Buckwheat yeast pancakes

Buckwheat yeast pancakes
Kategoryang: Bakery
Mga sangkap
harina ng trigo 1 tasa
buckwheat harina 1 tasa
pinindot na lebadura (o 2.5 tsp tuyo) 30 g
Mga itlog 3 pcs
kulay-gatas 1 tasa
gatas o tubig (kumukuha ako ng gatas)
asukal 1 kutsara. l.
asin sa lasa
Paraan ng pagluluto

Mula sa harina ng trigo, maligamgam na gatas, asukal at lebadura, maglagay ng kuwarta (pare-pareho tulad ng makapal na kulay-gatas), hayaang mag-ferment sa isang maligamgam na lugar, habang nagsisimula itong umayos, magdagdag ng harina ng buckwheat, mga yolks, sour cream, maghalo ng asin na may maligamgam na gatas (isang maliit na makapal kaysa sa mga pancake) idagdag ang whipped sa firm foam, paghalo nang malumanay mula sa itaas hanggang sa ibaba, hayaang tumaas ang kuwarta at, nang walang pagpapakilos, dahan-dahang lutuin ang mga pancake sa isang mainit, may langis na kawali.
Sobrang init ko ngayon. Masarap
Mas mahusay na kumuha ng isang kawali na may diameter na 22 cm, maaari silang masira sa isang malaki.

Tandaan
Salamin = 250g

Ipapasok ko rin ang aking 5 kopecks. upang ang mga nais na maghurno ng buckwheat yeast pancakes ay hindi magkakaroon ng pagkabigo.
ang dati naming kinakain para sa agahan ay isang banayad na pabilog na himala - ito ay pancake... maaari silang magkakaiba ng mga diameter. ngunit ang mga ito ay gawa sa kuwarta pancake at kadalasan ay ang laki nila ng isang saucer ng tsaa. ang mga pancake ay mas makapal kaysa sa mga pancake. masarap pa ring iprito ang mga ito ng iba`t ibang lasa. kaya, mahal na mga tagagawa ng pancake, huwag subukang ikalat ang buckwheat pancake sa buong kawali, kung hindi man ay lalabas ang isang uri ng flatbread. sa maliit na bahagi, maliit.

sweetka, iyon ang sigurado, dapat silang mabilog, kahit papaano ay hindi ko naisip na magsulat tungkol dito, ibinuhos ko ang isang buong ladle sa aking maliit na kawali .... hindi mo kailangang pahiran sila, hayaan silang kumalat nang kaunti . Ngunit ang kanilang mga butas ay napaka pantay

[kleskox35]

kleskox35, paglilinaw, dahil sa unang pagkakataon na pinakain ko ang mga kitties-dogs mismo
at ang mga butas na mayroon sila, tama ka, kahanga-hanga lamang !!!

Sa gayon, narito ang aking mga pancake ... sa pagkakataong ito ay kumuha ako ng buong harina ng palay sa halip na bakwit - masarap

Buckwheat yeast pancakes. Salamin = 250g
1 tasa ng harina ng trigo
1 tasa ng harina ng bakwit
30g ng pinindot na lebadura o 2.5 tsp. tuyo (kinuha ko si Pacmaya)
3 itlog, 1 tasa ng kulay-gatas, gatas o tubig (kumukuha ako ng gatas), asukal na 1 kutsara. l, asin sa lasa

Mula sa harina ng trigo, maligamgam na gatas, asukal at lebadura, maglagay ng kuwarta (pare-pareho tulad ng makapal na kulay-gatas), hayaang mag-ferment sa isang maligamgam na lugar, habang nagsisimula itong umayos, magdagdag ng harina ng buckwheat, mga yolks, sour cream, maghalo ng asin na may maligamgam na gatas (isang maliit na makapal kaysa sa mga pancake) idagdag ang whipped sa firm foam, paghalo nang malumanay mula sa itaas hanggang sa ibaba, hayaang tumaas ang kuwarta at, nang walang pagpapakilos, dahan-dahang lutuin ang mga pancake sa isang mainit, may langis na kawali. Sobrang init ko ngayon. Masarap Mas mahusay na kumuha ng isang kawali na may diameter na 22 cm, maaari silang masira sa isang malaki.

Hindi ito gumana ... Hindi ko nahulaan ang dami ng gatas. Ang kuwarta ay ibinubuhos mula sa kutsara sa kawali, ngunit hindi na dumadaloy sa kawali ... Mukhang ang gatas ay napaka -ooooooooooooooooooo ...

