Banayad na inasnan na mga pipino at kamatis nang walang atsara

Banayad na inasnan na mga pipino at kamatis nang walang atsara

Kategorya: Mga pinggan ng gulay at prutas

Kusina: uzbek

Mga sangkap
mga pipino	1 kg
kamatis	1 kg
asin	1 kutsara bawat isa
sah buhangin (sa mga pipino lamang)	1 tsp
tinadtad na bawang at halaman	tikman

Paraan ng pagluluto

• Ang aking mga pipino, putulin ang mga buntot, maaari ka ring gumawa ng isang incision ng cruciform; ilagay ang mga pipino sa isang plastic bag, tumaga ng makinis na dill, bawang. Magdagdag ng 1 kutsarang asin at 1 kutsarita ng asukal doon. buhangin Pinagpag natin ang lahat, tinali natin ang bag upang may kaunting hangin. Ilagay sa isang plato at sa ref ng hindi bababa sa magdamag.
• Pinagmulan ng resipe: Tear-off gardening calendar para sa 2011, na may petsang Enero 4.
• Mga kamatis: Gupitin ang mga takip, maayos ang asin, tuktok na may pinaghalong bawang at magagamit na mga halamang gamot, isara ang takip - sa ref sa loob ng isang araw o dalawa.
• Ang pinagmulan ng resipe: ang librong "Masakan ng Mga Tao ng USSR", 1981 ed. "Polymya" Minsk, lutuing Uzbek, p. 108.
• 

Tandaan

Sa taglamig, ang mga gulay na ito, na ibinebenta ngayon sa mga supermarket, ay hindi nais na kumain - at sa gayon - kahit na wala!
TIP: huwag magluto ng sobra; ang mga ito ay mabuti lamang sa unang dalawang araw pagkatapos ng pag-aatsara. Ngunit iyon ang isang personal na kagustuhan!

[MariV]

MariV, salamat sa kagiliw-giliw na recipe

Sa katunayan, ang lasa ay greenhouse, ngunit gusto ko ng isang sariwa, lalo na't hindi ako naghahanda - mula pagkabata hindi ako kumakain ng kung ano ang suka

Susubukan kong "pinuhin" ang mga pipino ayon sa iyong resipe - Gumagawa ako ng gaanong inasnan na mga pipino sa lahat ng taglagas ...

Sa palagay ko magugustuhan mo ito - para sa pagiging simple!

Ang isang mahusay na mabilis na pagpipilian ng atsara!

Hindi ako gumawa ng mga pipino sa ganoong paraan, ngunit gumagawa ako ng mga kamatis pana-panahon - gusto ko talagang mag-asin sa forum, mayroon ding isang resipe https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108223.0

Salamat sa resipe!

Ang isang mahusay na mabilis na pagpipilian ng atsara!

Hindi ako gumawa ng mga pipino sa ganoong paraan, ngunit gumagawa ako ng mga kamatis pana-panahon - gusto ko talagang mag-asin sa forum, mayroon ding isang resipe https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108223.0

Salamat sa resipe!

Tama iyon, dahil ang resipe ng kamatis ay Tashkent! Ginawa iyon ng aking biyenan!

salamat, nag-note

Salamat, kagiliw-giliw na mga recipe. Isinulat ko ito sa aking cookbook, dapat kong subukan. At madalas din akong gumagawa ng adobo na kamatis. Dito, sa huling pagkakataong binili ko ito noong Disyembre 8 sa isang supermarket at pinalaki ito sa asin, handa silang hindi ihambing sa de-latang pagkain, gayunpaman - ganap itong naiiba. Ito ay buhay at ito ay buhay.

ManyOlechka! Ginawa ... masarap !!!! Salamat! Ang Vodka ay makakasama sa kanila ... oo, mababa

ManyOlechka! Ginawa ... masarap !!!! Salamat! Ang Vodka ay makakasama sa kanila ... oo, mababa

Sa iyong kalusugan, mahal ko!

Salamat sa resipe! Nagawa ko ito nang higit sa isang beses. Sa isang lugar sa isang araw kailangan mong asin. Tanging nagbibigay ako ng kaunti pang asin, mabuti, gusto namin ang pakiramdam ng asin.
Nagpunta ako upang maglagay ng plus sign.

Sa iyong kalusugan!

Napakaganda nito ah!
Ol, ang mga ito ay talagang gaanong inasnan (mga pipino), tulad ng sa asin?

Siguradong susubukan ko, salamat.

