Selyansky tinapay na may sourdough sa isang gumagawa ng tinapay

Sa gayon, nangangahulugan iyon para sa ngayon upang maging gabay. Tinatayang Ang 4G ay napakaliit. Timbangin ang 15g at hatiin sa 4 na bahagi o anumang bagay

Sa gayon, nangangahulugang sa ngayon, gabayan ka. Tinatayang Ang 4G ay napakaliit. Timbangin ang 15g at hatiin sa 4 na bahagi o anumang bagay

Sige)). Kava, at ang basang lebadura na ito ay nasa ilalim din, kaya harina, atbp. o wala silang pakialam?

Kaya, kung maghurno ka nang hindi naantala ang oras ng pagluluto sa hurno, iyon ay, itinapon mo agad ang pagkain at binuksan ang programa, kung gayon hindi mahalaga. Maaari mong palabnawin ang mga ito sa isang likido (matunaw) at ibuhos ito sa isang timba, at pagkatapos ay idagdag ang iba pa. At sa gayon, sa prinsipyo, walang pagkakaiba. Ngayon, kung isinuot mo ang timer, ipinapayong hindi sila makipag-ugnay sa mga likido, kung hindi man ay maasido ang kuwarta bago magsimula ang baking program

Kaya, kung maghurno ka nang hindi naantala ang oras ng pagluluto sa hurno, iyon ay, itinapon mo agad ang pagkain at binuksan ang programa, kung gayon hindi mahalaga. Maaari mong palabnawin (matunaw) ang mga ito sa isang likido at ibuhos ang mga ito sa isang timba, at pagkatapos ay idagdag ang iba pa. At sa gayon, sa prinsipyo, walang pagkakaiba. Ngayon, kung isinuot mo ang timer, ipinapayong hindi sila makipag-ugnay sa mga likido, kung hindi man ang masa ay mag-oxidize bago magsimula ang baking program

Iyon ay, upang sumunod sa mga patakarang ito sa anumang lebadura? Sige. Salamat Aalahanin ko.

Oo, kung may pagkaantala, ibuhos din ang tuyong harina sa tuktok ng tuyong harina (tinatawag silang mabilis, iyon ay, inilaan kaagad sila para sa pagmamasa at pagluluto sa hurno).

Sa gayon, kung maghurno ka ng kuwarta, pagkatapos ay sa kabaligtaran - palabnawin ang lebadura ng likido at isang maliit na halaga ng harina at hayaang maglaro ito (tumaas, tumambok, dagdagan ng maraming beses).

Oo, kung may pagkaantala, ibuhos din ang tuyong harina sa tuktok ng tuyong harina (tinatawag silang mabilis, iyon ay, inilaan kaagad sila para sa pagmamasa at pagluluto sa hurno).

Sa gayon, kung maghurno ka ng kuwarta, pagkatapos ay sa kabaligtaran - palabnawin ang lebadura ng likido at isang maliit na halaga ng harina at hayaang maglaro ito (tumaas, tumambok, dagdagan ng maraming beses).

Hindi ko kailanman nakita kung paano tumataas ang lebadura, naglalaro, kumakalam.
Maraming beses bago ang pagluluto sa hurno, sinubukan kong suriin, dahil inirerekumenda nila sa isang plato ng tubig, ngunit may isang bagay, ni pagkatapos ng 5 minuto, o pagkatapos ng 10, walang umakyat kahit saan. Isang bagay na ginagawa kong mali, na may lebadura mula sa iba't ibang mga tagagawa.

Nakapaghurno na ba kayo sa kuwarta?

Nakapaghurno na ba kayo sa kuwarta?

Hindi. Hindi pa nasubukan.
Wala rin akong magawa sa sourdough. Sinubukan ko ang iba't ibang mga, ngunit salamat lamang kay Viki mayroon akong hindi bababa sa ilang pagkakahawig ng rye sourdough sa ref. Kaya't, kahapon pinag-aralan ko ang paksa ng Selyansky sourdough na tinapay hanggang sa huli, sa umaga ay inilabas ko ang aking lebadura mula sa ref at tinawagan ang aking ina bawat oras kung ako ay pataas (iniwan ko sa kanya ang 100 g ng tubig at inayos ang hw harina at binigyan ang kanyang mga tagubilin sa kung paano magpakain). Ngunit walang tumaas. : cray: At nais kong subukan ang iyong tinapay.

