Ang tinapay na trigo-rye sa kefir sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura
Ang tinapay na trigo-rye sa kefir sa isang gumagawa ng tinapay

Mga sangkap

Harina 200 g
Rye harina, peeled 200 g
Kefir 260 ML
Asin 2 tsp
Mahal 1.5 kutsara l.
Rast. mantikilya 50 g
Tuyong lebadura 1.5 tsp
Malts (magluto) 1 tsp
Soda 0.5 tsp
Coriander 0.5 tsp

Paraan ng pagluluto

  • (harina / likido ay hindi tumpak, halos hindi ko ito gawin alinsunod sa resipe, lagi kong kinokontrol at tama)
  • Ang tinapay na trigo-rye sa kefir sa isang gumagawa ng tinapay

Programa sa pagluluto:

programa

Tandaan

Sinimulan kong gumawa ng tinapay na trigo sa kefir ... ngunit naging trigo-rye ito
Marahil ang isang tao ay magiging interesado sa naturang isang metamorphosis
Ang crumb ay naging napaka-kagiliw-giliw na - nababanat, maliit na pores (tulad ng mantikilya kuwarta), kahit na sa 3 mga larawan mukhang malaki ito, ngunit hindi ito gaanong (macro photography), ang mga pores ay bahagyang mas malaki kaysa sa, sabi, Ukranian o Belarusian, ang tinapay ay hindi nabagsak at hindi gumuho (!) Iyon ay, madali itong pinapayagan mong pahiran ang iyong sarili ng mantikilya at gawing isang sandwich (hindi nangangahulugang ang bawat lutong bahay na tinapay ay maaaring magyabang dito), at kaya nagkataon ito ay naging eksakto ang epekto kung saan palaging nais kong makamit

Margit
Talagang napakahusay ng tinapay! Dadalhin ko ang resipe sa serbisyo, tiyak na susubukan kong magluto at mag-post ng larawan. Salamat!
Willie Winky
Inihanda ko na ang tinapay mo. Nagtrabaho ang lahat, Napakasarap, salamat. Ang nag-iisa lamang - hindi ko naintindihan kung gaano karaming likido ang kinakailangan para sa paggawa ng serbesa, ginawa ko ito sa pamamagitan ng mata
Ele_sku
Eugene, salamat!
Nagluto ako ng mga tinapay ayon sa iyong resipe. Totoo, sa oras na iyon wala akong malt (ngayon ay naka-stock na ako), ngunit pagkatapos ay gumawa ako ng dry kvass. Pagbe-bake sa pangunahing mode. Tanging nagdagdag ako ng isang maliit na kulantro sa kuwarta. Na nagbigay ng kaunting lasa ng Borodinsky.

Ito ay naging mahusay na density, ganap na gupitin at halos hindi gumuho.

Ang tinapay na trigo-rye sa kefir sa isang gumagawa ng tinapay

Ang tinapay na trigo-rye sa kefir sa isang gumagawa ng tinapay

Pusa
Magandang tinapay !!! Ang tanong ay: kung magkano ang tubig upang magluto ng malt? Salamat nang maaga
Admin

Ang malt ay 1 tsp lamang, kaya ang 40-50 ML ay sapat na para sa paggawa ng serbesa. tubig na kumukulo. Brew na may kumukulong tubig at palamig hanggang mainit.
Alxndr
Ano ang programa sa pagluluto?

Ganito nangyari:

🔗

🔗
Antonovka
Kahapon napatigil din ako ng ang katunayan na ang programa sa pagluluto ay hindi ipinahiwatig.

Alxndr,
Ano ang inihurno mo?
Alxndr
Quote: Antonovka

Alxndr,
Ano ang inihurno mo?

1. Gluten Free Program. Pagkatapos ng pagmamasa, naglabas ako ng isang spatula. 50 minuto bago matapos ang programa, pinatay niya ang oven (iyon ay, bago mismo mag-baking).
2. Nagbigay ng isa pang 15 minuto ng pagpapatunay.
3. "Paghurno" 1h 10 min.

