Tinapay na "Sourdough rye na may mga pasas at caraway seed" (baking machine na Tortilla Chef Princess 118000)

Tinapay na "Sourdough rye na may mga pasas at caraway seed" (baking machine na Tortilla Chef Princess 118000)

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Lebadura ng trigo	100 g
Tubig	140 g
Asin	4 g
Ground na kape	1/2 tsp
Mga binhi ng Caraway	1/3 tsp
Rye harina	190 g (+/- 10 g)
Sariwang lebadura	6 g
(* O dry yeast)	0.75 tsp
Pasas	80 g
Pinong ground flakes oat (para sa pagwiwisik)	30 g

Paraan ng pagluluto

• Hakbang 1.
• Paghahanda ng masa.
• Ang mga sangkap ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto.
• Ang halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa 500 g ng tinapay.
• Kumuha kami ng 100 g ng sourdough:
• 
• * Ang lebadura ng trigo ay ang mga sumusunod:
• https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
• O anumang iba pang may proporsyon na tubig / harina na 1/2.
• Susunod, idagdag ang mga sangkap sa pagkakasunud-sunod na nakasaad sa resipe bago ang lebadura.
• * Sa halip na ground coffee, maaari kang kumuha ng sariwang cake mula sa na-brew na (handa) na kape.
• * Lahat ng bagay na inilagay bago ang lebadura ay maaaring payagan na tumayo sa loob ng 15-30 minuto. (kanais-nais ngunit hindi kinakailangan).
• Ilagay ang sariwang lebadura sa tuktok ng harina:
• 
• Gumiling sa mga mumo na may mga palad na may tuktok na layer ng harina:
• 
• * Ang tuyong lebadura ay ibubuhos nang simple sa ibabaw ng harina.
• * Ang tinapay ay maaaring gawin nang walang pagdaragdag ng lebadura. Pagkatapos ang paghahanda nito (dahil sa pagpapatunay) ay magtatagal.
• Magdagdag ng mga pasas sa tuktok ng harina:
• 
• Nagmasa kami gamit ang program na "Walang Lebadura na kuwarta" (o "Pasta") na programa.
• Maaari mong gamitin ang pangunahing "tinapay na Trigo". Huminto sa 10 minuto.
• * Ayusin ang dami ng harina kung kinakailangan. Ang kuwarta ay naging malapot, tulad ng plasticine. Hindi mo dapat maghintay para sa isang ganap na kolobok. Karaniwan para sa kuwarta na mag-iwan ng mga markang "buntot" malapit sa panghalo habang nagmamasa.
• Pagkatapos ng pagmamasa:
• 
• Hayaang umakyat ang kuwarta. Aabutin ng 1.5 oras.
• Hakbang 2.
• Bumubuo.
• Dahan bago i-cut (nabuhay):
• 
• Maaari mong i-on ang batch sa HP para sa isa pang pares ng minuto. Maaari mong masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay.
• Ibuhos ang makinis na ground oatmeal sa isang mangkok. Tulad
• 
• * O anumang iba pa.
• Kinukuha namin ang kuwarta. Bahagyang crush (patagin) ito sa itaas at grasa ang tuktok ng tubig gamit ang isang brush:
• 
• Isawsaw ang kuwarta sa isang mangkok ng cereal:
• 
• Isinasawsaw namin ang workpiece sa makinis na ground oatmeal:
• 
• Ibinahagi namin ang kuwarta sa ibabaw ng kaldero:
• 
• * Ipinapakita ng larawan ang isang piraso ng 442 g ng kuwarta. Magkakaroon ka nito ng kaunti pa.
• Aalis ng 2-4 na oras.
• * Huwag buksan ang Tortilla bago magbe-bake, upang hindi makapinsala sa itaas na ibabaw ng tumaas na kuwarta. Hindi mo dapat asahan ang isang malaking antas ng pagtaas (sa average, ang dami ay tataas ng 2/3 ng orihinal).
• * Maaari mong hatulan ang bilis ng pagtaas sa pamamagitan ng pagtingin sa isang oras pagkatapos ng pagsisimula ng paghihiwalay.
• Pagkatapos ng pag-angat:
• 
• * Kung gumawa ka ng kuwarta nang hindi nagdaragdag ng lebadura, pagkatapos ay tatagal ng 4-6 na oras ang pagpapatunay.
• Hakbang 3.
• Pagbe-bake.
• Nagbe-bake kami ng 30 minuto. sa pamamagitan ng 3. Posibleng tumayo ang tinapay ng 5-10 minuto sa kasamang oven. Ngunit hindi kinakailangan.
• Handa nang ginawang tinapay sa maliit na Prinsesa:
• 
• Donets:
• 
• Parada ng pagbawas:
• 
• *** Tinapay para sa 500 g mula sa HP:
• 
• Hayaan ang lahat maging masarap!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 PIRASO. (500 g)

