Mga roll ng hapunan

[Pasa:]

Mga roll ng hapunan

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Pasa:
Harina	150g.
Mainit na sparkling mineral na tubig	150g.
Patuyong aktibong lebadura	1d.
Pasa:
Buong butil na harina ng trigo	120g
Bran ng trigo	1 st. l.
Harina	100g.
Honey (molass, asukal)	Ika-2 l.
Mainit na sparkling mineral na tubig	50g.
Asin	1h l.
Langis ng oliba (mayroon akong langis ng mustasa)	40g.

Paraan ng pagluluto

• Pasa:
• Paghaluin ang lebadura na may harina. Magdagdag ng maligamgam na tubig, ihalo ang lahat at iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 3-4 na oras.
• Pasa:
• Dissolve honey sa tubig. Paghaluin ang hinog na kuwarta, mantikilya.
• Idagdag ang parehong uri ng harina, bran, asin. Masahin ang isang malambot at nababanat na kuwarta. Nagmasa ako sa isang food processor na may mga kutsilyo sa loob ng 10 minuto. Ang kuwarta ay cool sa una. Ngunit sa pagtatapos ng batch naging malambot ito.
• Para sa HP, maaari mong gamitin ang program na "Dough".
• Bumuo ng isang mahusay na masahan na kuwarta sa isang bola at iwanan sa isang mainit na lugar para sa isang oras at kalahati. Sa proseso ng pagtaas ng kuwarta, dapat itong itumba nang isang beses.
• Iniwan ko ang kuwarta sa ref nang magdamag, pinaputok ito sa harina.
• Sa umaga ang kuwarta ay tumaas sa dami ng 3-4 beses.
• Kapag ang kuwarta ay umakyat at dumoble sa dami, ilipat ito sa isang floured na ibabaw ng trabaho at hatiin sa 8-10 pantay na mga bahagi (Mayroon akong 8 bahagi). Bumuo ng isang bilog na tinapay mula sa bawat bahagi sa mga palad ng iyong mga kamay at ilagay sa isang baking sheet na natakpan ng papel.
• Pagkatapos, takpan ang isang baking sheet na may mga buns sa itaas na may isang light twalya, iwanan sila sa loob ng 30-40 minuto sa isang mainit na lugar.
• Budburan ng tubig bago maghurno.
• Maghurno sa isang preheated oven sa 250C - 10 minuto, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 220C at maghurno para sa isa pang 1-15 minuto hanggang malambot.
• Palamigin ang natapos na mga buns sa isang wire rack.

Tandaan

Ang resipe ay kinuha dito 🔗

Imposibleng mahangin at malambot na mga buns, sa kabila ng pagkakaroon ng magaspang na harina !!!!

Katulad na mga resipe

Mga trigo buns. (Dentista)

Wheat-rye buns (GruSha)

Wheat-rye buns (Baluktot)

Sa gayon, hindi ko maiwasang humanga ulit!

Salamat sa resipe at teknolohiya.

[Itim na pusa]

Itim na pusa , well, pinuri lang ito !!!!!!

[Omela]

Omela Mukhang masarap ang mga buns! Plano kong lutuin ito sa malapit na hinaharap. Padadalhan kita ng isang ulat. Salamat sa isa pang kahanga-hangang recipe

[Baluktot]

Baluktot , yeah !!! Dalawang beses ko na itong nagawa. Ang pangalawa - nagdagdag ako ng keso sa kubo at isang halo ng "fitness buckwheat" at may sariwang lebadura !!! Nais kong mag-bake muna sa form, upang hindi makagambala sa mga buns. At ang kuwarta sa ref ay bumaha sa gabi !!! Na kahit na hindi akma sa aking mini-oven !!! Kailangan kong paikutin ang mga rolyo. Kaya, inirerekumenda ko at good luck!

[Omela]

Omela, at sa pangalawang pagpipilian, magkano ang sariwang lebadura na inilagay mo?

Ginawa ko ito nang walang kuwarta, maglagay ng 8g. Sa palagay ko ayon sa teknolohiya na may kuwarta, sapat na ang 3g.

[Itim na pusa]

Itim na pusa , well, pinuri lang ito !!!!!!

