Tinapay na may beer

Nabasa ko ang iba't ibang mga resipe, nais kong maghurno ng bagong tinapay, ngunit hindi ako makapili sa pagitan ng kefir at beer. Ayokong ma-jam ang tinapay. Sa ngayon, malabo kong naiisip ang lasa ng tinapay sa beer. Paano ito tumaas? Hoy !!!! Tumugon !!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!

Oo, perpekto itong tumataas - mas mahusay kaysa sa tubig at walang prangkahang lasa ng serbesa

Sumasang-ayon ako nang buong-buo kay Mueslik! Maghurno, subukan ... lahat ay may iba't ibang kagustuhan, alin ang gusto, ang pangalawa ay maaaring parang isang prangkahang byaka ... Sa palagay ko, hanggang sa subukan mo, hindi mo malalaman.

Salamat! Kahapon sinubukan naming maghurno ng isang beer house. Sa katunayan, ang pagkakaroon ng serbesa ay may epekto sa kulay ng mumo kaysa sa panlasa. Ang tinapay ay inihurnong mabuti, ngunit gumawa ng isang malakas na paglukso sa pagtaas na sa proseso ng pagluluto sa hurno, kaya't ito ay naging isang "sumbrero", ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan! Salamat ulit!!!

[kava]

kava, mahusay na tinapay sa hitsura At anong resipe ang iyong inihurno? Humihingi sa akin ang aking asawa ng tinapay na may beer, ngunit hindi ko mapili ang resipe!

Kinuha ko ang pinakasimpleng isa bilang batayan:

Beer Bread - Beer tinapay
220 ML na beer
4h l. mantika
1h l. asin
Ika-2 l. Sahara
2 tasa ng tinapay na trigo
1 ½ tsp tuyong lebadura
Para sa pagbe-bake, ginagamit ang mode number 2 - sa aking Moulinex ito ay "French roll" at "country tinapay" (mayroong mas mahabang oras ng pagtaas). Maaari kang kumuha ng anumang beer, ngunit sinubukan ko ito mula sa porter. Hindi ko alam kung anong baso ang sinusukat ng may-akda ng resipe, ginabayan ako ng isang baso = 240 ML, ngunit ang harina ay naging labis, kaya't sa panahon ng proseso ng pagmamasa kailangan kong magdagdag ng kaunti pang likido (ni mata).
Good luck sa iyo!

Salamat! Ang resipe ay simple, kaya't tiyak na susubukan ko ito!
Ano ang lasa niya - ano ang hitsura nito?

Narito kung ano ang nahanap ko, ngunit sa ngayon hindi ako nakakahanap ng buong harina:

MUSTARD BREAD ON BEER
3/4 tasa ng serbesa
1 kutsarang langis ng gulay
2 kutsarang butil-butil na mustasa
2 1/4 tasa ng puting harina ng tinapay
1 tasa ng buong harina
1 kutsarang pulbos ng gatas
1 tsp asin
1 1/2 tsp asukal
1 tsp lebadura

Mayroon silang isang tasa ng 240 ML, nagluluto sila sa programang "Puting tinapay".

Ang buong harina ay kapareho ng "buong", "buong butil", "buong", iyon ay, ginawa mula sa isang buong butil ng trigo, kabilang ang bran at mikrobyo. Mula sa aking sariling karanasan, masasabi kong ang naturang harina, pati na rin ang bran, ay dapat idagdag nang maingat at sa kaunting dami upang ang tinapay ay hindi maging tuyo at barado.

Ang aking tinapay ay nakakuha ng isang maselan na aroma na mas nakapagpapaalala ng rye-bee kaysa sa trigo at isang beige shade ng mumo. At mas mababa din itong gumuho kapag naggupit.

Natagpuan ko ang ilan pang mga resipe ng serbesa, ngunit nangangailangan sila ng mga produktong hindi ko pa matatagpuan sa merkado (tulad ng malt, panifarin, agram, gluten).