Oras para sa paghahanda:

4 - 6 na oras

Programa sa pagluluto:

Pangunahing

Tandaan

* Recipe para sa HP (900 g tinapay):

Sourdough - 200 g;
Tubig - 280 g;
Asin - 8 g;
Mga binhi ng Caraway - 0.5 tsp;
Ground na kape - 1 tsp;
* Maaari kang kumuha ng sariwang cake mula sa na-brew na (handa) na kape.
Rye harina - 380 g (+/- 10 g);
Sariwang lebadura - 10 g;
* O tuyo - 1.5 tsp.
Mga pasas - 150 g
Pinong ground flakes oat - 50 g

Hello ulit
Masaya kong binabati ang lahat na bumagsak

[Marysya27]

Marysya27, maryskin, magaling, isang cool na cake, salamat kaibig-ibig ..

[kristina1]

kristina1, maagang ibon, mula sa "maryskin" -

... tulad ng isang cool na basura ...

Siya ay tulad ng isang cake, isa sa aking mga paborito. Mayroon akong isang kaibigan na hindi gusto ang mga pasas sa anumang anyo. Hindi sinasadyang ginagamot ang aking sarili - at nagustuhan ko ang tinapay

[Marysya27]

Marysya27, at sa hp sa isang semiautomatikong aparato o sa isang programa, ano ang naging resulta nito?

Allochka, matalino na babae! Kunin ang aking mga papuri. Magaling! Ngayon, kung maaari, mga katanungan. Maaari kang magbigay ng isang buong pagkalat para sa 500 gramo. tinapay para sa malamig na cake? Sa anong programa mo rin ito nagawa: otmil sa kuwarta para sa malamig na pagluluto? Maraming salamat po

[kiara-25]

kiara-25, Ilona, Nagagalak akong makita ka

at sa hp sa isang semiautomatikong aparato o sa isang programa ano ang naging resulta nito?

Ang sagot ay narito

1. Maaari kang gumamit ng isang awtomatikong programa.
Posible ang pagpipiliang ito. Kung nagluluto ka ng sourdough na may idinagdag na lebadura, maaari mong gamitin ang pangunahing programa na "Wheat tinapay" (huling pagpapatunay na 1 oras 15 minuto. - 1 oras na 30 min.)
Tinapay, na sa larawan ay rye na may mga pasas:

inihurnong kasama ang isa pang makatas na lebadura sa parehong program na "Wheat tinapay" nang sabay. Ganap na awtomatikong. Inalis ko lang ang mga stimulator pagkatapos ng huling (pangalawang) batch. Lagi ko naman ginagawa yun. Gusto ko ng tinapay na may maayos na pusod
Narito ang kaibigan niyang lebadura - CZ na may mga mansanas:

* Narito ang kanyang resipe:
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489831.0
* Ang CZ ay maaari ring magawa sa sourdough.
Ano ang kailangan mong isaalang-alang (maaaring makaapekto sa resulta) kapag ginagamit ang AP:
* pagiging bago ng lebadura;
* pagiging bago (antas ng aktibidad) ng lebadura;
* pang-init na estado ng kapaligiran;
* density ng kuwarta (hindi matarik, napaka siksik)
* kanais-nais na ang mga sangkap sa balde ay tumayo lamang ng hindi bababa sa kalahating oras bago ang pagmamasa (posible ang isang oras). Alinmang magdagdag ng lebadura nang direkta bago pagmamasa sa tuktok na layer ng harina, o ilatag ito kaagad, ngunit siguraduhing walang contact sa tubig.
Ang bersyon na may pangunahing awtomatikong programa ay lalabas sa bersyon na "sourdough + yeast", kung ang bahagi ng harina ng rye ay pinalitan ng CZ.
Ang vending machine ay maaari ding gamitin gamit ang lebadura lamang (nang walang pagdaragdag ng lebadura), kung ang programa ng CP para sa paggawa ng lebadura.
Ang nasabing programa ay magagamit sa maraming mga modelo ng HP mula sa Panasonic. Ang program na ito ay hindi pa nasubok
Ang nasabing programa sa loob ng 8 oras - √5 "Rye tinapay. Mahabang pagluluto" ay nasa modelo ng HP Moulinex RZ 710100. Maaari mo itong magamit kapag naghahanda ng sourdough na tinapay. Sa hitsura - hindi kinakailangan nang sabay-sabay. Hindi laging perpekto. Walang mga pagkabigo sa mga tuntunin ng panlasa.
2. Isang kaso sa isang semiautomatikong aparato.
Maaaring magamit sa bersyon na may pagdaragdag ng lebadura, kung ang pagiging bago ng starter (lebadura) ay hindi maayos. O ang temperatura ay hindi pinakamainam (mas malamig o mas mainit).
Maaari ring magamit sa variant na "lebadura lamang".
Pagkatapos ay halo sa HP. Bumubuo sa pamamagitan ng kamay. Inilagay namin ang bucket sa HP. Sinasaklaw namin ang tuktok ng isang pakete:

