Starobelsky cake (pagpipilian dalawa)

Kategorya: Pasko ng Pagkabuhay

Mga sangkap
harina ng trigo, premium grade	650 BC
gluten	15 g
itlog C1	2 pcs. (100 g. B / s)
asukal	150 g
margarin 82%	140 g
langis ng gulay b / s	50 g
gatas	260 ML
tubig na kulay kahel	1 kutsara l.
banilya	tikman
asin	1 tsp
pasas	200 BC
pinindot na lebadura	30 g
---------	-------
form na 1.5 litro	3 mga PC

Paraan ng pagluluto

Paghaluin ang harina na may gluten at sift. Kung walang gluten, maaari kang kumuha ng harina na may protina sa rehiyon na 13% o bawasan ang likido.

Dissolve ang lebadura sa gatas, magdagdag ng asukal, asin, lasa at itlog.

Magdagdag ng harina at masahin sa isang makinis na kuwarta. Nagmasa ako ng isang kawit sa isang food processor nang halos 10 minuto.

Magdagdag ng isang maliit na mantikilya sa temperatura ng kuwarto, kahalili ng langis ng halaman.

Sa panahon ng pagmamasa, tinitiyak namin na ang temperatura ng kuwarta ay hindi tumaas sa itaas 24-25 degree. Kung tumaas ang temperatura, pagkatapos ihinto ang batch at ilagay ang mangkok sa ref sa loob ng 30 minuto.

Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis. Dumating ito mula sa mangkok, ngunit hindi gaanong nababanat sa unang bersyon .

Ito ay kung paano ito "dumadaloy" mula sa kawit.

Idagdag ang hugasan at pinatuyong mga pasas sa kuwarta. Sa bersyon na ito, walang idinagdag na konyak. At humakbang sa mga pasas hanggang sa pagbuburo.

Masahin ito sa kuwarta sa mababang bilis upang maipamahagi nang pantay ang mga pasas.

Langisan ang mesa at mga kamay. Ibuhos ang kuwarta at bilugan. Ang kuwarta ay hindi dumidikit sa iyong mga kamay.

Ibalik ang kuwarta sa mangkok. Takpan at iwanan upang mag-ferment hanggang sa tumaas ang dami ng 2-2.5 beses. Ang pagbuburo ay tumagal ng 2 oras.

Haluin bago humubog.

Hatiin ang kuwarta sa nais na bilang ng mga bahagi. Bilugan ang bawat bahagi at ilagay ang mga form, pagpunan ng 1/3. Ang aking mga form ay aluminyo, na may dami na 1.5 liters. Dati ay pinahiran ko sila ng langis at sinabugan ng harina. Takpan ang mga hulma at patunayan ang kuwarta ..

Ang kuwarta ay dapat na tumaas sa dami ng dalawa hanggang tatlong beses. Maaari itong tumagal mula 1.5 hanggang 2.5 na oras. Ang lahat ay nakasalalay sa temperatura ng kuwarto at ang lakas ng lebadura.

Ilagay ang mga hulma sa isang malamig na oven. Paganahin Itakda ang temperatura sa 180 degree. Maghurno lamang ng 45-55 minuto mula sa pag-on ng oven. Kung mayroon kang mas maliit o mas malaking cake, pagkatapos ay kailangang ayusin ang oras. Ang mga sumbrero ay maaaring magsimulang mag-flush ng maraming. Takpan ng foil.Kahandaang suriin sa isang kahoy na tuhog. Alisin agad ang mga cake mula sa amag. Mas mahusay na palamig sa isang bagay na malambot, nakahiga sa gilid nito. Madalas na lumapit at i-flip. Kung maghahurno ka sa mga form ng papel, pagkatapos ay butasin gamit ang isang tuhog at mag-hang tulad ng isang panettone.

