Narito kung anong impormasyon ang mayroon ako:
Sa kanilang tinubuang bayan (ang mga halaman ay nagmula sa Mexico), ang tagetes ay matagal nang ginagamit sa pagluluto (bilang isang pampalasa na idinagdag sa mga pinggan ng isda at karne) at katutubong gamot (upang mapabuti ang panunaw at palakasin ang kaligtasan sa sakit). Ang paggamit ng pagluluto ng marigolds ay hindi napansin sa mga gourmets mula sa ibang mga bansa, na ang tradisyonal na lutuin ay kinakatawan ng isang kasaganaan ng mga pinggan ng karne. Ang katanyagan ng mga tagetes sa mga "kumakain ng karne" ay ipinaliwanag hindi lamang ng mga kagustuhan sa panlasa para sa iba't ibang uri ng pampalasa, kundi pati na rin ng labis na pag-load ng mga pinggan ng karne sa digestive tract. Ang mga resulta ng isang pag-aaral ng mga siyentipikong Italyano ay napatunayan ang pinsala mula sa labis na pagkagumon sa mga pinggan ng karne, na maihahambing sa pananakit sa paninigarilyo. Ang paggamit ng marigolds bilang isang pampalasa para sa karne ay nagbibigay-daan sa iyo upang higit na i-neutralize ang nakakapinsalang epekto sa digestive tract ng pagkain na mahirap matunaw.
Isang mapagkukunan:
🔗Contraindications sa paggamit ng marigolds
Ang paggamit ng marigolds para sa pagluluto at nakapagpapagaling na layunin, bilang panuntunan, ay walang mga kontraindiksyon, gayunpaman, sa panahon ng pagbubuntis, ang paggamit ng mahahalagang langis ng halaman na ito ay hindi kanais-nais. Ang ilang mga tao ay maaaring magkaroon ng isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng mahahalagang langis, bilang isang resulta kung saan madalas na nangyayari ang mga reaksiyong alerdyi - sa kasong ito, ang paggamot at paggamit ng mga tagetes sa pagkain ay kontraindikado.
Ang mga katangian ng pagpapagaling ng marigolds sa mga recipe
- Marigold oil. Sa industriya, nakuha ito sa pamamagitan ng pagkuha na may mga inert na langis ng gulay. Hindi mahirap maghanda ng isang analogue ng itim na ahit na langis sa bahay. Upang maghanda ng langis, ang mga marigold na bulaklak ay durog at ibubuhos ng langis ng halaman sa isang proporsyon na 1:10 (mas mabuti na langis ng oliba). Pagkatapos ng paunang pagbubuhos (sa loob ng 8 oras), ang halo ay dapat itago sa isang paliguan ng tubig sa loob ng kalahating oras, pigain ang mga bulaklak at ibuhos ang likido sa mga madilim na bote ng salamin. Itabi ang langis sa ref. Ang langis ng marigold ay makakatulong sa paggamot ng mga paso, pati na rin mga sakit sa balat na dermatological.
- Pagbubuhos ng mga bulaklak. Ang lunas na ito ay epektibo para sa ascariasis at ilang iba pang mga helminthic invasion. Sa 1 st. l. mga hilaw na materyales - 300 ML ng kumukulong tubig. Ipilit ang kalahating oras. Dalhin ang pagbubuhos ng tatlong beses sa isang araw para sa 2 tbsp. l. Upang paalisin ang mga roundworm at pinworm ay makakatulong din sa mga sariwang bulaklak na mga ahit na itim, na kinakain bago ang oras ng pagtulog, 5 piraso para sa mga may sapat na gulang, o 2 - 3 para sa isang bata.
- Isang sabaw ng marigolds. Ibig sabihin para sa panloob na paggamit sa paggamot ng arthrosis ng mga kasukasuan. Para sa 250 ML ng kumukulong tubig - 1 tbsp. l. tuyong mga bulaklak (o para sa 1 litro ng kumukulong tubig - 20 - 30 sariwang bulaklak ng mga itim na ahit na bulaklak). Paggamot sa mga kurso na 1.5 - 3 buwan (depende sa estado ng kalusugan ng pasyente). Inirerekumenda na tumagal ng hanggang sa 2.5 litro ng tulad ng isang sabaw bawat araw.
