Pasa para sa dumplings, noodles, mantas (mga resipe)

Kamusta po kayo lahat!
Mayroon akong HP Panasonic sd 257
Kahapon gumawa ako ng kuwarta sa dumplings, lahat ay umandar at nagpasya akong ulitin ngayon ... ang tinadtad na karne ay nanatili :))

Inilagay ko ang lahat nang eksakto alinsunod sa resipe, binuksan ito at pagkalipas ng 5 minuto ay naririnig ko na ang HP ay napunit, binuksan ko ang kuwarta, ngunit ito ay masikip (na may malambot na kahapon na walang paghahambing), nakuha ito dahil natatakot ako na ang HP ay masisira, masahin ito ng kamay
ay nagalit :(

Inukit ko, inukit na dumplings, nakikita kong walang sapat na kuwarta, inilagay ko ito sa pangalawang pagkakataon, muli kong sinuri ang lahat ng mga sangkap alinsunod sa resipe at muling pagkabigo :(

mahalagang tala, kahapon gumawa ako ng kuwarta mula sa ibang pakete, ngayong araw ay nagbukas ako ng bago
harina Pudov, palagi kong ginagamit ito para sa pagluluto sa hurno (Ginawa ko ang kuwarta sa unang pagkakataon kahapon)

ano kaya ang problema? ang harina ay may normal na panahon

resipe ng kuwarta
450 gr. harina
0.5 tsp asin
1 itlog
210 ML na tubig

[ammarova]

ammarova
IMHO - huwag mahigpit na sundin ang resipe, ngunit umangkop sa iyong mga produkto at kundisyon. Panuntunan ng Kolobok Ang harina ay iba sa kahalumigmigan. Ako at ang isang pakete mula lamang sa tindahan na may nakatayo sa kubeta nang isang linggo ay iba. Palagi akong gumagawa ng dumplings sa ganitong paraan: salain ang halos kalahati ng harina sa isang timba, magdagdag ng asin, tubig, at isang itlog. Sinisimulan ko ang dumplings program at umupo sa tabi ng kalan. At dahan-dahang pagdaragdag ng harina, dalhin ko ang kuwarta sa kinakailangang estado. Sa ganitong paraan tiyak na makakakuha ka ng isang mahusay na kuwarta. Hindi na kailangang sundin nang walang taros ang recipe!
Maligayang dumplings at tinapay

[si lina]

si lina salamat sa payo, isasaisip ko kapag nagmamasa ng kuwarta

Ngayon ay nag-ayos kami ng isang dumplings at dumplings day sa tulong ng isang machine machine. ))))) Ang mag-asawa ay nagkalat sa kusina, "nagmaneho gamit ang aking mga kamay" lamang dahil sa sakit. Sinubukan namin ang dalawang mga recipe ng kuwarta mula sa mga tagubilin - dumplings at dumplings. Nagustuhan ko ang pareho - plastik, huwag manatili sa mga kamay, kumilos nang disente kapwa sa panahon ng pagmomodelo at habang nagluluto.

Sa parehong oras, naalala namin na ang isang matandang rehimen na tagagawa ng dumpling na iron ay nagtitipon ng alikabok sa tuktok na istante nang mahabang panahon. Nakuha nila ang mahirap na kapwa - at binigyan siya ng pagkakataong maramdaman na kinakailangan at mahalaga. ))))



Sa larawan, ang pag-ikot na may dumplings sa hinaharap ay nasa yugto pa lamang ng paunang pagulong, na may mga hindi pinutol na mga hangganan tulad ng mga sumusunod. Sa pamamagitan ng paraan, ang aking paboritong silicone rolling pin sa kasong ito ay naging hindi ang pinaka-angkop na tool - ang aking asawa ay kumuha ng isang simpleng kahoy, ito ay mas mahigpit at mas mabilis na mga glues at tinutulak ang mga seksyon sa pagitan ng dumplings. Sa aking likas na hindi kasakiman, ngunit ang homeliness, binugbog ko ang tinadtad na karne sa mga cell kaya't maraming mga dumpling ang dapat na itulak mula sa ibaba upang makalabas. Ngunit ito ay mas mabilis kaysa sa pag-ukit nang kamay-sa-kamay.