Hinahigpit namin ang pakete upang hindi ito mahulog sa timba. Isara ang takip ng HP:

Umalis kami para sa pagtaas.
* Karaniwan kong ginagawa ito sa gabi. At sa umaga tinatanggal ko ang package at incl. baking program.
Mayroong, muli, mayroong HP na may isang programa para sa pagpapatunay ng kuwarta. Sa HP Moulinex RZ 710100 ito ang √16 na programa. Sa kasong ito, pagkatapos ng paghubog, itinakda namin ang kinakailangang t * para sa pag-aayos at ang oras. Mas madalas kong ginagamit ang program na ito kapag nagluluto ako ng tinapay sa maghapon.
Sa parehong kaso, pagkatapos itaas ang kuwarta, simulan ang "Baking" na programa.
Patawarin mo ako na mahaba ito
Kung may nakalimutan ka, mangyaring magtanong o tukuyin.

ninza, Nina, Kamusta

... maaari kang magbigay ng isang buong pagkalat para sa 500 gr. tinapay para sa malamig na cake?

Ninochka, sa halagang 500 gr. tinapay sa HP, ang parehong komposisyon at dami ng mga sangkap tulad ng para sa Tortilla. Tingnan ang pangunahing recipe sa tuktok ng pahina

Anong programa ang ginawa mo

Ninochka, basahin ang nakaraang sagot sa ilalim ng spoiler. Ano ang kailangan mong linawin, tanungin

... otmil sa malamig na kuwarta?

Ang otmil ay wala sa kuwarta. Para sa pagwiwisik LAMANG. At para sa HP, at para sa Tortilla, at para sa oven.

[Marysya27]

Marysya27, salamat sa napakadetalyadong paglalarawan, tiyak na susubukan ko

Allochka, salamat! Nakuha ko na.

Allusya, kunin mo na ang tinapay!

Nakalimutang i-roll sa oatmeal. Sa halip na kape (ayoko) nagdagdag ako ng malt. Malinaw na ang kanyang panlasa ay hindi pareho sa iyo, ngunit kung ano ang gagawin!
Ginupit ko ito ng mainit - hindi ko makaya ang pag-usisa! At kumain siya ng mainit - na may mantikilya at may kasiyahan!
Sa kasamaang palad, wala akong mga mahilig sa caraway sa aking pamilya. Ngunit kung aalisin mo ang mga binhi ng caraway, alisin ang malt, magdagdag ng asukal, makakakuha ka ng isang mahusay na cake ng lebadura - baka may sumali!
Oo, sourdough na tinapay "ang pinakasimpleng"!



Ahh, nakalimutan ko! Inihurno sa isang pinsan, sa isang silicone na hulma. Oven level 2, 20 '+ level 1, 20'. Kung sakali, tinakpan ko ang form ng foil.
Puputulin ko ang cooled - magdagdag ako ng isang disenteng mukhang hiwa!

[Pagkamit]

Pagkamit, Lenochka, Tinatanggap ko ang ulat na "sa lahat ng mga paa" Salamat at para sa mode ng pagluluto sa hud sa Kuzinochka
Para sa mga kapalit. Ang kape ay hindi partikular na kapansin-pansin sa tinapay. Ngunit maaari mo lamang itong idagdag nang hindi pinalitan ito ng anupaman. At sa pagdaragdag ng caraway at walang malt (o may ilaw), subukan ito, hindi bababa sa kalahati ng isang bahagi. Sa bersyon na ito ng caraway tinapay, maraming tao ang kumuha nito, wala sa anumang anyo at kahit saan. Ang kumin sa tinapay na ito ay medyo kakaiba ang tunog.

kung tinanggal mo ang cumin at tinanggal ang malt, magdagdag ng asukal

Lenochka, mayroong sapat na tamis sa tinapay dahil sa mga pasas, at para sa isang cake maaari kang magkaroon ng kaunting asukal o honey; o higit pang mga pasas At mga natuklap sa tuktok

Oo, oo, dahil sa mga pasas (o sa halip, ang dami nito - inutusan lang ako ng baterya na manirahan sa mga kaliskis nang mahabang panahon) lumitaw ang mga pagsasama sa cupcake. At sa form na mayroon ako nito - ni magbigay o kumuha - ang Sverdlovsky cake!

[Lenochka]

cupcake na "Sverdlovsky"!

Hindi ko pa ito nasubukan.Salamat sa Iyo, makikita ko kahit papaano ang hitsura niya At siya ay mukhang taos-puso
Lenochka