Sa madaling salita, kung ano ang kailangan mong malaman tungkol sa itlog.
Ano ang hahanapin kapag bumibili ng mga itlog ng manok? Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pandiyeta at mga canteen? Gaano katagal ang mga itlog na nakaimbak at kung paano maiiwasan ang salmonellosis? 9 mga sagot sa pinakatanyag na mga katanungan tungkol sa produktong ito.
Ang unang 7 araw na itlog ay itinuturing na pandiyeta, pagkatapos ay napupunta ito sa kategorya ng talahanayan
1. Paano basahin ang isang selyo sa isang itlog?
Ang titik na "d" o "c" ay nangangahulugang, ayon sa pagkakabanggit, isang pandiyeta o itlog sa hapag. Ang unang pag-sign sa selyo ay nagsasaad ng petsa - ang araw at buwan ng "kapanganakan" ng itlog, ang pangalawa - ang kategorya (at samakatuwid ang laki nito).
2. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang dietary egg at isang table?
Ang isang itlog ng pandiyeta (na may isang pulang selyo) ay naiiba mula sa isang talahanayan ng itlog sa pamamagitan ng pagiging bago. Dapat itong ipatupad sa loob ng 7 araw mula sa petsa ng kapanganakan. Pagkatapos, pagkatapos ng isang linggo, ang itlog ay papunta sa kategorya ng silid kainan. Kung sa una ang itlog ay tiyak na mapapahamak sa isang mahabang buhay, pangmatagalang pagsasakatuparan at, marahil, pag-iimbak sa isang negatibong temperatura - isang selyo ay inilapat dito na may asul na tinta.
3. Gaano katagal maaaring itago ang isang itlog?
Ang isang table egg ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 25 araw mula sa sandali ng "pagsilang" at hanggang sa 90 araw sa ref.
Ang kulay ng egghell ay hindi nakakaapekto sa lasa at nutritional halaga ng produkto.
4. Aling kategorya ng mga itlog ang pinakamahusay?
Ang kategorya ay itinalaga sa isang itlog batay sa bigat nito at karaniwang ipinahiwatig sa stamp o packaging.
Ang pangatlong kategorya ay ang pinakamaliit na itlog (35-44.9 g).
Ang pangalawang kategorya ay daluyan (45-54.9 g).
Ang unang kategorya ay malaki (55-64.9 g).
Napili (tinukoy ng titik na "o") - ang pinakamalaki (65-74.9 g).
Sa pamamagitan ng paraan, sa mga resipe sa pagluluto, isang itlog na may timbang na 40 g ay kinuha para sa isang itlog, iyon ay, isang itlog ng pangatlong kategorya.
5. Puti o madilim?
Ang mga eksperto ay walang hindi pagkakasundo sa bagay na ito: ang kulay ng mga itlog ay isang pagkilala lamang sa lahi ng manok. Ito ay isang pulos na sandali ng aesthetic na hindi nakakaapekto sa kalidad ng produkto sa anumang paraan.
6. Ano ang mga enriched na itlog?
Ang mga itlog na "matalinong" na may yodo, mga itlog na "fitness" na may siliniyum, at mga itlog na "bitamina" ay lalong lumalabas sa mga tindahan. Ang mga itlog ay pinayaman ng iba't ibang mga microelement sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga naaangkop na paghahanda sa feed para sa paglalagay ng mga hen. Kung ang naturang produkto ay kapaki-pakinabang para sa iyo o hindi, ang tanong ay indibidwal - kung hindi mo alam ang antas ng yodo sa iyong katawan, mas mabuti na huwag mag-eksperimento sa mga itlog na napayaman sa elementong ito.
7. Ano ang kahulugan ng label na "organic" sa egg packaging?
Sa ibang bansa, ang hitsura ng salitang ito sa packaging ng produkto ay mahigpit na kinokontrol. Nangangahulugan ito na ang mga ito ay mga itlog mula sa mga manok na may kakayahang malayang tumakbo sa mga likas na bukirin sa ilalim ng araw, na eksklusibong pinakain ng natural na pagkain na mayaman sa kloropil, at sa taglamig - na may damong-dagat. Sa ating bansa, kahit na ang isang resolusyon sa mga kinakailangan sa kalinisan at kalinisan para sa mga produktong organikong pinagtibay (noong tag-init ng 2008), ang pagpapatunay para sa pagsunod sa ipinahayag na pamantayan ay hindi pa natutupad.
