Ang pagmamasa ng kuwarta ng tinapay (trigo at trigo-rye) sa isang pagsamahin at manu-mano

Narito ang isang temaaa para lamang sa akin isang teko sa paksang Ken)))) Salamat!

[Admin]

Admin, Tanya, masahin ba natin ang kuwarta para sa mga pie ayon sa parehong alituntunin tulad ng para sa tinapay? Ang aking anak na babae at ang kanyang asawa ay bumili ng kenwood, ngunit ang kanyang kuwarta ay nananatili sa ilalim (nakatira ako nang magkahiwalay, nagkasakit ako at hindi ko sila makita). Sinabi sa kanya upang magdagdag ng harina?

[Natasha,]

Natasha, Hindi ako si Tanya, ngunit susulat ako tulad ng sa akin. Ako rin, kung masahin ko ang Kenwood alinsunod sa resipe at masahin nang mahabang panahon, pagkatapos ay nagsisimula itong magpahid sa ilalim.
Samakatuwid, para sa pagpapaunlad ng gluten, ginagawa ko ito: Inilagay ko ang lahat ng mga sangkap sa mangkok, binuksan ang pagmamasa at, sa sandaling halos lahat ng harina ay nakialam, ititigil ko ang pagmamasa at iwanan ang tinapay na ito (hindi ito smeared sa oras na ito) na may takip na takip (nang hindi inaalis ito mula sa makina) sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay binuksan ko muli ang pagmamasa, ihalo ito nang kaunti pa, patayin ulit at iwanan sa mangkok na may takip. Sa sandaling ito ay dumating up, buksan ko muli ang batch. Sa kasong ito, ang carbon dioxide na bumubuo at makagambala sa mahusay na diskarte ng kuwarta ay tinanggal, at ang gluten ay bubuo nang maayos sa kuwarta.
Bilang isang resulta: ang kuwarta ay hindi barado ng harina, napakadaling magtrabaho kasama nito at praktikal na ito ay hindi mananatili.
Hindi ko alam kung isinulat ko ito nang malinaw ...

Mga batang babae, gumagawa ako ng pie kuwarta ayon sa prinsipyo ng "tinapay", ang lahat ng mga sangkap ay pareho ang halaga, ang kuwarta ay malambot (ngunit hindi runny!).
Dough mode na may isang pagtaas ng kuwarta. Pagkatapos ay inilagay ko ito sa board, hugis ang mga pie, roll at hayaang tumayo, pagkatapos ay maghurno sa oven.

O maaari mong masahin ang kuwarta sa pangunahing BASIC na pangunahing programa, ngunit gumawa lamang ng pagmamasa at isang pagpapatunay ng kuwarta. Pagkatapos ay abalahin ang mode at alisin ang kuwarta mula sa oven.

Paumanhin, hindi ako eksaktong nagsulat. Ang ibig kong sabihin ay isang harvester.

[Natusichka]

Natusichka, Salamat sa payo. Hindi ko agad napagtanto (nasa bahay ako ng aking anak na babae, at mayroong isang kainan doon). Ang yunit ay hindi akin, ngunit ang aking anak na babae ay natatakot na masahin sa 2 bilis (sinabi niya na ang mga tagubilin ay nagpapahiwatig ng 1 bilis para sa pagsubok).

Natasha, tingnan ang aking mga rekomendasyon at larawan sa unang pahina ng paksa - sumulat siya at ipinakita ang lahat nang detalyado doon

[Admin]

Admin, Tanya, kaya ipinakita ko sa kanya ang lahat, at natatakot siya. Kaya, kinuha ko ang lahat sa aking sariling kamay. Nagmasa kami ng kuwarta sa isang tinapay, ito pala. Ang kauna-unahang pagkakataon na nakausap ko ang makina na ito. Hindi ko pa rin masabi nang eksakto kung kailan ito handa. Kahit papaano mas madali ito sa gumagawa ng tinapay. Ngayon ang aking anak na babae ay nagluluto at nag-aaral ng tinapay doon nang wala ako.

