Hinog na kuwarta ng kuwarta (oven)

[Paghahanda ng masa:]

Hinog na kuwarta ng kuwarta (oven)

Kategorya: Espesyal na tinapay

Mga sangkap
Para sa kuwarta:
Hinog na kuwarta	25 g
Arina ng tinapay	270 g
Tubig	170 g
Asin	5g
Para sa pagsusulit:
Harina	240 g
Rye harina	40 g
Tubig	180 g
Asin	5 g

Paraan ng pagluluto

• Paghahanda ng masa:
• Paghaluin ang isang piraso ng hinog na kuwarta na may timbang na 25 g na may isang tinidor o panghalo na may tubig, magdagdag ng harina, asin at masahin ang kuwarta. Takpan at ilagay sa loob ng 18-20 na oras, hanggang sa triple ang kuwarta.
• Karaniwan ginagawa ko ito sa gabi, at sa umaga, kapag ang kuwarta ay lumalaki sa dami at nagsimulang mahulog sa gitna, maaari mong masahin ang kuwarta.
• Kuwarta:
• Paghaluin ang tumaas na kuwarta, tubig, harina, asin. Pinamasa ko ang kuwarta sa programang "dumplings" sa HP sa loob ng 10-12 minuto. Ang kuwarta ay malambot, malagkit. Inilagay ko ito sa isang mangkok na nilagyan ng r. m., takpan at ilagay sa isang rak sa oven na may ilaw sa halos tatlong oras. Maipapayo na alisin ang kuwarta mula sa mangkok ng dalawang beses na may agwat na 40 minuto sa unang oras at kalahati at tiklupin ito sa isang sobre. Hindi na kailangang abalahin ang kuwarta sa huling oras. Handa na ito kapag dumoble ang laki nito.
• Form, kung ninanais, isang tinapay o isang bilog na tinapay, takpan at iwanan ng 1 oras na 30 minuto upang doble ang nabuong tinapay
• Maghurno sa isang mainit na oven sa 230 g na may singaw para sa unang 15 minuto at walang singaw hanggang luto ng 20-25 minuto.
• Kung walang sapat na oras upang maghurno ng tinapay sa araw na ito, maaari mo itong ipadala sa ref para sa isang araw.

Programa sa pagluluto:

Paghurno sa oven

Tandaan

Nakuha ko ang ideya ng tinapay na ito mula kay R. Bertine sa kanyang librong "Sariling tinapay"
At pagkatapos ay nahanap ko Misha 🔗 tinapay na gawa sa 20-25 g ng lumang kuwarta. Tinawag itong: "Rustikong tinapay sa halo-halong kuwarta."
At ngayon ito ang aking paboritong recipe, alinsunod sa kung saan ako nagluluto ng higit sa isang tinapay. Hindi ko alam kung anong uri ng tinapay ito maaaring maiugnay. Ngunit sa tuwing kukuha ako ng isang maliit na piraso ng kuwarta na may timbang na 25 g mula sa kuwarta na hinaluan sa tinapay at maghurno ng isa pang tinapay nang hindi nagdagdag ng lebadura. Minsan pinapalitan ko ang rye harina ng c. h, naghahalo ako ng tubig sa kefir o yogurt. Mahimulmol ang tinapay, may manipis na crispy crust at mahusay na mumo. At ngayon mayroon akong isang maliit na piraso ng hinog na kuwarta sa ref sa tuktok na istante sa isang maliit na garapon ng kulay-gatas na may maliit na butas sa talukap ng mata.
Sa palagay ko ito ay isang disenteng kahalili sa tinapay ng sourdough.
Maghurno sa iyong kalusugan !!

Katulad na mga resipe

Rye tinapay sa kuwarta (oven) (Omela)

Tinapay na mais sa kuwarta (kisuri)

Trigo ng tinapay na may truffle oil sa lumang kuwarta ng kuwarta (Marka)

[barbariscka]

barbariscka, sa anong temperatura at kung ilang minuto ang inihurnong tinapay? Hindi pa rin ako makakapag-adapt sa aking oven, nagbe-bake ako sa iba't ibang mga temperatura, hindi pa tapos ang mga eksperimento!
Napansin ko na ang mga recipe mula sa Misha kasama si LJ ay perpekto para sa akin kapwa sa mga tuntunin ng bigat ng mga sangkap at ang t-re sa oven, at ayon sa maraming iba pang mga rekomendasyon, nasunog ang tinapay.