Sa gayon, masarap maging, at nalulugod ako na nalulugod ka ..

Ngunit sa tubig mayroon kaming problema sa pangkalahatan - malamig na kulay ng serbesa, ngunit hindi mainit - magkano ang maaari mong maghurno dito?

At ano ang ibig sabihin nito - pinuri? Ginagarantiyahan ng iyong mga recipe ang tagumpay na 100%, nasubukan!

[Omela]

Omela, salamat sa detalyadong paglilinaw. At sinusuportahan ko ang nakaraang tagapagsalita sa lahat ng bagay - kasiyahan na maghurno alinsunod sa iyong mga recipe!

[Mistletoe]

Mistletoe, kahanga-hangang mga buns !!!!! Ginawa ko ito nang walang kuwarta, ngunit iniwan ang kuwarta sa magdamag, kahit na halos isang araw! Kahit papaano ay hindi talaga nito nais na lumaki kasama ko, ngunit tumaas ito nang maayos sa pagluluto sa hurno. In-overexpose ko ang mga buns, dahil ang mga negrito ay naging, ngunit malambot, mabango at napakasarap !!!!!

[koziv]

koziv napakasaya ko na ginawa mo sila !!!! Isang paningin para sa masakit na mga mata, hindi buns !!!! At mahal na mahal ko sila kaya ginagawa ko sila ngayon !!! Ngayon naglagay ako ng 6g. sariwang lebadura, iningatan ang kuwarta sa loob ng 1 oras, sa kuwarta sa halip na tubig - gadgad na mansanas. At ito ay naging, tulad ng sinabi mo:

malambot, mabango at napakasarap !!!!!

Tiyak na gagawin ko ang higit pa sa kuwarta, dapat silang maging mas mahusay, at sa isang mansanas ay isang ideya din !!!!!

[Omela]

Omela, Kamusta! Sa wakas nakarating sa iyong mga buns. sila ang unang inihurnong kalakal pagkatapos ng piyesta opisyal. Ito ay naging napakasarap at malambing. Inihurnong walang kuwarta at nagdagdag ng isang maliit na inihurnong mansanas. Nakalakip ang larawan.

🔗

Salamat!

[Baluktot]

Baluktot , magaling na buns !!!

At nagpapatuloy ako sa kanila matanggal eksperimento Ngayon ginawa ko ito sa 5g. sariwang lebadura. Paghalo para sa 2 oras, pagmamasa, pagbubuo ng mga buns at palamig. Sa umaga, painitin ang oven sa 250C at kaagad mula sa ref papunta sa oven. At Dinner Rolls para sa agahan!

shl at wala kami sayo ???

[Omela]

Omela, sa susunod ay gagawin ko din ang pagpipiliang ito. Ang ideya ay isang pagkadiyos lamang! At mas madalas na "mock" !!!

Paghalo para sa 2 oras, pagmamasa, pagbubuo ng mga buns at palamig. Sa umaga, painitin ang oven sa 250C at kaagad mula sa ref papunta sa oven.

Well, well, well. Iyon ay, gupitin ang mga buns sa isang baking sheet at maghurno kaagad nang hindi napatunayan?

[Baguette "Para sa agahan".]

maghurno kaagad nang hindi napatunayan?

Oo, maghurno kaagad, walang pagpapatunay. Budburan ng tubig bago magbe-bake kung nais. Tanging inilalagay ko ang mga buns sa isang silicone round na hulma.





Kinuha ko ang pamamaraang ito mula sa Baguette "Para sa agahan".

Salamat, Mistletoe. At ang pangalawang pagbaril ay habang nagbe-bake sa oven kaya't tumaas ito?

[dito.]

Hindi, ito ay pagkatapos ng isang gabi sa ref.

Pagkatapos ng pagbe-bake, maaari mong makita dito.

Mistletochka, maaari mo bang palitan ang kuwarta ng 300 g ng sourdough, kung hindi man ay lumalaki at lumalaki, at pinatubo ko ito nang napakatagal na tinanggal ko ang bawat gramo mula sa aking sarili, kung itapon ko ito, maaari mo agad masahin ang kuwarta?