Ang tinapay na beer na "Mabango" mula kay Anna Makl

Hindi nasala ang madilim na serbesa - 200 ML.
kefir 3.2% - 100 ML.
malamig na tubig - 50 ML.
asin - 1.5 tsp.
asukal - 1 kutsara. l.
langis ng oliba -1 kutsara l.
Wheat baking harina - 2 tasa
Peeled rye harina - 1.5 tasa
Rye malt - 2 tbsp L. (inilagay ko ito sa isang slide)
Panifarin - 1 kutsara. l.
Agram - 2 tsp
Pinatuyong patatas na patatas (natuklap) - 1.5 tbsp. l.
Ground coriander - 2/3 tbsp. l.
Cumin - 1/3 tbsp. l.
Lebadura 1.5 tsp
Salamin = 240ml.
Ang oven sa pangunahing mode (Mayroon akong Hitachi) 3 oras 50 minuto. Maayos na tumaas ang kuwarta, ang tinapay ay buong lutong.

"Tinapay na beer ng Denmark"
0.5 tasa ng serbesa (madilim, magaan, hindi mahalaga).
1 tasa ng tubig o 1 tasa ng keso sa whey
1 kutsara l. lumaki na. mga langis
isang maliit na asukal, literal na 1 tsp.
2 at 2/3 tasa ng kulay-abo (buong) harina ng trigo o isang halo ng puting harina at bran (2: 1)
3/4 tasa ng harina ng rye
1 kutsara l. gluten
1.5 tsp asin
1 tsp dry yeast, kung gagawin natin ito sa isang mabagal na mode, 2 o kahit kaunti pa, halos 3, kung gagawin natin ito sa isang mabilis na mode. Mabilis akong nagluto.
1-1.5 tsppulbos ng itim na malt, ito ay mahusay sa mga ito, ngunit kung ito ay hindi sa lahat, kung gayon posible na wala ito. Huwag magluto ng malt, ngunit iwiwisik ito kasama ang lahat ng mga dry sangkap.
Salamin = 200 gr
Ang lahat ng mga kutsara ay walang tuktok.

Opsyonal - 2 tbsp. l. pinatuyong alikabok ang pinatuyong cilantro (kasama nito at may itim na malt - purong Borodinsky), lalo na kung magwiwisik ka ng mga butil ng coriander sa itaas bago ang ika-2 pagtaas. Kung nais naming gumawa ng isang pagtutulad ng tinapay sa Riga, pagkatapos ay ibuhos ang 1 kutsarang pinatuyong ground caraway seed. l. at tikman ang ilang buong buto sa itaas bago tumaas ang ika-2.

Ang crust ay magaan lamang kung ang malt ay ginamit at medium kung hindi. "
Tinapay batay sa "Rat Bread"
Komposisyon
1 tsp tuyong lebadura
0.5 tsp gluten
350 g harina ng tinapay
60 g harina ng rye (wala na)
1.5 tsp asin
2 tablespoons molass
1 kutsara l. langis ng mustasa
140 ML na beer
140 ML na tubig

maaari kang magdagdag ng 0.5 kutsarita ng kumin

Paghahanda:
Ang beer ay nakatayo sa isang baso sa mesa ng halos 10 minuto (ang foam ay tumira), pagkatapos ay nagbuhos ako ng tubig hanggang sa 280 ML dito.
Pangunahing mode. Matapos niya itong malabas nang mabilis sa amag, pinahiran niya ito ng natitirang beer gamit ang isang sipilyo.

Kaya, pumili, subukan, good luck !!! Pagkatapos ibahagi ang iyong mga impression

At ako rin, sa beer tinapay na "hinipan ang bubong".

400 ML na beer, 2 tsp asin, 1 kutsara. l. asukal, 2 kutsara. l. langis ng oliba, 700 g harina, 1.5 tsp. lebadura - isang karaniwang recipe mula sa Moulinex 5004, pinalitan lamang ng tubig ang beer at nagdagdag ng langis ng oliba.

Kapag nagmamasa, tila matigas ang kolobok, ngunit wala siyang ginawa.

Matapos ang lahat ng pagmamasa / pagpipiga, ang kuwarta ay nakahiga na malapit sa dulong bahagi at hindi kumalat sa buong hulma.

