Ang cupcake ng Bagong Taon (batay sa "Marble pound" mula sa Sonadora) gamit ang KM Kenwood

Ang cupcake ng Bagong Taon (batay sa "Marble pound" mula sa Sonadora) gamit ang KM Kenwood

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Harina	225 g
Asukal	225 g
Mantikilya	225 g
Mga Itlog C0	3 mga PC
Asin	Kurot
Koko	3 tablespoons
Pagbe-bake ng pulbos	1 kutsarita
Pasas	1/2 tasa
Vanillin	Sa dulo ng kutsilyo
Milk vanilla custard cream	1/2 paghahatid
Bawat paghahatid:
Mga itlog	2 pcs
Gatas	250 ML
Asukal	1 baso
Harina	2 tablespoons
Vanillin	Sa dulo ng kutsilyo
Lemon Kurd	1/2 paghahatid
Bawat paghahatid ng Kurd:
Mga limon - sarap at katas	3 mga PC
Mga Itlog C0	3 mga PC
Asukal	1.5 tasa
Starch	1 kutsara
Mantika	1 kutsara
Mantikilya (para sa huling paghahanda ng cream)	150 g
Chocolate glaze:
Maasim na cream	5 tablespoons
Asukal	5 tablespoons
Koko	5 kutsarita
Mantikilya	50 g
Vanillin	Sa dulo ng kutsilyo
Prutas para sa dekorasyon - anumang	Kahit ano

Paraan ng pagluluto

• Sa gayon, gumawa ako ng isang napaka, napaka-masarap na muffin-cake nang mahabang panahon batay sa naturang "hodgepodge" mula sa ganap na magkakaibang mga resipe. Ngunit ang hindi kapani-paniwalang masarap at magandang Marble Pound Cake mula sa Sonador ay kinuha bilang isang batayan, kung saan hindi ako nagsawa na magpasalamat sa kanya!
• Bakit ko ito tinawag na "Bagong Taon"? Baking bihira ako (ang walang hanggang pakikibaka sa sobrang timbang), ngunit sa Bagong Taon ay masaya ako sa pagluluto sa hurno! At ang kamangha-manghang cake-cake na ito ay tiyak na makikita sa aming maligaya na mesa! At upang bigyang-diin ang pagmamay-ari nito sa holiday, ayon sa kaugalian din, gumagamit ako ng mga elemento ng tangerine sa dekorasyon)).
• Sa ngayon, diretso muna tayo sa pagluluto.
• Talunin ang pinalambot na mantikilya na may asukal gamit ang nobela ng Flexi sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay baguhin ito sa hugis ng K ng nguso ng gripo at simulang magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, talunin ang bawat isa sa pinaghalong mantikilya para sa hindi bababa sa 1 minuto
• Gumamit ng parehong nozel upang pukawin ang harina, asin, baking powder at pasas.
• Sa pagtatapos ng paghagupit, kumuha ng 1/3 ng kuwarta at ihalo ang kakaw.
• Pagkatapos ay pinagsasama namin ang puti at itim na kuwarta nang magkasama, hindi masyadong pinapakilos, upang makakuha ng isang "marbling".
• At ilagay ito sa isang pre-greased at floured form.
• Kasunod sa resipe ng aking ina, nagluluto ako sa Panasonic 18. Ngunit magagawa mo ito sa anumang iba pang multicooker, dahil binibigyang diin ng may-akda ng reseta na ang cake ay maaaring hindi lutong sa oven. Naghahurno ako hanggang sa isang tuyo na maliit na butil, para sa akin ito ay 65 + 20 minuto.
• Sa oras na ito, naghahanda kami ng lemon curd at custard.
• Sa bawat isa sa mga base ng tagapag-alaga, ihalo ang lahat ng mga sangkap at magluto sa pagpapakilos hanggang sa makapal. Ginagawa ko ito sa microwave, sa isang naaangkop na lalagyan (sa mga lalagyan ng square square food, na minarkahan ng PP). Ang mga may-ari ng Induction Kenwood ay maaaring gawin sa pamamagitan ng induction. Sa microwave, napakabilis ng proseso, halos 6-7 minuto para sa paggawa ng serbesa sa isang base (sa una ay itinakda namin ito sa buong lakas sa loob ng 3 minuto, ihalo at may agwat sa pagitan ng karagdagang pagpapakilos bawat minuto, dalhin ang base sa nais na pagkakapare-pareho ).
• Isinasara namin ang natapos na base sa cling film na nakikipag-ugnay at cool sa temperatura ng kuwarto.
• Hayaang magpainit ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto, talunin ito ng mabuti sa Flexi nozzle at idagdag ang kalahati ng base ng vanilla milk at kalahati ng lemon curd isang kutsara nang paisa-isa, nang hindi hihinto sa pamamalo.
• Haluin ang lahat nang maraming minuto at nakakakuha kami ng isang kamangha-mangha, mahangin at napakasarap na lemon cream! Ang halaga ng cream ay sapat para sa panloob na patong ng isang three-layer cake.Kung hinati namin ang aming cake sa 2 cake, ang natitirang cream at ang handa na cream mula sa ikalawang kalahati ng mga base ng custard ay maaaring magamit para sa mga cake ng custard o anumang iba pang mga confectionery (halimbawa, isang biscuit roll).
• Matapos pahid ang cake (ang kapal ng cream ay tungkol sa 1 cm), palamig ito sa ref sa loob ng ilang oras, at pagkatapos punan ito ng tsokolate icing.
• Upang maihanda ang glaze, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola (o isang mangkok ng Kenwood, kung may induction), pakuluan na may tuloy-tuloy na pagpapakilos at lutuin habang kumukulo, patuloy na pukawin, sa loob ng 5 minuto.
• Pagkatapos, hayaan ang cool na icing hanggang sa medyo maligamgam at ibuhos ang aming cake. Kung ang icing ay hindi pantay na nahiga sa mga gilid ng cake, maaari mong suklayin ang mga ito ng isang pastry comb, tulad ng ginawa ko sa oras na ito:
• 
• Palamutihan namin alinsunod sa aming pagnanais sa kung ano ang nasa kamay - prutas, marshmallow, cream.

