Likas na berry jelly (mainit na pamamaraan)

Oo, kung ang mga presyo sa NG ay mahiwagang nabawasan ... maniniwala pa ako sa isang himala!

Masarap na blackcurrant jelly - salamat!
Ngunit pinunasan ko ito sa pamamagitan ng kamay - lata syempre))
Sayang walang mga awtomatikong gadget para sa pagpunas

[Natasha]

Natasha, sa iyong kalusugan!

Bakit hindi? Mayroong iba't ibang mga punasan, kapwa bilang mga kalakip para sa mga processor ng pagkain, at mekanikal na may hawakan. Kailangang tumingin sa seksyon ng mga pagsasama. Mayroon akong isang kalakip na wiper para sa pagsasama-sama ng Kenwood

[Admin]

Bakit hindi? Mayroong iba't ibang mga punasan, kapwa bilang mga kalakip para sa mga processor ng pagkain, at mekanikal na may hawakan. Kailangang tumingin sa seksyon ng mga pagsasama. Mayroon akong isang kalakip na wiper para sa pagsasama-sama ng Kenwood

Admin, yeah, natutunan ko na mula sa paksang ito, salamat) Ibig kong sabihin ay hindi ko pa) Ngunit mula ngayon mayroon na ako - Binili ko ang una na nakakuha ng aking mata, hindi ko pa ito nasubukan

Ano ang masarap dito ..... Sa palagay mo ang pagpipiliang ito ay mag-iikot mula sa mga seresa o mga aprikot?

[Katya]

Katya, ang aprikot at cherry ay may napakakaunting bahagi ng kanilang pectin, gumawa lamang sila ng isang makapal na siksikan - ngunit masarap

[Admin]

Admin, Salamat sa sagot. Pagkatapos magkakaroon ng jam - mabuti rin iyon.

Kamusta. Mangyaring sabihin sa akin, mangyaring, ang ganoong mga gooseberry jelly ay maiimbak nang walang ref, kung ang mga garapon ay hindi pinagsama, ngunit sarado ng ordinaryong mga takip ng tornilyo? Sa negosyo ng mga blangko, ako ay isang ganap na baguhan na dalubhasa sa pagluluto, at ang proseso ng mga seaming lata, upang maging matapat, binibigyang inspirasyon ako ng tahimik na takot. At gayundin, sa palagay mo, ay isang mangkok na tanso na angkop para sa paggawa ng jam? Wala akong tulad na kawali, mayroon akong palanggana (pamilya)).
Salamat!)

[Admin]

Admin, Tanya, hi.
Nais kong gumamit ng induction Kesha upang gumawa ng blueberry jelly at lutuin at kuskusin ang lahat dito. Plano kong gumawa ng isang bahagi na hindi masyadong makapal, nagdagdag kami ng tubig dito, pukawin ito at ito ay tulad ng isang compote. Ginagawa ng biyenan, ngunit ayaw kong tanungin siya.
Mangyaring sabihin sa akin kung kinakailangan upang baguhin ang resipe na ito para sa mga blueberry? Gaano karaming mga degree upang itakda sa Kesha para sa pagluluto jam, humigit-kumulang at kung magkano sa oras.

[turnilyo]

at isara sa regular turnilyo takip?

Sinasaklaw ko ang lahat ng aking matamis at maalat na de-latang pagkain sa gayong mga takip. Napakadali at tumayo nang mahabang panahon, kahit sa kubeta at kusina ng kusina
Gagana rin ang isang palanggana ng tanso, mahusay na mga pagpipilian. Ang pangunahing bagay ay na ito ay komportable at ang isang sapat na bilang ng mga berry ay umaangkop dito.

Kung mayroon kang mga katanungan tungkol sa pag-iingat, magtanong, mag-aral - susubukan naming tumulong

[Nadia]

Mangyaring sabihin sa akin kung kinakailangan upang baguhin ang resipe na ito para sa mga blueberry? Gaano karaming mga degree upang itakda sa Kesha para sa pagluluto jam, humigit-kumulang at kung magkano sa oras.

