Gatas na condensado ng bahay

"Hindi birhen" - salamat!
Kaya, kung posible tuwing 20 minuto, pagkatapos ay dapat mong subukan. Gagawin ko ito, kung hindi man ako ang unang pagkakataon, natatakot akong maikot ito.

At sa Kenwood na may pagpainit sa induksiyon at patuloy na pagpapakilos, walang sinumang nagtangkang gawin ito?

Sinasabi ko sayo.
Walang pasensya ang anak, kaya't nagluto siya.
Nagbigay siya ng mga tagubilin sa pamamagitan ng telepono, (ang pangunahing kondisyon ay - Huwag hawakan lamang ang multicooker!), Kaya't binigyan niya ang mga proporsyon mula sa memorya, ngunit marahil ay nagkamali siya, nagbuhos siya ng 1 kg ng asukal sa 1.5 litro ng gatas), syempre Nakalimutan ko ang tungkol sa soda ...
Resulta - luto ng halos isang oras, ang masa ay naging medyo mag-atas, ngunit hindi lumapot. Pagkatapos ay lumitaw ako, at dahil naipasa nila sa akin ang baton, nagpasya ako na walang sapat na asukal, at nagdagdag ng isa pang baso (at bakit?). Pinukaw ng isa pang apatnapung minuto, sa oras na ito (nang magsimula itong lumapot), nagsimulang lumitaw ang maliliit na mga natuklap sa masa, na pagkatapos ay naging mga bugal, at pagkatapos ay natunaw na taffy (ang masa ay naging tulad ng isang kawali ng durog na "Cow" sweets ), ang masa ay tila nahahati sa dalawang praksiyon - mas siksik, matamis, at likido, translucent.
In short, pinatay ko na. Matapos ang paglamig ito ay naging isang makapal na "lumpy" na kulay ng brownish na kulay, na may isang malutong na epekto, mabuti, kahit na ano, natunaw na kape. Tila nasobrahan ko ang asukal.
Ngunit lahat pa rin nagustuhan ang lasa. Ikinalat namin (mas tiyak, inilalagay namin) sa tinapay.
Dadalhin ko ang dalawa, ngunit iyan ang tama.

Dito din, halos magkaparehong problema - mga bukol ay nabubuo sa syrup ng gatas. Matapos maluto ang condensadong gatas, itinakda ko ito upang magluto sa microwave upang makakuha ng pinakuluang gatas, ngunit ang mga ugat ay nagsimulang mabuo, na parang, "naghahanap". Sa pangkalahatan, lumakad ako kasama ang isang blender, naging isang homogenous na masa - pinagkakatiwalaan ko ito, ngunit pagkatapos ng paglamig, naramdaman ang mga butil.
Bakit nangyari ito?

Sa palagay ko lumilitaw ang mga bugal dahil sa labis na asukal (sa anumang kaso, ito ang sanhi ng mga bugal para sa akin). Nagsisimula ang asukal sa pag-crystallize ...

Matapat na lutong condensada ng gatas, pagpapakilos, sa loob ng tatlong oras. Ang mga sukat ay 2 litro ng sama na gatas ng sakahan at 1 kg ng asukal. Pinupukaw madalas. Luto sa isang mababang pigsa. Ang kulay ay naging mag-atas, ang lasa ng condensadong gatas, ngunit hindi man makapal. Ang output ay 1.5 liters. Hindi ko alam kung ano ang nagawa kong mali. Pagkatapos ng lahat, niluluto mo ang siksikan, nakakakuha ka ng isang kondensadong syrup, ngunit narito hindi ito masyadong makapal. Ano ang nagawa kong mali?

