Protein baguette

Protein baguette

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Para sa 2 mahabang baguette:
Mga puti ng itlog	2
Harina	530 g
Tuyong lebadura	1 sachet (7g)
Asukal	1 mesa ang kutsara
Asin	1 tsaa ang kutsara
Mainit na tubig ~ 50 ° C	250 ML
Mantikilya (margarin)	30 g
Salamin:
Starch	0.5 kutsarita kutsara
Asin	1/4 tsaa. kutsara
Tubig na may temperatura sa silid	40 ML
Para sa pagwiwisik (opsyonal)
Poppy o linga

Paraan ng pagluluto

• Sa loob ng mahabang panahon ay itinuon ko ang aking paningin sa resipe na ito, at pagkatapos ay nagluluto lamang ako ng mga cookies ng shortbread at may natitirang dalawang mga ulirang ulila ...
• Ang resipe mula sa site na "Magandang lutuin" mula sa Zoya.
• 1. Ibuhos ang mainit na tubig sa isang timba, magdagdag ng asin, magdagdag ng mantikilya at magdagdag ng 350 (!) Gr ng harina. Gumawa ng isang butas sa harina at magdagdag ng lebadura. I-on ang programang kuwarta.
• 2. Talunin ang mga puti mula sa 1 mesa. kutsara ng asukal hanggang sa siksik na foam. Ilang minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagmamasa, kapag ang mga sangkap sa balde ay mahusay na halo-halong, idagdag ang mga protina. Kapag makinis ang timpla, idagdag ang natitirang harina.
• Ang kuwarta ay dapat na malambot at bahagyang malagkit, ngunit hindi malagkit sa iyong mga kamay.
• 3. Matapos ang pagtatapos ng programang "kuwarta", hatiin ang natapos na kuwarta sa 2 bahagi. Bumuo ng bawat baguette.
• 4. Maghanda ng pinaghalong almirol at tubig. Mga baguette ng grasa, iwisik ang mga linga o mga buto ng poppy. Itakda upang makabuo, nang walang takip, hanggang sa doble o tungkol sa isang oras.
• 5. Painitin ang oven sa 175 ° C 20 minuto bago ang pagluluto sa hurno. Maglagay ng isang walang laman na lalagyan sa ilalim ng kalan. 5 minuto bago maghurno, ibuhos ito ng isang tasa ng mainit na tubig upang lumikha ng singaw. Ang tubig ay dapat na ibuhos nang maingat upang hindi masunog ang iyong sarili sa singaw!
• 6. Gumawa ng mga pagbawas sa mga baguette. Maghurno sa isang daluyan na antas ng 30 - 40 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Alisin mula sa oven, cool sa isang wire rack.
• Ano ang masasabi ko? Napaka, napaka !!!
• P.S. Sa kasamaang palad, nakalimutan kong gawin ang mga paghiwalay.
• At higit pa. Nagustuhan ko talaga ang "starch glaze" na ito. Ang dusting ay hindi gumuho at ang kulay ng produkto ay napakaganda.
• 

Ipinagluto ko ulit ang mga baguette na ito. Ang lebadura ay ibinuhos nang eksaktong 2 kutsarita. kutsara at harina ng kaunti mas mababa - 500 gr. Ito ay naging mas mahusay. Sa pagkakataong ito ay pinutol ko na, ngunit tila hindi sapat ang lalim - sa panahon ng pagbe-bake, praktikal na "napalaki" nila. Sinabi ng aking asawa na ang mga baguette na ito ang pinaka masarap.

[Sternushka]

Sternushka
Mahal, salamat sa isang madaling ihanda at hindi karaniwang masarap na recipe ng baguette! Narito ang labi ng aking dalawang baguette:

[Sternushka]

Sternushka
Sa palagay mo ba kung ganap mong lutuin ang mga baguette na ito sa buong harina ng butil, kailangan mong taasan ang dami ng lebadura?

[Maliliit]

Maliliit, Hindi ako tataas.