[Margit]

Margit
Pinainit ko ang oven sa 250 gramo, kasama ang isang nakabaligtad na baking sheet) Hindi pa rin ako makakakuha ng isang bato). Pagkatapos ay inilagay ko ang baking paper sa isang baking sheet, ibinagsak dito ang nabuong tinapay, iwiwisik ito ng mabuti ng tubig at tinapay at mga dingding ng oven. Isinasara ko ang pinto. Pagkatapos ng 5 minuto, binubuksan ko ulit ito at iwiwisik muli ng tubig. Pagkatapos ng 15 minuto, ang tinapay ay nakakakuha na ng isang kulay na kulay, tinatakpan ko ito ng papel sa itaas upang hindi ito masunog, ibinaba ko ang temperatura sa 200 gramo at maghurno para sa isa pang 10 minuto.
Kakatwa nga, ang aking dating electric cooker ay magaling magluto ng tinapay. At bagaman kailangang palitan ito, natatakot lamang ako na sa isang mas modernong oven na may maraming mga mode, ang aking tinapay ay hindi gagana.
Ang mga recipe ni Misha ay angkop din sa akin.

[barbariscka]

barbariscka
Salamat muli para sa resipe na ito na may isang minimum na halaga ng lebadura (SILA ay nasa paunang pangkat lamang ng hinog na kuwarta).
Ginawa ko ang lahat alinsunod sa iyong resipe, pagdaragdag ng buong butil sa halip ng rye harina. Ang aking unang pastry (ang hinog na kuwarta ay masahin sa 200 gramo). Kinuha ko lamang ang 25 gramo mula sa kanya sa kuwarta (ang kuwarta ay 3 araw mula sa pagsisimula ng batch). Ang natitira ay nasa ref para sa pagkahinog.

Kumuha ako ng 25 gramo mula sa kuwarta habang nagmamasa. Dahil walang dagdag na kamay. lalagyan, ilagay ito sa luma ...
Ngunit ito ang tinapay sa ika-3 na pangkat (walang mga larawan ng mga tinapay mismo, dahil nagluto ako sa isang pagdiriwang. Gumawa ako ng 2 tinapay ng kuwarta na ito. Bukod dito, ang pagpapatunay at pagmamasa ng kuwarta ay naganap sa hindi malinis, temperatura at iba pang mga kondisyon - sa subway). Mayroong ilang mga piraso lamang na matalino kong naiwas sa aking pitaka. Kinain ng mga bisita ang lahat

KAYA AT BAKIT PAKAININ ANG SARILI MONG EXTRA YEAST?

Vasilisa, salamat sa resipe ...)

Ang tinapay ay naging napakarilag, tatlong beses ko na itong inihurnong .. kumain kami ng may kasiyahan ..
Ito ang unang tinapay ..)



At ito na ang pangalawa ..



Ngayon ang pangatlo ...

[barbariscka]

barbariscka

Mahusay na tinapay! Iniluto ko ito kahapon nang eksakto alinsunod sa iyong teknolohiya.
Ngunit itinago niya ang kuwarta sa ref para sa isang araw.

Kapag inihurno, mayroon itong kamangha-manghang aroma. Ang mumo ay may goma, ang mumo ay zero, ang crust ay manipis at malutong

Inaasahan ko na patawarin mo ako para sa kakulangan ng isang larawan: pula: Sa gayon, ibinigay ko ang fotik sa maliit na tao. Mas mahalaga ito sa kanya, tulad ng sinabi niya

Ang isang-kapat ng tinapay ay nanatili mula kahapon. Gustong-gusto ng aking asawa ang paggawa ng mga sandwich na may inasnan na salmon sa tinapay na ito (oo, nagdagdag din ako ng sour cream sa resipe).
Resipe Viki - ito ang batayan, ang platform, simula kung saan maaari kang lumikha ng walang katapusang. Mahusay na maraming tao ngayon ang maaaring lumikha at maghurno nang mag-isa. Ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa mga nagsisimula, kung kanino ang anumang paglihis mula sa resipe ay katumbas ng sakuna.

Samakatuwid, sa palagay ko ito ay normal at kahit DAPAT ipinta ang iyong mga digression sa isang hiwalay na resipe. Para sa karamihan ng mga nagsisimula, magiging kapaki-pakinabang ito. Hindi namin inaangkin na "may-akda" ng resipe ng Wiki, tumutulong kami sa bawat isa

Batay sa hinog na kuwarta, sinubukan ko ang maraming mga pagpipilian. Malamang, magkakaroon ng ugat ang isa. Kapag nagmamasa, magdagdag ng 1/3 na bahagi ng lebadura sa kuwarta, panatilihin sa ref ng 12 hanggang 24 na oras, pagkatapos ay hulma, hayaang tumayo at maghurno.

[Zest]

Zest
Bakit magdagdag ng lebadura sa kuwarta kung ito ay tumataas nang walang lebadura, sa isang piraso lamang ng hinog na kuwarta? Iniisip ko pa rin, kailan titigil ang pag-angat ng piraso ng kuwarta na ito? Ngunit sa ngayon ay maayos ang lahat at ang tinapay ay naging.

