Diksyonaryo ng Tinapay

[Diksyonaryo ng Tinapay]

Diksyonaryo ng Tinapay

Aydov - Yugoslavian na bilog na tinapay na gawa sa harina ng trigo at bakwit.
Aknan - Ang Kazakh butter flatbread, sinabugan ng mga linga o tinadtad na mga sibuyas.
Amysh - Ossetian flatbread na gawa sa harina ng mais.
Aragats - Armenian na bilog na cake ng trigo na may makapal na mga gilid at isang manipis na gitna, ang kuwarta ay masahin sa gatas.
Arnaut - Ukrainian trigo tinapay.

Bagel - isang hugis singsing na Hudyong tinapay na gawa sa harina ng trigo. Ang mga pinong blangko ay pinakuluan sa kumukulong tubig bago maghurno.
Baguette - tradisyonal na French na mahabang tinapay. Ang tunay na kinakailangan ay mayroong 7 diagonal notches.
Baton - pahaba na puting tinapay.
Baursaki - Kazakh pritong tinapay. Ang mga maliliit na piraso ng hindi regular na hugis na kuwarta ng trigo ay pinirito sa mainit na langis.
Bortsok - Mongolian flatbread na gawa sa rye at harina ng trigo sa mantika ng tupa na may yogurt.
Bochu - Ang tinapay na Lithuanian na gawa sa trigo at rye harina na may mga caraway seed.
Pretzel - Aleman na tinapay na trigo sa anyo ng isang pretzel.
Brioche - French bun.
Bulka - kaya tinawag na anumang tinapay na trigo. Ang salita ay nagmula sa French boule, na nangangahulugang 'bilog tulad ng isang bola'. Sa una sa Russia ang puting tinapay ay inihurnong lamang ng mga French at German baker.
Tinapay - hulma, karaniwang itim na tinapay.

Verkornbrot - Ang tinapay na walang lebadura ng Aleman na ginawa mula sa buong butil, barley, oats at binhi ng mirasol.
Volovan - isang mataas na puff basket para sa mga salad at pata.

Biskwit - tuyong mga biskwit na gawa sa walang lebadura, dating tinaguriang dry flat cake.
Gazpacho - Espanyol na puting tinapay, na nagbigay ng pangalan sa tanyag na ulam - malamig na sopas ng gulay, kung saan ito ay gumuho.
Si Gata - Armenian butter flatbread.
Gijda - Uzbek at Tajik na flatbread ng trigo.
Gomi - Abkhazian millet porridge, na nagsisilbing tinapay.
Mga Greek people - Mga Ukrainian bar na gawa sa harina ng bakwit.
Grillet - French toasted na tinapay na ginawa mula sa buong butil ng trigo.
Gruau - Ang lungsod ng Pransya ay gumulong kasama ang pagdaragdag ng pulbos ng gatas at malt.
Grekhemsky tinapay -

Jabatta - Italyano na trigo ng trigo na may iba't ibang mga additives: olibo, mani at pampalasa.
Juybori - Tajik trigo cake.
Gemle - Yugoslavian oblong trigo tinapay.

Ikmek - Tatar rye tinapay.
Naghahanap ng - Syrian manipis na cake ng trigo, guwang sa loob (katulad ng pita).

Kawarpa - Kazakh flatbread ng trigo, nakapagpapaalala ng mga donut ng Russia, pinirito sa mainit na langis.
Cada - butter puff tinapay na may matamis na pagpuno ng harina at asukal na may mantikilya.
Kaiser - Belgian bilog na tinapay na ginawa mula sa isang halo ng trigo at harina ng rye, na sinablig ng mga buto ng poppy.
Kalach - tinapay na trigo, hugis tulad ng isang kandado na may bow.
Kalinnik - puting tinapay na Ukrainian, kung saan ang isang kapat ng harina ay may pulbos na tuyong berry.
Tinapay - malaking bilog na tinapay,
Katyrma - instant na Uzbek flatbread na trigo na may mga sibuyas o lamb crackling na idinagdag sa kuwarta.
Katlama - Flatbread ng Uzbek butter. Sa Tajikistan tinatawag itong 'kalama', sa Turkmenistan - 'gatlama'.
Katnauz - Armenian na flatbread ng trigo.
Kömöch - maliit na butter cake na kasing laki ng isang malaking barya, na inihurnong sa abo, na inilalagay sa mainit na gatas at may lasa na mantikilya.
Kolechel - Moldavian na tinapay na trigo.
Corneti - Yugoslavian trigo bar hanggang sa 5 cm ang haba.
Korona - Pritong maligaya na tinapay na trigo sa hugis ng isang malaking singsing.
Pretzel - baluktot na tinapay na trigo.Ayon sa alamat, biglang nahulog ang mana mula sa kalangitan sa mga monghe ng isa sa mga monasteryo, kung saan naghanda sila ng masarap na tinapay, binibigyan ito ng isang walong, katulad ng mga kamay na nakatiklop sa isang panalangin ng pasasalamat.
Croissant ay isang tradisyonal na produktong French puff pastry na katulad ng aming bagel.
Cruton - isang basket, gupitin mula sa puting tinapay at tuyo sa oven, upang mapunan ng salad o mga piraso ng mainit na pagkain.
Kugloff - Yugoslavian na hugis na mantikong tinapay na gawa sa harina ng trigo.
Kuclid- Estonian maalat na caraway buns na gawa sa harina ng trigo.
Kulich - matamis, napakayamang matangkad na puting tinapay, laging may mga pasas o mga kendi na prutas, na, ayon sa tradisyon ng Orthodox, ay inihanda para sa Mahal na Araw.
Kulcha - Tajik at Uzbek na bilog na cake ng trigo na may makapal na mga gilid at isang depression sa gitna. Ang Kumach ay isang Uzbek flatbread na gawa sa harina ng trigo.
Mga kupon - Malawakang rektangular na tinapay na Georgian na gawa sa harina ng trigo.

