Isang puno ng kape |
|
Ang isang puno ng kape na may matataas na puno ay hindi naglakas-loob na makipagkumpetensya. Lumalaki ito sa kanila sa kapitbahayan, ngunit pipiliin ang mga lugar na hindi gaanong lilim. Kung tumira ito sa lilim, bihira itong mamukadkad at halos hindi mamunga. Ang mga sanga ay pahalang. Ang mga dahon sa kanila ay dumidikit din nang pahiga, magkasalungat. At sa mga axil ng dahon - malambot na puting bulaklak na may samyo ng jasmine. Namumulaklak ang puno halos buong taon. Ang mga hinog na prutas ay nakasabit sa mga bulaklak.
Ngunit ang mga kagubatan sa isla ay humina, halos hindi sila makabangon. Aalis ang mga lemur sa kagubatan. Pupunta rin ba ang kape ni Bertrandi? Ngunit ito ay hindi pangkaraniwang: walang caffeine sa mga binhi, at napakahalaga nito para sa mga mahilig sa isang mabangong inumin, ngunit hindi nasisiyahan sa caffeine.
Ang dakilang manunulat ng Pransya ay gumawa ng kanyang sariling kape. Ang isang mahusay na mahilig sa inumin na ito ay din si Johann Sebastian Bach - ang tanyag na kompositor ng Aleman, na nagsulat pa ng isang espesyal na "Coffee Cantata". Ang pinakamahalagang sangkap ng kape ay isang espesyal na kemikal - isang alkaloid - caffeine. Nagsisilbing pangunahing sangkap na nakaka-stimulate ng pagkilos ng kape: pinapalawak nito ang mga daluyan ng dugo ng utak, pinahuhusay ang sirkulasyon ng dugo sa mga ito, at pinapabuti ang supply ng oxygen sa mga tisyu.
Ang aroma ng litson na kape ay sanhi ng isang buong bungkos ng mga organikong sangkap, na ang kabuuan nito ay ayon sa kaugalian na tinukoy ng salitang "caffeol". Kasama sa kumplikadong palumpon na ito ang valeric acid, acetaldehyde, furfural, methyl alkohol, atbp. Paano maghanda ng kape, ano ang dapat na inumin? Sinasabi ng salawikain na Hungarian:
Totoo, ang pinaka masarap na kape ay gawa ng mga Arabo. Ito ay dahil sa kanila na may solemne na ritwal na nagpapaalala sa mga seremonya ng tsaa ng mga Hapon at Tsino. Nakuha ang kape sa pangalan nito mula sa pangalan ng lalawigan ng Kaffa ng Timog Ethiopia. Pagkalipas ng ilang oras, ang puno ng kape mula sa Ethiopia ay dinala sa Arabia (kasalukuyang Yemen) at dito tinawag ito ng mga Arabe na "qahwa". Mula sa Arabia, ang puno ng kape ay lumipat sa Timog-silangang Asya, kung saan binuo ng mga Dutch ang buong mga plantasyon ng kape sa mga isla ng Java at Batavia. Ang lahat ng kanyang kasunod na kasaysayan ay nauugnay sa Timog Amerika at, higit sa lahat, Brazil. Ang pantalan sa Brazil ng Santos ay itinuturing na "kapital ng kape".
Sa hindi kapani-paniwala na pakikipagsapalaran, dinala ni Lieutenant de Clieu ang punla na ito sa Martinka Island noong 1723, kung saan siya ay itinanim sa lupa. Pagkalipas ng 2 taon, namulaklak ang puno ng mga puting bulaklak at namunga. Halos isang kilo ng mga binhi ang nakuha mula sa mga hinog na prutas, na tinatawag nating mga butil. Pagkalipas ng 10 taon, lumaki sa kanila ang malalaking mga plantasyon ng kape. Sa isang nakakatawang paraan, ang puno ng kape ay nakarating sa Brazil. Sa ilang pagtatalo sa pagitan ng Dutch at French, ang kaakit-akit na Brazilian Pallete ay naimbitahan na mag-arbitrate. Sa paalam na pagtanggap sa okasyon ng pag-alis ni Nalete, ang asawa ng gobernador ng Olanda, ang kanyang hinahangaan, bilang tanda ng kanyang pagmamahal, ay naglagay ng isang dakot ng mga binhi ng kape sa isang palumpon ng mga bulaklak para sa kanya. Para silang pinagmulan ng kultura ng kape sa Brazil. Sa anumang kaso, ito ang pagpapahayag ng Pranses na mamamahayag na si Pierre Rondière. Isang paraan o iba pa, ngunit Brazil sa kasalukuyan ay ang pangunahing tagagawa ng kape sa mundo. Sa Europa, ang kape ay sumikat noong 1592, matapos na inilarawan ng Italyanong manggagamot at botanist na si Prosper d'Alpino, na kasama ng embahada ng Venetian sa Egypt, ang kape bilang isang gamot. May katibayan na sa Russia ang kape bilang gamot ay nasa 1665 na sa korte ng Tsar Alexei Mikhailovich.