[barbariscka]

barbariscka

Hindi ako isa sa mga panadero na umiwas sa lebadura at isinasaalang-alang itong nakakasama. Sumisipsip kami ng higit pang "mga kaguluhan" mula sa kapaligiran.

Bakit idagdag? At upang makakuha ng isang matatag na resulta. Ang hinog na kuwarta, tulad ng sourdough, ay napaka-capricious na mga nilalang. Ngayon ay mabilis siyang babangon, bukas ay managinip siya, ngunit kailangan ko ang lahat na mangyari tungkol sa takdang oras

[Zest]

Zest
Nakuha ko na salamat.
Sa pangkalahatan, hindi rin ako tutol sa lebadura! Nagtataka lang ako kung hanggang kailan tatakbo ang piraso ng kuwarta na ito? Bilang karagdagan, kung ang kuwarta ay tumaas, kung gayon ang kuwarta, bilang panuntunan, ay lumabas.
Mahal na mahal ko ang kuwarta ng kuwarta, para sa akin na may espesyal silang panlasa.
Ngayon ang aking kuwarta ay tumaas sa loob ng 8 oras, ang kuwarta ay tumaas din ng mabilis, ang init ay nakakaapekto, at dahil sa gabi ay hindi ako maghurno, inilagay ko ang kuwarta sa ref. Bukas posible na maghurno, ang kuwarta ay magiging mas mahusay.

[Zest]

Zest
Nagtataka lang ako kung hanggang kailan tatakbo ang piraso ng kuwarta na ito?

kung magkano ang maghurno, gagana ang dami nito))

[barbariscka]

barbariscka
Ito ang aking pang-eksperimentong tinapay sa buong kahulugan ng salita. Naglagay ako ng kuwarta para sa suwerte sa hinog na kuwarta (sa buong harina ng butil), na naghihintay sa akin sa ref mula noong Hunyo 30. Ang harina lamang ng trigo. Pagkalipas ng 14 na oras, ang kuwarta ay tumaas nang maayos, ngunit hindi bubble tulad ng dati.Bilang karagdagan, kapag nagmamasa ng kuwarta, nalito ko ang mga baso na may likido (huwag gumawa ng 2 bagay kapag ang utak ay natunaw mula sa init) at ibinuhos ang isang halo ng ice-cold soda na tubig na may gatas (sa halip na maligamgam na tubig na may yogurt). Ang mga kamay ay nangangati upang magdagdag ng lebadura, ngunit wala sila sa bahay. Ang kalooban ay bumaba ng kaunti din mula sa ang katunayan na ang kuwarta ay tumaas sa gayong init nang higit sa 4 na oras. Natatakot ako na ito ay maging peroxidized. Matapos ang pag-init, mayroon nang pag-asa na kahit papaano may isang bagay na gagana. At narito ang resulta ng aking eksperimento. Masarap, mabango. Kaya maaari kang magtalo tungkol sa 2 linggo ng pagtatago ng hinog na kuwarta.

[Viki]

Nais kong maghurno ng tinapay na ito, ngunit hindi ko lubos na nauunawaan ang teknolohiya, tulungan akong malaman ito.
Ngayon ay nasa refrigerator na ako sa loob ng 2 araw, tatawagin ko ito, isang starter para sa isang self-leavening na kuwarta ayon sa isang resipe mula sa Viki.
Gusto kong maghurno ng 2 magkakaibang tinapay nang sabay-sabay upang ihambing ang lasa mula sa Viki at mula sa barbariscka... Na may tinapay mula Viki lahat malinaw.
Ang sumusunod ay hindi malinaw - kailangan ko ng tinapay para sa isang recipe mula sa barbariscka kumuha ng isang piraso mula sa starter o mula sa buong piraso kapag idinagdag ko ang lahat ng harina at tubig at ibawas ang 200 gramo para sa susunod na starter?
Ano ang ibig sabihin ng hinog na kuwarta?
Sa anong oras at mula sa kung ano ang kukuha ng isang slice para sa imbakan para sa tinapay mula barbariscka?

[Kalokohan]

Ang sumusunod ay hindi malinaw - Kailangan kong kumuha ng isang piraso mula sa starter para sa tinapay ayon sa resipe mula sa barbariscka o mula sa buong piraso kapag idinagdag ko ang lahat ng harina at tubig at ibawas ang 200 g para sa susunod na starter?

Kalokohan , para sa pagluluto sa tinapay ayon sa resipe mula sa barbariscka, kailangan mong kumuha ng isang 25 gramo na hiwa mula sa starter ayon sa resipe mula sa Viki, ilagay ang kuwarta at pagkatapos ay ayon sa resipe.

Sa anong oras at mula sa kung ano ang kukuha ng isang slice para sa pag-iimbak para sa tinapay na barbariscka?