[Sternushka]

Sternushka
Salamat sinta ! Ginawa ko lang iyon, iniwan ang lahat nang totoo, bahagi lamang ng harina ng trigo (150 gr.) Pinalitan ko ng buong butil.

[Stеrnusha]

At ako! At ako!!! Ginawa ko din sila !!!!!! Stеrnusha , salamat! Napakasarap, sa kabila ng katotohanang ako ay medyo nag-overdried, ang ilalim ng crust ay malutong na sa palagay ko ito ay hindi isang sagabal, ngunit sa kabaligtaran. +5! Ngayon hindi lamang ako kasama ng tinapay, mantikilya at keso, ngayon kasama rin ako ng isang bar !!! Ay, oo ako! hindi mali! Ay, oo IKAW !!!!!! Bravo!

[Sternushka]

Sternushka hello, ilagay ang mga baguette upang masahin at ... na-stall ang kuwarta ay dapat na defrosted sa koton o masahin, hilahin, bumuo ng isang baguette at pagkatapos ay mag-defrost. Sabihin mo sa akin. Maraming salamat po

Sa unang pagkakataon na tumataas ang kuwarta sa CP, at pagkatapos ng pagtatapos ng programang "kuwarta", ang mga hulma na baguette ay pinaghiwalay.

Salamat, ang mga batang babae ay naghiwalay na, ngunit wala akong isang may-ari ng baguette, hindi ako nag-order ng isang dunduk mula kay Lyulёk, naisip kong hindi ito madaling gamitin ... sabihin mo sa akin, gagawin ko ito nang wala ito, o kailangan nila ng isang bagay upang "maitaguyod" ... at kasama ang haba, pagtingin ko, magmumula sila sa baking sheet

Sa modelo ng mga may hawak ng baguette ni Lily, maaari kang gumawa ng mga foil props. Kahit papaano ay ipinakita ang pack.

At nagbake ako nang walang mga may hawak na baguette at props. Napakaganda ng lahat!

[Sternushka]

Salamat po Sternushka, ang mga baguette ay talagang napakasarap at lumabas na maganda (kahit na "bumaba" sila nang gupitin ko sila) ... Ibibigay ng duyan ang baguette sa isang linggo, kaya dadaanin ko ang lahat ng iyong mga baguette

[Nelya]

Nelya, Masayang-masaya ako na nagustuhan mo ang baguette.
Sa susunod ay maingat mong gupitin ito ng isang talim, mas mabuti.
Dito espesyal na tool mula sa Admin.

Sa modelo ng mga may hawak ng baguette ni Lily, maaari kang gumawa ng mga props ng foil. Kahit papaano ay ipinakita ang pack.

Salamat ulit!
Ngunit ang suporta sa foil ... Isang kahihiyan ang nangyari sa kanya, ang mga tinapay ay natigil kaya't pinunit ko ang foil nang literal na piraso, natatakot ako na kapag malamig ang mga baguette ay hindi ko talaga mapunit ito, kaya't medyo sumalungat ang mga kamay ko. Ngunit ang mas matamis na resulta na nakuha namin sa mga laban!
Kaya sa palagay ko dapat palagyan ang palara.
At perpekto, kailangan mo ng pergamino, o isang may hawak ng baguette, ngunit walang ganoong bagay sa mga kalapit na tindahan, titingnan namin ...
At narito ang resulta.
Z. Y. Dahil mayroon akong isang baguhan, wala akong mga grates, gumamit ako ng rehas na barbecue

[donpedro-1]

donpedro-1, tingnan ang mga thread na ito:

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=31266.0

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...d=99999999&topic=9131.675

Ang aming Lilya-Lyulyok ay tiyak na makakatulong sa iyo sa mga may hawak ng baguette. Nagpapatuloy ang pagrekord sa kanila.