[sa aking paksa]

Sa gayon, ang natapos na sourdough at kuwarta ay mukhang pareho sa hitsura. Sa huling kalahating taon, hindi ko rin maitataas ang isang Pranses (bago nito sinimulan ko ito mula sa simula ng 4 na beses at naitaas ito nang perpekto). Inangkop niya ang kuwarta - sa gabi ay inihurno niya ito, umuwi mula sa trabaho - nagmasa at nagluto. Kung interesado ka, sasabihin ko pa sa iyo. sa aking paksa, upang hindi mabara ang Izyuminkin.

[sa aking paksa]

Sa gayon, ang natapos na sourdough at kuwarta ay mukhang pareho sa hitsura. Sa huling kalahating taon, hindi ko rin maitataas ang isang Pranses (bago nito sinimulan ko ito mula sa simula ng 4 na beses at naitaas ito nang perpekto). Inangkop niya ang kuwarta - sa gabi ay inihurno niya ito, umuwi mula sa trabaho - nagmasa at nagluto. Kung interesado ka, sasabihin ko pa sa iyo. sa aking paksa, upang hindi mabara ang Izyuminkin.

Siyempre gagawin ko. :) Pupunta ako ngayon sa Temko na iyon at magtanong pa

Nagluto ako ng tinapay ayon sa iyong resipe. Salamat!
Ito ang aking 2 sourdough na tinapay (ang una ay iyong Araw-araw), tila sa akin na gumagawa ako ng isang bagay na hindi tama. Kailangan mong magdagdag ng maraming harina at mabigat ang tinapay. Kumuha ako ng isang semi-tapos na rye sourdough, 40 gramo + harina, 100 g tubig, doble. Sumunod ako sa iyong resipe. Nais ko ring mabawasan nang bahagya ang kaasiman, paano ko ito magagawa? upang mabawasan ang dami ng lebadura para sa kuwarta?

Magandang gabi sa lahat! Inilagay ko ang pagpipilian ng tinapay bilang 2 mula sa pahina 1, walang mantikilya sa resipe, tama ba?

[Lantana]

Magandang gabi, Lantana!
Wala talagang langis sa resipe.
Good luck sa iyo!
Hihintayin namin ang resulta kasama ka!

Viki salamat sa sagot! Ang tinapay ay naka-out, hindi masyadong mataas, siksik, ay hindi gumuho, masarap, sa halip na malt Nagdagdag ako ng 1/3 sachet ng likidong wort para sa kvass, at mga butil ng coriander, at 2 tbsp pa rin. Nagbuhos ako ng 1 litro ng langis ng gulay nang direkta sa natapos na tinapay, (at pagkatapos ay nakita ko lamang ang sagot) Naghurno ako ng tinapay sa kauna-unahang pagkakataon na may sourdough, ang bubong ay matambok, maalab, nais kong mas mahusay na mga resulta, susubukan ko nang husto.
Ito ay napaka nakakatakot upang magsimula sa lebadura. Pinatubo ko ito, 5 araw pa rin ito, ang isa pang tinapay ay nasa oven, inilagay ko ang sourdough sa sourdough mula 9 ng umaga at sa alas-15 lamang ay nadoble nito ang dami, ngayon sinisimulan kong maunawaan ang aking mga aksyon at bumuo ng pakikipagsosyo sa kanya.
Napaka-magiliw na site, salamat sa inyong lahat para sa pagkakataong matuto at matuto mula sa karanasan

Napakasarap na tinapay, kailangan kong gawin ito sa loob ng dalawang araw sa isang hilera, kinain nila lahat nang sabay-sabay, sinabi nila, mas masarap kaysa sa mga cake. Ipapakita ko sa iyo ang dalawang hiwa mula sa unang tinapay at sa pangalawa. Magaan ang oven, lahat ay balanseng-timbang. Bagaman mayroong isang katanungan tungkol sa bookmark, mayroon akong likido sa una, ngunit nagpasya akong gawin ang lahat alinsunod sa resipe.

well, napaka masarap na tinapay. At malutong at malusog at ... mula sa isang makina ng tinapay