Magandang gabi! Nais kong mag-ulat tungkol sa aking condens milk, biglang may ibang interesado)
Gumawa ako ng 99% tulad ng isinulat ng Admin-Tanyusha, nagbago: 750g asukal bawat 2 litro ng lutong bahay na gatas at soda ... mabuti, sa pangkalahatan, sa dulo ng isang kutsilyo. Mayroon akong resipe na ito sa mahabang panahon at ginawa ito 100 taon na ang nakakaraan))
Kaya ayun. Pinakuluan niya ang gatas sa isang kasirola sa isang gas stove, natunaw na asukal dito, soda, vanillin. Maaari kang pakuluan sa isang mabagal na kusinilya, ngunit ito ay tumatagal ng mahabang panahon. Ibinuhos ito sa multicooker mangkok. Na-install ang program na Multipovor, temperatura -120 degree. Itinakda ko ang oras sa 1 oras na 45 minuto. Kung wala kang isang Multi-cooker, pumili ng isang programa na may temperatura na 110-120 degree (inilalarawan ito sa mga tagubilin para sa anumang multi-cooker).
HUWAG SADADIN ANG TABANG HANGGANG SA WAKAS NG BOILER!
Paminsan-minsang pagpapakilos, luto ng 45 minuto. Ang kulay ay nagbago, ngunit ang pare-pareho ay likido. Pagkatapos ay nagsimula siyang mag-foam nang husto, ibinaba ang temperatura ng 110 degree at hinintay ang pagtatapos ng programa.
Pinatay niya ito, pinalamig ng kaunti at ibinuhos sa mga garapon.
Output-1L 100g (sa mga lata ng larawan 650g at 500g)
Output:
1. Huwag isara ang takip. Hindi kinakailangan na tumayo nang higit sa isang oras malapit sa multi, ang gatas ay hindi tatakas. Pukawin bawat 10-15 minuto
2. Huwag palampasan. Sa paglipas ng panahon, ibuhos ang isang kutsara sa isang plato at palamigin, agad na alisin kung ano ang density. Sa palagay ko ang isang oras at kalahati ay sapat na para sa akin, ngunit dinala ko pa rin ito sa 1 oras na 45 minuto.
3. Ang kulay ay bahagyang mas madidilim kaysa sa tindahan, ang lasa ay mabuti.Nang ibuhos ko ang condensada na gatas sa mga garapon, likido ito, nag-alala na ako. Kapag ganap na cooled down, ang density ay mahusay.
4. Ito ba ay sulit gawin? Oo!
Siyanga pala, habang lumalamig ito, pukawin din upang hindi mabuo ang pelikula.

Kumusta. Nagluluto ako ng condensadong gatas sa loob ng ilang minuto sa microwave. Ang sinumang ayaw ng may pulbos na gatas, sa palagay ko, ay maaaring iakma para sa isang ordinaryong resipe. Ibinahagi ko ang resipe:

CONDENSED MILK SA MICROWAVE
MULA SA MALAMING GUSTO
Powdered milk - 3 tablespoons,
Asukal - 5 kutsarang
Starch - 1 kutsarita
Tubig - 110 gramo.
Paghaluin ang lahat sa isang 700-gramo na garapon at ilagay sa microwave sa loob ng 30 segundo - 1 minuto, upang ang gatas ay hindi tumakas. Gawin ito ng 3-4 beses, pagpapakilos nang maayos sa bawat oras.
Ito ay naging napakasarap na condensadong gatas, at maaari mong coat ang mga cake.

[antok]

antok,
Svetlana, sa anong lakas dapat kang magluto sa microwave?

Svetlana, sa anong lakas dapat kang magluto sa microwave?

Sa buong lakas. Ngunit dapat mong patuloy na subaybayan, sa lalong madaling tumaas ang masa sa leeg, pagkatapos ay agad na patayin ito. Mas mahusay na gawin ito sa isang 700-gramo na garapon (idaragdag ko sa post ngayon).

Kaya, ang aking limang sentimo. Magluto sa kahit anong gusto mo, ngunit! Ang mas malaki ang masa ng mga panimulang produkto, mas malawak ang kawali. 2 tasa ng gatas na may asukal ay luto sa anumang paraan, ngunit sa mas mataas na temperatura mas mabilis at walang tinunaw na kulay. Para sa 1 litro ng gatas at 2 baso ng asukal, kailangan mo ng isang malawak na kasirola na 5-6 liters sa lakas ng tunog. Ang output ng natapos na produkto ay tungkol sa 650 gr. Izbyonka buong gatas.