Chikhirtma

Kategorya: Unang pagkain

Kusina: georgian

Mga sangkap
Bouillon ng manok	7-8 baso
Sibuyas	300 g
Harina	1 kutsara l
Itlog (yolks)	3-4
Mga gulay ng Cilantro	3-4 mga sanga
Lemon juice o suka ng alak	1-2 kutsara l
Itim na paminta	1/4 tsp
Kanela	1/2 tsp
Ground coriander	1/2 tsp
Safron	1/2 tsp
Asin	tikman

Paraan ng pagluluto

Pakuluan ang mayamang sabaw ng manok.
Alisin ang taba ng manok mula sa sabaw, matunaw sa isang kawali at kumulo ng makinis na tinadtad na mga sibuyas dito hanggang malambot. Budburan ang sibuyas ng harina ng trigo, kung walang sapat na taba, magdagdag ng ghee at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Pagsamahin sa sabaw ng manok at lutuin sa mababang init.
Pagkatapos ng 30 minuto, magdagdag ng kanela, durog na buto ng kulantro, asin sa sopas at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
Pagkatapos nito, alisin ang sopas mula sa init, alisin ang mga sprigs ng herbs at ibuhos sa mga yolks na pinunaw ng isang maliit na halaga ng sabaw habang hinalo.
Magdagdag ng pagbubuhos ng safron, natural na suka ng alak o lemon juice, ibalik sa kalan, pakuluan, ngunit huwag pakuluan. Tanggalin mula sa init.
Ang Georgian lavash ay napakahusay sa sopas, o maaari kang maghatid ng mga crouton na may keso.

Oras para sa paghahanda:

40 minuto

Tandaan

Napaka-pampalusog na masarap na sopas. Lalo na ito ay mabuti sa taglamig, kung nais mong magpainit at kumain ng isang bagay na mainit at nagbibigay-kasiyahan. Sa parehong oras, ito ay lubos na hinihigop at hindi nagdudulot ng kalubhaan.
Ang sabaw ng manok ay maaaring lutuin mula sa alinman sa mga giblet ng manok o manok.
Magluto at kumain sa iyong kalusugan!