Gumawa kami ng dalawang tambak, kumain ng dumplings, kumain ng dumplings, at nagyeyelong pareho sa kanila. Sa susunod na katapusan ng linggo ay iukit namin si manti kasama ang buong pamilya. Nagtutulungan para sa aking pakinabang - nagkakaisa ito! ))) (C) Matroskin. Bilang karagdagan, naging malinaw kung paano makaya ng HP ang pagmamasa ng pangunahing pagsubok, ngayon susubukan ko ang mga resipe mula sa paksa.

At pagkatapos ay tamad sila sa punto ng imposibilidad, nahihiya na sabihin sa isang tao: dumplings o store - o wala. Mayroong isang kaso, dumalaw kami sa aking ina, nagtanong siya - magiging homemade dumpling ka ba? Kami - uh huh, halika na. Kumakain kami, nararamdaman ko - masarap, at marami. Tanong ko: "Ma, anong uri ng mga dumpling ito?" "Home", - mga sagot. Sinabi ko sa kanya - "Buweno, naiintindihan ko ang" Home ", at sino ang gumagawa? Anong kumpanya?" Mahinahon na tinignan ako ni Nanay at sinabing - "SA BAHAY, siya mismo ang naglilok nito, gamit ang kanyang mga kamay, mula sa kuwarta at karne!" Ayan yun ...

Mayroon akong isang recipe ng kuwarta para sa lahat ng mga uri ng mga produkto
harina 500 gr
asin 1 tsp
2 itlog
tubig 100 ml.
Inilagay ko ang lahat sa tagagawa ng tinapay sa mode ng Pizza, kapag nagsimulang mabuo ang tinapay, magdagdag ng 2 kutsara. lumalaki ang mga langis at pagkatapos ay pinihit (martilyo) ang kuwarta, ngunit bago lamang magpainit.Pagkatapos ay inilabas ko ang kuwarta at inilagay ito sa ilalim ng mangkok para sa pagpapatunay ng halos 20 minuto, at pagkatapos ay nagtatrabaho ako dito sa pagulong. Ang density at kapal ng kuwarta ay maaaring iakma sa pamamagitan ng pagdaragdag ng harina sa panahon ng pagmamasa.
Ang mga itlog ay pinagsama ang kuwarta, na mahalaga kapag nagluluto ng mga produkto, at ang mantikilya ay ginagawang mas tuyo at nababanat ang kuwarta. Pinatunayan ng karanasan

Hindi ka dapat maglatag ng maraming mga itlog, ang kuwarta ay magiging tuyo at malutong sa mga natapos na produkto. Mabilis na matuyo ang kuwarta, kahit na habang gumagawa ng dumplings at nagiging malutong.

Pinamasa ni Tatyana ang kuwarta kahapon ayon sa iyong resipe) na nagmasa sa Kenwood.
Totoo, nagdagdag ako ng maraming tubig, marahil ito ay medyo tuyo.
Ang kuwarta mismo ay naging malambot at hindi natutuyo))
At kagiliw-giliw din na may mga scrap at inilagay ko ito sa isang mangkok ng kuwarta, isinara at pumasok sa paaralan para sa bata at para sa pangalawa sa kindergarten. Nang umuwi ako at sinimulang tapusin ito, naging muli ang kuwarta, mas tiyak na pagbabawas, nababanat at malambot)
Nais kong ipahayag ang aking malaking salamat !!!!
At narito ang aking dumplings)


Sa totoo lang, natigilan ako habang binubulag ko sila, siguro nagawa ko ang lahat. Ngunit pinakalma nito ang aking nerbiyos !! Ito ay tulad ng mga Tibet monghe na nagbubuhos ng kulay na buhangin at gumawa ng mga larawan. Iyon ang pag-ukit ko ng dumplings buong araw kahapon)

Oh, Masha, ito ang aking dating resipe ng kuwarta, sa mga itlog at tubig Pagkatapos nito, nagdagdag din ako ng mga resipe na may iba't ibang nilalaman ng mga itlog at tubig
Oo, ang kuwarta ay naging kaaya-aya. At kung hawakan mo ito sa ilalim ng isang mangkok, patuloy itong bubuo at nagiging plastik muli, handa na para sa paggupit

Masha, lutuin para sa kalusugan Gustung-gusto ko ring mag-ukit ng dumplings sa pamamagitan ng kamay, ang mga ito ay napaka-lutong bahay, komportable

