Gözleme

[Para sa paggawa ng gözleme mula sa walang lebadura na kuwarta]

Gözleme

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Kusina: turkish

Mga sangkap
Para sa walang lebadura na kuwarta:
premium na harina ng trigo	360 ML
harina ng trigo 1 s.	240 ML
tubig	120 ML
gatas	120 ML
asin	1 tsp
Para sa pagpuno:
zucchini (o zucchini)	3 mga PC (3/4 pcs.)
dill at sibuyas	tikman
keso	tikman
langis ng oliba o gulay	2 kutsara l.
paprika	2 tsp
ground black pepper	1 tsp
asin	tikman
Para sa kuwarta ng lebadura:
premium na harina ng trigo	600 ML
tuyong instant yeast	1 tsp
asin	1/2 tsp
mantika	100 ML
tubig	mula sa 70 ML
Para sa pagpuno:
sariwang halaman, keso, pampalasa	tikman

Paraan ng pagluluto

Para sa paggawa ng gözleme mula sa walang lebadura na kuwarta ibuhos ang gatas at tubig sa isang mangkok, magdagdag ng asin. Paghaluin ang dalawang uri ng harina at idagdag ang tungkol sa 400 ML sa isang mangkok at masahin sa isang homogenous na kuwarta.

Susunod, pagdaragdag ng harina, masahin ang isang medyo siksik, ngunit hindi matarik, kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay.

Hatiin ang kuwarta sa 15-18 pantay na mga piraso, bilugan ang bawat piraso.

Takpan ang mga piraso ng kuwarta ng foil at umalis upang magpahinga habang ang pagpuno ay nagluluto.

Hugasan ang zucchini o zucchini sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat ang zucchini mula sa balat at buto.

Grind the zucchini or zucchini with a coarse grater. Magdagdag ng tinadtad na dill at mga sibuyas, keso, pampalasa, halaman, langis ng oliba o langis ng halaman at ihalo nang lubusan ang lahat ng mga sangkap.

Dustuhin ang ibabaw ng trabaho ng harina at ilunsad nang manipis ang isang TK sa hugis ng isang bilog. Ilagay sa isang manipis na layer tungkol sa 1 buong kutsara ng nakahandang pagpuno sa 1/2 ng TK.

Balutin ang natitirang maluwag na bahagi ng pagpuno ng kuwarta. Ikonekta ang mga gilid, tinatakan ang tahi sa iyong mga kamay, iwanan ang tungkol sa isang pares ng sentimetro na bukas at napakagaan at dahan-dahang tinatapik ang iyong palad sa buong ibabaw ng TK, tinatanggal ang hangin. I-seal ang natitirang bukas na bahagi ng TK. Kung ang mga gilid ay hindi sumali nang maayos, na nangyayari kapag mayroong labis na dami ng harina na idinagdag para sa pagliligid, basain ang mga ito ng tubig at selyo.

Ito ay maginhawa upang ilatag ang 2 TK nang sabay-sabay sa isang tuyo at napaka-init na kawali. Banayad na lutuin ang mga cake, baligtarin ito ng isang spatula, magsipilyo ng isang manipis na layer ng langis ng oliba o gulay. Baligtarin muli ang mga cake at magsipilyo ng mantikilya. Magpatuloy sa pagluluto sa hurno ng mga cake, pag-ikot mula sa gilid hanggang sa luto, ginagawa ang halos ilang ulit na pag-uulit ng lahat ng mga aksyon Alisin ang mga nakahandang tortilla mula sa kawali at sa isang pinggan. Ang mga cake ay malambot at madaling gumulong sa isang tubo, kung ang cake ay lumabas na tuyo at masyadong crispy, ayusin ang init sa isang mas mataas na gilid at bawasan ang dami ng langis.

Para sa paggawa ng gözleme mula sa kuwarta ng lebadura sa isang mangkok, ihalo ang harina at asin, magdagdag ng tuyong lebadura (hindi nangangailangan ng pag-activate ng tubig), langis ng halaman at magdagdag ng tubig upang masahin ang kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay. Hatiin ang kuwarta sa pantay na mga bahagi tungkol sa laki ng isang kahel, takpan ng plastic wrap o linen napkin. Ipinapakita ng larawan ang kalahati ng buong bahagi ng kuwarta.

Iwanan ang kuwarta upang mag-ferment hanggang sa humigit-kumulang na dumoble ito sa dami.