Sarap ng Easter lahat!
Starobelsky cake (unang pagpipilian)
(ang-kay)

Tandaan

Nagpasya akong mag-eksperimento nang kaunti. Kinuha ko ang aking resipe at gumawa ng maliliit na pagbabago sa mga produkto at ang pamamaraan ng pagmamasa.
Alam nating lahat na ang mantikilya sa isang recipe ay maaaring mapalitan para sa margarin. Nagawa ko. Naghalo ako ng margarine sa kuwarta pagkatapos ng praktikal na walang gluten. SA sa unang bersyon Nagdagdag agad ako ng fats. Gusto kong sabihin na nagustuhan ko ang kuwarta sa unang bersyon ng higit pa sa pamamagitan ng pagkalastiko at "kaaya-aya".
Sa pangalawang bersyon, naghalo ako sa mga pasas bago pagbuburo, at sa una pagkatapos. Hindi ito nakakaapekto sa oras ng pagbuburo sa aking kaso, isinasaalang-alang na ang aking mga pasas ay madilim, at hindi magaan ng asupre. Tulad ng natutunan ko kamakailan na ang mga pasas na ginagamot ng asupre ay nagpapabagal sa pagbuburo ng kuwarta, tulad ng maraming mga prutas na may kendi na naglalaman ng kanilang mahahalagang langis. Ang oras ng pagbuburo mismo sa parehong mga kaso ay eksaktong pareho.
Sa pangalawang variant, ang kuwarta sa proofer ay tumaas nang mas mahusay at pagkatapos ng pagluluto sa cake ay mas mataas.
Ang pangalawang cake, hindi katulad ng mga una, ay mas tuyo sa panlasa. Hindi basang basa ang mumo.
Pumunta ako sa. Kinuha ko ang pangalawang pamamaraan ng pagmamasa, ngunit nagdagdag ng mantikilya sa mga sangkap sa halip na margarine.Ang resulta ng germination ay kapareho ng sa unang variant at ang kahalumigmigan na nilalaman ng mumo ay bumalik.
Mula sa lahat ng ito, napagpasyahan ko na ang pagdaragdag ng margarin ay ginagawang mas tuyo ang mumo. Kung nais mo ang isang basang mumo, pagkatapos ay hindi mo maaaring palitan ang mantikilya ng margarin, kahit na ang margarin ay may mataas na taba na nilalaman. Ngunit sa margarine, mas mataas ang mga produkto.
Subukan ang pareho. Nirerekomenda ko!
P.S. Marahil ang isang tao ay may kanya-kanyang karanasan. Ibahagi, pliz Siguro mali ang aking konklusyon?

NM

Naghanda lang ako upang hingin ang pangakong resipe, at nandito ka na. Angela, at kung maglagay ka ng mantikilya na may margarine 50/50.

ang-kay

Sana, ito mismo. Mayroong bawat pagkakataon na lumikha ng isang pangatlong pagpipilian.

NM

Angela, susubukan ko, ngunit malamang sa Radunitsa, sa Pasko ng Pagkabuhay, siguradong magluluto ako ng isang tatay. Ngunit nais kong subukan, ang crumb ay napakaganda. Gayunpaman, sa palagay ko ang panlasa ay nasa pinakamainam, tulad ng lahat ng iyong ginagawa.

Kras-Vlas

Angela, gwapo pala siya (at hindi ito nakakagulat)!
At sa unang bersyon, paano ka nakagambala sa mga pasas? Sa pamamagitan ng hook o sa pamamagitan ng kamay?

ang-kay

Olga, salamat

Quote: Kras-Vlas

At sa unang bersyon, paano ka nakagambala sa mga pasas? Sa pamamagitan ng hook o sa pamamagitan ng kamay?

At pumunta ka at tingnan mo

Tatyana1103

Angela Nakita ko ito, binasa ko ito nang mabuti, maglalaro ako sa linggo ng Pasko ng Pagkabuhay sapagkat mahal sila ng aking mga cake ng Easter, masaya silang kinakain araw-araw.

ang-kay

Tatyana, subukan)

Rada-dms

Isa pang guwapong lalaki ang lumitaw sa site!
Magkakaroon ako ng isang gabi upang maghurno ng mga cake. Gusto ko ng mahibla at basa-basa, hindi masyadong matamis sa kuwarta. Aling oven

ang-kay

Rada-dms, Olya, salamat. Ang isa, ang ibang pagpipilian ay hindi magkasya. Ang mga ito ay basa-basa ngunit matamis at hindi mahigpit.

Lorrys

Quote: Rada-dms