Magandang araw! Mangyaring sabihin sa isang novice baker. Kapag gumagawa ng kuwarta para sa mga baguette, pagkatapos ay itakda ang mode ng kuwarta at maghintay ng 1 oras na 30 minuto? O maaari mo bang hintayin lamang ang pagmamasa, na tumatagal ng kalahating oras, ilabas ang kuwarta at pagkatapos ay hayaang tumayo ito bago maghurno? Salamat

Magandang araw! Mangyaring sabihin sa isang novice baker. Kapag gumagawa ng kuwarta para sa mga baguette, pagkatapos ay itakda ang mode ng kuwarta at maghintay ng 1 oras na 30 minuto? O maaari mo lamang hintayin ang pagmamasa, na tumatagal ng kalahating oras, ilabas ang kuwarta at pagkatapos ay hayaang tumayo ito bago maghurno? Salamat

Hoy! Inilagay ko ang programa sa kuwarta, at pagkatapos ay iniiwan ko ang kuwarta upang tumayo mismo sa gumagawa ng tinapay, mainit at komportable doon, at pagkatapos ay malupit kong kinutya siya, dinurog at hinuhubog at sa oven. Mahal na mahal ng lola ko ang mga tinapay. Minsan sa isang linggo, espesyal na tumatawag ang pinsan ko upang kunin sila para sa kanya.

Kamusta sa lahat, ngayon ay nagluto ako ng mga baguette alinsunod sa iyong resipe, maraming salamat dito, ang lahat ay ganap na nagtrabaho, narito sila.

Nagluto si Sеrn ng isang baguette ng protina ngayon Ito ay naging maganda, masarap na tinapay At salamat muli. Hindi ako mabubuhay kung wala ang iyong mga resipe na nakakabit ako sa kanila para sa buong programa

Maaari mo ba silang lutuin sa isang gumagawa ng tinapay? O kinakailangan bang pumunta sa oven?

Posible sa x \ n, ngunit magiging form na ng tinapay, at hindi baguette (tinapay).
O magkaroon ng isang espesyal na insert sa x \ n para sa baking baguettes tulad ng Moulinex.

Sa anumang kaso, ang x \ n ay gumagawa lamang ng kuwarta ng baguette

pagkatapos ay isa pang tanong ang sumusunod: sa anong mga sukat dapat nating idagdag ang lahat ng ito? kung ang mga tagubilin ay nagsasabi na hindi hihigit sa 3 tasa ng harina ay maaaring ...

Kalkulahin muli ang resipe para sa dami ng harina na posible para sa iyong HP.

Sa pangkalahatan, ang kwento ay ito: line ko ang mga baguette kagabi. Ito ay naging dalawang malaking baguette. Napagpasyahan kong gawin ang paghiwalay sa umaga, nang lumamig sila. Sa umaga nagpunta ako sa tindahan, sa daan ay nagpasya akong magdala ng isang baguette sa isang kaibigan, sapagkat mabuti, napakalaki nila, at mayroon kaming anak na babae at ako bilang mga kumakain. Sa pangkalahatan, pupunta ako at iisipin na sa susunod ay kailangan kong ihati ang bahagi, kung hindi man ay hindi malinaw kung ano ang gagawin sa napakaraming kabutihan.
Umuwi ako sa bahay: ang aking anak ay dumalaw. Sa pangkalahatan, hindi posible na kumuha ng litrato sa konteksto, mabuti kahit papaano subukan ito, mayroon lamang isang maliit na piraso na natitira.
Nagbigay ng rating ang anak na lalaki - napaka masarap! At niluluto niya ang aking tinapay sa supermarket, kaya mahirap sorpresahin siya sa anumang bagay
Salamat Stеrn

[kamangha-mangha]

Mga Baguette kamangha-mangha, salamat, Sternushka


Nga pala, meron din akong 500g na harina. kinuha ang kuwarta, kahit na ang mga itlog ay sobrang laki

Kaya, maraming salamat sa resipe ng baguette. Napakasarap, gayunpaman, tulad ng lahat ayon sa iyong mga recipe. Ito ang aking mga resulta

[Stеrn]

Stеrn, kunin ang ulat. Kaya't inihurno ko ang iyong mga baguette.