[elena_nice74]

elena_nice74 , syempre ilagay ito. Panoorin lamang ang pagkakapare-pareho ng kuwarta (maaari kang magdagdag ng harina / tubig) at ang pagtaas ng kuwarta.

Hindi, ito ay pagkatapos ng isang gabi sa ref.

Ngayon ang lahat ay malinaw. Iyon ay: masahin, gupitin, at palamigin. At sa umaga, ilagay ang baking sheet mula sa ref sa oven. Salamat. Inilagay ko ito sa linya

At ang aking mga buns ay masarap, ngunit para sa ilang kadahilanan isang napakahirap na crust ay lalabas. Ano ang maaaring maging dahilan? Siguro dahil kapag inilabas ko ang kuwarta gamit ang isang rolling pin, nagdagdag ako ng harina sa board at mga kamay at isang rolling pin at ang kuwarta mismo ay lumalabas nang mas mahigpit? At hindi ko rin ito ginagawa sa kuwarta, ngunit na-load ko ang lahat ng mga sangkap sa gumagawa ng tinapay nang sabay-sabay, marahil ito ang dahilan? Tulong upang makamit ang isang crust na manipis at malambot hangga't sa iyo
Hindi ko sila nababaluktot, ang mga buns na ito ay tulad ng mga crouton

[shu-shu]

shu-shu , alamin natin ito.

1. Kapag naghalo sa HP, ano ang pagkakapare-pareho ng kolobok? Dapat na malambot at nababanat.

Siguro dahil kapag inilabas ko ang kuwarta gamit ang isang rolling pin, nagdaragdag ako ng harina sa board at mga kamay at isang rolling pin at ang kuwarta mismo ay lumalabas nang mas mahigpit?

2. Bakit mo ilulunsad ang kuwarta gamit ang isang rolling pin? Mula sa kuwarta kailangan mong i-trim ang mga piraso at hugis ng mga buns gamit ang iyong mga kamay. Hindi mo kailangan ng maraming harina sa kasong ito.

3. Bago magbe-bake, iwisik ng tubig ??? Naaayon ba ang temperatura sa oven ???

Maaari kong ipalagay na gumagawa ka ng isang medyo matigas na kuwarta at pagkatapos ay pinatuyo ito sa oven. Subukang gumamit ng mas kaunting harina, hinuhubog ang mga buns nang walang rolling pin, at singaw sa pamamagitan ng paglalagay ng isang lalagyan ng tubig sa ilalim ng oven.

1. Ang kuwarta ay naging malambot at nababanat, ngunit pagkatapos ay kinuha ko ito mula sa balde papunta sa kneading board, sinablig ko ang board at rolling pin at kuwarta na mabuti sa harina, dahil dumikit ito sa board at rolling pin at mahirap ilabas ito. Itatama ko ang pagkakamaling ito ngayon. Susubukan ko lamang na magwiwisik ng kaunting harina sa aking mga kamay at gawin nang walang rolling pin. (Ngayon ang kuwarta ay nakatayo nang 2 oras, nagpasiya akong subukang huwag palaktawan ang yugtong ito pa rin).
2. Hindi ako nag-spray ng tubig habang nagbe-bake, ang temperatura ay tama.
3. Ngayon susubukan kong gawin ang lahat, sumusunod sa iyong payo at pagkatapos ay mag-unsubscribe.
Salamat sa suporta

[shu-shu]

shu-shu , iwisik ng tubig !! At pagkatapos ng pagluluto sa hurno, maaari ka pa ring mag-grasa ng gulay o mantikilya. Mula sa mga manipulasyong ito, nagiging malambot ang tinapay. Good luck!

Salamat, pagkatapos ay susulat ako at hindi ako nangangako ng mga larawan, ngunit susubukan ko.

[shu-shu]

shu-shu, well, kumusta ang mga rolyo ??? Nag-aalala ako!!! Nakalimutan ko ring sabihin na pagkatapos magluto ng tinapay ay dapat na takpan ng tuwalya.