Nadia, Hindi ko ginagawa ang mga ganoong bagay sa mabagal na mga kusinilya at mga katulad na kaldero, mas gusto kong magluto lamang sa apoy, dito mas mahusay ang kontrol. At halimbawa, para sa jam, ang kasirola ay mababa at malawak, at isang malaking ibabaw para sa singaw na likido mula sa mga berry.
Pagkatapos ng lahat, kapag ang pagluluto ng jam, ang takip ng kawali ay hindi dapat sarado, kung hindi man maipon ang likidong walang pigsa sa siksikan, at makakaapekto ito sa pagkakapare-pareho ng siksikan, lumulutang ito.

Kung pinahiran mo ng tubig ang siksikan, kung gayon ano ang punto ng pag-singaw ng likido mula sa mga berry, kung gayon magiging mas praktikal na gumawa lamang ng isang limang minuto mula sa mga berry at isara ang mga ito sa ilalim ng mga takip sa karaniwang pamamaraan.

[Admin]

Admin, Tanya, Kesha ay hindi isang multicooker, ngunit isang harvester na may induction, na kung ano ang mayroon ka, ngunit alam niya kung paano magluto. Walang mga basins at saucepan, kaya nais kong gawin ang lahat sa pagsamahin. Ngunit kailangan mong maunawaan kung paano at kung magkano ang lutuin, hindi ko alam kung paano.

Sa sitwasyong ito, wala akong nakitang pagkakaiba, dahil ang parehong mangkok ay malalim at may mga paghihirap sa pagsingaw ng likido.

Espesyal akong bumili ng isang lalagyan para sa mga jam at jellies - malawak at mababaw tungkol sa 6-7 cm ang taas - mainam para sa mga naturang layunin.

Paano magluto, inilarawan ko nang detalyado ang mismong resipe, lahat ng mga yugto.
Ang pangunahing prinsipyo: pakuluan ang mga berry-prutas, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, pakuluan ang masa hanggang sa ang likido ay sumingaw, lumapot, ibuhos sa mga garapon.

===============================

Dito, lumitaw ang resipe para sa multicooker, Red currant jelly sa isang mabagal na Elemento ng kusinilya

Kung mayroon kang mga katanungan tungkol sa pag-iingat, magtanong, mag-aral - susubukan naming tumulong

Maraming salamat sa iyong tugon at suporta.
Mayroong isang insentibo upang mangolekta ng mga gooseberry mula sa aking lola sa hardin) Dati, duwag naming iniwan ito sa mga ibon, dahil walang naiintindihan kung ano ang gagawin dito at nag-aatubili na magulo, ngunit ang jelly na ito ay nagbigay inspirasyon sa akin

Ang gooseberries gel ay napakahusay

[Admin]

Admin, Tatyana, hindi mo sasabihin (o marahil ang isang tao mula sa mga miyembro ng forum) - ano ang mga pangalan ng mga aparato para sa rubbing berry ?? Alin ang mga mekanikal? Ito ay lamang na ako ay tuliro - kung paano italaga ang mga ito sa isang search engine ?? Kenwood wala ako at hindi inaasahan, ngunit ang pulang kurant ay pangit. Mahal ko ang itim na malambing, ini-freeze ko ito, gumagawa ng mga pie, masarap ang liqueur, at ang pula ay namamalagi na may isang pipi na pasaway ..... Gusto ko talagang subukan ang iyong halaya, ngunit ayaw kong gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan ...

[Natasha]

Natasha, ang mga nasabing punasan ay tinatawag na iba. Ang forum ay may isang paksa Salain (elektrikal at mekanikal) para sa pagpunas , dito makikita mo ang parehong pangalan at mga password sa pagdalo kung saan hahanapin ang mga ito.

Sa kalusugan

At dito ko nakita 🔗

[Tatyana]

Tatyana, Salamat! Mayroon na akong mga nakapirming currant sa bansa, dahil maaari mo itong gawing jelly ??