Si Tatyan, at ang pinakamahalaga, natigilan ang aking asawa kahapon nang pakuluan ko siya para sa kanya))
Tinanong niya ako kung paano niya ito nararapat !!))) hindi inaasahan ang dumplings)
Oo, ang kuwarta ay napakarilag, pinagsama ko ang lahat ng aking sarili, marahil ay wala pang lumiligid na kuwarta, ngunit sa Sabado ito)
Sa pamamagitan ng paraan, mula sa dami ng kuwarta na ito, sooooo maraming mga dumpling ang naka-out.
Ngayon ay hindi ko gagawin ang mga ito para sa eksaktong kalahating taon)

Si Tatyan, at ang pinakamahalaga, natigilan ang aking asawa kahapon nang pakuluan ko siya para sa kanya))
Tinanong niya ako kung paano niya ito nararapat !!))) hindi inaasahan ang dumplings)

Ito ang pinakamahalagang bagay! Ngayon ay bibigyan ka ng lumiligid at iba pang mga gadget para sa dumplings at iba pa tulad nila, na kinita sa panlasa ng dumplings!
Masha, at sabay na nililok ko ang tungkol sa 200 dumplings at inilagay ang mga ito sa freezer - kung gayon palagi silang magiging isang sorpresa, i-drag ang mga ito sa palihim at mangyaring ang iyong asawa at ang mga bata
Kung nais nating magpait ng dumpling, maraming maraming sabay, upang hindi magdusa mamaya sa pagulong

Tanya, ang galing mo sa kuwarta, maaari mo ba akong payuhan kung paano gumawa ng spaghetti na kuwarta? Para sa mga pansit na ginagawa ko alinsunod sa iyong resipe, ngunit para sa spaghetti, marahil kailangan kong gawin ito nang medyo bigla? Ang pagkakabit ay halos isang buwan, at hindi ko ito nasubukan.

[Tanyush]

Tanya, ang galing mo sa kuwarta, maaari mo ba akong payuhan kung paano gumawa ng spaghetti na kuwarta? Para sa mga pansit na ginagawa ko alinsunod sa iyong resipe, ngunit para sa spaghetti, marahil kailangan kong gawin ito nang medyo bigla? Ang pagkakabit ay halos isang buwan, at hindi ko ito nasubukan.

Tanyush, Salamat sa iyong pagtitiwala! Hindi ako isang salamangkero - patuloy akong natututo

Inirerekumenda kong panoorin ang paksang ito na "Villa pasta", mga recipe ng kuwarta, mga lihim, tip, video, ni Donato de Santos https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0 , well, napaka-kaalaman at kapaki-pakinabang sa mga tuntunin ng paggawa ng kuwarta para sa lahat ng uri ng pasta.

Ang pinakamainam at karaniwang pamasahe para sa pasta: para sa 100 gramo ng harina ng trigo (o isang halo ng trigo at semolin), 1 itlog ang kinuha, at kung kinakailangan ng isang patak ng tubig - at ang natitira ay tapos na tulad ng inilarawan sa paksang Villa ng pasta

Tanya, salamat sa mga link, mauunawaan ko, at pareho ang pamasahe ay pamantayan, ngunit para sa akin na para sa spaghetti kinakailangan na gumawa ng ibang bagay

Mga batang babae, at para sa mga pansit anong kapal dapat ito? Manipis bilang fume hood o mas makapal ??

Oh, mga batang babae, hello! Ngayon ay nagpasya akong baguhin ang aking tradisyon at gumawa ng kuwarta ayon sa resipe na ito ... ..: cray: Ilagay ang kuwarta sa isang bag at masahin sa isang napatunayan na paraan:
Mga sangkap:
- 400 gramo ng harina,
- 50 gramo ng langis (gulay),
- ½ kutsarita ng asin,
- isang baso ng kumukulong tubig.
Ang kuwarta ay naging regular, mahusay! Ngunit nanatili ang pagpuno. Nagtatapos muli ang harina, at napagpasyahan kong maglilok mula sa itaas ... Namuch pinirito, dumidikit ang kuwarta, natakpan ako ng harina, napakalambot nito ........ Hindi ko pa ito niluluto ... Ngunit sa palagay ko malalaglag ang lahat kapag nagluluto ... Ano ang problema, hindi ko pa rin maintindihan ......: girl_in_dreams: Ngunit pagkatapos ng paghahanda ay uulat ako sa mga larawan ........