Pagkatapos mong idagdag ang harina, asin, tubig sa hinog at tumaas na kuwarta at masahin ang kuwarta hanggang sa maging isang makinis na tinapay - gupitin ang 25 gramo at palamigin. Idagdag sa natitirang kuwarta kung ano sa tingin mo ay kinakailangan: langis, pampalasa, halamang gamot at minsan pa sa pagmamasa (ngunit maaari mo itong gawin nang walang mga additives - hindi ito para sa lahat).
Good luck sa iyo

Mga batang babae, ngunit ngayon ay akin sa hinog na kuwarta



ang tinapay ay nakaupo na sa isang cast-iron frying pan at tinakpan, tulad ng nararapat, at ito ang pinakamagaan at maganda, at gumawa ako ng mga bar ng tinapay mula sa parehong kuwarta. lamang sa anyo ng mga rolyo

At narito ang hiwa ng tinapay ................ ito ay naging walang timbang, ang hiwa ay nagsasalita para sa sarili



Ang galing

[Kalokohan]

Kalokohan
Sana kumuha ka ng tinapay. Leska Maayos kong ipinaliwanag sa iyo ang lahat.
Ang hinog na kuwarta ay isang hinog na kuwarta na nakapasa na sa pagbuburo, iyon ay, iningatan mo ito sa isang sapat na oras, ito ang tinawag mong starter.

Svetik
Ang kamangha-manghang tinapay ay naging!

[Kalokohan]

Kalokohan , para sa pagluluto sa tinapay ayon sa resipe mula sa barbariscka, kailangan mong kumuha ng isang 25 gramo na hiwa mula sa starter ayon sa resipe mula sa Viki, ilagay ang kuwarta at pagkatapos ay ayon sa resipe. Pagkatapos mong idagdag ang harina, asin, tubig sa hinog at tumaas na kuwarta at masahin ang kuwarta hanggang sa maging isang makinis na tinapay - gupitin ang 25 gramo at palamigin. Idagdag sa natitirang kuwarta kung ano sa tingin mo ay kinakailangan: langis, pampalasa, halamang gamot at minsan pa sa pagmamasa (ngunit maaari mo itong gawin nang walang mga additives - hindi ito para sa lahat).
Good luck sa iyo

Maraming salamat sa paglilinaw, tila malinaw ang lahat.

Kalokohan
Sana kumuha ka ng tinapay. Leska Maayos kong ipinaliwanag sa iyo ang lahat.
Ang hinog na kuwarta ay isang hinog na kuwarta na nakapasa na sa pagbuburo, iyon ay, iningatan mo ito sa isang sapat na oras, ito ang tinawag mong starter.

Salamat sa resipe! Ito ang kailangan ko, matagal ko nang gustong subukan ang sourdough na tinapay, ngunit hindi ko maintindihan kung paano ito gawin, at hindi ko kayang bayaran ang isang Tamagotchi ngayon, ito ay isang perpektong pagpipilian lamang para sa akin !!
Ang piraso ng 25 gramo na ito ay tumatagal din ng 12 oras upang matanda upang magamit muli?
Kung magdagdag ako ng patis sa halip na tubig, halimbawa, kung gayon ang piraso ay magbuburo sa patis ng gatas, hindi ba masama iyon?
Sa palagay mo ba kinakailangan na i-update ang starter na ito paminsan-minsan, sa kahulugan ng paglalagay muli ng bago?

[Kalokohan]

Kalokohan
Ginawa ko ang kuwarta na ito kapwa sa patis ng gatas at sa lutong bahay na yogurt na halo-halong tubig, pagkatapos ay kurutin ko ang isang piraso ng kuwarta at perpektong natupad ang papel nito. Palagi akong mayroong isang maliit na piraso ng kuwarta sa ref mula sa isang tinapay patungo sa isa pa. Karaniwan akong nagbe-bake tuwing tatlong araw.
Basahin ang post ni Leska noong Agosto 6, ang kanyang piraso ng kuwarta sa buong harina ng butil ay nahiga nang higit sa isang buwan at ang tinapay ay nabago pa rin na walang lebadura.
Sa mga maiinit na araw na ito, tumigil ako sa pagluluto ng tinapay sa oven, kaya't kailangan kong magsimulang muli, kaya hindi ko masabi sa iyo nang eksakto kung kailangan kong i-refresh ang aking starter paminsan-minsan.
Sa teoretikal, kung kukuha ka ng bawat oras mula sa isang sariwang halo, dapat itong gumana sa lahat ng oras. Ngunit sa pagsasagawa, kailangan mong suriin. Kung ang kuwarta sa kuwarta na ito ay hindi tumaas sa loob ng 24 na oras na pinakabago, kung gayon ang kuwarta ay tumigil sa paggana.
Good luck sa iyo !!