Si Pita - Armenian manipis na flat cake na gawa sa harina ng trigo, na inihurnong sa pinainit na pader ng isang espesyal na oven - tonir. Ayon sa kaugalian isinasaalang-alang isang simbolo ng kagalakan at kapayapaan.
Lazzat - Tajik trigo cake.
Leipya - Finnish unleavened rye tinapay na ginawa mula sa buong harina sa anyo ng mga tile ng biskwit.
Cake - isang simpleng bilog na inihurnong produkto ng kuwarta, ang pinaka sinaunang anyo ng tinapay.
Lochira - Uzbek butter flatbread na trigo na may maalat na lasa.

Madauri - Georgian lavash ng isang hindi pangkaraniwang hugis: bilog at makapal sa isang dulo, manipis at nakaturo sa kabilang panig. Napakabilis nitong lutong - sa 3-4 minuto.
Matnakash - Armenian na tinapay sa anyo ng isang makapal na flat cake na gawa sa harina ng trigo. Bago ang pagluluto sa hurno, ang ibabaw ng kuwarta ay greased ng mga dahon ng matamis na tsaa.
Matzo (tinapay na walang lebadura) - tinapay na walang lebadura ng mga Hudyo sa anyo ng manipis na malutong cake.
Mesuplazenitis - Ang Latvian barley grits ay pinirito na flatbread.
Mochi - Japanese round glutinous rice tinapay
Mrgvali - tinapay na Georgian.
Mchadi - Ang Georgian tortilla na gawa sa harina ng mais, inihurnong sa isang lalagyan sa uling.

Naan - Indian trigo tortilla na may yogurt sa kuwarta.
Nan - ang salita para sa isang patag na cake sa mga Iranians, Kyrgyz at maraming iba pang mga mamamayan ng Gitnang Asya.
Nazuk - Armenian butter cake na may pagdaragdag ng kanela at safron, na nagbibigay dito ng isang dilaw na kulay.

Paivand - Uzbek butter flatbread.
Palyanitsa - Ang Ukrainian lush na tinapay.
Pampushki - Mga maliliit na buns ng trigo ng Ukraine, na ayon sa kaugalian ay hinahatid ng borscht.
Paratas - Flatbread ng trigo ng India na may pagdaragdag ng ghee mula sa gatas ng kalabaw.
Patyr - makapal na semi-sweet na flatbread na Uzbek, na pinahiran ng mantika o baboy na kulay-gatas.
Patyrcha - Flatbread ng Uzbek butter.
Pegach - Armenian trigo cake, greased na may makapal na syrup bago baking.
Pistol - isang maliit na French bun na ginawa mula sa harina ng trigo.
Pete ay isang patag na maliit na cake na katutubong sa Gitnang Silangan. Ito ay palaging guwang sa loob, na ginagawang madali upang punan ng iba't ibang mga pagpuno.
Pishme- Turkmen flatbread ng trigo, katulad ng Uzbek samsa.
Network - pahaba ang baluktot na puting tinapay.
Hearth - tinapay na inihurnong sa mga espesyal na sheet sa ilalim ng oven (sa apuyan).
Prosphora - Ang tinapay na trigo na gawa sa matarik na kuwarta para sa pakikipag-isa sa Orthodox.
Puri - Indian trigo cake, na kung saan ay pinirito sa mainit na langis, na ginagawang malambot.

Bagel (sungay) - isang maliit na makitid na puting tinapay sa hugis ng isang kalahating bilog.
Rosinmaises- Mga Latvian na trigo ng trigo na may yum.