Kamusta po kayo lahat!
Binasa ko si Temka sa isang paghinga.
Saan man hindi ako nakakita ng ganoong resipe para sa pansit. Mula pa noong pagkabata, nang ang aking ina at ako ay dumating sa aking tiyahin sa rehiyon ng Voronezh, mayroong isang buong ritwal: ang isang tandang ay pinatay at maraming masa ang ginawa nang sabay-sabay para sa mga lutong bahay na pansit. Sambahin ko pa rin ang mga naturang pansit, kahit na pinakuluang tulad ng vermicelli. Para sa 1 kg ng harina, 10 mga manok ng manok (hindi namin idinagdag ang mga protina) at 20 halves ng isang egg shell ng tubig - masahin ang kuwarta (ngunit tingnan pa rin ang estado ng kuwarta mismo, ginagawa ko pa rin ang lahat) . Pagkatapos ay igulong namin ito, tuyo at i-cut ito sa pamamagitan ng kamay. Ang mga pansit ay hindi nananatili at napaka masarap (bagaman, tulad ng sinasabi nila, ang lahat ng mga marker ay magkakaiba sa panlasa at kulay).

Dito, at iguhit ang resipe ng iyong may-akda para sa kuwarta ng pansit, makikita ito sa simpleng paningin, at hindi sa kailaliman ng isa pang paksa, kung saan ito mawawala

[Admin]

Admin,
Salamat sa mungkahi. Kahit papaano susubukan ko ang STE na negosyo upang mabuo ang lahat tulad ng isang net at ilagay ito dito. kung makakatulong ka sa mga tip kung paano ito gawin

[Admin]

Admin,
Salamat sa mungkahi. Kahit papaano susubukan ko ang STE na negosyo upang mabuo ang lahat tulad ng isang net at ilagay ito dito. kung makakatulong ka sa mga tip kung paano ito gawin

Walang moderator dito, kaya makipag-ugnay sa amin sa isang personal - gagawin namin ito nang sama-sama

[Orshanochka]

Orshanochka, Napakagiliw!
At sukatin ang shell ng eksaktong kalahati?

[Kokoschka]

Kokoschka,
sa mga tuntunin lamang ng dami, kailangan mo ng eksaktong isang itlog ng tubig para sa bawat pula ng itlog. Pinalo ko ang mga itlog sa kalahati - ang makata para sa 10 yolks 20 halves ng mga shell ng tubig.

[Orshanochka]

Orshanochka, ngayon lang sa hapunan sinabi ko sa aking asawa ang tungkol sa iyong resipe! Gusto ko talagang subukan ito sa malapit na hinaharap!
Paano mo ito pinalitan, ilunsad kaagad?

[Kokoschka]

Kokoschka,
Oo, sa pagmamasa, ilalabas namin ito. Iyon ay, hindi kami nagbibigay ng pahinga.

[Admin]

Admin, tulungan mo ako! Inilagay ko ang iyong kuwarta upang masahin sa HP, pagkatapos kung saan para sa 500 gramo ng harina - 100 gramo ng tubig at 2 itlog. Ito ay naging isang mumo, sa mga sulok ay binundol ang balde. Hindi ko ito mailabas. Ano ang nagawa kong mali? Ang nagresultang "kuwarta" ay ngayon sa gumagawa ng tinapay. Salamat
* Hindi ko hinintay ang iyong payo, at kalahati ng unang gabi ay nagdagdag ako ng 130 gramo ng tubig. Parang kuwarta. Susubukan kong magpa sculpt bukas.

Sa totoo lang, ang pangunahing recipe para sa isang siksik na walang lebadura na kuwarta ay ang mga sumusunod:

Mahigpit kong ginawa ito alinsunod sa resipe, ngunit sa huli nagpasya akong tulungan ang aking basa na nars (tagagawa ng tinapay), naidagdag ng 1 oras. l. mantika. Nagustuhan ko ang kuwarta. Sa kauna-unahang pagkakataon gumawa ako ng dumplings sa isang dumpling machine (molding machine). Ang lahat ay magkadikit na magkakasama, ang dumplings ay lahat sa isa, ang kuwarta ay tulad din ng lasa, ito ay nababanat, hindi pinakuluan. Salamat sa resipe! Ngayon, gagamitin ko ito para sa dumplings.