Hairpin, bakit hindi ka nagdagdag ng tubig o gatas sa nais na estado ng kuwarta? Kaya't dumadaloy ito ng tama?

Isang bagay na pinakawalan ko ngayon

[Hairpin]

Hairpin, at maingat mong nabasa ang tungkol sa lebadura ng bakwit?

Hairpin, bakit hindi ka nagdagdag ng tubig o gatas sa nais na estado ng kuwarta? Kaya't dumadaloy ito ng tama?

Dahil sinasabi nito na pagkatapos ng pagpapakilala ng mga protina, huwag makagambala !!! At masunurin ako !!!

[Hairpin]

Hairpin, at maingat mong nabasa ang tungkol sa lebadura ng bakwit?

Ano ang hindi pa nababasa na hinala mo sa akin? Sabihin mo sa akin, marahil ay wala talaga akong nabasa ... May isa pang resipe, ngunit ... Hindi ko masubukan ang lahat! Nagsimula ako sa una ...

ito ay pancake... dapat ang laki sa sukat ng tsaa. at tulad "pukhkenki" sa pamamagitan ng mga ito hindi mo basahin ang pahayagan.kaya lahat ng mayroon ka ay normal! ang kuwarta ay talagang praktikal na kumakalat sa kawali, tulad ng sa mga pancake.

sweetka, Ang hairpin ay hindi nagbibigay ng mga medalya sa sinuman! Hanggang sa ikwento mo ang hakbang sa hakbang-hakbang.
Ang hairpin, at ang mga butas ay tama? Ang mga pancake na ito ay malakas at hindi kumakalat, ang harina ng bakwit ay ganoon, ang mga ito ay napaka-porous, malambot at mabilog, mas payat kaysa sa mga pancake, syempre, ngunit mas malapit sa kanila! Hindi ako kumukuha ng isang kawali na mas malaki sa 22 cm sa kanila at ibuhos dito ang isang normal na pamantayan na kutsara, bilang isang resulta, walang espesyal na kumalat doon

[hindi]

Sumpain, maaaring balang araw ay lilitaw ang pindutang "i-edit", kahit ilang minuto lang.

ito ay pancake... dapat ang laki sa sukat ng tsaa. at ang kuwarta ay talagang praktikal na kumakalat sa kawali, tulad ng sa mga pancake.

kuwarta hindi kumakalat tulad ng pancake

sweetka, Ang hairpin ay hindi nagbibigay ng mga medalya sa sinuman! Hanggang sa ikwento mo ang hakbang sa hakbang-hakbang.
Ang hairpin, at ang mga butas ay tama? Ang mga pancake na ito ay malakas at hindi kumakalat, ang harina ng bakwit ay ganoon, ang mga ito ay napaka-porous, malambot at mabilog, mas payat kaysa sa mga pancake, syempre, ngunit mas malapit sa kanila! Hindi ako kumukuha ng isang kawali na mas malaki sa 22 cm sa kanila at ibuhos dito ang isang normal na pamantayan na kutsara, bilang isang resulta, walang espesyal na kumalat doon

at mas maliit pa ang diameter ko! tulad makita sa 10. uri ng tunay

[Hairpin.]

Hairpin... maghalo bago ipakilala ang mga protina na may pagkakapare-pareho tulad ng normal na pancake (mabuti, marahil mas makapal - kaunti lamang ... mabuti, ano ang daloy mula sa ladle nang normal, iyon ang dahilan kung bakit palagi akong ihalo sa yugtong ito sa kung ano ang gusto ko ibuhos sa kawali mamaya) Sa kasamaang palad, hindi ko maipahiwatig ang eksaktong dami ng gatas ... palagi itong tumatagal sa iba't ibang paraan, ibinubuhos ko lang ito sa mata .. Naghurno ako ng ganon kadalas, mahal ng aking asawa at mga anak na babae.

Para sa iyo lang ang hairpin! 3-4mm kapal ng pancake ... nakita mo sana ang mga mata ng aking asawa nang sinusukat ko ang pancake na Shocked Cheerful ...

Kaya sa center 4, at malapit sa edge 3 na ...