Totoo, sila ay naging hindi masyadong mataas para sa akin, dahil.Naubusan ako ng baking paper, nahiga na lang ako sa baking sheet at medyo lumabo sila. Lahat ng pareho, ito ay naging napakasarap !!!

Kaya, maraming salamat sa resipe! Sa kauna-unahang pagkakataon na luto ko ito ng tinapay, nagustuhan ito ng aking pamilya, at lahat ay may iba`t ibang mga asosasyon sa panlasa, kung kanino ang condensidad ng gatas, kung kanino ay malayo na pinapaalala ang biskwit. Ang hatol ay, "ito ang uri ng mga peks." Ngunit ngayon ako ay nagalit dahil sa aking sariling talino, ang resulta ng panlasa ay hindi mangyaring. Sa halip na tubig, nagbuhos siya ng gatas at nagbago ang lasa hindi para sa mas mahusay! Nawala na ang lasa ng pampalasa! Ang lebadura ay tumagal ng pinindot na 10g, kung maghurno ka sa Moulinex, sa isang gumagawa ng baguette, pagkatapos ay isang maliit na labis na kuwarta. Ang mga mas mababang baguette ay nagpahinga ng "mga mahihirap na bagay" sa hugis ng mga pang-itaas na baguette, ngunit ang mga nasa itaas ay hindi nakagambala! ... Ang nasabing "krasyuki" ay naging! Ang isa ay kasama ng mga linga, dalawang iba pa na may mga buto ng poppy. Bukas ay maghurno ako sa oven na hindi nagbago, bibigyan ko sila ng kagustuhan na lumago sa buong lakas! Maraming salamat!!! At kung paano mabilang ang lahat ng mga sangkap bawat 450g ng kuwarta (ayon sa mga tagubilin ng gumawa)?

[lena6322]

lena6322 , sa iyong kalusugan!
Salamat sa ulat!

Kinakalkula ko ulit ang dami ng mga sangkap gamit ang proporsyon na pamamaraan.

530 gr harina - 250 ML na tubig
450 g harina - X ml na tubig

450x250: 530 = 212.26 ML ng tubig

at iba pa. Pagkatapos ay umiikot ako.

Stern, maraming salamat sa resipe. Napakasarap, gayunpaman, tulad ng lahat ng iyong mga recipe.
Wala akong mga may hawak ng baguette, gumawa ako ng mga baking paper mold. Natapos ko ang oven sa gabi, napalampas ito, ang tuktok ay nasunog nang kaunti at tila sa akin ang aking mumo ay naging maayos na napakahusay na porous.

Kamusta! Ako ay isang ganap na walang karanasan na panadero, ngunit bumili ako kamakailan ng isang cotton Bork, talagang nais kong subukan ang pagluluto ng isang baguette, ngunit ayon sa resipe mula sa libro, ang kuwarta ay naging tubig (sa palagay ko) na puno ng tubig, iyon ba ang paraang dapat maging Sa pangkalahatan, lahat ay naguluhan at nabigo.
Nais kong subukan na maghurno ng isang baguette alinsunod sa iyong resipe, mangyaring sabihin sa akin kung anong uri ng kuwarta ang dapat para sa isang baguette? kung hindi man ay natatakot akong walang darating muli

[vt vt]

vt vt , maligayang pagdating sa aming forum!

Maaga kang nabigo!

Mayroong ilang simpleng mga patakaran na kailangang malaman namin ng mga panaderya. Pakibasa Ang paksang ito at magtatagumpay ka.

Kung ano ang dapat na kuwarta para sa mga baguette na ito ay nakasulat sa unang pahina, sa resipe.

["Eh, gusto ko ito kapag ang mga tao ay nagdadala ng resipe na hindi makikilala, ganyan siya!"]