Sinimulan ko ang pagliligid ng kuwarta para sa aking sarili. At mula sa umaga para sa kuwarta. Masahin ang kalahating bahagi ng tanya rum. 250 harina .. 1 itlog. 05 tsp. asin 50 tubig. itinapon ito sa Panas para sa pizza. ang mumo ay pinupukaw ang kuwarta. hindi pupunta sa isang magbunton. Kailangan kong magdagdag ng 35_40ml na tubig. tumaga ang pamutol ng pansit ng gulay. lahat ay gumana

Narito ang isang tao na may sukat sa ngayon na hindi gaanong matagumpay.)
Iniwasan ko ang pagpapahirap sa aking HP ng pansit na kuwarta, at sa pagsama ay nasanay ako sa mga kutsilyo. Ngunit hindi ito ang punto, ngunit ang mga proporsyon. At dito sa tuktok na post ang mga ito ay eksaktong ganoon - 3 tasa ng harina para sa 1 tasa ng likido.

Iyon ay, kumakatok kami ng isang itlog sa isang baso, nagdagdag ng isang maliit na asin, pukawin ito, magdagdag ng isang kutsarang langis, makagambala, nakakakuha kami ng tubig (gatas o ang kanilang halo) upang mabusog... Ibuhos ang 450 gramo ng harina sa isang lalagyan (isang mangkok ng isang pagsamahin o isang timba ng HP) at ibuhos ang likido mula sa isang baso. Matapos ang unang eksperimento, gumawa kami ng allowance para sa kalidad ng kahalumigmigan / harina, ngunit ito ay magiging ilang gramo lamang. Lahat

Tandaan lamang ang mga proporsyon na ito - halos isa hanggang tatlo sa dami, 250 hanggang 450 ang timbang (plus o minus trifles).
At huwag bilangin nang magkahiwalay na gramo ng mga itlog at isang kutsarang likido.

Kamakailan lamang, ang aking dumplings ay nagsimulang pumutok pagkatapos ng freezer.Lalo na sa kuwarta, na kasama ng suka, sa pangkalahatan ay masisira sila. At ang mga dati, masyadong, ay hindi lahat buo pagkatapos magluto.
Ano ang maaaring maging kaso at kung ano ang gagawin? Paano ayusin

[sa dami ng tungkol sa isa hanggang tatlo]

Sinimulan ko ang pagliligid ng kuwarta para sa aking sarili. At mula sa umaga para sa kuwarta. Masahin ang kalahating bahagi ng tanya rum. 250 harina .. 1 itlog. 05 tsp. asin 50 tubig. itinapon ito sa Panas para sa pizza. ang mumo ay pinupukaw ang kuwarta. hindi pupunta sa isang magbunton. Kailangan kong magdagdag ng 35_40ml na tubig. tumaga ang pamutol ng pansit ng gulay. lahat ay gumana

Svetlana, karaniwang sukat ng kuwarta para sa pasta, dumplings, atbp - para sa 1 itlog na 100 gramo ng harina. Isinasaalang-alang na ang 1 itlog ay may bigat na 54-56 gramo, pagkatapos ay binibilang namin para sa 110 gramo ng likido - 200 gramo ng harina. Napakalamig ng iyong kuwarta.

Tandaan lamang ang mga proporsyon na ito - sa dami ng tungkol sa isa hanggang tatlo, sa timbang na 250 hanggang 450 (plus o minus trifles).
At huwag bilangin nang magkahiwalay na gramo ng mga itlog at isang kutsarang likido.

Ang flax, isa hanggang tatlo, ay isang matigas na kuwarta. Si Svetlana ay mayroong 1 hanggang 2.5 at hindi ito nahalo. At ang 250 hanggang 450 ay mas mababa pa sa 1 hanggang 2, ito ay 1 hanggang 1.8

[napakahusay]

Ang flax, isa hanggang tatlo, ay isang matigas na kuwarta.

Sa mga tuntunin ng istraktura, makatarungan ito napakahusay kuwarta Ang nababanat, manipis na pinagsama sa transparent, ang mga gilid ng dumplings ay madaling dumikit at hindi tumutulo habang nagluluto. Ngayon lamang ako nagsimula makakuha ng dumplings na may katas sa loob.
At pagkatapos ay tumulo ako ng isang maliit na alikabok sa rolling machine.

Ang isa pang bagay ay ang HP ay maaaring hindi masahin ito (at ilalabas ang rolling pin?), Kaya't hindi ko ito ipinangako.))) Sa pamamagitan ng paraan, ayon kay Pokhlebkin, parang isang itlog bawat baso ng harina, pantay ba palamigan?