Paumanhin, nagsimula itong umiikot. Sasagutin ko lang. Ang mga rolyo ay lumabas nang mas mahusay, at sa kabila ng katotohanang nakalimutan ko pa rin ang isang punto - ito ay upang iwisik ang mga ito ng tubig sa harap ng oven. Ang resulta ay malambot, mahangin, ngunit may isang maliit na tinapay. Ngunit nagustuhan pa namin ang crust na ito. Napakapayat at malutong. Inihurnong sa 250 - 10 minuto, pagkatapos ay 200 - 15 minuto. Ito ay naging sobrang kayumanggi, sa susunod ay magluluto ako ng 200 na mas kaunti sa oras. Sa pangkalahatan, syempre, ang langit at lupa ay ihinahambing sa aking mga crouton. Salamat sa payo at suporta.

[shu-shu]

shu-shu , Ikinalulugod ko !!!!

Maraming salamat sa iyong suporta at mga masasarap na recipe.

Masahin ko ang sourdough buns para bukas ... tingnan natin kung ano ang mangyayari, napakasakit pagkatapos ng tinapay na NG na may bran na gusto ko.

[Teen_tinka]

Teen_tinka , Maghihintay ako!

Iulat: (walang larawan ... umalis ang camera ....)
- semi-tapos na rye sourdough
- pagpapatunay para sa gabi

Ito ay naka-8 piraso (para sa hapunan, natural): kinain nila ang lahat ... kahit walang oras upang mag-cool down ... (hindi sumakit ang tiyan pagkatapos)
Ang lasa ay napaka kaaya-aya, at ang asim, at ang tamis, at ang bran .... at ang "mga butas" sa loob ng mga buns ay napakalaking ... klase.
Dahil wala akong sourdough ng trigo, natural na ang pagkakaiba mula sa orihinal na recipe ay naiiba (sa palagay ko), ngunit hindi para sa mas masahol pa. Sa prinsipyo, hindi kami kumakain ng maasim na tinapay, hindi ako nagdaragdag ng anumang suka sa tinapay na rye. Nagustuhan ko ang lahat tungkol sa mga buns na ito !!! Maliban na kailangan mong gumawa ng isang dobleng bahagi !!!!! Ang isang slice ng tinapay sa gabi (isang uri ng 2 by 4 cm) ay mabuti din (na may mantikilya ..... medyo kumagat)

Salamat sa ideolohiyang inspirasyon !!!!

[Teen_tinka]

Teen_tinka , mahusay na ulat !!!! Kahit walang litrato !!!! Natutuwa ako na ang mabilis na pagkain ng mga buns ay hindi nakakaapekto sa aking kalusugan !!!

[Omela]

Omela , para sa mga buns sa iyo mula sa buong kumpanya, kahit na hindi sila para sa tanghalian, ngunit para sa hapunan.
Bakit mayroon kang halos lahat ng mga recipe para sa 3-4 na ngipin ... ang natitira ay hindi nakakakuha ng anuman:

[Leska]

Leska,

ang natitira ay hindi makakuha ng anumang:

Ang natitira ay nasa diyeta.

Napagpasyahan kong subukan ito, ngunit dahil wala akong ibang nagawa bukod sa simpleng kuwarta ng tinapay at pizza (at 1 cake) sa KhP, nagpasya akong magtanong muli.

1) Para sa pagmamasa sa HP, maaari mong ihalo ang lahat ng mga sangkap nang sabay alinsunod sa mga prinsipyo ng paglo-load para sa aking HP at itakda ang mode ng kuwarta. Ganun

2) Ilabas ang kuwarta, bumuo ng mga bola

3) Maglagay ng baking sheet at takpan ng tuwalya at iwanan ng kalahating oras.

4) Pagkatapos ay iwisik ang tubig at maghurno.

Tama ba yan At pagkatapos ay nalito ako sa kuwarta, ref, atbp.

[Ksyusha!]

Nagtataka ako ... paano yun? Nagluto siya para sa agahan, nagluto para sa hapunan, at hindi nakuha para sa hapunan?
Ksyusha! Hinihiling ko sa iyo na basahin ang buong listahan, na may mga tanghalian, mga meryenda sa hapon, mga tanghalian na may mga almusal ... at syempre mga buns ng gabi.