Oh, at gumawa ako ng kalokohan dito kahapon. Sinabi ni Stella sa kung saan:
"Eh, gusto ko ito kapag ang mga tao ay nagdadala ng resipe na hindi makikilala, ganyan siya!" Kaya tungkol din ito sa akin.
Mayroon pa akong tatlong squirrels pagkatapos ng Milyny kidinchiks, mabuti, napagpasyahan ko agad na ididikit ko sila sa Protein baguette... Sinimulan kong maglagay ng pagkain sa KhP at lumabas na wala ako sa lahat na may harina ng trigo. Sa gayon, nagdagdag ako ng rye (sa kabutihang palad, kahit na ito ay) At dahil nagdagdag ako ng rye harina, kung gayon anong uri ng mga baguette ang mga ito - ito ay tinapay na. Kaya't niluto ko ito sa HP. Ito ay naging pinakamagandang kulay-abo na tinapay. Napaka-maraming nalalaman ng resipe !!!

Nang hindi inilalagay ang resipe na ito sa isang mahabang kahon, kahapon ay nagluto ako ng isang baguette ng protina, pinatay ang 2 mga ibon na may isang bato; Idinagdag ko ang mga squirrels na naiwan mula sa sandwich tinapay at nakakuha ng +5 mula sa aking asawa, na para sa agahan ay nagngangalit ng kalahating baguette na may mantikilya at keso, hinaplos nang sapat ang kanyang tiyan at umalis na para sa trabaho.



Paumanhin, ang larawan ng hiwa ay hindi masyadong maganda, ngunit nais kong makuha ang iyong payo

[Rusya]

Rusya, bravo !!!

NIZA, sa aking palagay, hinahanap mo ang pagkakamali sa iyong sarili!

Ang baguettes ay napakarilag !!!
At kahit na sa isang hindi masyadong magandang larawan, malinaw na ang porosity ay mahusay!
Dahil malambot at mahangin ang mumo, ano pa ang gusto mo?!

Ang porosity ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan: sa tagal ng pag-proofing, sa kalidad (pare-pareho) ng kuwarta, sa temperatura ng pagluluto sa hurno, sa oven ...

[NIZA]

NIZA, napakarilag na tinapay !!! Sa totoo lang, sa totoo lang. Ano ang nai-type mo sa iyong sarili? AT?

[NIZA]

NIZA, napakarilag na tinapay !!! Sa totoo lang, sa totoo lang. Ano ang nai-type mo sa iyong sarili? AT?

Nasa akin ito, salamat sa aking minamahal na biyenan, isang nabuong komplikadong kahinaan. Siya ay isang marangal na espesyalista sa panadero at pagluluto para sa akin, kung may isang bagay na hindi gumagana para sa kanya (sa kanyang palagay) pagkatapos ang kuwarta ay mahina na tumaas, pagkatapos ang cake ay baluktot, napaluha siya, lahat ng nabigong mga ispesimen, kahit na madalas hindi ito kapansin-pansin sa sinuman maliban sa kanya, Tumawag siya ng "pagtanggi" at ipinagpaliban ito nang hiwalay, upang hindi makita ng mga tagalabas. Sa sandaling huminto kami ng kanyang mga kaibigan nang hindi inaasahan at tinatrato niya kami ng mga kamangha-manghang mga pie, sa lahat ng oras na pagdadalamhati na ibinigay niya ang lahat sa mga kapitbahay (ito ay isang pang-alaala sa Sabado) at iniwan ang kanyang sarili ng isang "kasal", kung saan ang isa sa aming mga kasama, labis na nagulat , tinanong "Nagtataka ako kung anong uri ka pagkatapos ng 1-grade - kung ang kasal ay ganoon

abalone, salamat sa resipe ng baguette.Habang nakatanggap ako ng isang tray ng baguette at mga basket para sa pagpapatunay mula kay Craulka, nagpunta ako upang gumamit ng resipe pagkatapos ng resipe, kahit na parang maraming lutong dati. Susunod na susubukan kong magdagdag ng isang improver ng harina sa iyong resipe upang madagdagan ang butas upang mag-imbak ng mga baguette (nagtanong ang asawa, ngunit ngayon ay walang pagtanggi sa kanya, dahil naghahanda siya para sa operasyon sa puso).