Talagang gaanong inasin! At sa sarili mong brine lang. Upang mas mapabilis ang proseso, inilalagay ko ito sa isang lalagyan ng vacuum at lumikas sa hangin, sapat na ang 2-3 na oras.

Oo, tama, nakakakuha ka ng tunay na basta-basta inasin, mabilis at walang abala - hindi lang para sa pangmatagalang imbakan, ngunit mabilis na kinain ito, at maaari ka pa ring magkaroon ng sinigang.

[MariV]

MariV Olenka, hindi ako sigurado na naiintindihan kita nang tama ...

Kailangan mo bang mag-iwan ng isang minimum na hangin sa pakete, o kabaligtaran, marahil higit pa?

[Inna,]

Inna, Inilabas namin ang hangin mula sa pakete, ngunit hindi sa panatismo - ang pinagmulan ng resipe na ito ay banal hanggang sa punto ng kabastusan - ang kumpanya ay naglalakad sa likas na katangian - mabuti, may isang glade, ayon sa pagkakabanggit. Hindi nila kinain ang lahat para sa isang meryenda, hindi masyadong lasing, masigasig na mga indibidwal, mga pipino (inasnan na at may mga halaman), ay nakolekta sa isang bag. upang may makain sa umaga para maiinom. Sinubukan namin ito para sa hapunan - at napakasaya sa bagong paraan ng pag-aatsara ng mga pipino - at ang recipe ay naglakad-lakad sa mga tao!

[Ngunit para sa mga kamatis - maraming salamat]

Matagal na akong gumagawa ng ganoong mga pipino ...
kung nawala ang gayong pag-inom - gupitin ang huling pipino ...
Ang larawan mula sa mobile ay isang maliit na madilim, at ang mga pipino ay awesomely masarap ...



Kung nais mong makakuha ng gaanong inasnan na crispy cucumber sa 3-4 na oras, pagkatapos ay i-cut ang mga ito pahaba sa 2-4 na piraso. At kung kailangan mong maghatid ng isang meryenda na may mga pipino sa mesa, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga hiwa ...

Para sa mga mahilig sa herbs at pampalasa, maaari kang maglagay sa isang bag: dill, dahon ng kurant, dahon ng seresa, dahon ng malunggay o ugat, sibuyas (2-3 buds) at allspice (2-3 mga gisantes). Opsyonal na balanoy at sili.

Maniwala ka sa akin, nang walang mga additives na ito, ang mga pipino ay umalis "na may isang putok" !!!! Kahit papaano walang sariwang dill, inilagay ko ito sa frozen - napakasarap. Kung sa halip na sariwang dill, maglagay ng inasnan, pagkatapos maglagay ng mas kaunting asin.

Sa personal, madalas kong gawin ito nang walang asukal ... dill, bawang, asin ... mabuti, mga pipino ...

Mga batang babae, kung may nasulat ako na mali, kung kaya't humingi ako ng patawad ...

Ngunit para sa mga kamatis - maraming salamat.
Gustung-gusto ko ang mga kamatis sa anumang anyo. Susubukan kong gawin ito ...

Sinulat nila ang lahat nang tama!

ang pinagmulan ng resipe na ito ay banal hanggang sa punto ng kabastusan - ang kumpanya ay naglalakad sa likas na katangian - mabuti, mayroong isang glade, ayon sa pagkakabanggit. Hindi nila kinain ang lahat para sa isang meryenda, hindi masyadong lasing, masigasig na mga indibidwal, mga pipino (inasnan na at may mga damo), ay nakolekta sa isang bag. upang may makain sa umaga para maiinom. Sinubukan namin ito para sa hapunan - at napakasaya sa bagong paraan ng pag-aatsara ng mga pipino - at ang recipe ay naglakad-lakad sa mga tao!

Oo, eksakto. Dito (sa aking dacha) ang mga lokal na pipino ng nayon ay inasnan tulad nito. Ang kanilang mga pipino lamang ang inasnan sa isang oras - gaanong inasin. Naguguluhan lang ako sa pakikipag-ugnayan ng asin at polyethylene

Ako rin - kaya nga gumagamit ako ng mga bag sa bahay na para bang sa pagkain, at ang pamamaraang ito ay para sa mga emerhensiya; tingnan sa itaas.

Olya, salamat sa mabilis na resipe! Susubukan ko talaga. Maaari mong subukan ang mga baking bag ... bilang isang pagpipilian.