Mga batang babae, sabihin sa akin, pliz. Ang aking kuwarta ay nakatayo nang 22 na oras, tumaas nang tatlong beses nang eksakto, tulad ng larawan ng post na # 1, ngunit hindi man iniisip na mahulog. Tanong: kailangan ko bang maghintay kapag nagsimula itong mahulog o posible na masahin ang kuwarta?

[Rusya]

Rusya, maaari mong ganap na masahin ang kuwarta.

[Leska]

Leska , salamat! Ngunit tumingin lang ako, at tumataas pa rin

[Rusya]

Rusya, Mainit sa bahay? Narito ang kuwarta at puffs (mas masahol kung umupo ito at tumataas). Masahin, huwag kalimutan na itago ang isang piraso ng kuwarta sa ref.

[Leska]

Leska, sa ikalabing-isang pagkakataon nakukumbinsi ako na kung nakikipag-ugnayan ka sa tinapay, gawin mo ito lamang.
Kahapon kailangan kong umalis sa bahay at hindi minsan. Sa una, ang kuwarta ay tumayo, pagkatapos ang kuwarta mismo ay hindi magkasya nang maayos, at sa panahon ng pag-proofing, kumilos din ito nang hindi gaanong kabilis. Ngunit inihurno ko ito bilog, tulad ng isang binili sa tindahan. Nakakagulat na hindi naman siya lumabo sa oven. Lumaki nang kaunti nang nagluluto sa hurno. Ang pulp ay napaka siksik. Ngunit nagustuhan ko talaga ang lasa. : nyam: Sa pangkalahatan, ang unang pancake -com. Ngunit susubukan ko ulit.

Ay, nakalimutan kong linawin. Huwag na lang magdagdag ng asukal at taba? Nagiging tama ba ako?

[Rusya]

Rusya
Umaasa ako na ang pangalawang tinapay ay magustuhan ka pa.
Gusto ko rin talaga na hindi ito lumabo sa oven. At ang mumo ay naging iba, minsan butas-butas, minsan mas siksik. Ito ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan.
Hindi kami nagdaragdag ng asukal at taba ayon sa resipe na ito. Ngunit kung nais mo, pagkatapos mong itabi ang isang piraso ng kuwarta sa susunod, maaari kang gumawa ng mga additives sa panlasa.
Mayroon akong isang kuwarta sa kefir. Ginawa ko ang kuwarta ayon sa resipe, rosas na dapat, ngunit masahin ang kuwarta sa lumang kefir. Nagtabi siya ng isang piraso ng kuwarta. Tingnan natin kung ano ang mangyayari.

[Kuwarta]

Ganito ako nakakakuha ng tinapay para sa 25 g ng hinog na kuwarta nang walang lebadura sa kefir o homemade yogurt:



Kuwarta
25 g hinog na kuwarta
270 g harina ng trigo
170 -180 g tubig
5 g asin
Pinalo ko ang hinog na kuwarta na may isang taong magaling makisama sa tubig, nagdagdag ng harina at asin, nagmasa ng isang malambot na nababanat na kuwarta. Mag-iwan sa isang mangkok sa loob ng 12 oras.
Kuwarta
240 g harina ng trigo
40 g buong harina ng butil
200 g ng kefir
5 g asin
Inilagay ko ang lahat sa isang timba ng HP, nagdagdag ng kuwarta, nagmasa ng 12 minuto sa programang "pelmeni". Iniwan ko ito sa balde upang umakyat Pagkalipas ng isang oras, tiniklop niya ang kuwarta at iniwan ito para sa karagdagang pagkalat.
Kapag ang kuwarta ay dumoble, hugis ito at ilagay ito sa form na may isang seam sa itaas ng 2 oras.
Nagluto siya sa isang kaldero ng yuta, na natakpan ng metal na amag para sa kuwarta. Saklaw ng 30 minuto, 15 nang walang takip hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Napakasarap ng tinapay. Sa tingin ko. na pinapanatili din nito ang lasa para sa mas mahaba kaysa sa luto sa tubig.

Ang tinapay ay isang guwapong lalaki lamang!
At hindi ako nakakuha ng tinapay sa pangalawang pagkakataon. Ang kuwarta ay maayos, ngunit ang kuwarta mismo ay napakasama. Ano ang maaaring maging dahilan?
Nakita ko nang sapat ang iyong tinapay, marahil ay pupunta ulit ako sa paglalagay ng kuwarta, mayroon akong isang piraso ng kuwarta sa aking palamigan. Paano kung sa oras na ito maging tama. Aba, gusto ko talaga.