- Mga paglabag sa Exchange. Sa kaso ng paglabag sa metabolismo ng water-salt, inirekumenda ng mga tradisyunal na manggagamot ang isang paggamot sa kurso na may sabaw ng marigolds. Para sa 1 litro ng kumukulong tubig - 5 sariwang mga marigold na bulaklak, lutuin ng 3 minuto sa isang mababang pigsa. Kumuha ng isang baso ng sabaw dalawang beses sa isang araw, sa walang laman na tiyan. Inirerekumenda na kumuha ng dalawang buwanang kurso na may pahinga sa isang linggo sa pagitan ng mga kurso.
- Ang mga sariwang marigold na bulaklak ay inirerekumenda na magamit sa mga salad (maaari mo ring hiwalay) kung ang iyong trabaho ay naiugnay sa eye strain (mga computer scientist, motorista, atbp.).
Ang mga katangian ng pagpapagaling ng marigolds sa cosmetology
- Balsamo. Ang produktong kosmetiko ay inilaan para sa aplikasyon sa balat ng labi upang maprotektahan laban sa pag-crack (chapping, pagkakalantad sa hamog na nagyelo, atbp.). Upang maihanda ang balsamo, kakailanganin mo ng 50 ML ng langis ng oliba, 1 kutsara. l. langis ng pili at 2 kutsara. l. durog na mga bulaklak na marigold. Pagkatapos ng dalawang linggo na pagbubuhos, handa nang gamitin ang produkto. Sa halip na langis ng almond, maaari kang gumamit ng apricot oil (ginamit sa gamot upang makagawa ng liniment).
Isang mapagkukunan:
🔗Imeretian safron
Kumalat ang spice.
Ang tinubuang-bayan ng mga marigolds ay ang kontinente ng Amerika. Maraming mga species ang lumalaki sa parehong Hilaga at Timog Amerika. Ang lokal na populasyon ng panahon bago ang Columbian ay gumamit ng marigolds pareho bilang pampalasa, at bilang isang nakapagpapagaling at ritwal na halaman, sa tulong ng aroma nito, protektado ang kanilang mga tahanan mula sa mga insekto. Ang Aztecs ay gumawa ng isang nakakalasing na sabaw ng marigolds, na ibinigay nila sa mga tiyak na sakripisyo, kaya't pinadali ang kanilang paglipat sa ibang mundo. Gayundin, ang mga Indiano ay may paniniwala na kung saan lumalaki ang mga bulaklak na ito, laging may ginto.
Noong ika-16 na siglo, ang mga mananakop ay nagdala ng mga marigold sa Europa, kung saan kumalat sila sa Hilagang Africa at Asya. Ngayon, ang mga marigold ay nalilinang sa buong Europa, Amerika, Africa at Asya, Ukraine, Georgia at Russia, pangunahin bilang isang pandekorasyon at mahahalagang halaman ng langis. Sa isang bilang ng mga bansa, ang mga marigold ay lumago alang-alang sa pampalasa na tinatawag na Imeretian safron.
Sa totoo lang, ang Imeretian safron ay dumating sa aming merkado mula sa Georgia, kung saan ito ay nilinang pang-industriya bilang isang mahahalagang halaman ng langis at pampalasa at isang sapilitan na pampalasa para sa maraming pinggan ng pambansang lutuin.
