Itim na mga kabute, baboy at iba pang katulad na pag-aasin sa bahay

[maalat]

Kung ang maalat kabute, pagkatapos ay gawin alinsunod sa aking resipe - ito ay magiging masarap.

Ngunit, inasnan na kabute ng gatas mas mahusay na gawin alinsunod sa isang iba't ibang mga recipe, ang mga kabute ng gatas ay kailangang maalat para sa isang napakahabang panahon

Mga adobo na kabute (Linadoc)

[Tatyana]

Tatyana, ang iyong pamamaraan ay halos kapareho ng ginagawa ng aking ina, tanging wala siyang masasabi sa akin tungkol sa asin, at palagi niyang pinalalaki ang mga kabute ng gatas, (yamang natatakot siyang mai-undersalting at lason ang lahat)))) at kinakain pa rin ang loveliness)))
at mayroon kang proporsyon ng asin)))
lamang wala akong mga lalagyan upang maasim nang labis nang sabay-sabay, kaya ang tanong ay lumitaw, posible bang ilagay agad sa mga garapon
Mayroon akong dry dill, hindi ko ba ito mailabas?

Alam kong matagal silang inasnan, 40-45 araw, ngunit hindi ako nagmamadali
habang sila ay inasnan, makakalimutan ng lahat na mayroon akong mga kabute, kung hindi man ay pumila sila sa labas ng pintuan, at pinadalhan ko na ang mga nais na may mga mangkok sa kagubatan upang kolektahin, pagkatapos ay hugasan ang mga kabute hanggang 3 ng umaga, at pagkatapos ay asin buong araw

[Para sa bawat kilo ng pinakuluang kabute, maglagay ng 45 gramo ng magaspang na asin]

Asin:
Para sa bawat kilo ng pinakuluang kabute, maglagay ng 45 gramo ng magaspang na asin (ang iodized salt ay hindi maganda!).

Hindi pa ako nakikitungo sa mga kabute ng gatas, ni na-pickled ko sa mga garapon.
Tanya, binigyan kita ng mga link sa mga recipe ng kabute, tanungin ang mga nagsasara ng kabute sa mga garapon, lalo na ang mga kabute ng gatas

Tanya, salamat, mabait kang tao))))

Tatyana, ikaw ay isang mapagbigay na tao! Kung magkano ang ginagawa ko para sa taglamig nang eksakto alinsunod sa iyong mga recipe, maraming salamat! Bibili ako ng mga kabute at gagawin ko ang resipe na ito, gusto kong pumili mismo ng mga ito, ngunit wala akong maintindihan tungkol sa mga ito

[Si Lena]

Kung magkano ang ginagawa ko para sa taglamig nang eksakto alinsunod sa iyong mga recipe,

Si Lena, sa iyong kalusugan!
At bakit tahimik ka kung ganon pa man ay naipamalas kong higit pang mga recipe ...

[Tatyana]

Tatyana, Ipinagbili ako ng isang bungkos ng mga gulay para sa pag-atsara na may tarragon. Asinin ko ang mga kabute. Magdagdag ng tarragon?

[Tanyusha]

Tanyusha, ito ay opsyonal na hindi ko idaragdag

Dumating si Tatiana na may bow at salitang nagpapasalamat !!! Ang lahat ay nagtrabaho para sa akin na may mga kabute ng honey, kasarap. Hindi ako titigil sa pagsasabi sa iyo ng maraming salamat sa mga recipe, maraming bagay ang ginawa ko at palaging five-plus

[Si Lena]

Si Lena, sa iyong kalusugan! At sa iyo at sa buong pamilya

Hindi ako nagdadagdag

Hindi ko rin ginawa

Humihingi ako ng tulong sa madla. Ngayon ay inasnan ko ang mga itim na kabute ng gatas sa isang mainit na paraan - pagkatapos kumukulo, pagbuhos ng isang bagong mainit na asin, ngunit nakakahiya na ang bawang ay ganap na wala sa resipe. Siguro itulak ito pagkatapos lumamig ang garapon? Kahit papaano ay hindi ko maisip na ang mga kabute na walang bawang. Ngunit ako ay masyadong tamad upang mag-tinker sa isa pang resipe, kung saan ang asin ay para sa bigat ng pinakuluang mga kabute, gusto kong maging malinaw ito - kung magkano ang tubig at kung magkano ang asin. Nakakaawa na nakita ko lang ang 45 g ng asin ni Tatiana bawat 1 kg ng kabute, nagtitiwala ako sa kanya ...

walang bawang sa resipe.