Sa mahabang panahon, ang lahat ng mga tinapay na rye-trigo ay inihurno alinsunod sa algorithm na ito. Walang mga maling kamalian.
Antonovka
Alxndr,
Pagkatapos susubukan ko ang GLUTEN-FREE (hindi ko pa ito sinubukan). Hindi ko lang maintindihan - ano ang pagkakaiba sa iba?
olaola1
Quote: Antonovka

Alxndr,
Pagkatapos susubukan ko ang GLUTEN-FREE (hindi ko pa ito sinubukan). Hindi ko lang maintindihan - ano ang pagkakaiba sa iba?
Kung ang aking memorya ay nagsisilbi sa akin roon, ang pagbe-bake ng 45 minuto ay hindi sapat para sa rye, at sa palagay ko, mas matagal ang oras ng pagpapatunay.
lega
Quote: Antonovka

Alxndr,
Pagkatapos susubukan ko ang GLUTEN-FREE (hindi ko pa ito sinubukan). Hindi ko lang maintindihan - ano ang pagkakaiba sa iba?

Isang batch, nang walang abala, at ang pag-init ay agad na bumukas, isang oras lamang ang ibinibigay upang tumaas.
Isa
Quote: olaola1

Kung ang aking memorya ay nagsisilbi sa akin roon, ang pagbe-bake ng 45 minuto ay hindi sapat para sa rye, at sa palagay ko, mas matagal ang oras ng pagpapatunay.

Isinulat ni Alxndr na ang LAHAT ay walang gluten, maliban sa mga lutong kalakal.
Nag bake rin ako kaya.Isang oras bago matapos ang programa, dapat mo itong i-reset at i-on ang baking, kung ang tinapay ay umakyat na, o hayaang tumaas nang kaunti pa at pagkatapos ay maghurno.
Ang setting na ito ay angkop din para sa pagluluto sa tinapay na sopas. Patayin, maghintay hanggang tumaas ang tinapay at maghurno.
Alxndr
Quote: Antonovka

Alxndr,
Pagkatapos susubukan ko ang GLUTEN-FREE (hindi ko pa ito sinubukan). Hindi ko lang maintindihan - ano ang pagkakaiba sa iba?
Isang batch, kung saan ang kailangan mo para sa rye kuwarta. Patunay sa loob ng isang oras at maghurno ng 45 minuto.
Gumagamit lamang ako ng pagmamasa at pag-proofing.
Quote: lga

Isang batch, walang mga kunot, at agad na bumukas ang pag-init
Lilinawin ko na sa panahon ng batch, nagaganap ang pagpainit.

Quote: Isa

Isinulat ni Alxndr na ang LAHAT ay walang gluten, maliban sa mga lutong kalakal.
Nag bake rin ako kaya. Isang oras bago matapos ang programa, dapat mo itong i-reset at i-on ang baking, kung ang tinapay ay umakyat na, o hayaang tumaas nang kaunti pa at pagkatapos ay maghurno.
Medyo tama!
Antonovka
Salamat sa inyong lahat para sa iyong mga sagot At ngayon isa pang tanong - bakit masama ang mode na RYE?
Alxndr
Quote: Antonovka

- at kaysa sa mode na RYE ay masama?
Sa pamamagitan lamang ng katotohanang wala ito. (sa aking kalan)
makarka
Kumusta kayong lahat!!! Mangyaring sabihin sa akin kung posible na palitan ang malt (hindi ko ito bibilhin sa anumang paraan) ng kvass wort at kung magkano ang kukuha at kung paano ito palabnawin? Maraming salamat po !!!
Admin
Quote: Makarka

Kumusta kayong lahat!!! Mangyaring sabihin sa akin kung posible na palitan ang malt (hindi ko ito bibilhin sa anumang paraan) ng kvass wort at kung magkano ang dapat kong kunin at kung paano ito palabnawin? Maraming salamat po !!!

