Homemade stew (Panasonic SR-TMH 18)

[Wiki]

Wiki, isterilisado sa tubig. Hindi ko ito isterilisado kahapon, dahil plano kong itago ito sa ref at kainin ito ng mabilis.

Salamat, marahil ay susubukan kong gawin ito sa katapusan ng linggo ng Mayo. Napakahalaga ng pag-iimbak sa labas ng freezer, walang puwang dito.

Magandang araw! Sabihin mo sa akin. Binili ko ang InsinaryPot cartoon pressure cooker. Posible bang gawin itong de-lata na naka-kahong kaagad? kailangan mo bang paikutin nang mahigpit nang sabay-sabay? Mayroong ilang mga pagsusuri dito, dahil ito ay pangunahing ginagamit sa USA at Canada. Gusto ko talaga ng lutong bahay na nilagang, ngunit nakakatakot na ang mga lata ay sasabog mula sa presyon o kahit na mas masahol pa). Sabihin mo sa akin.

[prinsipyo uno]

Maaaring lutuin sa anumang multicooker at pressure cooker, prinsipyo uno.

Magtanong ng isang katanungan tungkol sa nilagang dito: Mga resipe para sa autoclave at autoclave sa mga pressure cooker tingnan mong mabuti ang mga paksa

O dito Naghahanap ako ng isang resipe sa aming forum

Ang mga recipe ay sa kasamaang palad nagkalat sa buong forum, kaya maaari kang magtanong nang higit pa sa mga paksa ng MULTI-COOKER

Salamat! Umupo ako upang basahin ang mga paksa nang detalyado!

Salamat, Rommie, para sa resipe. Naging inspirasyon ako noong nakaraang tag-init pagkatapos basahin ang paksang ito. Nagluto ako ng nilagang sa isang isteriliser. Inilagay ko ang karne sa mga garapon, pampalasa, allspice, tinakpan ito ng mga takip at isterilisado ito (ayon sa mga tagubilin para sa aparato). Sa pagtatapos ng term (sa palagay ko, 5-6 na oras), pinagsama ko ang mga lata at ibinaba ito sa bodega ng alak. Nagbubukas kami ngayon ng mga garapon ng nilaga sa dacha at nagpapasalamat kay Romochka para sa isang magandang ideya! Napakasarap nito sa sopas, patatas, at sinigang.

[Tanyusha]

Tanyusha, sa iyong kalusugan! Magaling!

[Tanechka]

Ilagay ang anumang karne sa isang mabagal na kusinilya

Tanechka, Ligaw na humihingi ako ng pasensya para sa bobo na tanong, anuman ang laki ng karne ay puputulin?

Sa pagtatapos ng paglaga, magdagdag ng asin at pampalasa upang tikman sa 1-2 oras.

At bakit hindi asin / pampalasa kaagad?

Ang maliliit na "piraso" para sa isang mahabang oras sa pagluluto ay magiging dust
Ang malalaking piraso ay mananatili sa kanilang hugis, kahit na ang karne ay pinakuluan. Bilang huling paraan, pagkatapos kumukulo, ang malalaking piraso ay maaaring hatiin bago mai-pack sa mga garapon. At ang nasabing bukol na karne ay mas masarap, ang mga collagen thread at jelly ay napanatili sa loob nito.

Ang asin ay isang bagay ng panlasa, sa anumang oras. Ngunit, kaugalian na asin ang karne sa pagtatapos ng pagluluto.

Paksa Jellied meat, jelly, aspic (mula sa karne, isda)

"Ang asin ay dapat ding idagdag sa nilagyan na karne pagkalipas ng 4-5 na oras, sapagkat sa proseso ng kumukulong tubig, ang sabaw ay magiging mas puro, at may posibilidad na pasimplehin lamang ang pinggan."

Stew, ang parehong jellied na karne, lamang nang walang sabaw ng tubig, ang likido mula sa karne ay pinakuluan din, nagiging makapal at puro ito.

Admin, mga batang babae!
Nais kong gumawa ng isang nilagang baboy para sa pag-iimbak sa labas ng ref para sa halos 2-3 buwan. Nais din naming maglakad sa kalsada sa loob ng ilang araw.
Ang tanong ay: mayroon bang nagsara ng gayong nilagang na may mga pantakip ng nylon para sa pag-canning at kung gaano ito katakut-takot.
Mayroon ding mga takip na salamin na may mga gasket na goma at isang metal clip. Ang tanong ay pareho.

Sinara ba ng isang tao ang gayong nilagang na may mga pantakip ng nylon para sa pag-canning at kung gaano ito katakut-takot.

para lamang ito sa panandaliang pag-iimbak sa ref

Mayroon ding mga takip na salamin na may mga gasket na goma at isang metal clip.

Oo, posible ang mga takip na ito - pinapayagan nila ang praksyonal na isterilisasyon ng de-latang pagkain, at de-latang karne, nang walang autoclave, dapat na isterilisado ng tatlong beses, habang pinapanatili ang higpit ng pagsasara, na may dalawang pang-araw-araw na pagkakalantad sa temperatura ng kuwarto.