Sa yugto ng pagluluto sa hurno, ang kuwarta ay tumaas nang maayos (kahit na sobra), ang tinapay ay nagtiis, kahit na palagi itong nasa tubig.

kava, ang ganda, malabong tinapay! Ngunit upang makita ang larawan sa lahat ng kanyang kaluwalhatian, kailangan mong lagdaan ito sa mga titik na Latin (ang larawan na naka-sign in sa mga titik ng Russia ay hindi bukas).

[kava]

kava, at para sa anong bigat ng tinapay ang kumuha ng mga sangkap?

Pinili ko ang programa sa HP para sa 1 kg. Bagaman sa proseso ng pagmamasa ng tinapay ay hindi gaanong malaki, ngunit sa simula ng pagluluto sa hurno ay tumaas ito ng sobra.
Sa totoo lang, napaka-problema para sa akin ang mga pagsasaling ito ng gramo at mga bahagi sa mga mililitro, kaya bibili ako ng isang elektronikong sukat. Sa pamamagitan ng paraan, maaari bang sabihin sa akin ng isang tao kung aling modelo ang pipiliin - Hindi ko nais na mag-overpay, ngunit hindi ko nais na lumabas sa tahasang kalokohan.

Tema ng kaliskis https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

Narito ang aking tinapay na serbesa (500 g):

Napagpasyahan kong lutongin ito sa batayan ng puting ordinaryong, pinapalitan ang tubig ng beer at pagdaragdag ng mustasa ng langis ng oliba :)

Mukha itong napaka-cute. Ito ay tumaas nang maayos ng 500 gramo. Ang mustasa ba ay tuyo sa pulbos o handa na?
Salamat kay Elena Bo para sa "tip" sa paksa ng kaliskis!

[kava]

kava, salamat :) Mayroon kaming tinapay at 500 g ay hindi kinakain - kakain lamang kami ng aking asawa sa umaga na may tsaa at keso o may borscht :)
Kumuha ako ng nakahandang mustasa sa mga butil (Delicatessen, Torchin). Ngayon nakita ko sa departamento ng pampalasa sa isang garapon ng mga butil ng mustasa (wala silang suka at iba pang mga additives, sa palagay ko), ngunit huli na :)

At nagluto ako ng tinapay nang maraming beses kasama ang pagdaragdag ng tuyong mustasa + butil, ngunit pinatuyo din ayon sa resipe

Tinapay ng gatas ng mustasa

Tuyong lebadura - 1 tsp.
Flour premium baker. - 450 g
Asin - 1 tsp
Asukal - 2 kutsara. l.
Mustard pulbos - 1 tsp
Mantikilya - 20 g
Langis ng mustasa - 2 kutsara. l. (Hindi ako nakakita ng mustasa, kaya nagdagdag ako ng olibo)
Gatas - 300 ML

Mode na "Pangunahin", laki ng "M", "medium" ng crust

Kahapon ay nagluto ako ng tinapay ng mustasa na "walang frills".
Nagdagdag ng 3 kutsara. l. langis ng mustasa at 3 kutsarita ng na-import na mustasa na may maraming butil (Dijon sa palagay ko).
Ang tinapay ay ganap na tumaas, napakalambot sa loob at may maraming buto ng mustasa. Hindi nila sinira ang lasa. Ang lasa at kulay ng mustasa tinapay.
Kumuha siya ng tinapay upang bisitahin, nagustuhan ng lahat.

Anong pangunahing recipe ang kinuha mo bilang batayan? Sa tubig, gatas, mantikilya o langis ng halaman?

Anong pangunahing recipe ang kinuha mo bilang batayan? Sa tubig, gatas, mantikilya o langis ng halaman?

harina ng trigo 500 gramo
tubig 300 ML. Maaari mong palitan ang lahat ng tubig ng whey. O masira ang 120 ML. gatas at 180 ML. tubig
asin 1.5 tsp
asukal 1.5-2 kutsara. l.
langis ng halaman ng mustasa na 3 tbsp. l. Maaaring mapalitan ng creamy 30 gramo
mustasa, handa nang 3 tsp
lebadura 1.75 tsp

Pangunahing Mode (pangunahing) 3.50 na oras Ayusin ang kolobok kung kinakailangan.
Maaari mong gawin ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay at ihurno ito sa oven.