[Lerele]

Lerele, oh ayan na! sa huling pagkakataon na gumawa ako ng dumplings na may 20 segundo na kuwarta, at nagdagdag ng suka sa kuwarta, at lahat ay nag-crack pagkatapos ng pagyeyelo. Nagkasala ako sa aking mga kamay, naisip ko na baka binulag ko ito ng mali, at ito ay suka, ngunit hindi ko ito inisip. Paumanhin, ang kuwarta ay maginhawa ...

[ang dumplings ay nagsimulang pumutok pagkatapos ng freezer]

Meron ako kani-kanina lang ang dumplings ay nagsimulang pumutok pagkatapos ng freezer... Lalo na sa kuwarta, na kasama ng suka, sa pangkalahatan ay masisira sila. At ang mga dati, masyadong, ay hindi lahat buo pagkatapos magluto.
Ano ang maaaring maging kaso at kung ano ang gagawin? Paano ayusin

Sa mga ganitong kaso, kung ang mga handa na dumpling ay ginawa para sa pagtula sa freezer, ipinapayong gumawa ng kuwarta mula sa choux pastry. O 50% choux pastry at 50% payak na kuwarta, sumali nang sama-sama, gumulong at pagkatapos ay i-sculpt

[Admin]

Admin, Salamat !!!
Gusto ko ito, minsan ginagawa ko ito, ngunit hindi ko binigyang pansin ang katotohanang hindi ito pumutok.
At kailangan kong magsulat sa mga bag, o kung ano, kung hindi man noong nakaraang araw ay inilabas ko ang natitirang dumplings na may patatas, lahat ng patatas ay lumipad, at matapat kong hindi natatandaan kung ano ang tungkol sa kuwarta.

Gusto ko ito, minsan ginagawa ko ito, ngunit hindi ko binigyang pansin ang katotohanang hindi ito pumutok.

Ngunit binalik ko na ito ay basag na. At tumigil siya nang tuluyan. Ngayon ay nai-freeze ko ito muli sa matarik na ito mula sa pagsamahin, ngunit hindi pa ito naluluto. Makikita natin...

Ngunit sa ilang kadahilanan hindi ako naglagay ng suka sa dumplings. Sa diwa na siya mismo ay hindi naisip ito, at walang sinuman sa aking kapaligiran na nagawa iyon.

Ang flax, isa hanggang tatlo, ay isang matigas na kuwarta. Si Svetlana ay mayroong 1 hanggang 2.5 at hindi ito nahalo. At ang 250 hanggang 450 ay mas mababa pa sa 1 hanggang 2, ito ay 1 hanggang 1.8

Irish, sadya noong isang araw kahapon nilampasan ko ang lahat ng harina at likido upang matukoy nang eksakto ang masa nang isang beses at para sa lahat, at hindi upang sukatin ang mga ito sa "baso".

Sa una, nagsala ako ng eksaktong isang libra ng harina sa isang hiwalay na mangkok, mula doon ay ibinuhos ko ang 450 gramo sa mangkok ng pagsamahin at nagtapon ng isang patak ng pinong asin.
Nagmaneho ako ng 2 itlog sa isang baso, nagbuhos ng gatas sa kalahati ng tubig hanggang sa labi, dripped lemons. Lumabas 243 gr.
Pinagsama ko ang lahat sa isang pagsamahin. Bilang karagdagan, tumulo ako ng isang maliit na kutsarang langis ng oliba.

Ang kuwarta ay halos hindi gumuho, isang malaking bukol ang umikot nang patayo sa pader. Nang buksan ko ito, napagtanto ko na basa na basa ito, tuwid na dumidikit ang tuktok. Pinunit ito sa mga piraso, muling binuksan - dumikit ito muli. At pagkatapos ay hindi ito nahuhulog sa ilalim ng mga kutsilyo. ((
Sinira ko ulit ito at ibinuhos ang natitirang harina, ang natitirang 50 gramo.

Kaya naman Ang kuwarta ay naging tama para sa mga dumpling.
Elastis na malambot, normal na pinagsama sa isang makinilya at pinagsama sa isang pin na lumiligid (makapal na gumulong ang minahan), perpektong naipit sa mga tuck.
Ngunit ang mga pansit ay tiyak na sobrang basa.

