Fatayer - mga arabic patty (Fatayer)

[Para sa paghahanda ng pagpuno ng spinach.]

Fatayer - mga arabic patty (Fatayer)

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: arabic

Mga sangkap
Para sa pagsusulit
premium na harina ng trigo	350 g
tuyong lebadura	1.5 tsp
asukal	1 kutsara l.
asin	1/2 tsp
gatas	240 ML
langis ng oliba	80 ML
Pagpuno ng spinach
langis ng oliba	3 kutsara l.
sibuyas	140 g
sariwang kamatis	200 g
asin	1/2 tsp
berdeng mga sibuyas (tangkay)	3 mga PC
kangkong	170 g
sumac	1/4 tsp
paprika	1/2 tsp
ground allspice	1/4 tsp
sariwang perehil	160 g
ground black pepper	1/4 tsp
itlog	1 PIRASO.
Pagpuno ng keso
akavi keso, o feta (o ricotta + mozzarella)	250 g
sariwang perehil	80 g
sariwang dahon ng mint	40 g
buto ng nigella	1 kutsara l.
itlog	1 PIRASO.
Pagpuno ng karne
tinadtad na karne (baka)	110 g
tinadtad na karne (tupa)	110 g
sibuyas	1 PIRASO.
matamis na paminta na pula at dilaw	1/4 na mga PC.
sariwang kamatis (maliit na sukat)	1 PIRASO.
ground allspice	tikman
ground black pepper	tikman
asin	tikman
langis ng oliba	1 kutsara l.
mga pine nut	1 kutsara l.
granada syrup	1/2 kutsara l.
tomato paste	1/2 tsp

Paraan ng pagluluto

• Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng lebadura, asukal, asin at ihalo ang lahat ng mga tuyong sangkap. Humukay ng isang balon sa harina at magdagdag ng gatas at langis ng oliba. Paghaluin nang mabuti at ipagpatuloy ang pagmamasa ng kuwarta sa loob ng 5 minuto. Takpan at hayaang umupo ang kuwarta ng 10-15 minuto. Bumuo ng kuwarta sa isang bola at mag-iwan ng 10-15 minuto pa. Handa na ang kuwarta. Gumamit ako ng tagagawa ng tinapay upang masahin ang kuwarta, pinipili ang programang "Pizza", isang buong siklo at halos 20 minuto pa.

  Ang kuwarta pagkatapos ng pagtatapos ng programa at pagbuburo sa loob ng 20 minuto. Habang ang kuwarta ay nasa tagagawa ng tinapay, ihanda ang pagpuno. Sa listahan ng mga sangkap, ang mga pagpipilian ay ibinibigay na isinasaalang-alang ang bigat ng kuwarta, kung magpasya kang magluto ng mga pie na may iba't ibang mga pagpuno, pagkatapos ay bawasan ang bilang ng mga sangkap o dagdagan ang bilang ng mga sangkap para sa kuwarta.

• Para sa paghahanda ng pagpuno ng spinach.
• Igisa ang sibuyas sa 2 kutsara. l. mantikilya, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis at lutuin ng 2 minuto. Magdagdag ng mga berdeng sibuyas, spinach at pampalasa, lutuin ng 5 minuto.
• Patayin ang init ng kalan, idagdag ang perehil at ang natitirang kutsarang langis, pukawin.
• Para sa paggawa ng pagpuno ng keso.
• Ang Akkawi cheese ay isang tunay na pagpipilian, ngunit hindi maabot ng marami. Ang isang kapalit ay maaaring feta o isang halo ng ricotta at mozzarella.
• Gupitin ang feta keso sa mga cube at takpan ng malamig na tubig sa loob ng 10-15 minuto, palitan ang tubig ng dalawang beses. Patuyuin at durugin ang keso.
• Paghaluin ang lahat ng mga sangkap.
• * Ayusin ang dami ng mint ayon sa gusto mo, nagdagdag lamang ako ng 1 kutsara. l. tinadtad na mga dahon.
• Para sa paghahanda ng pagpuno ng karne.
• Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang mangkok, magdagdag ng asin, pampalasa at pukawin.
• Magdagdag ng langis ng oliba, pukawin.
• Magdagdag ng tinadtad na karne, bell peppers, kamatis at ihalo nang lubusan ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis.
• Ang mga pine nut ay idinagdag pagkatapos mag-bake o bago magbe-bake, kumalat sa pagpuno.