At narito ang aking tinapay na Selyanskiy. Lamang sa mga menor de edad na pagbabago - 200g rye sourdough, tungkol sa 400g harina ng trigo. Hindi ko naman naidagdag si rye. Napakalakas ng pagtaas nito (bagaman bata pa ang lebadura), kahit na ang talukap ay natanggal nang kaunti (pagkatapos ng lahat, walang sapat na oras upang tumaas). Sa susunod ay babawasan ko ang dami ng lebadura sa 2g. Inihurno sa Diet mode - 5 oras. Ang lasa at amoy ay nagpapaalala ng simpleng tinapay na brick mula noong aking pagkabata, nang dumalaw ako sa aking lola sa bakasyon, at wala silang puting tinapay doon sa lungsod.

Salamat sa may-akda para sa resipe. Ito ang aking unang sourdough na tinapay. Ngayon gusto kong subukan na maghurno ng sourdough rye. Mag-aaral!

Lena !!! Super ang tinapay! Giant !!!

Mga batang babae! Posible bang walang lebadura kung malakas ang lebadura?

Maaari Kinakailangan lamang upang madagdagan ang oras para sa pagpapatunay / pag-angat. Pagkatapos ay magtutuon ka hindi sa oras, ngunit sa isang pagtaas ng dalawa

Nagluto ako ng iyong tinapay sa pangalawang pagkakataon, 100 gramo lamang bawat oras, idinagdag lamang ang harina ng rye.
Sa unang pagkakataon na siya ay malaki, siya ay lumabas mula sa timba, at ngayon ay nagluluto ng hurno, naamoy ang usok na kaaak, ibinuhos ang usok ng kaaak, binuksan ang takip, at hindi lamang siya lumabas, kaya't nahulog ang piraso ... wow, sa halip patayin ang lahat, hilahin ito ... mabaho para sa buong apartment (((
Marahil kailangan kong bawasan ang likido ?? parehong beses na nagdagdag ako ng maraming harina habang nagmamasa, lumutang ang tinapay.
at ngayon mayroong isang butas sa gitna mismo ((o hindi ito gagana ...

oo, hindi natuloy, may butas sa gitna .. pangit ... sobrang sawi ... ano ang ginawa ko, na nagpasya siyang tumakas?

Kamusta mga panaderya!
Ngayon ay nagluto ako ng tinapay na Selyanskiy. Tulad ng Raisin, sa halip na buong harina ng butil, maglagay ng rye, ngunit ang sourdough ay mula sa buong butil. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay namahid nang kaunti sa ilalim.
Maayos na tumaas ang tinapay sa KhP, pagkatapos ay naupo habang nagbe-bake. Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang dahilan?
Gusto ko ng tinapay, bagaman.

Mayroon akong isang magsasaka halos palaging may isang parisukat na tuktok, ngunit hindi ito nakakaapekto sa panlasa

[Zest]

Zest, salamat sa resipe! Ano ang kailangan ko ngayon! Kasalukuyan akong may isang simpleng starter ng hop mula sa marika33, mahina. Kahapon niluto ko ang tinapay mo. Nagustuhan ko.Uulitin ko ulit ito, ngunit sa mga pagbabago. Pagkatapos ng pagpapakain, hahawak ako ng mas kaunting sourdough at hindi magdagdag ng sour cream - ang sourness mula rito.
Narito kung ano ang nangyari:

[Zest]

Zest, inihurnong ang iyong tinapay sa pangalawang pagkakataon. Ito ay naging mas mahusay kaysa sa una. Hindi ako nagdagdag ng sour cream at malt, pinakain ang sourdough at agad na inilagay ang kuwarta. At hindi niya ito matiis hanggang sa matapos ang rehimen. Kapag 2.30 hanggang sa katapusan, ang kuwarta ay tumaas halos sa tuktok ng timba at lumitaw ang isang maasim na amoy. Pinatay ko at sa pagluluto sa hurno. Narito kung ano ang nangyari:
Masarap na tinapay! Salamat ulit!

Speckla, sulit na lumamig. Ang bango ... banal! Ang tanging bagay ay, ang bubong ay bahagyang nakaluhod. Sa susunod, alinman sa ilagay sa pangunahing programa o bawasan ang lebadura. Oo, walang sapat na tubig. Nagdagdag ako ng 40 gramo, ngunit maaaring kaunti pa. Salamat !!!