Tricolor tinapay (walang tinain)

Recipe mula sa Internet na may mga larawan sa copyright

Tricolor tinapay (walang tinain)
Kategoryang: tinapay na lebadura

Mga sangkap
pinakuluang tubig 88 ML
harina ng trigo 4 tbsp
asukal na 0.5 tsp
tuyong lebadura 0.75 tsp
langis ng mais 1.5 tsp
matamis na paminta (pula, dilaw at berde) 3 pcs
asin 1 tsp
Paraan ng pagluluto

Manipis na crispy crust, ang pinaka maselan, isang malambot lamang na mumo, at ang lasa! .. Ang lasa ay hindi karaniwan ... tinapay at inihurnong matamis na paminta.
Kapansin-pansin, ang lasa ng gulay ng tinapay na ito ay nagiging mas matindi sa araw 2.
Sa gayon, hindi mabibigyang pansin ng isa ang hitsura ng tinapay na ito! Ang paminta mismo ay nagbibigay sa amin ng 3 maliliwanag na kulay - naglalaman ito ng isang likas na pangulay. Pahalagahan ito ng mga bata ..
maaari mong ligtas na piliin ang paraan ng paghubog sa iyong sarili - nais kong gumawa ng isang tirintas.
Gumagamit ako ng isang baso na 200 ML, ang tinatayang bigat ng paminta ay 120 g sa 1 piraso. Nagdagdag kami ng harina hindi eksakto alinsunod sa aking mga sukat, dahil ang lahat ay nakasalalay sa nilalaman na kahalumigmigan, pati na rin sa katas ng paminta. Nabasa namin ang tungkol dito sa mga hakbang.
Una sa lahat, painitin muna ang hurno, pagkatapos ay hugasan at tuyo ang mga sili. Mayroon akong 2 berdeng kulay, dahil ang 2 maliliit na nasa timbang ay katumbas ng 1 malaking prutas. Tiyaking kumuha ng makatas na mga peppers na may pader na pader! Ikinakalat namin ito sa isang baking sheet, na dati ay tinakpan nito ng cling foil. Inihurno namin ang mga paminta sa isang medyo mataas na temperatura (mayroon akong tungkol sa 190-200 ° C) para sa halos 0.5 oras sa kabuuan. Sa sandaling lumitaw ang madilim na mga marka sa ilalim, i-on ang paminta at lutuin ito para sa isa pang 15 minuto.
Kinukuha namin ang mga paminta sa mga buntot at inilalagay ito sa isang bag, na tinali namin at ibabalot ng isang tuwalya. Sa gayon, sa halos 10-15 minuto, ang paminta ay magpapasingaw, magpapalamig ng kaunti at ang balat ay lalabas nang walang mga problema.
Pansamantala, matunaw ang asukal at lebadura sa 100 ML ng maligamgam (bahagyang mas mataas kaysa sa katawan ng tao) na tubig. Umalis kami upang buhayin ang huli sa loob ng 10-15 minuto.
Hubaran ang bag at alisan ng balat ang mga paminta nang paisa-isa sa alisan ng balat, buntot at buto - kailangan lang namin ang pulp. Mayroong isa pang pananarinari: sa loob ng mga peppercorn, kung ito ay sapat na makatas, medyo maraming juice ang nabuo. Mamaya magdagdag kami ng tubig sa sapal, ngunit maaari mo itong gamitin sa halip na katas. Iyon ang dahilan kung bakit huwag ibuhos ito, ngunit ibuhos ito sa isang hiwalay na lalagyan.
Pagsamahin ang pulp na may 12 ML ng pinakuluang tubig (o juice at isang karagdagang halaga ng tubig, 12 ML). Kailangan namin ng isang likido na katas - sinuntok namin ang paminta ng likido na may isang immersion blender o gilingin ang lahat sa isang blender mangkok.

Ngayon ay maguluhan tayo (mabuti, mahal ko ang negosyong ito). Gagawa kami ng 3 uri ng kuwarta ng magkakaibang kulay. Naturally, kailangan namin ng alinman sa 3 paghahalo ng bowls, o hugasan at patuyuin pagkatapos ng bawat uri ng kuwarta. Ibuhos ang sirang paminta sa isang mangkok, magdagdag ng 1/3 lebadura ng tubig, 1/3 tsp. l. asin at 1.25 tasa ng sifted harina. Pansin: ang dami ng harina ay maaaring mag-iba nang malaki! Sa pangkalahatan, magdagdag muna ng 1 tasa, at pagkatapos ay tingnan ang pagkakapare-pareho ng kuwarta. Kapag ang harina ay halos natanggap ang likido, magdagdag ng 0.5 tsp ng mantikilya at masahin para sa isa pang 5 minuto.
Bilang isang resulta, dapat kang magkaroon ng isang napaka-malambot na kuwarta, dumidikit ito sa iyong mga kamay - normal ito! Lubricate ang iyong mga kamay ng isang patak ng mantikilya at ilipat ang kuwarta sa isang mas maliit na mangkok.
DOUGH ito ay malambot. Ang gluten ay hindi pa ganap na binuo, ngunit ang oras ang gagawa ng trick. Mangyaring, kung lutuin mo ang tinapay na ito, huwag martilyo ang kuwarta na may harina, kung hindi man ang tapos na produkto ay hindi magiging mahangin at mahimulmol! Maging mapagpasensya, i-scrape ang kuwarta sa iyong mga daliri - magdagdag kami ng higit pang harina sa paglaon.
Ganito namin masahin ang iba pang 2 uri ng kuwarta - berde at pula. Pagkatapos ng bawat isa, hugasan nang lubusan ang ating mga kamay at punasan ito! Inilipat namin ang kuwarta sa magkakahiwalay na lalagyan at inilalagay ito sa isang mainit na lugar, na tinatakpan ang mga mangkok na may isang tuwalya na gawa sa natural na tela.
Pagkatapos ng 1.5 oras, ang kuwarta ay tataas ng 2-2.5 beses. Ang bawat uri ng kuwarta ay may bigat na 200 gramo.
Mayroon pa kaming natitirang harina - kakailanganin namin ito upang ilabas ang kuwarta. Budburan ng harina ang mesa, kumuha ng isang piraso ng kuwarta, alikabok ito at igulong sa isang layer.
Inikot namin ang isang tinatayang hugis-parihaba o parisukat na cake sa isang masikip na rolyo, igulong ito sa isang paligsahan upang mai-seal ito. Ngunit huwag pahirapan ang masa.
Ginagawa rin namin ang pareho sa natitirang pagsubok. Ito ang mga blangko para sa 1 tinapay. Ngayon ay maglalagay kami ng tirintas - Sa palagay ko alam ng lahat kung paano ito gawin). Narito ang tulad ng isang mabilog na pigtail. Kinurot namin ang mga dulo upang ang tirintas ay hindi gumapang kapag nagluluto sa hurno.

Inililipat namin ito sa isang baking sheet na natakpan ng pergamino at hinayaan itong distansya ng 1 oras, hanggang sa lumaki ito ng 2 beses. Huwag kalimutang takpan ng tuwalya upang ito ay matuyo. Ngayon na ang oras upang i-on ang oven at painitin ito hanggang sa maximum (mga 230 ° C).
Pagkatapos ng 1 oras ... Pagwilig ng mga blangko ng maligamgam na tubig at iwiwisik ng puti (hindi mo maaaring iwisik) mga linga. Inilalagay namin ang tinapay sa isang napakainit na hurno, agad na masaganang spray ang mga pader at ibaba nito sa tubig. Sira ang aking botelya ng spray, kaya't sumubo lamang ako ng tubig mula sa isang tasa at tubig na tulad nito. Ito ang aming steam bath. Ganito kami nagluluto ng tinapay sa unang 10 minuto. Iyon ay, lumilikha kami ng mga pares ng 1 oras. Pagkatapos ay ibababa namin ang temperatura sa 180 ° C at maghurno ng tinapay para sa isa pang 20 minuto. Sinusuri ko ang kahandaan sa isang pagsisiyasat sa temperatura.

Payagan na palamig sa isang wire rack, pagkatapos ay mas masarap ang tinapay

Tandaan
nagmumungkahi ang asawa ng pagdaragdag ng isang maliit na mainit na paminta at pampalasa sa kebab sa susunod