Mayroon akong isang dacha malapit sa Taldom, kapag nagpunta ako roon sa nakaraang Dmitrov, madalas kong naaalala ang tungkol sa iyo, binabasa ang iyong mga tala tungkol sa mga lugar na iyon

Maaaring ma-freeze, ang prinsipyo ay pareho

Salamat! Ngayon alam ko kung bakit ako hiccuping sa oras na ito

[Admin]

Kaya, sinubukan ko ang resipe, ngunit, aba, ang unang pancake ay bukol - ito ay hindi jelly, ngunit isang bahagyang makapal na syrup (


Admin, Inaasahan ko talaga ang iyong pahiwatig, kung ano ang nagawa kong mali - isa pang timba at kalahati ng mga gooseberry, maraming gumagana sa mga pagkakamali mula sa
Sa unang hakbang, umatras ako mula sa inilarawan na teknolohiya, dahil wala akong isang pagpupunas, nagpasya akong gilingin muna ang mga gooseberry gamit ang isang immersion blender (nang walang pagluluto) upang gawing simple ang aking trabaho at pinisil ang nagresultang masa sa pamamagitan ng mata. Ito ay naging medyo simple at mabilis, na binigyan ng kakulangan ng "espesyal na kagamitan", ngunit sa tingin ko ngayon ay marahil mayroong isang pagkakamali. Pagkatapos ng pagpipiga sa ganitong paraan, nagkaroon ako ng isang likidong masa, sasabihin ko, sa halip na katas na may pulp kaysa sa katas, marahil iyon ang dahilan kung bakit hindi ito lumapot habang nagluluto.
Pagkatapos ay kumilos ako alinsunod sa resipe - Kumuha ako ng isang kilo ng katas-katas na ito, 800 g ng mga berry para dito, sa isang palanggana at luto ito. Nasa dulo na ito, halos lahat ay nakolekta:

Ngunit, aba, hindi makalipas ang 8, hindi makalipas ang 10 minuto ay hindi ito lumapot (Naisip ko din na pagmasdan na, marahil, ang siksikan ay sobra para sa aking maliit na palanggana, marahil dahil dito ay hindi sumingaw nang maayos ang kahalumigmigan? ..

Nang napagtanto ko na ang aking "jelly" ay hindi magpapalap, nagpasya akong walang mawawala)), at idinagdag ang Zhelfix. Kinakalkula ko kung gaano karaming asukal ang kailangang idagdag sa isang ratio na 1: 1 (Ang Zhelfix ay para dito), halo-halong Zhelfix na may 2 kutsara. l. ng idinagdag na asukal, ibinuhos ito sa siksikan, dinala ito, pakuluan sa natitirang asukal at pinakuluang para sa isa pang 3 minuto (kaya ayon sa mga tagubilin sa pakete, gayunpaman, sinasabi nito ang lahat ng asukal maliban sa 2 tbsp. l idagdag pagkatapos ng Zhelfix, at ang karamihan sa mga ito ay nasa jam, ngunit wala talagang magawa). Sa una, hindi rin ito makapal, naisip ko na na kailangan kong magpatuloy upang planuhin ang C - agar-agar at marmalade)) - ngunit nahuli pa rin ito sa huli. Sa kaliwa at sa tasa, kasama na ito ng Zhelfix:


Ngunit nais ko pa ring makabisado natural na jelly!)

Matapos ang katotohanan, napagtanto ko ang minus ng ideya gamit ang blender - bahagyang binagsak nito ang mga maasim na balat ng gooseberry sa niligis na patatas, at ang jelly ay naging napaka-tart, sa kabila ng malaking halaga ng asukal, bagaman ang pulp ng mga berry ay hinog at matamis.

[Murkate]

Murkatewell .... nangyayari din yun

Mas mahusay na magluto ng jelly sa maliliit na bahagi, at sa isang malawak at mababaw na pinggan.Pagkatapos ang lahat ng likidong-tubig-juice ay mabilis na sumingaw sa isang maikling panahon.
Kung ang lakas ng tunog ay malaki, kung gayon ito ay magtatagal ng mas matagal upang pakuluan ang masa, hanggang sa mabuo ang halaya. Malinaw na nakikita ito kapag, kapag hinalo ang isang kutsara, at sa mga gilid ng kalan, at sa mga dingding nito, ang mga form ng jelly, lumilitaw ang magagandang clots, at mananatili sila sa kutsara. At hindi man sila natutunaw sa isang platito.
Para sa aking sarili, binawasan ko ang mga proporsyon ng dami ng mga berry, asukal at dami ng nilagang.