[Natasha]

Natasha, sapagkat kapwa sa x / kalan - at may pagsamahin Lamang ang panahon ay mas maikli, at upang mahuli ang sandali kapag nagsimulang gumana ang gluten
Hindi ko ito maipakita sa ibang paraan na SOBRANG MAingat na panoorin ang mga larawan at teksto - isang kaunting karanasan at tiyak na magtatagumpay ka

Tanya. salamat, susubukan namin!

Maraming salamat, Tanechka. Nabasa ko ito, ngunit, sa kasamaang palad, hindi bumukas ang aking mga larawan. Ngayon ko lang nakita. Samakatuwid, nanatili ang mga katanungan. Mayroon akong Boshik ilang araw lamang sa kabuuan. Nagsisimula pa lang akong matutong magtrabaho kasama siya. Mayroong HP Panasonic, ngunit nasa bangko ako. Masakit ang aking mga kamay, hindi ko masahin ang aking mga kamay, sa kasamaang palad. Nagmamasa ako dati, gusto ko talaga masahan ang kuwarta. Ngunit ..... aba, hindi pinapayagan ng kalusugan.
Naiintindihan ko ang tungkol sa ratio ng harina-tubig. Ngunit sa oras? Gaano katagal bago masahol ang kuwarta sa 2 bilis. Ayon sa mga tagubilin (Mayroon akong isang Bosch MUM 5) na harina para sa isang bookmark ay maaaring hindi hihigit sa 750g, ngunit kung gaano karaming oras, walang nakasulat.
Nang masahin ko ito sa aking mga kamay, ang lahat ay simple. Nararamdaman ng mga kamay kung kinakailangan upang magdagdag ng harina. Ngunit hindi ka maaaring humiling ng kotse.
At pagkatapos, natatakot din ako, upang hindi mag-overload, hindi masira ang katulong.
Nakasulat na mayroong labis na proteksyon, ngunit pipi pa rin ito.
Naunawaan kong tama na kinakailangan munang ihalo ang lahat at hayaang magpahinga ng 10 minuto, pagkatapos ay i-on ang pagmamasa sa loob ng 10-15 minuto at suriin ang kuwarta para sa pagkalastiko. Ngunit paano kung, tulad ng sa akin ngayon, ang kuwarta ay hindi natipon sa isang tinapay, ngunit nagkalat lamang sa mangkok? Sinimulan kong magdagdag ng harina, ngunit pareho, ang tinapay, tulad ng sa isang tagagawa ng tinapay (kapag ang lahat ng kuwarta ay isang bukol), ay hindi umubra. Eksklusibo akong nagsasabi tungkol sa harina ng trigo. Alam ko kung paano makihalubilo sa harina ng rye, lahat ay naiiba doon. Nais kong maunawaan muna ang trigo.
Salamat sa iyong pansin at paumanhin sa maraming bucaff

[Galya]

Galya, Ire-reload ko ang lahat ng mga larawan nang maraming araw

At sa sandaling muli ay maingat na tingnan ang mga larawan, ang estado ng kuwarta-kolobok sa panahon ng pagmamasa, kung paano ito nabuo.
At sinasabi nito kung gaano katagal bago masahin ang kuwarta.

At hindi laging kinakailangan na gabayan ng oras - ang kuwarta mismo ang nagsasabi sa atin kung gaano katagal ang pagmamasa. Sa pamamagitan ng kundisyon nito, pagkakapare-pareho, hitsura.

Salamat, Tanya.
Siguradong susubukan kong tingnan ulit ang mga larawan. Baka magbukas sila. Mas madaling mag-navigate sa pamamagitan ng mga litrato.
Kailangan kong malutas ang isyung ito, sigurado !!!!

Magandang gabi, ngunit kung ano ang gagawin sa pagluluto sa hurno, hindi ako makahanap ng pagkakasunud-sunod.

Ang tinapay ng kuwarta ay naiiba mula sa mantikilya sa pagkakaroon ng mantikilya, asukal sa mas maraming dami. Ngunit kung minsan kailangan din itong masahin nang mas mabuti, halimbawa, para sa mga cake, kaya't ang pamamaraang ito ay lubos na angkop para sa mantikilya na mantikilya.