Sa totoo lang, napaka-problema para sa akin ang mga pagsasaling ito ng gramo at mga bahagi sa mga mililitro, kaya bibili ako ng isang elektronikong sukat. Sa pamamagitan ng paraan, maaari bang sabihin sa akin ng isang tao kung aling modelo ang pipiliin - Hindi ko nais na mag-overpay, ngunit hindi ko nais na lumabas sa tahasang kalokohan.

Sa palagay ko ang mga elektronikong aparato ng sambahayan hanggang sa 5 kg na may isang error na 1 gramo ay angkop sa iyo. Mayroon akong Vitek na ito. Kinuha ko kung ano ang mas mura, ngunit upang ang pakete ay nasa kit.

Ngayon ay napagpasyahan kong magluto ulit ng beer tinapay. Ngunit ... nagpasya na magdagdag ng mga binhi at dagdagan ang laki ng tinapay. Upang magawa ito, gumawa ako ng isang muling pagsasalaysay, kinokontrol ang batch (kailangan kong magdagdag ng harina at tulungan ang tinapay). Ang resulta ay hindi masama, kahit na ang sobrang kataas ng pagtaas ay hindi pa rin gagana at ang "bubong" ng mga suntok ng tinapay

Mahal na mga panadero!
Narito ang isang resipe mula sa dokumentasyon para sa HP LG 205

Magaan na serbesa (hindi alkohol) 1 tasa
Trigo harina 3 tasa
Asin 1.5 tsp
Asukal 3, 5 kutsara. l. (ilagay 2-2.5)
Mantikilya 2 kutsara. l. (maaaring mapalitan ng mirasol o oliba)
Lebadura 2 tsp (Gumagamit ako ng SAF)
Binabasag ang "takip" ng tinapay
Mabilis na programa

at kung magdagdag ka ng 2 kutsara sa tinapay na ito. l. pinirito na mga linga, hindi nag-off ang tinapay. Huwag lamang maging tamad upang iprito ang mga linga sa isang kawali, tulad ng mga binhi.

Kamusta! Bago ako sa pagbe-bake (binigyan nila ako ng tagagawa ng tinapay 3 araw na ang nakakaraan) ... Ang aking pangalawang karanasan ay ang tinapay na may serbesa: 680 gramo ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
light beer (alc. o bezalk) - 1 tasa
Trigo harina - 3 tasa
Asin - 1.5 kutsarita
Asukal - 3.5 tablespoons
Powdered milk - 2 tablespoons
Mantikilya - 2 tablespoons
Lebadura (Mayroon akong Saf-moment) - 2 kutsarita
Mga binhi ng mirasol (inihaw) - 0.3 tasa
Pagsukat ng tasa -230 ML.
Inihurnong sa mabilis na setting na may medium crust

Ang aroma sa panahon ng pagluluto sa hurno ay mahusay, ngunit ang resulta ay hindi nakalulugod sa akin, ang kuwarta ay kahit papaano ay mapurol sa loob, sinasabi ng mga tagubilin na kurso na ang pinakamahusay na mga resulta ay makukuha na may higit na karanasan, iyon ay, kailangan mong pumili at maiugnay ang mga produkto. ..
Ang aking unang tinapay ay naging mahusay (nagluto ako ng Pranses) .. ngunit ang isang ito ... ay hindi gumana ... at hindi ko alam ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay dahil sa kung ano .. Sinubukan kong ilagay nang eksakto ang mga sangkap

Kaya, una sa lahat, huwag panghinaan ng loob! Pangalawa - huwag gamitin ang "mabilis" na mode (para lamang ito sa mga emerhensiya at pagkatapos ay naka-check). Ang tinapay mula sa luya ay tao?

Oo, parang isang tinapay, hinahangaan ko pa rin kung gaano ito kaayos ... ngunit mayroon pa ring isang ilaw na tinapay sa tuktok, at ang mga gilid ay kulay .... Inalis ko ang kalan mula sa kinatatayuan nito, sa ilalim ng bintana ... naging malamig doon ... Nabasa ko ang mga tagubilin na maaaring makaapekto ito sa temperatura habang nagbe-bake ... oo, tila sa pagmamasa din ... pinutol ko ang tinapay na beer at inihaw na crackers sa oven .. walang nangyari,
at ngayon inilagay ko ang "napatunayan" na Pranses (sa isang mainit na kusina) ...