At kapag ang pag-aasaw ng mga kabute, hindi kinakailangan ang bawang, maaari itong maglaro ng isang malupit na biro at ang mga kabute ay maasim

Bilang panuntunan, ang bawang ay idinagdag sa mga kabute "sa mesa", iyon ay, idinagdag na durog kasama ang mga sibuyas at mantikilya, kapag hinahain. Hayaang tumayo kasama ang bawang nang halos 30 minuto, isang oras at maghatid. Makikinabang lamang ang lasa dito.

Mabuhay at alamin ... Mayroon kaming mga kabute na lugar, kung sasabihin mo sa sinuman, hindi sila maniniwala sa akin ... Dati ay laging nagdaragdag, ngunit inasnan ng asin, tulad ng itinuro ng matandang tao (itulak ang mga pinakuluang kabute sa isang litro na garapon at isang tiyak na halaga ng asin para sa dami ng mga kabute).

Ngayon subukan ang aking bersyon na may asin bawat kilo, ihambing ang resulta

Kinakailangan, sa lalong madaling dalhin sa akin ng aking asawa ang mga susunod na kabute.

Magandang umaga sa lahat!
Mayroong mga adobo na porcini na kabute sa cellar, magkano ang maitatago nila?
Tumayo sila sa loob ng 2-3 taon, mayroong isang malaking ani, kaya nag-ipon kami.
Pagtatapon - ang kamay ay hindi tumaas, ang asawa ay sumigaw na hindi na posible na kumain!

sigaw ng asawa na wala nang posible!

May kabaligtaran tayo. Sumisigaw ang asawa na dapat siyang kumain ng Tatlong taon ay hindi kinakailangan, at ngayon ang toad ay sumasakal upang itapon

Ayon sa itinakdang mga pamantayan, ang inasnan at pinakuluang na mga atsara ng bariles ay mayroong buhay na istante hanggang sa 6 na buwan, sa kondisyon na nakaimbak ito mula 0 ° C hanggang + 2 ° C.
Sa isa pang site, ang site ay nakakita ng isang buhay na istante ng 1 taon.

Mayroon akong kaunting mga maalat na kabute, at pagkatapos ng kanilang huling pag-aasin, inilalagay ko ito sa mga lalagyan na 0.5 litro kasama ang brine, at iniimbak ito sa freezer. Walang nangyayari sa inasnan na kabute, hindi nila binabago ang istraktura o panlasa pagkatapos ng defrosting. Kahapon, halimbawa, nagdagdag ako ng inasnan na kabute kapag nagluluto ng borscht - naging maganda ito

Pinipigilan ng pagyeyelo ang mga mapanganib na bakterya mula sa pagbuo - isa sa pinakaligtas na uri ng pag-iimbak ng kabute.