[Rusya]

Rusya
Nakakaawa na hindi nag-ehersisyo ang tinapay. Kung ang kuwarta ay umaangkop nang maayos, kung gayon dapat itong talagang mag-ehersisyo. Iniwan ko ang kuwarta na halo-halong may kuwarta sa HP, tinatakpan ng isang plastic bag at pinapanatili ito hanggang sa dumoble ito. Subukang panatilihin ang kusina na walang mga draft.Kapag bumuo ako ng isang bar, inilagay ko ito sa isang board na kahoy, inilagay ito sa isang malaking bag at inilagay sa oven na may ilaw. Maaari kang matunaw sa microwave gamit ang isa pang tasa ng mainit na tubig. Magdoble ito sa laki, ang ngipin mula sa daliri ay hindi mawawala, ilabas ko ito, painitin ang oven, ilagay ito sa baking.
Subukan ito, dapat itong gumana. Nais kong tagumpay ka.

[Sa oras na ito, tiniklop ko ang kuwarta nang isang beses]

Paghaluin ang tumaas na kuwarta, harina, asin, tubig. Nasahin ko ang kuwarta sa HP sa Pelmeni program sa loob ng 10 minuto.
Inilagay ko ito sa isang mangkok, hinigpitan ito ng plastic foil at itinakda upang matunaw sa oven na may ilaw sa loob ng 3 oras. Sa oras na ito, tiniklop ko ang kuwarta nang isang beses.
Kapag ang kuwarta ay dumoble, bumuo ako ng isang tinapay, inilagay ito sa rack ng tsaa sa loob ng 1.5 oras, na tinatakpan ito ng isang tuwalya. Ang tinapay ay dumoble sa laki sa oras ng pagbabad.

barbariscka Nais kong subukan ang iyong tinapay, ipaliwanag para sa mga hindi nakakaintindi, gumagawa ka ng 2 o 3 na mga pag-proofing.
Nabasa ko ang 1 na resipe at ang huli ay medyo naiiba sa mga salita.
Bakit hindi mo agad ilagay ang hw sa kuwarta? harina?, nabasa ko sa isang lugar na kapag ito ay nasa isang kuwarta, mas masarap ito kaysa sa tinapay. Nakatutuwang pakinggan ang iyong opinyon.

[Unang kumalat]

Tatianka 1
Ang pangalawang resipe ay naiiba mula sa una. Kung napansin mo, ang dami ng tubig ay naiiba, nadagdagan ko ito ng kaunti, ang harina ay masyadong tuyo ngayon, kaya nagdagdag ako ng 10 g sa kuwarta. Ngayon ay mainit, kaya't umabot lamang ng 12 oras para sa kuwarta, hindi 18 -20. Masahin ko ang kuwarta sa lumang kefir, nakatuon sa tinapay, upang ito ay malambot.
Unang kumalat - Mayroon akong HP sa isang timba, kung saan nagmasa ang kuwarta.
Pangalawang kumakalat- ito ay isang nabuo na tinapay (sa oven na may isang bombilya o sa microwave).
Sa unang pagkakataon, maaari mong tiklupin ang kuwarta isang beses o dalawang beses, ngunit hindi ito kinakailangan. Ginawa ko ito sa huling pagkakataon at mas nagustuhan ko ang tinapay. Bukod dito, kailangan kong iwanan ang bahay, samakatuwid, upang ang kuwarta ay hindi tumubo, inilagay ko ito sa ref, dumating sa loob ng ilang oras, hinugot ito at iniwan upang matunaw pa. Ang pangunahing bagay ay para sa kuwarta na magkasya nang maayos, ngunit hindi maasim.
Nagdagdag ako ng harina ng rye kapag nagmasa ako ng kuwarta. Samakatuwid, ang isang piraso ng hinog na kuwarta (25g) ay naglalaman na ng rye harina, dahil ang kuwarta ay tumataas dito.
At gumagawa ako ng tinapay, kung minsan ay may pagdaragdag ng harina ng rye, pagkatapos ay may buong butil. Iba ang lasa, ngunit pareho ang masarap. At kung gaano ito mabango at kung gaano kaaya-aya itong kaluskos kapag hinila mo ito mula sa oven.
Maghurno, nais kong tagumpay ka !!

[barbariscka]

barbariscka Salamat sa sagot, inilagay ko na ito, ngunit nagbibilang ako sa 18-20 na oras.
At ngayon ang lahat ay nagbabago, kailangan mong maghurno sa gabi

barbariscka, nakalimutan kong tanungin ka, walang asukal at mantikilya sa kuwarta, normal ba ito?

[barbariscka]

barbariscka Nakalimutan kong tanungin ka, walang asukal at mantikilya sa kuwarta, normal ba ito?

habang walang may-akda, maaari kong sagutin - ito ay ganap na normal. Sooooo maraming tinapay ang inihurnong walang mantikilya at asukal. Subukan ang orihinal na resipe, at pagkatapos, kung nais mo, maaari kang magdagdag ng asukal at mantikilya (sa dulo ng batch).