Nananatili lamang ito upang ipahayag ang pasasalamat sa mga tagagawa na sila mismo ang nagpapadala ng kanilang mga produkto para sa kusang-loob na mga pagsubok sa laboratoryo, halimbawa, sa Institute of Nutrisyon ng Russian Academy of Medical Science. Sa pangkalahatan, basahin nang mabuti ang mga label sa packaging.
8. Paano maprotektahan ang iyong sarili mula sa salmonellosis?
Ang mga basag na itlog ay hindi dapat kainin.
Ang mga itlog ay dapat hugasan ng sabon o baking soda bago kumain (ang mga tuyong dumi ay hindi isang tanda ng isang "organikong" itlog, ngunit isang bunga ng hindi magandang kalinisan sa bukid ng manok).
Palaging hugasan ang iyong mga kamay ng sabon at tubig kung hawakan mo ang mga itlog.
Huwag kumain ng mga hilaw na itlog o idagdag ito sa pagkain.
Inirerekumenda na magluto ng mga itlog nang hindi bababa sa 10 minuto.
9. Ano ang mga kondisyon ng pag-iimbak ng mga itlog?
Ang mga itlog ay nakaimbak sa isang cool na lugar, malayo sa mga mabahong pagkain at malayo sa hilaw na karne. Ang pinakamainam na temperatura ay 0-5 ° С. Gumamit ng isang selyadong tray upang maprotektahan ang mga ito mula sa mga banyagang amoy. Pinapayuhan ng mga dalubhasa ang pagtatago ng mga itlog na may matulis na dulo pababa - kung hindi man, ang pula ng itlog na matatagpuan sa silid ng hangin ng itlog ay mas mabilis na matuyo.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga itlog ng manok
Ang mga itlog ng manok ang nag-iisang produkto na hinihigop ng katawan ng 97-98%, na halos walang mga lason sa bituka.
Ang mga itlog ay mayaman sa mga protina na kinakailangan para sa pag-unlad at wastong paggana ng katawan.
Ang isang itlog ng manok ay naglalaman ng lahat ng mga amino acid, macro at microelement na kinakailangan para sa isang tao - kaltsyum, potasa, posporus, magnesiyo, sosa, kloro, asupre, iron, sink, yodo, tanso, mangganeso, chromium, fluorine, molibdenum, boron, colbalt. Ang mga itlog ay mayaman sa mga bitamina B (B1, B2, B3, B6, B9, B12), naglalaman din sila ng mga bitamina E, C, D, A, H, PP, K, atbp.
Ang egg yolk ay mapagkukunan ng bitamina D. Ang bitamina na ito ay lalong kinakailangan para sa mga gumugugol ng kaunting oras sa bukas na araw (ang bitamina D ay na-synthesize sa katawan ng tao sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw). Ang bitamina D ay tumutulong sa pagsipsip ng calcium sa katawan, na makakatulong upang palakasin ang tisyu ng buto. Bilang karagdagan, ang yolk ay naglalaman ng iron, isang mineral na tumutulong sa isang tao na labanan ang pagkapagod at masamang pakiramdam, at pinipigilan din ang pag-unlad ng mga sakit na cancer at cardiovascular. Naglalaman din ang pula ng lecithin, na kinakailangan para sa normalisasyon ng atay at biliary tract.
Naglalaman ang pula ng itlog ng lecithin, na isang anti-sclerotic na ahente na nagbibigay ng sustansya sa utak at nagpapabuti ng memorya. Gayundin, kinakailangan ang lecithin para sa normal na pagpapaandar ng atay. Ang bakal at bitamina E, na kung saan ang yolk ay mayaman, makakatulong na labanan ang pagkapagod at mapabuti ang kondisyon. Ang sangkap na lutein, na matatagpuan sa mga egg yolks, ay tumutulong upang maiwasan ang mga problema sa paningin.
Ang Choline, isang nutrient na natagpuan sa pula ng itlog, ay binabawasan ang panganib ng kanser sa suso - ang posibilidad na magkaroon ng mga bukol ay nabawasan ng 24%. Samakatuwid, inirerekumenda ng mga oncologist na kumain ang mga kababaihan ng 2-3 itlog araw-araw upang maiwasan ang kanser sa suso.
Ang puting itlog ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa mga tao, dahil naglalaman ito ng B bitamina.
