Mga tip sa paghawak at pagluluto ng itlog

[Mga tip sa paghawak at pagluluto ng itlog]

Mga tip sa paghawak at pagluluto ng itlog

Bago maghanda ng mga pinggan ng itlog, tulad ng mga piniritong itlog, kailangan mong basagin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok, at pagkatapos ay gamitin ito, upang maiwasan mong makakuha ng mga nasirang itlog sa halos tapos na ulam.

Ang mahusay na kalidad ng isang itlog ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagtakip nito sa iyong palad mula sa itaas at dalhin ito sa isang naiilawan na bombilya. Ang mga itlog na hindi gaanong sariwa ay magkakaroon ng pagdidilim, habang ang mga bulok ay hindi naipapakita.

Maaari mong ilagay ang itlog sa isang garapon ng inasnan na tubig. Kung ang itlog ay lumulubog sa ilalim, nangangahulugan ito na ito ay sariwa; kung ito ay umakyat, hindi ito sariwa. Ang isang daluyan ng sariwang itlog ay lutang sa gitna.

Upang malaman kung ang isang itlog ay pinakuluan, kailangan mong subukan ang pag-ikot nito sa mesa. Ang isang pinakuluang itlog ay iikot, at ang isang hilaw na itlog ay titigil pagkatapos ng isa o dalawang rebolusyon.

Inirerekumenda na magluto ng mga itlog sa katamtamang init. Kung lutuin mo sila sa sobrang init, kung gayon ang protina ay magiging mahirap, at ang pula ng itlog ay magiging mas malambot. Kung lutuin mo ang mga ito sa mababang init, kung gayon, sa kabaligtaran, ang yolk ay magiging mahirap at ang protina ay maluwag.

Upang pakuluan ang isang malutong na itlog, isinasawsaw ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto, "sa isang bag" - para sa 4-5 minuto, hard-pinakuluang - 8-10 minuto.

Ang mga basag na itlog ay pinakuluan sa inasnan na tubig.

Ang mga itlog ng gansa, pato at ostrich ay madalas na naglalaman ng mga mapanganib na microbes. Samakatuwid, maaari lamang silang kainin ng pinakuluang. Kailangan mong lutuin sila ng 10 minuto sa kumukulong tubig.

Kaya't ang maitim na mga itlog ay hindi nabubuo sa mga matapang na itlog. isang layer sa pagitan ng protina at ang pula ng itlog, kailangan mong lutuin ang mga ito sa loob lamang ng 5 minuto, pagkatapos alisin mula sa init at panatilihin ang parehong mainit na tubig sa loob ng ilang minuto pa.

Upang maiwasan ang pagsabog ng mga itlog sa panahon ng pagluluto, kailangan mong butasin ang kanilang shell mula sa mapurol na bahagi.

Ang omelet ay magiging mas malambot kung talunin mo ang mga itlog gamit ang isang kutsarang sariwang gatas o tubig.

Upang paghiwalayin ang puti ng itlog mula sa pula ng itlog, kailangan mong butasin ang itlog ng isang karayom ​​sa dalawang magkabilang panig upang ang puti ay maaaring dumaloy dito.

Ang mga itlog ng itlog na inilaan para sa matamis na pinggan ay dapat na ground na may asukal sa porselana o mga pinggan ng earthenware.

Kapag nagbabali ng mga itlog, kailangan mong tiyakin na ang pula ng itlog ay mananatiling buo at hindi mapuputi. Kung hindi man, hindi posible na itumba ang mga ardilya.

Ang mga puti ng itlog ay mas madaling kumakalat sa isang malakas na bula kung ang mga itlog ay inilalagay sa yelo nang halos isang oras o inilagay sa malamig na tubig. Maaari ka ring magdagdag ng isang pakurot ng asin sa kanila.

Ang mga puti ng itlog ay mas mahusay na bumubulong ng isang maliit na lemon juice at isang pakot ng pulbos na asukal o ilang patak ng suka.

Ang mga pinggan kung saan ang mga puti ng itlog ay dapat maligaw ay dapat hugasan nang lubusan, pagkatapos ay punasan ng papel upang matanggal ang taba.

Haluin ang mga puti ng itlog sa isang may malapad na pader na porselana, plastik o basong pinggan. Upang maiwasan ang mga pinggan kung saan ang protina ay natumba mula sa pag-slide sa mesa, kailangan mong ilagay ang mga ito sa isang mamasa-masa na tuwalya sa kusina na nakatiklop ng apat na beses.

Ang isang pumutok na hilaw na itlog ay hindi maglalabas habang nagluluto kung nagdagdag ka ng isang maliit na suka sa tubig o grasa ang basag na may lemon juice.

Kaya't ang mga matapang na itlog ay mahusay na na-peel mula sa shell, kailangan mong agad na isawsaw sa malamig na tubig.