Saika - isang pahaba o bilog na tinapay ng trigo.
Samsa - Uzbek flatbread o pinalamanan na pie.
Sunbeam - Amerikanong tinapay na trigo, napaka-mahangin.
Saiga - napaka manipis na Armenian lavash na may grape juice at yogurt, higit sa isang metro ang haba, idinagdag sa kuwarta na kuwarta, ay inihurnong sa mainit na mga maliliit na bato.
Saojaho - Georgian na tinapay na trigo.
Seppik - Estonian na kulay-abo na tinapay.
Sitnik (salaan) - tinapay na inihurnong mula sa harina na inayos sa pamamagitan ng isang salaan.
Sochen - orihinal: isang cake na gawa sa langis ng abaka, dapat itong kainin sa Bisperas ng Pasko - isang araw bago ang Pasko.

Tabanan - Kazakh trigo cake na may mantikilya.
Tartlet - isang basket ng walang lebadura na kuwarta para sa mga salad o pate.
Tokash - Kazakh flatbread ng trigo na gawa sa maasim na kuwarta.
Tortillas - Mga tortilla sa Mexico.
Kinantot - Georgian makitid na parihabang tinapay, may hugis ng isang pahaba, bahagyang hubog na parihabang cake na may isang malakas na pampalapot ng isa sa mga paayon na gilid.

Fatyr - Tajik na trigo ng trigo, sa kuwarta kung saan idinagdag ang makinis na tinadtad na mga sibuyas.
Focaccia - Italyano na trigo ng trigo, malutong tortilla.
Nahugis - tinapay na inihurnong hindi sa isang sheet, ngunit sa isang espesyal na form (halimbawa, isang tinapay).
Fu - Japanese tinapay na mukhang transparent papel.

Challah - tradisyonal na tirintas ng mga Judio na gawa sa harina ng trigo.

Zopf - Swiss Sunday tinapay.
Chabots - Mga Tajik na trigo ng trigo, bago itanim sa oven, inilalagay ito sa mga espesyal na unan upang maibigay ang nais na hugis.
Chakke - Tajik flatbread sa suzma - keso sa kubo mula sa isang fermented na produkto ng gatas (katyk).
Chalpak - Pinirito ng Uzbek ang maliliit na tortilla na gawa sa simpleng kuwarta ng lebadura.
Chapati - Indian flatbread na ginawa mula sa walang lebadura na kuwarta.
Chappoti (chapada) - Tajik na flatbread ng trigo.
Chapchap - Uzbek manipis na flatbread ng trigo.
Chevati - Uzbek manipis na cake ng trigo na gawa sa simpleng kuwarta, na inihurnong sa mga dingding ng oven - magkatugma.
Ciabatta - Italyano na walang lebadura na tinapay na trigo ng isang hugis-parihaba na hugis na may isang ginintuang tinapay, iwisik ng harina.
Churek - Caucasian flat walang lebadura na puting tinapay.

Shakarats - Armenian mayaman na matamis na tinapay.
Shakek - Kyrgyz flaky trigo tinapay sa hugis ng isang singsing.
Shanga - Ukrainian trigo o Siberian rye flatbread.
Schwarzbrot - Aleman na tinapay na ginawa mula sa magaspang na buong harina ng rye. Ang Shelpek ay isang Kazakh manipis na walang lebadong flat cake.
Shirmol (screen) - Tajik at Uzbek na flatbread ng trigo, sa kuwarta kung saan idinagdag ang mga durog na gisantes at pampalasa: anis o caraway.
Kinunan - isang makitid na crescent moon cake na may pampalapot sa labas. Haba ng tinapay hanggang sa 1 metro

Ekmek - Turkish cake na trigo. Ito ay pinirito sa langis sa isang kaldero, pagkatapos na mabulag ito ng sour cream o katyk na may pangalawang katulad na cake.

Hindi ko alam kung bakit napunta ako dito sa aking katanungan, ngunit magtatanong pa rin ako - paano naiiba ang tinapay na Pransya mula sa ordinaryong puting tinapay (ang pinaka-pamantayan)? Palagi kong naisip na ang dami ng gatas, ngunit hindi ... Huwag sabihin sa akin?

French-airy, napaka crispy.
halos isang hangin

French-airy, napaka crispy.
halos isang hangin

At ang waltz ni Schubert, at ang crunch ng isang French roll ...

Ako ay ligaw na humihingi ng paumanhin, ngunit nabuhay ako sa aking buong buhay sa Kazakhstan, ito ang unang pagkakataon na naririnig ko ang isang katagang "Kavarpa" ... at hindi rin alam ng mga Kazakh ang ganoong salita ... huwag mong sabihin sa akin kung saan nanggagaling ang impormasyong ito galing?
At ang Nan ang salita para sa tinapay, hindi flatbread ... ang flatbread ay magiging sutla