Rye tinapay na may tuyong prutas sa isang gumagawa ng tinapay

Rye tinapay na may tuyong prutas sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	200 g
Rye harina	200 g
Maligamgam na tubig	100 ML
Dagat asin	1 tsp
Kayumanggi asukal	1 kutsara l.
Langis ng oliba	1 kutsara l.
Tuyong lebadura	1.5 tsp
Madilim na serbesa	100 ML
Mahal	1 kutsara l.
Ang dry kvass SAF Kvass	1 kutsara l.
Tuyong chicory	1 kutsara l.
Mga pinatuyong prutas at mani (tinadtad)	1 kutsara

Paraan ng pagluluto

• nagdagdag ng mga earfruits nang sabay-sabay. Kapag ang tubig ay napalitan ng gatas na may kulay-gatas - ito rin ay umepekto nang maayos. Dahil ang ilaw ay pinatay habang nagluluto, kailangan kong kumuha ng kuwarta at dalhin ito sa aking kapatid na babae (mayroon akong isang electric oven) at doon ang oven. Hindi ito nakakaapekto sa lasa, kinain namin lahat nang sabay-sabay sa tsaa!

Katulad na mga resipe

Buong butil na rye-trigo na tinapay na may sourdough pinatuyong prutas (OlyaJuchka)

Brewed rye tinapay na may pinatuyong prutas at mani (barbariscka)

Tyrolean tinapay na may pinatuyong prutas (oven) (Paillette)

At anong klaseng kvass ito? Hindi ako nakilala sa Nizhny. Paano, nang kawili-wili, magkakaiba ito mula sa ordinaryong dry kvass?

Ito ay isang bagay tulad ng lebadura para sa kvass. Ang parehong plano bilang sandali ng lebadura ng PAF, para lamang sa kvass. Nakita ko kay Ashan (pasensya sa pakikialam). Sa iyong Republika (sa Magnet) o sa Nagorny at sa Europa maaari din ito.

Minsan nagkakilala ako ng ganon. Salamat
Pagkatapos, para sa kumpletong kaligayahan, sabihin sa akin kung paano iakma ang recipe para sa produktong ito. Pagkatapos ng lahat, hindi ito tuyo.

Ang Kvass wort concentrate (isterilisado) ay naglalaman ng rye harina, harina ng mais, fermented rye malt, barley malt. 0.5 litro na lata, na gawa ng Rostov, rehiyon ng Yaroslavl. Sa mga tuntunin ng komposisyon, lahat ng kailangan para sa rye kuwarta. Ginagamit ko ito sa lahat ng oras kung kailangan ko ng malt para sa aking rye kuwarta.
Ang almirol (kung hindi binago ng genetiko) ay isang likas na makapal at mahusay na humahawak ng tubig. Para sa iyong impormasyon, ang trigo ng trigo ay naglalaman ng hanggang 70% ng trigo na almirol, kung saan, kapag sinamahan ng tubig, ay nagsisimulang makagawa ng gluten, iyon ay, gluten, ang produktong kung saan hindi gagana ang tinapay. Mas mahusay na magdagdag ng mais o patatas na almirol sa curd casseroles.
Sa pamamagitan ng paraan, mayroong sapat na gluten sa malt harina, para dito kailangan mong gilingin ang mga flakes ng germ germ (sa mga bag) sa harina at idagdag sa kuwarta.
Piliin ang kvass wort na pinakaangkop sa iyo.

Ngunit dapat na iwasan ang binago na almirol, toyo at iba pang mga produkto, napakapinsala nito.
Nais kong idagdag na ang pagdaragdag ng malt harina sa kuwarta ay gumagawa ng tinapay pagkatapos ng pagluluto sa isang malagkit na mumo, na kahawig ng mumo ng walang tinapay na tinapay.

Salamat sa sagot! Dahil hindi ako makahanap ng isang wort na akma sa akin, pinalitan ko ito ng chicory extract. Gusto ko ito. Napakahusay na natagpuan ko ang forum na ito, nakakita ako ng maraming mga kagiliw-giliw na bagay para sa aking sarili, ngayon ay nag-eeksperimento ako !! Good luck!

Sabihin mo sa akin, sa anong mode ka maghurno? Wala akong programa sa rye. Paano ako makakalabas?
At gayon pa man - isang baso ng pinatuyong prutas - kamusta iyon? anong dami?

Sabihin mo sa akin, sa anong mode ka maghurno? Wala akong programa sa rye. Paano ako makakalabas?

