I-custard ang tinapay na may sourdough malt. ( sa loob ng oven)

I-custard ang tinapay na may sourdough malt. ( sa loob ng oven)

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Para sa paggawa ng serbesa:
Rye harina	60g
Madilim na malt	20g
Tubig na kumukulo	250ml
Para sa pagsusulit:
Hinang	lahat
Harina	690g
Rye sourdough	270g
Kefir	200g
Mahal	0.5h l.
Bilang karagdagan:
Asin	12g

Paraan ng pagluluto

• Maghanda ng mga dahon ng tsaa, hayaan ang cool hanggang sa mainit-init.
  
• 
  
• Masahin nang walang asin.
  
• 
  
• Hayaang tumaas ng 1 oras.
  
• 
  
• Magdagdag ng asin, masahin muli.
  
• 
  
• Bumuo ng tinapay at hayaang tumaas ito ng halos dalawang beses sa proofer.
  
• 
  
• Ang oven na may singaw para sa 10 minuto sa T 230 * C (sa oras na ito nag-spray ako ng tubig mula sa isang bote ng spray sa oven nang maraming beses).
  
• Pagkatapos ng isa pang 50 minuto sa 180 * C
  
• 
  
• 
  

Kamangha-manghang tinapay Recipe ninakaw

[Custard herculean rye.]

Isa pang resipe para sa tinapay ng custard.

Custard herculean rye.

-30 g ng pinagsama oats at 100 g ng harina ng rye, magluto ng 250 ML ng kumukulong tubig na walang mga bugal.

Habang lumalamig ito, timbangin namin ang isang timba

-400 gr trigo

-50 gr rye

-200 gr hinog na sourdough ng trigo

-100 ML ng tubig

-5 gr durog na kulantro

At binuksan namin ang batch. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay naging malagkit, sa palagay ko, ang mga brewed oat flakes ay kumikilos tulad nito,
sa susunod ay magdaragdag ako ng mga natuklap na tuyo.

Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay dapat na "magpahinga", iniiwan ko ito doon sa gumagawa ng tinapay sa loob ng 50 minuto, pagkatapos ay idagdag

-10 gr. asin

-7 gr greaves

-at 1 tsp. bran

Nagmasa kami sa pangalawang pagkakataon, binubuo ang tinapay at isang hulma para sa pagpapatunay. Nagbe-bake kami ng singaw nang 50 minuto.

Dito, ipapakita ko sa iyo kung ano ang mumo ng tinapay.

Ang parehong kuwarta ay ginamit upang gumawa ng mga bahagi na mga rolyo ng tinapay.

Matagal ko nang nais na subukan ang custard tinapay, inihurnong ayon sa iyong recipe # 1. Siyempre, humihingi ako ng paumanhin, marahil ay nakuha ko ang pinakadiwa ng resipe at nagdagdag ng 0.5 tsp sa ikalawang batch. lebadura (hindi makatiis)
At gayon pa man, ang lahat mula sa simula hanggang matapos (sa kahulugan ng pagluluto sa hurno) ay nasa gumagawa ng tinapay. Pero!
Talagang nagustuhan ko ang resulta, tulad ng isang masarap na walang lasa na lasa, maaari mo itong ubusin sa anumang ulam at magkahiwalay din
Salamat sa resipe! Siguro kahit papaano ay maglakas-loob ako nang walang lebadura ...

[yuliya_k]

yuliya_k ,
maghurno para sa kalusugan at kumain ng may kasiyahan!

[BREADED BREADmalt]

Dinala ko ang isa pang matagumpay na resipe para sa custard na may malt. Masarap na malambot na tinapay.

BREADED BREAD
malt

Pasa:

-3 gr. sariwang lebadura
-50 gr. kefir
-8 gr. molass (1 tsp)
at ilang harina mula sa kabuuan.

Welding:

-5 gr. malt (1 tsp) magluto
-50 gr. tubig na kumukulo

Timbangin ang makina ng tinapay sa isang timba

-70 gr. harina ng rye
-330 gr. trigo
-200 gr. dispersed sourdough ng trigo
-4 gr. ground coriander
- 2-3 gr. lasing na bakuran ng kape
-30 gr. tubig
-60 gr kefir

Magpahinga ng 40-45 minuto, pagkatapos ay idagdag

-2 tsp asin (12 gr.)
-4-5 gr. langis ng mustasa

Pangalawang batch, paghuhulma, pagpapatunay.
Maghurno ng 55 minuto sa 180 ° C na may singaw para sa unang 10 minuto ng pagluluto sa hurno.

[Buong butil na sourdough malted na tinapay.]

Isa pang masarap, malambot na tinapay

Buong butil na sourdough malted na tinapay.

-1-2gr. maitim na soda magluto
-15 gr tubig na kumukulo
-3 gr sariwang lebadura
-1 tsp molass
-50 gr rye
-350 gr trigo
-180 buong kultura ng starter ng butil
-250-300 ML ng maligamgam na tubig
-1 tsp si rye bran
Ang pagmamasa sa isang mixer ng kuwarta sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay i-autolysis sa loob ng 15-20 minuto, isa pang 6-7 minuto hanggang sa magtipon ang kuwarta sa isang bola at huminto sa pag-iwan ng basang bakas sa ilalim ng mangkok, + 2h. l. makinis na asin sa dagat. Pagpapatunay ng 1 oras, pagmamasa, muling pagpapatunay ng isa pang oras, paghuhulma - sa panahon ng paghubog, subukang makipagtulungan sa kuwarta nang may pag-iingat upang hindi makalabas ng mga bula.
Taasan ang 40-50 minuto, maghurno sa isang preheated oven sa 200 * na may singaw para sa mga unang minuto.

Magandang araw.
Sabihin mo sa akin, anong uri ng tinapay ang dapat maging isang trigo?



Sinasagot ko sa sarili ko ang isang bun na "mas malapot" kaysa sa trigo. Ang tinapay ay masarap, ngunit magdaragdag ako ng kaunting asin at nagdagdag ako ng 1 kutsara ng asukal ... Ngunit ito ang aking lasa ng isang maliit na maalat na tinapay.












naging ganito:
Maraming salamat sa may-akda para sa resipe!

Magandang tinapay. Oo, mayroong isang malagkit na half-shell