Programa sa pagluluto:

CM Kenwood

[Lyubasha]

Lyubasha, Salamat sinta!! : snegurochka: Ang iyong mga pastry ay kamangha-manghang, at ang kakayahang ilarawan ang lahat ng mga proseso na nakakaakit, binasa kita bilang isang paboritong may-akda
Mangyaring isulat ang laki ng form na susubukan ko mismo sa MV, ngunit sabihin sa iba ..

[Olga]

Olga, Salamat sinta! Oo, ang hugis ay pamantayan - 20-22cm ang lapad. Sa palagay ko ang isang silicone cupcake na may tubo sa gitna ay mabuti. Siya mismo ay nais na maghurno sa isang paraan sa simula, ngunit maraming iba pang mga problema na itinapon niya ito sa cartoon, alam na ang resulta ay mahuhulaan na mahusay. At sa form, sa pangkalahatan ay magiging gwapo siya)). Hihintayin ko ang iyong puna!

Oo Olga, kung palamutihan mo ang cake-muffin na may mga prutas, huwag kalimutan na grasa ang mga ito ng isang halo na gulaman-asukal upang mapanatili ang mga prutas mula sa paikot-ikot at nalalanta! At mahigpit na nakakabit sa ibabaw at magkabit nang magkasama! Pinapaalala ko sa iyo ang mga sukat - 1 bahagi instant gelatin + 1 bahagi ng asukal + 3 bahagi ng tubig. Pahintulutan ang gelatin na mamaga, magpainit sa microwave sa loob ng 20-30 segundo hanggang sa transparent at maglapat ng mainit sa prutas gamit ang isang silicone brush! At agad na ilagay ito sa cake - agad itong nag-freeze!

Lyubochka, ibang obra maestra !!! Marahil ay maglakas-loob ako na ulitin, habang nag-bookmark

kailangan mong magpahinga nang kaunti pagkatapos ng talahanayan ng Bagong Taon)))

Hihintayin ko ang iyong puna!

Pagkatapos ng lahat ng bakasyon, ako ang unang magluluto! Salamat sa mga tip sa prutas, ngunit malamang na iba akong palamutihan .. hayaan ang sorpresa!

Ginawa ito ni Lyubochka nang malipot sa dekorasyon! Lagi akong "nadala". Nagsisimula ako sa pag-iskultura ng dekorasyon at hindi maaaring tumigil)

[Olga]

Halika, mga batang babae! Hindi mo ito pagsisisihan - ito ay talagang isang pagdiriwang ng panlasa! Mayamang tsokolate at matamis na kuwarta at asim! Olga, Ano ang hindi palamutihan - lahat ay magiging sa paksa! Tanechka, Gumagawa din ako ng napakaraming dekorasyon minsan! Ang lahat ay mukhang magkakaiba, ngunit palaging mahusay! Ngayon ay magdadala ako ng ilang mga larawan ng maraming mga cake sa gallery at i-post ito dito))



Narito ang isang halimbawa:

Ang ganda naman !!!!!. Kapansin-pansin.

[Svetlana]

Svetlana, Salamat, mahal ko! Ang lahat ng ito ay hindi sa lahat mahirap gawin, kailangan mo lang subukan at ang lahat ay magiging mas mahusay!

Iyon lang ... pinatay ako ng ating reyna, ang ganda!
Salamat sa payo, kinakailangan itong mabaliw!

[Olchik]

Olchik, Mahal kita - sa napaka soooo baking! Ako, bilang isang taon noong 2011-12 nakita ko ang iyong focacci, bagel at iba pang kagandahan - bumili ako ng aerogrill)) at hindi ko nakuha!

Tulad ng sinabi mo .. ikaw at ako ay magarbong?! Hindi ko alam kung ano ito, ngunit sigurado akong mabuti ito!

Marahil ang pinakamalapit na pagsasalin ay magiging - may kasiyahan))!

Hindi ako magaling sa mga tindahan ng pastry, ngunit ang cake na ito ay naintriga sa akin ng paraan ng dekorasyon.
Maraming salamat sa ideya at resipe para sa gelatinous glaze!

[Madam]

Madam, sa iyong kalusugan! Masarap na muffin pala! Natutuwa akong nahanap mo ang mga kagiliw-giliw na sandali sa resipe!