Hindi na kailangang mag-breed, idagdag lamang ang 1 tbsp sa kuwarta. l. wort., ngunit kung kinakailangan, subaybayan ang balanse ng harina / likido.
Antonovka
Alxndr,
Ang lahat ngayon ay nahulog sa lugar
Natalyna
Nagluto ako ng tinapay ayon sa iyong resipe. Sa pangkalahatan, naging mahusay ito, kaunti lamang ang "basa" sa gitna. Ito ang unang kefir na tinapay na nakuha ko. Kinuha niya ang resipe sa kanyang alkansya. Salamat
Sabrina
Eugene, maraming salamat sa iyong tinapay !!!!
Ito ang matagal ko nang hinahanap, ang aking tuwa ay walang kapilya.
Nagluto ako ng 1/2 para sa isang pagsubok, kaya maliit ang tinapay. Mayroon akong isang Scarlet 400, na lutong sa program number 3, ito ay para sa pangkalahatang impormasyon.
Eto ang gwapo ko !!!

Ang tinapay na trigo-rye sa kefir sa isang gumagawa ng tinapay

Ang tinapay na trigo-rye sa kefir sa isang gumagawa ng tinapay

Ang tinapay na trigo-rye sa kefir sa isang gumagawa ng tinapay

kadoda
luto, magluluto pa ako ng maraming beses!
Laso
Gusto kong subukan, sa wakas ay nagkaroon ako ng malt!
ngunit ang tanong ay, wala akong programa sa kalan: girl_cray: mmm, ni rye tinapay, o walang gluten ..
mayroon lamang basic, French, buong butil, matamis, mabilis .. alin ang pinakamahusay na maghurno ??
Sabrina
Quote: Ribbon

Gusto kong subukan, sa wakas ay nagkaroon ako ng malt!
ngunit ang tanong ay, wala akong programa sa kalan: girl_cray: mmm, ni rye tinapay, o walang gluten ..
may basic lang, French, all-welded, sweet, fast .. alin ang pinakamahusay na maghurno ??
Wala rin ako, ngunit nagluto ako ng isang "pandiyeta" na programa sa aking kalan, ang program na ito ay nagluluto ng tinapay mula sa buong harina ng butil.
Kaya kailangan mong pumili ng isang all-welded na programa sa iyong kalan
Laso
Sabrina, salamat sa sagot! Susubukan ko!!!
Sabrina
Quote: Ribbon

Sabrina, salamat sa sagot! Susubukan ko!!!
Naghihintay kami para sa mga tugon, masigasig
Laso
Kahapon nagluto, kumain na !!! nagustuhan ito! matangkad, regular na hugis, napaka masarap. Ang tangi lang, naglalagay ako ng honey ng 1 oras. l. at binebenta lamang namin ang binhing harina ng rye, at ang aking malta ay walang puti na puti.
Sa pangkalahatan, salamat sa resipe !!! Gagamitin ko ito madalas!
solmazalla
Inilagay ko ang tinapay na ito sa oven, at ngayon ko lang nakita na may soda sa resipe, ngunit hindi ko inilagay
Ngayon ay hinihintay ko kung ano ang mangyayari at iniisip ... Bakit siya naroroon kung may sapat na dami ng lebadura? Kung pinapatay mo ang kaasiman ng kefir, bakit mo ito ilalagay? Maaari ba akong maghurno sa gatas at tubig? At ang may-akda ay matagal na hindi narito at marahil ay hindi sasagot.
Kaya, hintayin natin ang resulta ...
Kulya_)))
solmazalla, Kamusta! Sabihin mo sa akin, nakuha mo ba ang tinapay na ito? Walang soda? At paano ang lasa nito?

Lahat ng mga resipe

Mga Bagong Paksa

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay