Kulich ng ika-19 na siglo alinsunod sa isang tradisyonal na recipe ng pamilya sa isang machine machine

Kulich ng ika-19 na siglo alinsunod sa isang tradisyonal na recipe ng pamilya sa isang machine machine

Kategorya: Pasko ng Pagkabuhay

Kusina: ukrainian

Mga sangkap
harina	333g
gatas	83g
mantikilya 72%	83g
kulay-gatas 15-20%	32g
mga itlog	2 pcs.
asukal	100g
mantika	8g
vodka 40 degree	8g
asukal sa vanilla	1 / 2h l.
kanela	1 / 2h l.
sibuyas (giling)	3 mga PC
lebadura (sariwa lamang!)	20g
asin (tikman)	kurot

Paraan ng pagluluto

• Sa buong buhay ko ginagawa ko nang tradisyonal ang Mahal na Araw - na may kuwarta, sa maraming dami. At pagkatapos ay nagpasya akong subukan ang Pasko ng Pagkabuhay alinsunod sa klasikong resipe ng aking lola na lutuin sa isang tagagawa ng tinapay. Ang resipe, deretsahan, ay higit sa 100 taong gulang - ipinasa ito sa linya ng ina. Ang pagkakaiba lamang ay 100 taon na ang nakalilipas may sourdough, ngayon ay biniling lebadura. Ngunit buhay lamang! Hindi matuyo.
• Hinati ko ang mga proporsyon ng 6. At narito at masdan! Nangyari! Totoo, ang unang 2 Pasko ng Pagkabuhay \ "gumapang \" mula sa hulma at tinatakan sa takip ng machine machine (unang kumuha ako ng maliliit na form, pagkatapos ay hinati ito sa 4 lamang). Ngunit ang ipinahiwatig na proporsyon ay umaangkop nang maayos sa isang malaking form (ang isa na 1 kg). At ang lasa ay mahusay, at ang amoy ay isang himala lamang! At ang lahat ay mas simple.
• Kaya: pinainit namin ang gatas hanggang sa mainit-init (hindi mainit!), Dissolve yeast at asukal dito. Hindi ko inirerekumenda ang pagkuha ng dry yeast - ang lasa ay ganap na naiiba at ang kuwarta ay kahit papaano marupok at maliit. At sa natural na lebadura, ang lahat ay maayos.
• Susunod, ibuhos lamang ito sa hulma, idagdag ang lahat ng mga sangkap maliban sa harina. Ibuhos ang mantikilya huling - painitin ito upang matunaw, ngunit panoorin itong muli upang hindi ito mainit.
• Sa halip na mga ground clove, maaari mong lagyan ng rehas ang sarap ng 1 / 3-1 / 2 kahel (upang tikman). Kapwa kawili-wili ang parehong mga pagpipilian. Sa kasiyahan, maaari kang magdagdag ng 1/2 hanggang 1 kutsarita ng tuyong luya.
• Hindi ako naglagay ng mga pasas - Ang Pasko ng Pagkabuhay ay naging napakayaman, ito ay isang uri ng kalabisan doon. Ngunit kung sino ang nagmamahal - subukan ito.
• At sa tuktok ng huli ay ang harina.
• Binuksan ko ang Pangunahing mode, ang tinapay ay 1000 (daluyan), malakas ang pagluluto sa hurno.
• Mayroon akong isang Gorenje BM1400E na gumagawa ng tinapay, ngunit sa palagay ko ang anumang isa na may isang malaking hulma na may dalawang talim ay gagawin, dahil ang isang hulma na may isang talim ay hindi mahusay na ihalo tulad ng isang kuwarta.
• Nilalaman ng caloric - 340 kcal bawat 100g.
• Posible nang walang isang machine machine ng tinapay - pagkatapos ay i-multiply ang proporsyon ng 3 (bawat 1 kg ng harina) o 6 (bawat 2 kg ng harina). Una, gumawa ng kuwarta na may gatas, 1/4 asukal, lebadura at isang bahagi ng harina (sa pagkakapare-pareho ng mga pancake), kapag dumating ito - idagdag ang lahat ng natitirang mga sangkap at masahin nang mabuti. Mag-ipon sa mga form na 1 / 4-1 / 3 ng dami, ilagay muli upang makabuo ng 3/4 ng form at ilagay sa isang preheated oven upang maghurno hanggang luto sa 200 degree.
• 
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

660g

Oras para sa paghahanda:

2h 55min

Programa sa pagluluto:

Pangunahing

[Churadey]

Churadey, Natalia, ang recipe ay kagiliw-giliw, ngunit sa natapos na form mukhang mas butter butter o tulad pa rin ng Easter cake.

Isang kagiliw-giliw na resipe, inihurnong kahapon, sa HP Panasonic, kahit na sa tuyong lebadura para sa pagluluto sa hurno. Ito ay lumalabas na napakalambot na mahangin. Napakasarap, nagdagdag lamang ako ng vanilla sugar at zest - sapat na ito. Ang nag-iisa lamang, ang crust ay naitim, hindi nasunog, ngunit naprito ito. Magpatuloy akong maghurno at mag-eksperimento! Maaari kang umasa sa higit pang harina.

Ito ay naging isang kahanga-hangang cake. Nagluto ako ng tuyong lebadura, sa una pa lamang hinayaan ko silang magtrabaho sa gatas. Natunaw ang amoy sa buong apartment! Magaan, transparent, katamtamang matamis! Isang magandang resipe. salamat

Natutuwa akong sinubukan mo ito. Ito ay ang hindi kapani-paniwala na amoy na nakakaakit ng labis sa kanya. Subukan ito sa live yeast - magiging mas masarap ito.