Kung pinunasan mo ang masa sa isang salaan, ang lahat ng mga sangkap ng gelling ay pumasa sa syrup, maliit na mga balat lamang ang nananatili, at ang jelly mismo ay nagiging mas malambot sa panlasa.
Naglalaman ang mga gooseberry ng maraming mga gelling na sangkap at panatilihing maayos ang kanilang hugis. Mayroon din akong garapon mula noong nakaraang taon, kung saan napanatili ng jelly ang hugis nito. Ngunit, kung magdagdag ka ng isa pang berry dito (nang walang mga pag-aari sa pagbibigay ng gelling, halimbawa, mga seresa), kung gayon ang jelly ay maaaring hindi gumana.
Ang mga berry lamang na may parehong mga katangian ay maaaring pagsamahin.

[Admin]

Admin, salamat) Nakakuha ka ba ng makapal na masa mula sa gooseberry pagkatapos ng salaan? At gayon pa man, ano ang diameter ng stewpan na kailangan mong i-orient ang iyong sarili?

Oo, pagkatapos ng salaan, ang masa ay makapal - ngunit hindi halaya. Upang mabuo ang halaya, ang masa ay dapat na pinakuluan ng asukal.

Ang aking nilagang ay tungkol sa 24-26 cm. At ang taas ng mga gilid ay 6-7 cm. Upang maging tumpak, pagkatapos ay kailangan mong pumunta at sukatin

Oh, sa palagay ko magagawa natin nang walang mga sukat, tungkol sa naiintindihan. Salamat)

Oo, pagkatapos ng salaan, ang masa ay makapal - ngunit hindi halaya.

Dito, ngunit hindi ako makapal, halos isang katas. Konklusyon - Nagpunta ako upang basahin ang paksa tungkol sa pagpahid ng mga sieves Mukhang kailangan ko itong mapilit

[Admin]

Gumagawa ako ng jelly halos ayon sa resipe na ito para sa pangalawang taon na. Salamat, Admin, Lamang sa una ay niluluto ko ang bere puree sa loob ng maikling panahon, sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay nagdaragdag ako ng asukal, mabilis na pukawin hanggang sa tuluyan itong matunaw, patayin at ibuhos ito sa mainit na tuyong garapon, balutin ito. Ang jelly na ito ay nagyeyelo habang lumalamig ito. Ang ilang mga garapon ay nakatayo sa pangalawang taon sa isang makintab na loggia (mainit sa tag-init, malamig sa taglamig), at dahil ang jelly na ito ay natigil sa takip (baligtad), tumayo pa rin sila.
At gumawa siya ng mashed na patatas sa iba't ibang paraan at may isang pahalang na screw juicer (hindi ko gusto, mabilis itong bumara), at isang centrifugal juicer (mabuti, mabilis, ngunit maraming bula), pinahid ng pinakuluang mga berry na may mekanikal salaan (mabuti, ngunit ang proseso ay pinahaba ng kumukulo ang mga berry). At ang aking huling pagbili, ang pinakamahusay, sa aking palagay, para sa paggawa ng berry puree, ay isang patayong turnilyo na juicer. Gumawa ako ng jelly mula sa mga gooseberry, pula at itim na currant, lahat ay perpektong na-freeze. Hindi ko makilala ang anumang karagdagang mga additives, maliban sa asukal, sa mga naturang paghahanda, ngunit narito hindi kinakailangan ang mga ito.

Bakit ko muna pinakuluan ang mga berry?
Dahil ang alisan ng balat ng berry ay naglalaman ng maraming pektin, ang pangunahing produkto para sa gelling. At sayang na itapon ito sa "basura" kung naipasa mo muna ang mga berry sa isang juicer.