Dito ko nakita nang detalyado kung paano mag-pickle ng porcini na kabute na babae365. ru / recipe / marinovannye-belye-griby / Lubusan na banlawan ang mga garapon, isteriliser ang mga ito tulad ng dati. Ilagay ang mga takip sa kumukulong tubig (bago ilunsad ang mga ito kakailanganin mong pakuluan ng isang minuto). Ibuhos ang tungkol sa 3 cm ng tubig sa isang kasirola. Hindi na kailangan, sapagkat nang hugasan mo ang mga kabute, nagawa nilang sumipsip ng tubig. Piliin ang laki ng kawali depende sa dami ng mga kabute. Maigi ang tubig alat at isunog. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng sitriko acid dito sa rate ng 2 gramo bawat kilo ng mga kabute. Ang sitriko acid ay hindi lamang mapapabuti ang lasa ng mga blangko, ngunit alagaan din ang pagpapanatili ng natural na kulay ng mga takip. Ilagay ang mga kabute sa tubig, lutuin sa katamtamang init. Regular na pukawin upang maiwasan ang pagdikit ng mga kabute sa ilalim ng palayok. Handa sila kapag ang karamihan sa kanila ay lumubog sa ilalim. Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang na 15 minuto pagkatapos kumukulo. Sa parehong oras, maghanda ng isang atsara para sa mga porcini na kabute, maaari kang pumili ng resipe mula sa mga iminungkahi sa ibaba sa artikulong ito. Pakuluan ang pag-atsara nang hindi bababa sa 15 minuto at alisin mula sa init. Pagkatapos lamang nito, ibuhos ang suka (para sa isa at kalahating baso ng tubig, kinakailangan ng 50 ML ng 9% na suka). Kung gagawin mo ito habang kumukulo ang pag-atsara, ang suka ay sisisilaw lamang. Ayusin ang mga kabute sa mga garapon, punan ng atsara. Pagkatapos ay magpatuloy sa batayan ng kung magkano ang plano mong itabi ang mga ito: hindi para sa mahaba (hanggang sa 2 buwan) - takpan ng mga isterilisadong takip at agad na gumulong. Pagkatapos ay baligtarin ito, ilagay ito sa isang kumot at ibalot hanggang sa lumamig (mga isang araw); mahaba (higit sa 2 buwan) - magdagdag ng isa pang kutsarang suka at ang parehong dami ng langis ng halaman sa bawat garapon. Takpan ng mga takip, ilagay sa isang palayok ng kumukulong tubig at isteriliser sa loob ng 30-40 minuto (depende sa dami ng mga lata). Igulong ang mga takip pagkatapos ng isterilisasyon.

Sa gayon, ito ay isang ganap na magkakaibang paraan ng pag-aani ng mga kabute, ito ay pag-atsara sa mga garapon

Mas gusto ko ang mga adobo na kabute kung saan nagaganap ang natural na pagbuburo. At parang mas masarap sila sa akin kaysa sa mga adobo.

Sa gayon, ito ay isang ganap na magkakaibang paraan ng pag-aani ng mga kabute, ito ay pag-atsara sa mga garapon

Mas gusto ko ang mga adobo na kabute kung saan nagaganap ang natural na pagbuburo. At parang mas masarap sila sa akin kaysa sa mga adobo.

nag-ugat kami sa mga bangko, hindi ito ang asawa, hindi ang anak, hindi nila kinikilala, gourmets))))

[Bella]

nag-ugat kami sa mga bangko, hindi ito ang asawa, hindi ang anak, hindi nila kinikilala, gourmets))))

Bellaupang hindi mailagay ang iba't ibang mga kabute sa isang basket, i-post ang iyong resipe sa isang hiwalay na paksa, alinsunod sa lahat ng mga patakaran sa forum. Dito sa mga inasnan na kabute, ang iyong resipe ay mawawala lamang sa bituka ng paksa sa paglipas ng panahon.

[Maruna]

Maruna, Iniisip ko rin na ang iyong resipe ay dapat ilagay nang magkahiwalay, at hindi nakasulat sa paksa ng isa pang resipe, at mas mabuti na may isang larawan
At para sa katotohanan na ang resipe ay "itinaas" salamat))

Siguro dapat alisin ang titulo sa pamagat? At pagkatapos, bawal sa Diyos, makaligtaan namin ang isang tao sa forum ...

© Mikhail Vishnevsky: Muli tungkol sa pagkalason ng baboy

Ito ay depende sa kung anong uri ng baboy, quote ko:
"Kapag pinag-uusapan natin ang pagkalason ng mga baboy, ang ibig nating sabihin ay ang manipis na baboy lamang.Ang baboy ay mataba - ang kabute ay may mababang kalidad, ngunit nakakain. Sa kabila ng katotohanang ang mga pumili ng kabute ay aktibo pa ring nakakolekta ng isang payat na baboy, dapat mong malaman na ito ay isang lason na kabute na hindi inirerekomenda para sa paggamit ng pagkain. "

Kapag pinag-uusapan natin ang tungkol sa pagkalason ng mga baboy, ang ibig nating sabihin ay ang manipis na baboy lamang.

Oo, nabasa ko iyon sa Vishnevsky's ...

Hindi lahat ay tiyak na tumutukoy: ito ay isang makapal (nadama) baboy (Tapinella atrotomentosa), hugis tainga (hugis ng panus) (Tapinella panuoides), o manipis (Paxillus involutus).