  Bilugan ang tapos na kuwarta at ilagay sa ibabaw ng trabaho.

  Hatiin ang kuwarta sa 24 na piraso.

  Ang Fatayer ay magkakaiba sa hugis alinsunod sa pagpuno, halimbawa, ang pagpuno ng karne ay isang parisukat o quadrangular na hugis, para sa isang pagpuno ng keso - isang hugis ng bangka, at isang pagpuno ng spinach - isang tatsulok na hugis.

• Kumuha ng 1 bola at igulong ito sa isang bilog, ilagay ang pagpuno ng spinach sa gitna at bumuo ng isang tatsulok na patty. Para sa pagpuno ng karne, sumali lamang sa mga sulok sa pamamagitan ng pag-angat ng apat na gilid ng kuwarta sa paligid ng pagpuno.

  Para sa pagpuno ng keso, igulong ang bola ng kuwarta sa isang pahaba na hugis-itlog, ilagay ang 1 + 1/2 tsp. ang mga pagpuno sa gitna at kumalat, dahan-dahang leveling.Susunod, hubugin ang bangka sa pamamagitan ng pag-angat ng isang gilid at pag-sealing ng mga dulo, pagkatapos gawin ang pareho sa kabilang gilid, na ibibigay ang pangwakas na hugis. Mag-ingat at i-seal ang kuwarta sa mga dulo ng maingat, binibigyan sila ng isang bahagyang pinahabang hugis, kung hindi man ay magbubukad ang kuwarta kapag nagbe-bake at makakakuha ka ng bersyon ng pie sa anyo ng isang cheesecake.

  Ilipat ang mga piraso ng kuwarta sa isang greased baking sheet at i-brush ang ibabaw ng kuwarta gamit ang isang pinalo na itlog.

  Ilagay sa isang oven preheated sa 200-205 C at ihurno ang mga pie sa loob ng 16-20 minuto, hanggang sa malambot.

• Kapag inihurnong may kaunting proofing, ang natapos na kuwarta ay malutong, manipis, ngunit malambot, hindi tuyo, ngunit crumbly. Pagkatapos ng pagpapatunay ng 20 - 30 minuto, ang natapos na kuwarta ay napakalambot at mas malambot. Ayon sa resipe, inirerekumenda na huwag pukawin dahil sa napaka makatas na pagpuno ng keso; para sa mga pie na may pagpuno ng spinach, ang oras na nagpapatunay ay hindi kritikal, sa halip isang plus.

  Sa pamamagitan ng paraan, ang mga pie na may kapalit ng spinach para sa lasa ng sorrel ay napakasarap, sa bersyon na ito hindi mo na kailangang magdagdag ng mga kamatis at sumac.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

24 na mga PC.

Tandaan

Leila at Abdullahi na resipe. Salamat sa mga may akda!
Ang Fatayer ay isang tanyag na Arabian savory pastry na tradisyonal na puno ng keso, spinach o karne. Mainam para sa meryenda, magaan na pagtikim at maliliit na patty.

Salamat sa Ilona gustung-gusto namin ang anumang mga pie sa aming bahay, lalo na dahil ang mga ito ay napaka cute tiyak na susubukan namin

[Corsica]

Corsica, Ilona, ​​masarap na pie!
Ang Pzhl, pinalamanan ng spinach, ipahiwatig kung gaano mo kailangan, naisip lamang kung saan ilalagay ito.
Salamat!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, L, salamat sa iyong interes sa resipe!

Ang Pzhl, pinalamanan ng spinach, ipahiwatig kung gaano mo kailangan, naisip lamang kung saan ilalagay ito.

Larissa, patawarin ako para sa kawalang ingat at salamat sa tanong. Ang resipe para sa pagpuno ay nangangailangan ng 170 g ng spinach.