Walang pagtatalo tungkol sa mga kagustuhan, ngunit ang aking mga nasa bahay na mga tao ay gusto ang uri ng tinapay higit sa lahat, tulad ng sinasabi nila, upang hindi ito hitsura ng isang tinapay

[Tatianka 1]

Tatianka 1
Sinagot ka na ng sarap. Nagluluto ako ng tinapay na walang asukal at mantikilya, mas gusto namin ito, pagkatapos ay tulad ng tinapay.
Kung ang masahin na kuwarta ay maaaring ilagay sa ref, pagkatapos ay kailangan mong bilangin sa oras sa kuwarta. Sa katunayan, sa ilalim ng iba't ibang mga kondisyon, tumataas ito sa iba't ibang paraan. Karaniwan kong inilalagay ang kuwarta sa gabi upang sa umaga ay mailalagay ko ang kuwarta.
Kung inilagay mo ang kuwarta sa umaga at sa gabi ay bumangon ito sa iyo, masahin ang kuwarta dito, at upang hindi maghurno ng tinapay sa gabi, ilagay ang kuwarta sa ref, takpan ang mangkok ng kuwarta na may isang bag .. Sa umaga, tiklupin ito, pagkatapos ay pabayaan itong umupo at pagkatapos ang lahat ay tulad ng dati: isang pangalawang bahagi ng nabuo na tinapay at mga pastry.

Maaari mong makita mula sa kuwarta kapag nagsimula itong mahulog nang bahagya sa gitna, pagkatapos ay kailangan mong masahin ang kuwarta. Karaniwan itong isang 3-tiklop na pagtaas.

Sa gayon, narito ako kasama ang aking hindi matagumpay na tinapay, pagkatapos basahin, nagpasya akong gawin ito sa apuyan.
1. Nang sinimulan kong buksan ang kuwarta, dumikit ito sa akin ng kaunti.
Well hindi lang yun
Sa gayon, itinuwid ko nang kaunti ang elastically soft na kuwarta gamit ang aking mga kamay. Ang hugis ay magandang kuwarta (bilog ang tangkad).
2. Hindi mahalaga kung gaano ko sinubukan na gumawa ng mga incision, hindi sila gagana para sa akin, ngunit nakikita ang isang magandang kuwarta, napagpasyahan ko na ngayon na siguradong gagana ito.

Ang pagkakaroon ng 3 pagbawas sa paanuman, ang aking kuwarta ay nagsimulang gumapang sa mga gilid, tulad nito.
Tatapusin ko ang unang pagkakamali, ngunit hindi na ako maglakas-loob na muling gawin ang pangalawa.



Ang tinapay ay tulad ng lavash (malambot na butas na goma). Salamat susubukan ko ulit.

barbariscka, nagluto ako ng puting-kulay-abo na tinapay, ngunit nais ko ng madilim na tinapay.
Ano ang ratio ng harina na gagawin?

[barbariscka]

barbariscka Nagluto ako ng puting-kulay-abo na tinapay, ngunit nais ko ng madilim na tinapay.
Ano ang ratio ng harina na gagawin?

[Tatjanka 1]

Tatjanka 1
Hindi ako nagluto ng madilim na tinapay para sa resipe na ito, tingnan ang iba pang mga paksa o mag-eksperimento sa iyong sarili. Mayroong isang napakalaking paksa: "tinapay na trigo sa hinog na kuwarta", napaka-kagiliw-giliw na mga tinapay na rye mula sa Admin, Mga pasas, at maraming iba pang mga panadero. Maghanap, maaari mong makita kung ano ang interesado ka.
Tagumpay sa iyo !!

[barbariscka]

barbarisckanang hindi hinihintay ang iyong sagot, ako mismo ang gumawa ng kuwarta. 200gr. Rzh. harina Hindi ko alam kung paano ito lasa, ngunit ang kanyang bubong ay basag, tingnan natin kung paano ito tikman, mga larawan sa paglaon. Paghiwalay sa ibang pagkakataon, kapag lumamig ito.

[Tatjanka 1]

Tatjanka 1
Siguraduhing ipakita ang iyong tinapay na may rye harina .. Napaka-interesante. At ang bubong ay basag, ito ay hindi masama, karaniwang ang mga tinapay na ito ay masarap.

[barbariscka]

barbariscka,
Noong nakaraang araw ay gumawa ako ng tinapay - napakasarap nito, maraming salamat! Ang tanging bagay, kailangan kong "lumaki" ng masa nang mas matagal - malamig sa apartment. Tiyak na gagawin ko pa

[Antonovka]

Antonovka
Masaya akong nagustuhan ko ang tinapay, inihurno ito para sa kalusugan at salamat sa salamat ...
Lumalaki ako ng kuwarta sa oven sa ilalim ng isang ilaw na bombilya .., maaari mong sa microwave na may isang baso ng kumukulong tubig .., sa pangkalahatan, maghanap ng isang mas maiinit na lugar ...