Kaya, para sa aking hindi napakahirap na ordinaryong harina, sa oras na ito ang kuwarta sa dumplings ay lumabas nang eksakto sa mga sumusunod na sukat:
500 gr. harina
255 g 2 itlog + gatas + tubig + mantikilya.

Iyon ay, sa mga porsyento ng pagluluto sa hurno, ang nilalaman na kahalumigmigan ay 50% (ang itlog at gatas ay naglalaman din ng tuyong bagay). Dagdag o minus ng ilang gramo para sa kahalumigmigan ng harina at ang kapasidad na may hawak ng tubig.

Ang kuwarta sa dumplings, na hindi kailangang timbangin, kontrol sa antas ng kuwarta ng tinapay: "harina sa tubig", "balanse ng harina-likido" - ang kuwarta ay naging mahusay

Mabilis na dumplings sa mga itlog sa isang food processor (Admin)

20 na bahagi ng itlog ang humati sa tubig

tungkol sa! Naaalala ko ang kuwarta ng pansit ng aking ina - 1 itlog + isang itlog ng tubig (2 mga shell) + harina para sa isang matarik na kuwarta, madalas na nagmasa siya sa 2 mga itlog, pinagsama ang layer nang manipis, bahagyang pinatuyo ito, pinagsama ang layer sa isang rolyo at gupitin nang manipis sa pansit, Sabado ng pansit ng manok pagkatapos ng mga paaralan

at ang kaashmaar ng aking mga anak - ang parehong kuwarta ay ginamit sa dumplings, pinagsama ko ito - kahit na ito ay masarap, hindi ito mabilis at matrabaho

ang aking biyenan ay gumawa ng isang mas madaling ibagay na kuwarta para sa parehong noodles at dumplings (isang pamilya na may 5 mga anak, ang lahat ay kailangang gawin nang mabilis at mas mabuti na may isang mas maliit na ustatk) = 1 itlog + 150 ML ng likido (sa katunayan, walang sinuman nag-abala, natumba lamang ang 1 itlog sa isang 200 milliliter na baso at tubig (idinagdag ang patis ng gatas, gatas, curdled milk), ang kuwarta ay minasa ng kinakailangang lamig, isang malaking layer ang pinagsama at isang korona mula sa samovar

mabilis, na may higit na katas, pinutol niya ang isang stack ng mga ito, at mabilis din niyang pinutol ang mga noodle - pinutol niya ang isang malaking pinagsama layer sa isang piraso, isa sa tuktok ng isa pa sa isang stack at pinutol ang isang mabilog na pansit, na kung saan ay masarap din

at hindi isang solong babaing punong-abala ng panahong iyon ang naisip - i-hang ang skoka sa gramo - kung gaano karaming harina ang kinakailangan sa isang naibigay na halaga ng likido, napakaraming pumagitna, at iba't ibang lamig ay kinakailangan - para sa mas matitigong pansit, medyo mas malambot sa dumplings, kahit na mas malambot sa manti-dumplings, oo at sa pangkalahatan tikman

[mekanikal]

at hindi isang solong babaing punong-abala ng panahong iyon ang naisip - na mag-hang ng isang lope sa gramo - kung gaano karaming harina ang kinakailangan sa isang naibigay na halaga ng likido, napakaraming pumagitna

Kaya bakit hindi itali ang ganitong uri ng payo sa paksa ng pag-uusap namin ni Kara, uh?
Oo, manu-manong sukatin ng hindi bababa sa mga thimble, kahit papaano sa mga basin. Sasabihin ng mga kamay ang lahat sa kanilang sarili, hindi ko sinukat ang mga sukat nang ako ay ipinanganak.
Ngunit tungkol ito sa mekanikal pagmamasa! Ito ang kailangan ko, upang tumayo at magmuni-muni sa manu-manong mode ay sapat, hindi sapat, kung maaari mong ayusin ang lahat sa isang pag-swoop na may isang minimum na error?