Maaari mo bang sabihin sa akin kung saan makikita kung paano mag-upload ng mga larawan at kung saan maaari mong makita ang mga recipe para sa aking oven (LG) para sa 900 gramo ng tinapay (Malamang na hindi ako maghurno nang mas kaunti - malaki ang pamilya) ...

kung paano maglagay ng larawan dito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0

At ang mga recipe mula sa forum ay angkop para sa anumang machine machine ng tinapay! : D Piliin ang gusto mo at subukan. Nagluto ako ng sourdough na tinapay https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0

[Naturel]

Naturel, Wala akong maintindihan, mayroon ka bang matamis na tinapay sa iyong beer? Kung hindi, bakit maraming asukal, hanggang 3.5 tbsp. l.
Huwag pa gamitin ang pindutan ng Mabilis na Tinapay. Kailangan mong agad na "punan ang iyong kamay".
Subukang i-bake ang tinapay dito:

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=89&topic=596.0

Tama lang ito para sa mga nagsisimula. Good luck!

Minsan nagdaragdag ako ng beer sa tinapay, ngunit napansin ko ito. Kung ang beer ay binotelya, kung gayon wala akong nakitang tunay na epekto (na ang tubig at beer ay iisa at pareho). Ngunit kamakailan lamang ay mayroon kaming isang tindahan kung saan nagbebenta sila ng draft na beer, bumili kami ng hindi na-filter na hindi na-pasta na beer. Kaya, pinalitan ko ang tubig ng serbesa sa tinapay na harina ng trigo - ang tinapay ay tumaas ng isang pares ng sentimetro na mas mataas. Ngunit ang mumo ay mamasa-masa.Sa palagay ko na kapag pinapalitan ang tubig ng beer, kailangan mong bawasan ang dami ng likido ng hindi bababa sa 20 gramo, iyon ay, ang tinapay ay dapat na isang maliit na siksik.

Sa pangkalahatan, kailangan ng mga eksperimento.

Huwag kang mapataob! Malamang na ito ay mula sa mabilis na mode.
Bukod dito, tulad ng isang halaga ng asukal, at kahit na may isang mabilis na mode, ang lebadura ay walang oras upang magsimulang maglaro. Pagkatapos ito ay mas mahusay na maglagay ng kuwarta para sa isang maikling panahon sa naturang pagluluto sa hurno. At pagkatapos ang lahat ay nasa tagagawa ng tinapay. Ginagawa ko ito kapag kailangan kong mabilis na maikalat ang lebadura. Halimbawa, kung ang harina ay hindi mahalaga. O tinapay na may bakwit, harina ng mais.

[Naturel]

Naturel, Wala akong maintindihan, mayroon ka bang matamis na tinapay sa iyong beer? Kung hindi, bakit maraming asukal, hanggang 3.5 tbsp. l.


Salamat sa resipe! At mayroong napakaraming asukal sa mga recipe para sa LG stove, nabasa ko na ang mga opinyon na ito ay sobra at lahat ng mga LG ay "nagkakasala" na may maraming asukal sa mga recipe ...
At sa pangkalahatan, maraming salamat sa lahat para sa iyong pagkaasikaso at kakayahang tumugon sa mga nagsisimula! Tiyak na gagamitin ko ang lahat ng mga recipe kapag "pinupuno" ang aking mga kamay at pagkatapos, sigurado rin ako !!!!
Nagbe-bake ako ngayon ng isang kamangha-manghang tinapay (nasa mode na "Pranses", masarap ang amoy at ganoong kagwapuhan (makikita mo ito sa bintana), sana ay gumana ang lahat, ilalagay ko ang larawan sa paglaon ...