Gayunpaman, sa mga kabute dito lahat ay tapos na sa iyong sariling panganib at peligro ... Tulad ng nais mo ... Hindi kami kumuha ng mga baboy mula sa aming sarili ...

"Pangalawa, ang baboy ay isang hyperbioaccumulator ng radioactive isotopes ng cesium at tanso. Ang nilalaman ng mabibigat na riles at radioactive isotopes sa mga kabute na ito ay maaaring sampu o kahit daan-daang beses na mas mataas kaysa sa nilalaman ng mga elementong ito sa lupa."

Kung titingnan natin ito sa ganitong paraan, kung gayon halos lahat ng mga kabute ay nakakalason ngayon, lalo na kung nakokolekta ito sa loob ng mga hangganan ng lungsod. O kung binili sa merkado, mayroon ding panganib.

At sa gayon, maaari mong dalhin sa paksang "lebadura ay lason" at makipagtalo sa punto ng hysterics

Samakatuwid, kami ay matulungin sa koleksyon ng mga kabute, para sa paksang ito mayroon kaming kaukulang paksa, "Para sa mga kabute na may isang basket" ay tinawag.

At sa gayon, maaari mong dalhin sa paksang "lebadura ay lason" at makipagtalo sa punto ng hysterics

Ano ako ...? Wala lamang ako sa mga pinakamahusay na hangarin ng pagkawanggawa ...

Shl. Mayroon akong isang masarap na recipe para sa adobo na grey-pink fly agarics, na kung saan ay nakakain. Matagal ko na talaga itong hindi nagawa. Kaya't hindi ko ito mai-post dito, dahil mula sa pinakamahusay na hangarin, maaari kang kumuha ng kasalanan sa iyong kaluluwa kung ang isang tao ay nagkamali sa isang fly agaric ...

Mayroon akong isang masarap na recipe para sa adobo na grey-pink fly agarics, na kung saan ay nakakain.

Wala lang dito ... wala lang dito, hindi mo kailangang ihalo ang aking mga kabute sa mga fly agarics

[Admin]

Admin, Tatyana, belatedly nagpapasalamat ako para sa mga kabute. Noong nakaraang taon kinuha ko ang ilang maliliit na russule at ilang russula nang hiwalay at ginawa ito ayon sa iyong resipe. Nakatayo sila, nilagyan ng ferment, at inilagay sa 500 gramo na garapon sa ilalim ng isang takip ng tornilyo. Itago niya ito sa bodega ng alak. Oh, at masarap! Ayoko lang ng inasnan na kabute, ngunit kinain ko ang mga kabute na ito nang kaunti nang walang anuman at nasiyahan. Ang tanging bagay ay malinaw naman na naglalagay ako ng mas maraming mga gulay at pinutol ang bawang sa mga kabute.
Ngunit pagkatapos ay ginawa ko ang mga ito, at isinulat ang resipe tulad ng lagi sa isang piraso ng papel (Isinulat ko lamang ito kung gusto ko ang resulta) at noong isang araw isang kaibigan, na sumubok din ng mga kabute sa taglamig, ay humiling ng isang resipe, ngunit ako inikot ang ulo ko at hindi nakita. Oh! At gusto ko rin ng masarap na kabute ngayong taon! Sa proseso ng paghahanap sa silid, muling nabago ang mga kasangkapan, ang lahat ng mga tala ay binago, kapwa sa papel at sa elektronikong media. Ang lahat ay nakasalansan at naka-plano para sa sistematisasyon. At ngayon, alas dos ng umaga, hurray, natagpuan ang resipe !!!! At nai-leafed ko rin ang aking mga mensahe sa paghahanap ng isang tugon, ngunit lumalabas na na-clamp ko ang pagsusuri, isang bagay tulad ng isang uwak! Dragged salamat sa iyo

[Alla]

Alla, SALAMAT para sa isang nakawiwiling kwento Ito ay tulad ng mga kabute na tulad nito kung nagpasya akong muling ayusin ang mga kasangkapan sa bahay Ngunit ang aking mga kabute ay nakatulong upang ayusin ang mga bagay at ngayon ay masisistema ang mga tala

At nag-iimbak ako ng mga inasnan na kabute sa mga plastik na garapon sa freezer, kung walang isang cellar

Alla, sa iyong kalusugan!