[Zinger]

Sa pamamagitan ng Vologda lace bigote, dumating dito:

harina ng trigo - 160 gr.
harina ng bakwit - 160 gr.
lebadura - 30 gr.
itlog - 3 mga PC.
kulay-gatas - 250 gr.
gatas - 250 + XXX gr.
asukal 1 kutsara. l,
asin sa lasa

1. Mula sa harina ng trigo, 250 gr. maligamgam na gatas, asukal at lebadura, ilagay ang kuwarta, hayaang mag-ferment sa isang mainit na lugar;
2. habang nagsisimula itong mag-ayos, magdagdag ng harina ng bakwit, mga yolks, sour cream, asin, maghalo ng XXX gr. maligamgam na gatas;
3. Talunin ang mga puti ng isang pakurot ng asin;
4. Magdagdag ng latigo na mga puti ng itlog, banayad na gumalaw mula sa itaas hanggang sa ibaba;
5. Pahintulutan ang kuwarta na tumaas at, nang walang pagpapakilos, dahan-dahang lutuin ang mga pancake sa isang mainit, may langis na kawali.


Tanong bilang 1. Ang 1 baso ng sour cream ay 250 gramo?
Tanong bilang 2. XXX - magkano ang mayroon ako?
Tanong bilang 3. Kung saan Zinger, alin ang isinasalin sa akin ang lahat ng ito? !!!

[Hairpin]

Hairpin, Nandito ako.
Ngunit hindi ako makakatulong, dahil una, iba ang pagkakapare-pareho ng sour cream. At pangalawa, ayoko ng mga pancake ng bakwit. Samakatuwid, hindi ko alam kung magkano ang likidong harina ng buckwheat na kinakailangan.
Subukang agad na gawing manipis ang kuwarta, at pagkatapos ay magdagdag ng harina o gatas. At huwag isipin ang mga protina na iyon. Kailangan mong dalhin ang kuwarta sa tamang kondisyon.
Tanungin ang kleskox35 upang sukatin ang lahat sa gramo para sa iyo.

p.s. Tiningnan ko ang resipe mula sa unang post. Sa katunayan, bakit hindi ipinahiwatig ng kleskox35 ang dami ng gatas, kahit humigit-kumulang?

Tanungin ang kleskox35 upang sukatin ang lahat sa gramo para sa iyo.

(pabulong at tumingin sa paligid) Lahat sila ay naghihintay para lumitaw ang chuyka ko! At mayroon akong napakaraming basura, ngunit walang chuyka ...

Ang mga batang babae ng baso ay ang pinaka-ordinaryong 250 ML ... Prostokvashino sour cream 25% (karaniwang mayroon ako nito sa ref), hindi ako nagsulat kung magdagdag ng gatas dahil hindi ko ito nasukat, ibinuhos ko ito kukuha ito (mabuti, hindi kukulangin sa isang baso) ... Ginagabayan ako ng kapal ng kuwarta, dapat itong maging katulad ng mga ordinaryong pancake, sa yugtong ito ay pinupukaw ko ang kuwarta na may isang kutsara kung saan ibubuhos ko ang kuwarta ang kawali, kaya mas malinaw ang pagkakapare-pareho.

Nakatuon sa hairpin

kuwarta bago maghurno

kuwarta sa isang kawali na 22cm

sumpain bago mag-alis


Sana makatulong ito kahit papaano

kleskox35, mababang bow sa iyo para sa resipe! Gustung-gusto namin ang mga pancake ng bakwit! Ngunit palagi akong nakagambala sa kanila sa kefir, isa sa mga araw na ito susubukan ko ang iyong resipe (ngayon ang kuwarta para sa mga tarong ng Vologda ay angkop na! Isang masarap na linggo ngayon!

Si Klementina, isang linggo na sobrang masarap ... at mga yeast pancake ang aking kahinaan

Kahapon niluto ko ito. Ang kuwarta ay tumakbo palayo sa akin, hindi ko kinakalkula na tataas ito nang labis.% -) Walang mga problema sa mga proporsyon: Alam ko na ang harina ng bakwit ay namamasa ng kahalumigmigan. Kinalat niya ito nang payat, tulad ng sa mga pancake ng puntas, nang gumana ang lebadura at ang harina ay namamaga. Ang kuwarta ay lumabas ng maraming, naisip kong lutuin ko ito para sa kalahati ng gabi, ngunit sa wakas ay nakakuha ako ng 16 na piraso: makapal at mahangin, napakalambing. Kushai na may pulot: dami ng namamatay! May litrato, ipo-post ko ito mamaya.