Dustuhin ang ibabaw ng trabaho ng harina at ilunsad nang manipis ang isang TK sa hugis ng isang bilog. Idagdag ang pagpuno, hugis sa isang tortilla at lutuin sa isang napakainit na kawali sa parehong paraan tulad ng para sa walang lebadura kuwarta gözleme.

Kapag nagtatrabaho sa lebadura ng masa, mas mahusay na gumamit ng isang mahabang haba ng spatula, dahil ang TK madaling gumulong sa isang transparent layer, na, pagkatapos idagdag ang pagpuno, mahirap ilipat sa kawali nang walang spatula.

Gozleme na may zucchini:

.

Tandaan

Ang Gozleme (paglilibot. Gözleme) ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Turko sa anyo ng isang patag na cake na gawa sa walang lebadura o lebadura na kuwarta na may isang pagpuno na nakabalot sa loob. Ang pagpuno ay maaaring maging anumang, ayon sa iyong mga kagustuhan at panlasa.
Sa pamamagitan ng reseta Emel kartav at İrina Taro... Salamat sa mga may akda!

[Ilona]

Ilona, anong masarap na cake ng Turkey ang naging pala. : rose: Ang pamagat ay maganda ang tunog.
At alin ang mas masarap?

Ilona, ​​maraming salamat sa resipe, lalo na sa pagpuno ng zucchini (Sinubukan kong ibigay ang zucchini sa mga bata), talagang susubukan ko ang pagpipilian sa walang lebadura na kuwarta
Sa pangkalahatan, mayroon kang mga kagiliw-giliw na mga recipe.

[francevna]

francevna, Ne_lipa, sa iyong kalusugan! At salamat sa iyong interes sa resipe.

At alin ang mas masarap?

Allapareho ay mabuti. Nagluto ako ng gözleme sa iba't ibang panahon: sa tagsibol - kuwarta ng lebadura na pinalamanan ng mga batang dahon ng nettle, spinach, iba pang mga halaman at keso; sa taglagas - walang lebadura na kuwarta na may zucchini; - mahirap ihambing. Ang parehong mga bersyon ng kuwarta ay mabuti, sa bagay, para sa lebadura ng lebadura ay ihinahalo ko ang harina na may 1 segundo, at maginhawa upang gumana, marahil ang mga cake sa lebadura ng kuwarta ay may isang bahagyang mas kumplikado at maliwanag na aroma. Marahil, umiiral ang mga ito sa parehong paraan tulad ng Georgian khachapuri, sa isang klasikong at mabilis na bersyon sa mineral na tubig. Maginhawa upang pumili ng isang resipe depende sa pagkakaroon ng oras upang ihanda ang ulam.

Tiyak na susubukan ko ang pagpipilian sa walang lebadura na kuwarta

magandang mood at masarap gözleme!

(Sinusubukan kong bigyan ang mga bata ng zucchini sa lahat ng oras)

Victoria, hindi pa matagal na ang nakalipas ay nagkaroon ng isang mahusay na pagsusuri para sa isang ulam na bigas at zucchini mula Tosha Rice na may karne at gulay # 3, bukod sa mga mahal ko sa buhay. Marahil ay magugustuhan mo ito.

[Corsica]

Corsica,

Elon, maaari mo ba itong grasa ng mantikilya? Kakiba alam ko na nagdidilig sila, ngunit kailangan mong mag-grasa at magprito. Hindi masusunog ang langis, ano sa palagay mo? Maaari kang kumuha ng tinunaw na mantikilya, kumikilos ito tulad ng isang gulay.

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata, oo, mayroon ding tulad ng isang pagpipilian sa pagluluto. Ang mantikilya o margarin ay hindi natunaw, ngunit pinahiran ng isang buo, maginhawang sukat para sa trabaho, isang piraso na simpleng tinusok sa isang tinidor, o sa bawat oras na gupitin sa maliliit na piraso mula sa isang buong piraso ng mantikilya. Ang langis ay hindi nasusunog, ang problema ay ang mga labi ng harina sa kuwarta pagkatapos ng paghubog, na nagpapadilim at mananatili sa kawali. Upang alisin ang mga nasabing residu mula sa harina at langis, gumamit ng isang maliit na tuwalya, punasan ang kawali bago ang bawat bagong pagtula ng mga cake. Minsan, pagkatapos ng pagluluto, ang mainit na gözleme ay pinahiran ng isang karagdagang bahagi ng langis, at ang lebadura ng kuwarta na pampaalsa ay pinirito sa isang tuyong kawali, tulad ng mga kutab, at pinahiran ng langis pagkatapos ng pagluluto.

Gozleme kasama ang mga batang nettle.

Zucchini at zucchini oras.