[Naturel]

Minsan tinanong ko ang aking asawa na punan ang lahat ng mga produkto sa HP, na inihanda ko nang maaga. Dapat ay gumawa ito ng isang tinapay.
Ang aking asawa ay na-load ang lahat sa isang timba, itakda ang mode 4 (matamis na tinapay), tinapay, bigat at pinindot ang pindutan. Matapos ang isang maikling tagal ng oras, ang tinapay ay inihurnong, ngunit ito ay isang biskwit na naupo kasama ang isang bar.
Tinanong ko ang aking asawa kung anong mga pindutan ang pinindot niya, pinatunayan niya sa akin na itinakda niya ang lahat ayon sa nararapat. Lumalabas na sa halip na ang pindutang "magsimula", pinindot niya ang "mabilis na tinapay" at ang pindutan na ito sa Kenwood ay napakalaking. Kaya nakuha niya itong halo-halong.

Kaya't, Naturel, ang iyong tinapay ay hindi naintindihan kung ano ang gusto nila sa kanya. Nagmasa lamang at nagsimulang tumaas at pagkatapos ay bam ... mga inihurnong paninda.

Kinuha ko ang pinakasimpleng isa bilang batayan:

Beer Bread - Beer tinapay
220 ML na beer
4h l. mantika
1h l. asin
Ika-2 l. Sahara
2 tasa ng tinapay na trigo
1 ½ tsp tuyong lebadura
Para sa pagbe-bake, ginagamit ang mode number 2 - sa aking Moulinex ito ay "French roll" at "country tinapay" (mayroong mas mahabang oras ng pagtaas). Maaari kang kumuha ng anumang beer, ngunit sinubukan ko ito mula sa porter. Hindi ko alam kung anong baso ang sinusukat ng may-akda ng resipe, ginabayan ako ng isang baso = 240 ML, ngunit ang harina ay naging labis, kaya't sa panahon ng proseso ng pagmamasa kailangan kong magdagdag ng kaunti pang likido (ni mata).
Good luck sa iyo!

Salamat sa resipe, ginawa ko ito sa Panasonic sa "pangunahing" mode, lahat naging mahusay! Wala kahit isang hint ng lasa ng beer sa tinapay

Minsan ang beer ay pinalitan ng malt kung wala ang. Nagbibigay ito ng isang light aroma at kulay, na mainam para sa rye tinapay.

Kinuha ko ang pinakasimpleng isa bilang batayan:

Beer Bread - Beer tinapay
220 ML na beer
4h l. mantika
1h l. asin
Ika-2 l. Sahara
2 tasa ng tinapay na trigo
1 ½ tsp tuyong lebadura
Para sa pagbe-bake, ginagamit ang mode number 2 - sa aking Moulinex ito ay "French roll" at "country tinapay" (mayroong mas mahabang oras ng pagtaas). Maaari kang kumuha ng anumang beer, ngunit sinubukan ko ito mula sa porter. Hindi ko alam kung anong baso ang sinusukat ng may-akda ng resipe, ginabayan ako ng isang baso = 240 ML, ngunit ang harina ay naging labis, kaya't sa panahon ng proseso ng pagmamasa kailangan kong magdagdag ng kaunti pang likido (ni mata).
Good luck sa iyo!

salamat, napaka masarap at simple)))

[andzelika]

andzelika, sa iyong kalusugan! Maghurno at mangyaring ang iyong sarili at ang iyong pamilya.

Kamusta mga panaderya! Nagsusulat ako tungkol sa paksang ito, dahil ang tanong ay partikular na nauugnay sa tinapay at serbesa. Sa aking pamilya mayroong isang tao na hindi pinapayagan na uminom ng alak sa anumang anyo (ang kefir at kvass ay nakansela magpakailanman). Kumusta naman ang tinapay at serbesa? Sa isang banda, naiintindihan ko na ang lahat ng mga alkohol na nilalaman ng alkohol ay umaalis kapag inihurno. Ngunit nakakatakot pa rin sa anumang paraan ...;) Mayroon bang impormasyon tungkol sa pakikipag-ugnayan ng tinapay sa serbesa at naka-code na mga alkoholiko? Maraming salamat po!

[Smumr]

Smumr, ang pangunahing punto ng paggamit ng serbesa sa tinapay ay ang malt na naglalaman nito at, nang naaayon, ang lasa nito ay naihatid sa lasa ng tinapay.Samakatuwid, dahil hindi sa kvass o, bukod dito, ipinagbabawal ang serbesa para sa iyong kumakain ng tinapay, magdagdag ng malt sa tinapay - ang resulta ay magkatulad sa lasa.