[barbariscka]

barbariscka,
Sa aking hurno, nasunog ang bombilya (napakahirap baguhin), ngunit kahit na gumana ito, ang bombilya ay nakabukas lamang kapag nag-ehersisyo ang ilang mode.
At mayroon akong isang katanungan - maaari mo bang sabihin sa amin ang higit pa tungkol sa isang microwave oven na may isang tabo ng kumukulong tubig? Tanging ako ay natatakot na kung maglagay ako ng isang kasirola doon, ang baso ay hindi magkasya

[barbariscka]

barbariscka ano ang tungkol sa t-ra kapag ang ilaw ay nakabukas?

At gaano katagal "nabubuhay" ang 25 gramo ng ipinagpaliban na kuwarta?

Si Antonkamusta ang bato ko doon?

[SchuMakher]

SchuMakher,
At paano ang aming oven? Mabuti ang kanyang ginagawa - kung ano ang mangyayari sa kanya. Makikita ko - baka isama ko siya, maglakad ako
Nabuhay ako ng 2 linggo. Ngayon ang gitnang kandado lamang ang natira, at naubos ko na ang lahat - Nakalimutan kong umalis sa pangalawang pagkakataon

Makikita ko - baka isama ko siya, maglakad na ako

Ikaw ang aming Moises!

Hinog na ako ...

[Antonovka]

Antonovka
Walang isusulat tungkol sa microwave, gamitin lamang ang nakabukas na m-ku bilang isang saradong puwang, maglagay ng isang baso ng kumukulong tubig at isang mangkok ng kuwarta dito. Mula sa mainit ay umiinit ito ng kaunti, bukod sa walang mga draft, walang nakakagambala. Ang pangunahing bagay ay mayroong sapat na puwang, mabuti, narito ang lahat ay nakasalalay sa laki. Maaari mo ring balutin ito at ilagay ito malapit sa baterya ..
Nasa unahan ang taglamig, kaya kailangan nating umangkop ... ex sayo !!

SchuMakher
Una, medyo pinapainit ko ang oven sa 30 gramo (wala na) at binuksan ang bombilya. Pagdating ng umaga, bumababa ito gamit ang bombilya hanggang sa 25 gramo.
Sa gayon, at 25 g ng ipinagpaliban na kuwarta ay nabuhay ako sa loob ng 10 araw, ngunit ginamit ni Leska (sa pagkakaalam ko) kahit na isang buwan na kuwarta.

[barbariscka]

barbariscka

kahit buwanang kuwarta

Kinukumpirma ko! Isang buwan sa isang basong garapon na may isang takip na plastik na may 2 maliit na butas sa ibabang istante ng mga lanta. Ang kuwarta ay naging thermonuclear kasama niya - ang tinapay ay matangkad, butas ng ilong at hindi lahat maasim. Sinubukan ko ito sa plastik mula sa kulay-gatas - ang kuwarta ay hindi katumbas ng halaga - lilitaw ang amag.

Iyon ay, magaspang na pagsasalita, ito ay naging sourdough na tinapay?

[SchuMakher]

SchuMakher
Sa palagay ko ... Ang maghurno ay dating nasa mga nayon sa isang piraso ng lumang kuwarta ... At ang lasa ay katulad ng asukal, kaya hindi nila sinabi sa akin. Pinatubo ko ang lebadura lalo na para sa paghahambing.

Nasubukan mo na ba itong maghurno sa KhP?
Ang mga tuwid na kamay ay nangangati, at ilang bato lapida clamp ....

[SchuMakher]

SchuMakher
Hindi ako nagluto sa KhP, ngunit may gumawa. At talaga, bakit hindi?
Pagkatapos ng lahat, ang pinakamahalagang bagay ay para tumaas ang kuwarta ... Pagkatapos ay tataas ang kuwarta.
Ngunit hindi mo kailangang maghurno sa makina ...

Dapat nating subukan ...

[SchuMakher]

Nasubukan mo na ba itong maghurno sa KhP?
Ang mga tuwid na kamay ay nangangati, at ilang bato lapida clamp ....

SchuMakher, sa HP ay hindi naging masarap. Sinubukan ko ito minsan - hindi ko gusto - cool na sa loob. Ngayon ay nagbe-bake ako nang walang bato sa isang baligtad na baking sheet at lahat ay gumagana nang mahusay, bago iyon ay nagluto ako sa isang pinainit na brick - walang napansin ang pagkakaiba (kung isang metro lang ng kuryente)