Sa pangkalahatan, ang isang itlog ay naglalaman ng lahat ng mahahalagang amino acid at nagbibigay sa kanila ng katawan para sa 25% ng pang-araw-araw na kinakailangan.Sa lahat ng mga pakinabang ng mga itlog ng manok, hindi sila dapat abusuhin, dahil ang labis na protina na natanggap ng katawan ay nakakasama sa mga bato - nakakaapekto ito sa sirkulasyon ng dugo at nakakasama sa kalusugan.
Ang mga itlog ay mapagkukunan ng niacin, na kinakailangan para sa pag-aalaga ng utak at pagbuo ng mga sex hormone, kinakailangan ang bitamina K para sa namuong dugo; ang choline (nabanggit nang mas maaga) ay nagpapabuti ng memorya, inaalis ang mga lason mula sa atay; lecithin - natutunaw ang plaka sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
Ang Folic acid (bitamina B9), na nasa itlog, ay kinakailangan para sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis - upang ang sanggol ay isilang na malusog, nang walang mga katutubo na depekto. At natagpuan ng mga siyentista sa University of California sa Berkeley na ang acid na ito ay nagpapabuti sa kalidad ng tamud, kaya't ang produktong ito ay kapaki-pakinabang para sa mga kalalakihan. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina D, ang mga itlog ay pangalawa lamang sa langis ng isda.
Ang mga itlog ay mabuti para sa pagbuo ng dugo. Ang mga sangkap na nilalaman sa mga itlog ay pumipigil sa pagbuo ng mga cataract, protektahan ang optic nerve, at i-neutralize ang mga nakakasamang epekto ng kapaligiran. Ang mga itlog ay nagpapalakas ng mga buto at kasukasuan at nagpapasigla ng immune system. Nagpapataas ng pagganap ng kaisipan. Ang mga puti ng itlog ay may pinakamataas na halaga sa nutrisyon ng lahat ng mga protina ng hayop. Ang mga itlog ay ang nag-iisang produkto na na-assimilated ng katawan ng 97-98%, naiwang walang mga lason sa bituka.
Ngunit, ang pagkain ng mga itlog ay nagpapababa ng iyong magagandang antas ng kolesterol sa pamamagitan ng pagtaas ng iyong "masamang" kolesterol, na nagdaragdag ng iyong posibilidad na magkaroon ng sakit sa puso. Madali itong maiiwasan sa pamamagitan lamang ng pag-ubos ng mga antioxidant. Mga Pagkain: naglalaman ng pinakamataas na halaga ng mga antioxidant: prun, pasas, mga petsa, blackberry, strawberry, raspberry, plum, oranges, cherry, cranberry, pulang ubas, repolyo, spinach, Brussels sprouts, alfalfa sprouts, broccoli (bulaklak), beets, pula peppers, berdeng mga sibuyas, tuyong pulang alak, mga legume.
Sinasabi ng mga mananaliksik ng Louisiana State University na 2 pinakuluang itlog para sa agahan - at ang labis na libra ay nawala. Ipinakita ng mga resulta ng pag-aaral na ang mga babaeng kumain ng itlog para sa agahan ay mas mabilis na nawalan ng timbang. Sinabi ng mga siyentista na ang itlog ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga protina, salamat sa kung saan ang isang tao ay mabilis na nabusog, hindi nakaramdam ng gutom, at samakatuwid ay mas kaunti ang kumakain.
Ang mga plain egghell ay naglalaman ng higit na micronutrients kaysa sa anumang pakete ng mamahaling multivitamins: fluoride, tanso, iron, manganese, molibdenum, posporus, asupre, sink, silikon at iba pa - 27 elemento lamang! Ang shell ng 1 itlog ay naglalaman ng 2 g ng calcium (ang pinaka-kumpletong pagsipsip ng calcium ng katawan ay nangyayari kapag isinama ito sa citric acid). Para sa mga may sapat na gulang, ang shell ay dapat na ilapat dalawang beses sa isang taon, sa mga kurso ng 15-20 araw.
Paano magluto ng mga egghell: ang mga itlog ay hugasan sa maligamgam na tubig at sabon, hugasan nang mabuti. Ang puti at pula ng itlog ay ibinuhos mula sa itlog, at ang shell ay hugasan muli at inilalagay sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Ang mga shell ng mga itlog na hard-pinakuluang ay medyo hindi gaanong aktibo, ngunit handa nang gamitin. Dosis: hanggang sa 3g depende sa edad. Maaari mong gilingin ang shell sa pulbos sa isang gilingan ng kape.
PS. Ginagamit din ang hardin ng itlog sa hardin.