Samakatuwid, pinakuluan ko ang mga berry kasama ang alisan ng balat, pagkatapos ay dumaan sa isang salaan, na pinaghihiwalay ang alisan ng balat mula sa berry juice. Sa kasong ito, ang pectin ay ginawang juice pagkatapos ng mainit na pagproseso.

Ito ang nagustuhan ko tungkol sa patayong juicer, sa tulong nito ay naging katas, hindi katas, ang cake ay lumabas na napaka tuyo. At pinroseso ko ang mga gooseberry na may isang salaan para sa mga smoothies, kaya walang isang solong patak ng cake. Kahit na giniling niya ang mga buto, ito ay isang napaka-matatag na katas.
Hindi maipasok ang isang larawan

[SvetlanaR]

Ito ang nagustuhan ko tungkol sa patayong juicer, sa tulong nito ay naging katas, hindi katas, ang cake ay lumabas na napaka tuyo. At pinroseso ko ang mga gooseberry na may isang salaan para sa mga smoothies, kaya walang isang solong patak ng cake.

SvetlanaR, ano ang modelo ng iyong juicer? Ang makinis na salaan ay isang nguso ng gripo para dito, naiintindihan ko ba nang tama?

Juicer Gemlux, kasama ang 3 mga salaan

Maaari mo bang pangalanan ang modelo nang partikular? Mayroong ... maraming marami

Oo naman! Hindi ito isang lihim na GL-SJ-77W

Yeah, nakuha ito - salamat! Juicer Gemlux GL-SJ-77W

[Kinukuha ko ang lahat ng labi ng mga prutas at berry sa ref]

Kinukuha ko ang lahat ng labi ng mga prutas at berry sa ref, ang oras ng paghahanda ay nauubusan na, ayokong magluto ng anupaman at oras na upang ayusin ang mga bagay sa kusina at sa ref

Kasama sa mga labi ang: iba't ibang mga mansanas, itim na ubas, prun, isang maliit na malambot na peras. Ang mga prutas ay maaaring buo o substandard - lahat ay pupunta sa bagay. Ang proporsyon ng mga prutas ay magkakaiba, isang bagay na higit pa, isang bagay na mas kaunti.
Hindi ko natanggal ang mga mansanas, marami silang pectin

Kaya, hugasan ang mga prutas, alisin ang malalaking buto mula sa mga plum.
Ilagay ang lahat ng mga prutas sa isang kasirola, magdagdag ng asukal (500 gramo bawat 1 kg ng prutas), ilagay sa apoy at pakuluan ang mga prutas hanggang malambot.
Kuskusin ang prutas sa pamamagitan ng isang salaan. Inilarawan ko ang proseso nang detalyado sa unang post ng paksa sa iba pang mga prutas at berry.
Pakuluan ang prutas sa isang kasirola hanggang sa makapal.
Ibuhos sa mga garapon at igulong ang mga takip.

Ang resulta ay tulad ng isang fruit jam, ang kulay ng mga itim na ubas, at ang pagkakapare-pareho ng isang likidong jam. Ang jam na ito ay hindi magiging masyadong makapal







Mayroon akong higit na lasa ng ubas, dahil mayroong isang malaking halaga ng mga itim na ubas. Kung ilipat mo ang pangunahing masa, magkakaroon ng magandang maliwanag na kulay ng ubas sa ibaba.

Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, nagdagdag lamang ako ng itim na 1 hanggang 1 sa mga pulang kurant.
Ang isang mahusay na paraan, ang lahat ay napaka-simple at prangka.

[Knor]

Knor, Sveta, sa iyong kalusugan!
Isang magandang kulay ang nakabukas At ang itim na kurant ay nagpahusay sa pagbibigay ng gelling

[Admin]

Admin, Tatyana, kaya nagustuhan ko ang paraang inuulit ko. Parehong may itim na 1 hanggang 1, ngunit nagdagdag ng kanela. Sa gayon, isang napaka-kagiliw-giliw na lilim!

Sa gayon, ito ay isang "itim na gabi" na kulay. Sa taglamig lahat ay magiging masarap, mabuti