Kailangan kong magdagdag ng tubig (dahil pagkatapos ng 3 segundo, ang lahat ng likido ay sumingaw, nagluluto ako sa isang mabagal na kusinilya sa paglaga ..Naghihintay ako para sa kung ano ang magiging pasensya kung ang 2 kg ng karne ng baka ay nasa alisan ng tubig

ngunit ang lahat ay gumana nang mahusay sa tubig, takot ako sa walang kabuluhan) sa ref nakuha kong perpekto ang gelatinous

[Likas na de-latang pagkain]

may mga takip na salamin na may mga gasket na goma at isang metal clip. Ang tanong ay pareho

Kung ang mga lata ay nakasara "para sa seaming," pagkatapos nang walang autoclave at mga espesyal na cassette, hindi sila maaaring magamit para sa paraang inilarawan ko.
Kung ang mga lata ay sarado na may mga takip ng tornilyo, mga pantakip sa salamin na may goma o mga silikon na selyo at clamp, mga talukap ng system ng VACS, kaya mo. Pero! hanggang sa ang mga lata ay cooled nang kumpleto, hindi sila dapat baligtarin (walang oras upang likhain ang higpit ng pagsasara).

Likas na de-latang pagkain nang walang autoclave
1. Ihanda ang de-latang produkto.
2. Para sa mga produktong nangangailangan ng paghahanda ng pagpuno, ihanda ang pagpuno
3. Sa handa na isterilisadong mga garapon na may kapasidad na 0.5-0.7 liters (hanggang sa mga balikat ng mga garapon) ilagay ang de-latang produkto na may sabaw na nabuo sa panahon ng proseso ng pagluluto, o punan ito ng isang espesyal na pagpuno (para sa mga produktong hindi de-lata na walang pagpuno ).
4. Isara ang mga garapon na may isterilisadong takip.
5. Ilagay ang mga garapon na may de-latang pagkain sa isang lalagyan na isterilisasyon (takpan ito ng takip) upang ma-isteriliser.
6. Mula sa sandali na ang tubig ay kumukulo sa lalagyan ng isterilisasyon, binibilang namin ang sandali ng simula ng isterilisasyon ng de-latang pagkain. Para sa 0.5 l na lata - 60 min., Para sa 0.7 l - 90 min.
7. Sabay-sabay na hawakan ang isang palayok ng kumukulong tubig sa kalan upang idagdag ang tubig na kumukulo sa lalagyan ng isterilisasyon habang kumukulo ang tubig dito (kung saan may mga garapon na may isterilisadong de-latang pagkain).
8. Matapos ang pagtatapos ng isterilisasyon, patayin ang burner at iwanan ang lalagyan na isterilisasyon na may de-latang pagkain dito upang palamig.
9. Sinusuri namin ang mga pinalamig na lata na may de-latang pagkain para sa higpit: kapag pinahid na tuyo, dahan-dahang igulong ang lata nang pahalang at suriin sa isang napkin ng papel (blotter, toilet paper) kung ang likido ay lumabas mula sa ilalim ng takip sa panahon ng pagulong (suriin kung lata ay tumutulo). Kung ang mga maaaring tumagas, kung gayon HINDI ito hermetically selyadong. Ang mga nasabing garapon ay binubuksan at ang kanilang mga nilalaman ay inilalagay muli alinsunod sa mga talata 3-5 sa malinis na inihandang mga garapon. Ang natitirang mga lata na nakapasa sa pagsubok ay napapailalim sa pangalawang isterilisasyon 24 na oras pagkatapos ng paglamig (tingnan ang talata 10).
10. Mula sa sandali na ang cool na pagkain ay lumamig sa temperatura ng kuwarto (ang lalagyan na isterilisasyon na may de-latang pagkain sa mga garapon ay "bahagyang maligamgam" hanggang sa hawakan) binibilang namin ang 24 na oras - pagkatapos nito ay inuulit namin ang mga puntos na 6-10.
11. Para sa karne, ulitin ang mga hakbang na 6-10 nang isa pa.
Sa ganitong paraan, mapapanatili mo ang karne, kabute, mga gisantes, beans, atbp.

Nilagang
Likas na de-latang karne
1. Gupitin ang karne, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo hanggang lumambot. HUWAG magdagdag ng anumang pampalasa o asin.
2. Kung ginamit ang karne na may buto, ihiwalay ang karne sa mga buto.
3. Sa handa na isterilisadong mga garapon na may kapasidad na 0.5-0.7 liters (hanggang sa mga balikat ng mga garapon) ilagay ang karne sa nagresultang sabaw.
Dagdag dito, mga talata 4-11 "Likas na de-latang pagkain".

Ang paraan upang kumuha mula sa librong "Polish Masakan" (mga may-akda S. Berger, E. Kulzova-Gavlichkova, E. Stobnitskaya; bawat mula sa polonya. - Warszawa: Polskie wydawnictwa gjspodarcze, 1958 .-- 672 S.)
Ang ganitong mga de-latang pagkain ay nakaimbak sa mga kundisyon ng silid. Binuksan ang mga garapon - sa freezer (kung higit sa isang pares ng mga araw).