Gayunpaman, ang kape ay nagtungo sa mga tao. Dito at doon, nagsimulang buksan ang mga coffee shop, o, tulad ng sinasabi natin ngayon, mga cafe. Ang kauna-unahang coffee shop ay binuksan sa London noong 1652 sa ilalim ng pangalang "Virginia", at makalipas ang 20 taon ay bumukas ang sikat na Procopio cafe sa Paris, na kalaunan ay naging lugar ng pagpupulong para sa Voltaire, Diderot, at fontenel. S. G. Andreev Katulad na mga publication |
Ang puno ng kape ay kabilang sa pamilyang madder; malawak itong nalinang sa maraming mga bansa sa mundo. Ang Ethiopia ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng halaman na ito, kung saan kahit na ngayon, sa mga lambak ng ilog ng Abyssinian Highlands, sa taas na 1000-2000 metro sa taas ng dagat, mahahanap mo ang mga punong kahoy. Ito ay isang evergreen shrub o puno na hindi hihigit sa 8-10 m ang taas.
Bilang karagdagan sa mga pangkulturang, mayroong apatnapung iba pang mga uri ng ligaw na kape sa Earth. Karamihan sa kanila ay Aprikano. Mayroon ding mga Asyano. Hindi lahat ay gumagamit ng pamamagitan ng tao. Lalo na ang kape ni Bertrandi na may 
Mahirap sabihin kung sino, paano at kailan natagpuan ang kape. Ang kwento ay ikinuwento tungkol sa isang pastol ng Kaldi na unang napansin na ang mga kambing ay sumasayaw ng isang masalimuot na sayaw. Ang pag-uugali ng apat na paa ay nagulat sa kanya. Sinimulan kong magmasid. Nalaman ko: sumasayaw sila kapag kinakain nila ang mga pulang prutas ng bush ng kape. Sinubukan ko ito mismo - Nagustuhan ko ito, nag-refresh ito. At nagbuhos ito ng isang singil ng lakas na ang pastol mismo ay nagsimulang sumayaw.
Ang lasa ng kape ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba at pinagmulan nito. Ang mga hilaw na butil ay may isang hindi kasiya-siyang astringent na lasa at walang amoy. Nakuha nila ang kanilang panlasa at aroma pagkatapos ng litson.
Ang paglipat ng kape sa mainland ng Amerika at mga isla sa pampang ay lubos na nakiusyoso.Ang katotohanan ay binabantayan ng mga Dutch ang kanilang monopolyo sa kape at, sa sakit na kamatayan, ipinagbabawal ang pag-export ng mga puno ng kape. Ngunit isang araw, bilang isang pagbubukod, nagpadala sila ng isang nakapaso na puno ng kape sa hari ng Pransya na si Louis XIV. Inilipat ito sa hardin ng botanical ng Paris, kung saan, na may labis na paghihirap, isang punla ang lumaki mula sa mga buto nito.
Sa una, ang desperadong propaganda ay isinagawa laban sa kape, lahat ng uri ng mga walang katotohanan ay naimbento, tulad ng Ministro na si Colbert na sinunog ang kanyang tiyan habang umiinom ng kape. Ikinatuwiran ng mga pari na ang kape ay isang inuming Turko at hindi dapat inumin ito ng mga Katoliko.
| Knyazhenika, polyanika, mamura | Mga tampok ng nutrisyon ng mga bulbous na halaman |
|---|
Mga bagong recipe