[Stelochka]

Stelochka, inihurno ang iyong mga pulubi ngayon. Ngunit sa pagkakataong ito ay naging tinapay na sila. Masarap, mahangin. Salamat!
Nais kong magsingit ng isang larawan, ngunit ang radikal ay nakabitin. Baka mamaya.

Russenka, kaya ang pagkakaiba sa pagitan ng mga baguette at tinapay ay nasa pamamaraan lamang ng paghubog at sa laki. Pareho ang lasa.

[Stelochka]

Stelochka, sa gayon ang mga nakaraang oras ay naging sa mga baggets, at ngayon ay bumaha sila sa oven, na lumaki sa laki ng mga tinapay.

[Stеrn]

Stеrn Stella, salamat. Ito ay 470 gr. harina (wala nang natagpuan nang hindi isinalaysay ang natitirang mga sangkap). Ito ay maaaring ligtas na nahahati sa 3 mga baguette. Walang hiwa. Habang nagcha-charge ang camera - kinakain ang mga baguette

Narito ang aking mga protein baguette !! Totoo, kailangan kong baguhin ang teknolohiya nang kaunti, at magdagdag ng CZ harina !! At ang natitira ay ayon sa resipe !!



Sa may akda At maraming salamat !!!!

Pinagputol ko ang tinapay !!! Ito ay naging napakasarap, tulad ng kay bran !!!

Stella, sabihin sa akin, mangyaring, tungkol sa pagmamasa mode para sa PANAS 254 na makina ng tinapay.
Alin ang mas mahusay: mode na regular-kuwarta (ito ay 2 oras 20 minuto at kailangan bang magpahinga ang kuwarta pagkatapos nito?) O Dumplings mode at magpahinga ng 1 oras sa gumagawa ng tinapay bago hulma ang mga baguette?

[ox2006]

ox2006 , gamitin ang mode ng kuwarta 2 oras 20 minuto.
Ang natapos na kuwarta ay maaaring i-cut nang diretso.

[Stеrn]

Stеrn
Salamat! Ito ang pinakamahusay na resipe!

[Lyubanich]

Lyubanich, sa kalusugan at salamat sa tip!

[Stеrn]

Naghahanap ako ng mga paraan upang magamit ang mga protina, napunta sa baguette na ito. Bagaman hindi ko gusto ang mga protina sa lebadura ng kuwarta, narito sa paanuman ganap silang naiiba na nakuha, marahil dahil sa ...
Ang baguette ay naging napakahusay - malambot, mabango, malambot! Walang mga baguette racks, kaya't gumapang sila ng kaunti, kahit na mahigpit kong pinilipit ang kuwarta gamit ang isang rolyo. At bakit dapat gawin ito nang hindi tinatakpan ang kuwarta sa anumang bagay? Habang ako ay lumalaki, tumagal ito ng isang tinapay mula sa itaas. Baka pwede mo pa takpan?
Ano pa ang gusto kong sabihin. Mga batang babae, masahin ang isang kuwarta sa HP - nawala ang kalahati ng iyong buhay. Kahapon lang ako hinila kasama ng pagsubok na ito! Kahit na sa panahon ng pagmamasa, pumutok ito sa aking mga kamay, pumutok, bumulwak. Malambot (kinuha ako ng 500 gramo ng harina, natatakot akong magbigay ng higit, upang hindi map martilyo ang kuwarta), ay hindi dumikit sa aking mga kamay. Ang pagmamasa ng gayong kuwarta na may mga hawakan ay isang kasiyahan! Pinisil ko siya at binugbog ng kalahating oras, ayokong bitawan.

Stеrn, salamat sa resipe! Pagod na akong mag-meringue (bagaman mahal ko ito), magluluto ako ng mga baguette.