Ito ang kailangan ko, upang mag-stand-to magnilay sa manual mode ay sapat, hindi sapat

ngunit hindi ito gagana nang buo, ganap sa makina - ang harina ay naiiba at nangangailangan ng ibang dami ng likido

kung bumili ka ng isang bag ng harina, pagkatapos ay halos malalaman mo ang ratio pagkatapos ng isa o dalawang pagmamasa

at kung gaano katagal ang aabutin doon - pumunta sa HP isa o dalawang beses - ito ang pinakamahaba - at kahit titingnan ang tinapay, at kung saan pupunta saanman - sa oras na ito gumawa kami ng tinadtad na karne

at sa pagsamahin sa mga kutsilyo nawala ito sa isang saglit - hindi ka magkakaroon ng oras upang lumayo

pareho ang lahat - mas madali kaysa sa iyong mga kamay

sa wakas ... sampung mga bata sa mga tindahan -

Sasabihin ko sa iyo ang lahat sa pamamagitan ng kamay

lalo na pag may chuyka

upang talakayin ang mas matagal sa forum - kaya ano?

Sabihin mo sa akin, mayroon akong HP Moulinex OW 500230, kung aling programa ang maaari kong masahin ang kuwarta para sa dumplings

at kailangan mong magdagdag ng kaunting harina.

Yeah, iyon ang ibig sabihin hindi ko nabasa ang mga detalye, ngunit nagsimulang magluto kaagad. Ang resulta ay crumb kuwarta
Ngunit dumidikit ito sa pamamagitan ng kamay at ang kuwarta ay mahusay. Ngayon ay nag-oorganisa ako ng mga bata para sa paglilok

Mga batang babae, magandang hapon!
Ginawa ang ravioli noong huling linggo sa teskom ravioli. Kumuha ako ng isang resipe ng kuwarta mula sa Admin bilang isang batayan. Flour + itlog + langis at tubig. Ngayon ay nagsusulat ako at iniisip kung nakalimutan kong magdagdag ng tubig.
Kinamasa ko ang kuwarta gamit ang aking mga kamay. Ibinuhos ang harina sa mata. Inilunsad niya ito sa isang makinilya. Nagustuhan ko ang kuwarta. Buti na lang nabulag ang lahat.
Ngunit pagkatapos kumukulo, ang kuwarta ay tila namamaga. Nanatili itong payat, ngunit nakaunat. Lumiliit din ang tinadtad na karne.At ilang uri ng hindi pagkakasundo sa proporsyon ng kuwarta / karne ang lumabas. Nagsama din sila sa plato (hindi ko naidagdag ang langis sa tapos na ulam).
Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang maling ginawa ko? Siguro kulang ang harina? Ngunit gumulong ito ng maganda.
Maraming salamat nang maaga!

Mga Kaugnay na Paksa:

Pasa para sa dumplings at dumplings (sa soda) (nila)

Dumplings kuwarta nang walang pagmamasa sa 21 segundo! (kuwarta para sa dumplings na may mga kutsilyo sa isang food processor) + video (Doxy)

Pasa para sa dumplings na may suka (celfh)

Green na kuwarta para sa dumplings, ravioli, dumplings (Val79)

Pasa para sa dumplings sa Profi Cook multi-blender (marlanca)

Pasa para sa dumplings at noodles (mga tagubilin sa machine machine) (Kalan ng bansa)

Pasa para sa dumplings (Anastasia)

Pasa para sa dumplings (2 mga recipe) (Lola)

Magrekomenda ng isang modelo ng isang gumagawa ng tinapay na may pagpapaandar ng pagmasa ng kuwarta para sa dumplings at isang dispenser

Choux kuwarta para sa mga noodles, dumplings, dumplings (Admin)

Dumpling, noodles, dumplings

Dumpling, dumplings, noodles

Pasa para sa dumplings at dumplings (tagagawa ng tinapay) (Scarlett)

[Rita]

Sinubukan kong gumawa ng kuwarta para sa dumplings ayon sa resipe na ito na inirekomenda ni Isha - 🔗 ... Nagustuhan ko ito nang madali - madaling magtrabaho, payat na gumulong at masarap.

Rita, salamat sa resipe! Handa akong magdagdag ng isang karagdagang halaga ng harina, dahil ginabayan ako ng dami ng likido sa resipe. Gumamit ako ng gumagawa ng tinapay para sa pagmamasa. Ang kuwarta ay hindi lamang madaling gamitin, ngunit napaka masarap din. Mahusay para sa dumplings at dumplings na may patatas, marahil, at para sa dumplings na may keso sa kubo, ito ay magiging angkop na pagpipilian. Sana, ang pagyeyelo ay hindi makakaapekto sa istraktura at panlasa ng dumplings. Sa pangkalahatan, salamat sa pagbabahagi ng iyong puna sa resipe na ito.