Ang Frozen na itlog ay maaaring matunaw kung itatago sa sobrang inasnan ng malamig na tubig sa loob ng maraming oras.

Ang mga itlog ay hindi dapat itago kasama ng mga sibuyas, isda, mothballs, petrolyo, gasolina, atbp, habang ang mga itlog ay sumisipsip ng kanilang amoy sa mga pores ng shell.

Ang mga itlog ay dapat itago sa ref ng hindi hihigit sa dalawang linggo. Kung balutin mo ang bawat itlog sa papel at i-on ito minsan sa isang linggo, magtatagal sila.

Ang mga itlog ay maaaring itago sa isang kahon ng mga oats, pati na rin sa pinatuyong buhangin, sa abo.

Ang mga itlog ay nagpapanatili ng kanilang pagiging bago sa mahabang panahon kung inilalagay sila sa isang kasirola at natatakpan ng malamig na tubig. Palitan ang tubig bawat linggo.

[Admin]

Mahal Admin, May tanong ako para sa iyo. Matagal na akong naghahanap ng isang paksa sa forum, kung saan makokolekta ang mga recipe - mga gumagamit ng itlog. Naku, hindi ko ito nahanap. Halimbawa, gumagamit lang ako ng mga yolks sa anumang resipe. Nanatili ang mga protina. Nais kong, kahanay ng pinggan, kung saan ginamit ang mga yolks, upang magluto, marahil ay hindi masyadong mabigat sa mga tuntunin ng oras, isa pang ulam kung saan ang mga puti lamang ang gagamitin, o buong itlog + puti. Mahusay na tingnan ang mga recipe - pinggan na ginawa mula sa mga yolks lamang, mga pinggan na ginawa mula sa mga protina lamang, upang pumili ng isang recipe nang maaga para sa paggamit ng mga yolks o protina na nahuhulog. Marahil ay tanungin ang mga miyembro ng forum, na maglalabas ng kanilang mga recipe sa hinaharap, upang gumawa ng isang uri ng tala sa talahanayan ng mga nilalaman na ginagawang mas madali para sa moderator na idagdag ang resipe na ito sa paksa ng mga recipe - mga gumagamit? Para sa recipe na maging, sabihin, sa sarili nitong paksa at sa parehong oras ay isama sa talahanayan ng nilalaman ng paksang "mga recipe na walang mga yolks / protina? Ano ang palagay mo tungkol dito? O imposible ba sa teknikal?"

[Mag-atas]

Marahil ay tanungin ang mga miyembro ng forum, na maglalabas ng kanilang mga recipe sa hinaharap, upang gumawa ng isang uri ng tala sa talahanayan ng mga nilalaman na ginagawang mas madali para sa moderator na idagdag ang resipe na ito sa paksa ng mga recipe - mga gumagamit? Para sa recipe na maging, sabihin, sa sarili nitong paksa at sa parehong oras ay isama sa talahanayan ng nilalaman ng paksang "mga recipe na walang mga yolks / protina? Ano ang palagay mo tungkol dito? O imposible ba sa teknikal?"

Mag-atas, syempre, isang nakawiwiling tanong

Ngunit sino ang mangolekta ng impormasyon, at kung saan, saang cell, istante at iba pa upang ilagay ito o ang resipe na iyon
Mga miyembro ng forum, ang aming mga tao ay kagiliw-giliw, masipag, ngunit hindi nila ipamahagi at markahan ang mga recipe nang nakapag-iisa "kanan at kaliwa"!
Nangangahulugan ito na ang pagpapaandar na ito ay nahuhulog sa mga iginagalang na moderator ng mga seksyon kung saan ang mga itlog ay magpapasindi sa hilaw, pinakuluan, pinirito (yolks o puti) at iba pang mga uri

Malamang na ang Baker ay lilikha ng isang espesyal na programa para dito ... ngunit kailangan mong magtanong sa kanya ng isang katanungan nang direkta

Ngunit kung sa thread na ito, halimbawa, ang mga miyembro ng forum ay mag-aalok ng kanilang mga resipe (mga link sa kanila) ng iba't ibang mga pinggan na gumagamit lamang ng mga yolks, o protina, at kung paano magtapon ng mga puti at pula ng itlog - magiging maganda

Iwasto at palawakin nang kaunti ang pangalan ng paksa - gusto ko ito.

Inaasahan kong maraming mga miyembro ng forum ang magugustuhan ng pag-uuri na ito, magkahiwalay na mga yolks, magkahiwalay na mga protina.
Ang bawat maybahay ay nakatagpo ng gayong pagtatapon.

Inaasahan kong maraming mga miyembro ng forum ang magugustuhan ng pag-uuri na ito, magkahiwalay na mga yolks, magkahiwalay na mga protina.
Ang bawat maybahay ay nakatagpo ng gayong pagtatapon.

Lalo na pagkatapos ng Pasko ng Pagkabuhay (para sa akin), dahil sa mga yolks lamang ako nagbe-bake