Nagtataka ako kung bakit nasa package. Tila sa akin na maaari mong subukan ito sa isang basong garapon sa ilalim ng takip (gayunpaman, ang garapon ay dapat na may isang malawak na ilalim at mababa). O sa mga keramika na may takip, at maaari kang maglagay ng isang bag sa itaas (na rin ... upang walang contact sa bag-asin). Well ito ako ... nag-iisip ng malakas

[Manna!]

At ang pag-iisip ay mahalaga ... Salamat, Manna!

[Olga (MariV)]

ito Olga (MariV) salamat sa naisip. At pagkatapos ay hindi ko kailanman ginamit ang resipe na ito dahil sa mga package. Kailangan ko bang subukang iakma ito?

Nagtataka ako kung bakit nasa package. Tila sa akin na maaari mong subukan ito sa isang basong garapon sa ilalim ng takip (gayunpaman, ang garapon ay dapat na may isang malawak na ilalim at mababa). O sa mga keramika na may takip, at maaari kang maglagay ng isang bag sa itaas (na rin ... upang walang contact sa bag-asin). Well ito ako ... nag-iisip ng malakas

Ginawa ko ito ng maraming beses sa bansa sa isang malalim na tasa ng enamel ...
Takpan ang tuktok ng takip mula sa kawali at iling ito.
Marahil mas maraming katas ng pipino ang nakatayo rito.
Magkakaroon ng isang mas malambot na pag-iling sa pakete ...

Mabilis ang resipe na ito! Maraming mga pipino, sa daan, para sa isang gabi sa tren. Kung sa isang lalagyan, mas mahusay na ayon sa kaugalian, sa brine.

Sinimulan kong mag-atsara ng malalaking mga cucumber na tulad nito (sa sarili kong katas). Peel ang mga ito, gupitin ang mga ito sa quarters pahaba. Nagdaragdag ako ng dill, malunggay, dahon ng kurant, dahon ng seresa. Pinupunit ko ang lahat ng mga gulay. Tinadtad ko ang bawang. Asin. Ngunit inasnan ko ang lahat ng ito hindi sa isang bag, ngunit sa isang malalim na plato, na isinasara ko sa itaas. Pagkatapos ng ilang oras, gaanong inasin at napakalambot (nang walang alisan ng balat) na mga pipino. Mnymmm

Napakadali (maaari mong "itapon ang" labis na mga pipino) at mabilis (sa loob ng ilang oras, mga adobo na pipino para sa tanghalian).

Ginagawa kong gupitin ang mga gayong mga pipino sa isang marinator. Ngunit hindi ako naglalagay ng asukal. Tatlong beses sa loob ng 9 minuto. at mga gaanong inasnan na mga pipino ay handa na.

Ang aking asawa, na sinubukan ang mga pipino na ito, ay hindi nais ng higit sa iba. Nag-alok siya, sabihin natin, tulad ng dati sa bangko, na may adobo, ayaw niya, sinabi na mas gusto niya ang mga ito. Samakatuwid, gumagawa ako ng 1.5-2kg nang paisa-isa. Para sa mga ito, inangkop ko ang isang malaking kasirola para sa 3-4 liters. Ito ay maginhawa upang iling ito, at ipinapadala ko din ito sa ref sa loob nito.

Lahat ng kalusugan at kagalakan sa bahay!
Lahat, kumbinsido - Gagawin ko ito sa isang garapon na may tuyong atsara! At lubos kong inirerekumenda ang paggawa ng mga kamatis din!

[Si Olya]

At nahawahan ako ng mababang pag-aasin !! Ginawa sa isang bag, ilagay ang asukal 1 st. l. Napakabilis nilang kumain nito. Si Olya, salamat sa pagpapaalala sa akin tungkol sa pamamaraang ito.

Sa iyong kalusugan, Ksyusha!

Lahat, kumbinsido - Gagawin ko ito sa isang garapon na may tuyong atsara!

Sa isang garapon, marahil, kailangan mong idagdag ang bawat layer ... na rin ... upang pantay na nilang inasin, o ilagay ang mga ito doon nang kaunti, upang maaari mo itong kalugin at gayon pa man, para sa akin, mas maginhawa sa isang malawak na bagay ... kung hindi man sa isang makitid. ang mga nasa ibaba ay nasa katas at inasnan higit sa mga nasa tuktok ... mabuti, para sa akin ito ...

Kaya, sa isang makalupa na mangkok!

Kaya, sa isang makalupa na mangkok!

Ang isang mangkok na luwad ay isang mahusay na lalagyan!

Mga batang babae, na-miss ko ito - ngunit ang pakete ay hindi maganda.

Maganda ang package, ngunit hindi ito magkakasya. Bigyan mo pa kami.