Mayroon akong parehong kalan ng sa iyo! Nagluto ako ng rye sa program 2! Sa isang lugar sa site nabasa ko na maaari mong pagsamahin ang dalawang mga programa, unang pagmamasa para sa 7, at pagkatapos ay i-on ang 3, na pinainit. Tanging hindi ko ito nasubukan, marahil posible talaga!

Isang baso ng pinatuyong prutas mula sa isang makina ng tinapay, ngunit ang eksaktong dami ay hindi mahalaga. May naglatag pa ng 2 baso, mas puspos pala.
Naghurno ako sa mode na pagmamasa lamang nang walang pagpapatunay, at pagkatapos ay ang pangunahing isa ay mabilis. Pagkatapos ng lahat, ang tinapay na rye ay mahilig magmasa

At nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito, ngunit sa tuwing tinatanggal ko ang tuyong chicory (para sa kakulangan) at nagdagdag ng likido (kung kinakailangan), at marami, mabuti, hindi bababa sa 50 ML. Nais kong tanungin ang may-akda kung sapat na ang 200 (100 + 100) na likido?

At nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito, ngunit sa tuwing tinatanggal ko ang tuyong chicory (para sa kakulangan) at nagdagdag ng likido (kung kinakailangan), at marami, mabuti, hindi bababa sa 50 ML. Nais kong tanungin ang may-akda kung sapat na ang 200 (100 + 100) na likido?

At kailangan kong magdagdag ng maraming likido. Ang isang siksik, siksik na bukol ay agad na nabuo. Hinalo ni Ate ang HP saka ito. Sinulat ko lang ulit ang resipe, ngunit hindi ko tiningnan ang lahat ng mga talakayan hanggang sa katapusan, kaya't hindi ko ibubuhos kaagad ang lahat ng harina.

Humigit-kumulang ang parehong tinapay (trigo rye na may mga pasas at prun) ay inihurnong sa panaderya ng aming supermarket, talagang gusto ito ng aking asawa. Nais kong magluto ng gayong tinapay sa bahay.

At ngayon hindi ko alam kung anong mangyayari? !!

At kailangan kong magdagdag ng maraming likido. Ang isang siksik, siksik na bukol ay agad na nabuo.

Wala man akong siksik na bukol, naging napakaliit na masa. Itinaas nang kaunti ang likido, beer. Napaka-sarap pala ng tinapay!

Kumusta, inihurnong ang tinapay na ito ay naging masarap, ngunit "mabigat", bakit? mahusay na masahan, nagdagdag ng kaunting tubig, tila hindi ito masyadong masama ... ngunit hindi pala naging mahangin ang lahat

ang tinapay na ito ay naging masarap, ngunit "mabigat" ... ito ay naging hindi mahangin sa lahat

Tila sa akin na hindi ito dapat maging mahangin, para sa akin ito ay napakapal, bigat. Sa katunayan, inaasahan ko ito.

salamat, sinubukan ito

Nalapit ako sa resipe dahil sa isang pagkakataon sa tindahan ay madalas akong bumili ng mga katulad na tinapay na rye na may pinatuyong prutas at mani

inayos ang resipe upang magkasya ang aking makinilya at isang kilo ng tinapay. tiyak na hindi sapat na likido, samakatuwid, binibilang para sa isang pagtaas. at isang pares ng kutsarang rye malt ang tumibok upang gawing mas madidilim.



Recipe:

maitim na serbesa 250 ML
tubig na kumukulo - 150 ML (para sa steaming malt)
rye malt 2 s. l.

brown sugar - 1.5 sec. l.
honey 1.5 s. l.
langis ng oliba - 2 s. l.
asin sa dagat - 1.5 tsp.

harina ng trigo - 300 gr
harina ng rye - 300 gr
lebadura - 2 tsp
agram - 1 s. l.

pinatuyong prutas at mani - 300 gr

Dahil si Kenwood ay walang sariling programa ng rye, kailangan kong magsulat ng isang programa para sa rye bread mismo
30 minutong pagpapanatili
mahabang batch
2 oras ng pag-angat
55 minutong pagluluto sa hurno
1 oras na pag-init
ang pangunahing bagay ay tiyak na matanggal ang "karagdagang" paghahalo na naroroon sa lahat ng mga karaniwang programa. at sa kauna-unahang pagkakataon nakakakuha ako ng isang kaakit-akit na tinapay na rye.