Ahhh, well, kung sa ganun lang. At ang aking mga bag mula sa sobrang "Crossroads" ay malaki .. Hindi ko alam kung gaano karaming mga litro. Inilagay ko ang mga ito sa balde sa halip na mga basurahan. Ngunit hindi namin makakain ang alulod !!!

Kaya, ano ang tungkol sa kawalan ng katarungan?! Ang mga tao ay may mga pakete para sa hindi bababa sa isang timba, ngunit hindi sila makakain ng magkano, at magiging masaya kaming kumain, ngunit wala kaming mga tulad na pakete.

Mga batang babae, na-miss ko ito - ngunit ang pakete ay hindi maganda.

Para sa akin personal - walang espesyal, walang mas masahol pa kaysa sa silicone, teflon, tulad ng ceramic coatings, atbp Hindi ito planong itago sa isang bag.
Alam ko kung saan ang pamamaraang ito ng pag-aasin ay magiging kapaki-pakinabang sa akin sa malapit na hinaharap - sa isang sanatorium! Ang chef ng sanatorium na ito ay dating chef ng isang dating kampo ng payunir - ang mga semolina at cutter lamang ng tinapay ang maaaring magluto nang maayos! Kaya't bibili ako ng mga pipino na may mga damo sa merkado, at atsara! Sa meryenda!

[Olga]

Olga Maraming salamat sa resipe, sa unang pagkakataon na gumawa ako ng mga pipino sa ganitong paraan. Napansin ko ang DR sa trabaho, sila ang unang lumipad sa mesa Kaya't mula sa mga tauhan din, isang malaking salamat

Sa iyong kalusugan, kababayan!

Banayad na inasnan na mga pipino at kamatis nang walang atsara

Mga kamatis: Gupitin ang mga takip, maayos ang asin, tuktok na may pinaghalong bawang at magagamit na mga halamang gamot, isara ang takip - sa ref para sa isa o dalawa na araw.

Tanong: asinin lamang ang mga kamatis, ilagay ang mga halaman na may bawang at ilagay sa isang lalagyan ... Nais mo bang gumawa ng anumang bagay sa kanila?

Ganap na inasnan ang mga ito? O mas mabuti bang gupitin ang mga ito sa kalahati?

Asin na perpekto! Ngunit, sa prinsipyo, maaari kang gumawa ng isang hiwa na malapit sa gitna. Ang istraktura ng mga kamatis ay mas maluwag kaysa sa mga pipino, at, nang naaayon, mas mabilis na inasin.

Hindi ako nag-asin ng mga kamatis sa isang tuyong paraan. Maaari ba kayong mag-atsara ng buong kamatis? At isa pang tanong ay kritikal ang laki, o mas mahusay bang kunin ang iba't ibang "dulki"?

Buo Dry paraan? Hindi ko sinubukan. Ngunit ayon sa resipe na ito, mas mahusay ang pag-ikot (eh, walang mga Tashkent)!

Narito ang aking mga adobo na kamatis ayon sa iyong resipe.
Pinong tinadtad na dill at perehil. Pinutol ko ang chives sa mga plato, pagkatapos ay sa hiwa. Halo ang lahat
Pinutol ko ang kamatis sa kalahati at inasnan ang parehong halves; sa ibabang bahagi - isang dakot na halaman na may bawang at isinara ang itaas na bahagi na may takip. Inilagay ko ito sa ref.
Inasnan ang mga kamatis sa isang lalagyan ng plastik na may takip (para sa pagkain)

Nais kong idagdag sa gaanong inasnan na mga kamatis.
Agad kong inilagay ito sa ref - ang init ay kakila-kilabot; sa teorya, kinakailangan na tumayo sila ng 2-3 oras sa temperatura ng kuwarto ...
Kahapon kumain kami ng huli na may patatas. Sinubukan ko ang atsara na sila mismo ang pumili - mabuti, napaka maalat - ibinuhos ko ito sa mga gaanong inasnan na mga pipino ...

Salamat muli sa may-akda para sa resipe

Sa iyong kalusugan! Ngayon ang paraan ng pag-aas na ito ay tumutulong sa akin ng malaki sa isang sanatorium!

Isang bagay na hindi kapani-paniwala ang nangyayari sa resipe na ito sa taong ito. Noong una, sinabi sa akin ng mga lokal ang lahat tungkol sa kanya. Pagkatapos nakita ko ito dito. At noong isang araw ay tumawag at ipinagyayabang ng ina ang tungkol sa "bagong" resipe para sa dry salting