Tulad ng nabanggit na, ang pangalang "Imeretian" ay nagmula sa pangalan ng lugar sa Kanlurang Georgia, ngunit ang pangalawang bahagi ng pangalan - "safron" - ay tila sinubukang bigyang-diin ang pagkakapareho ng pampalasa sa tunay na crocus safron. Gayunpaman, ang pagkakatulad ay lubos na kamag-anak. Ang parehong safron ay may mga katangian ng pangkulay at isang amoy ng bulaklak, ngunit sa katunayan ang parehong pabango at ang kakayahang kulay sa mga halaman na ito ay ganap na magkakaiba, at hindi sila maaaring mapalitan. Ito ay magkakaibang pampalasa. At sa pamamagitan ng pagtawag sa mga marigolds na safron, ang mga nagbebenta ay madalas na linlangin ang mga mamimili, dahil ang pampalasa na ito ay may karapatang tawaging eksklusibo sa pariralang "Imeretian safron". Minsan ito ay tinatawag ding maling safron, ngunit sa palagay ko, ito ay hindi patas na nauugnay sa isang kamangha-manghang pampalasa, na marigold.
Paghahanda ng pampalasa.Ang imeretian safron ay ani sa Hulyo, kung ang nilalaman ng mga mahahalagang langis ay maximum. Pagkatapos ang mga bulaklak ay tuyo at ang mga petals ay pinaghiwalay. Ang imeretian safron ay dumating sa merkado sa dalawang bersyon - sa anyo ng buong mga petals, at sa anyo ng parehong mga lozenges, pinulbos hanggang sa pulbos.
Ang isang walang karanasan na mamimili ay maaaring malito ang tila ground Imeretian safron na may turmeric. Ang mga ito ay halos magkatulad sa kulay. Gayunman, ang turmeric ay napapaloob sa isang napaka-pinong pulbos, habang ang maliit na bahagi ng ground Imeretian safron ay mas malaki. Nag-iiba rin ang lasa at aroma.
Kaya, upang hindi malito ang buong mga petals ng Imeretian safron na may safron. Ang mga talulot ng Imeretian safron ay malawak, halos 5 mm ang lapad sa makapal na bahagi. Samantalang ang safflower ay mukhang makapal na matulis na karayom.
Komposisyon ng kemikal ng Imeretian safron.
Ang mga bulaklak at dahon ng Imeretian safron ay mayaman sa mahahalagang langis, ang mga bahagi nito ay ocymene (50%), citral, linalool, apinene, sabinene, D-pinene, myrcene, limonene, n-cymene, D-terpinene.
Ang imeretian safron ay mayaman din sa mga bitamina - C, A, P, B bitamina, at mineral - posporus, sosa, magnesiyo, kaltsyum, potasa, iron, siliniyum, sink, mangganeso.
Mga katangian ng pagluluto at gamit ng Imeretian safron.
Ang aroma ng Imeretian safron ay binibigkas, maanghang-bulaklak, malakas, ngunit sa parehong oras maselan at maselan, na may mga tono ng prutas.Gayundin, ang pampalasa na ito ay may malakas na mga katangian ng pangkulay, ang mga pinggan na may Imeretian safron ay nagiging dilaw. Ito ay isang malakas na pampalasa, kaya kailangan mong gamitin nang maingat ang Imeretian safron, sa maliliit na dosis. Tinitiis nito nang maayos ang paggamot sa init nang hindi nawawala ang aroma nito.
Ang imeretian safron ay isang mahalagang pampalasa ng lutuing Georgia. Siya ay isang kailangang-kailangan na sangkap ng mga naturang pinggan tulad ng kharcho, satsivi, chikhirtma. Bahagi ito ng pambansang pampalasa khmeli-suneli. Sa Georgia, ang mga pinggan mula sa karne, manok, isda ay inihanda na may Imeretian safron, idinagdag sa mga sarsa, kung saan ang pampalasa na ito ay nagbibigay ng isang napaka-butas na lasa, na pinagsama sa mga dressing na may mga walnuts.
Ginagamit ang imeretian safron sa kanilang mga pinggan ng bigas; sa klasikong bersyon, ang Uzbek pilaf ay luto kasama nito. Idagdag sa mga sopas, beans at gulay.
Ang buong pinatuyong marigold buds ay maaaring ilagay sa langis o suka para sa pampalasa, idinagdag sa mga marinade para sa pag-aatsara ng mga gulay.
Ang isang pagbubuhos ng mga bulaklak ng Imeretian safron sa tubig o gatas ay idinagdag sa mga sabaw, sarsa at lutong kalakal. Ang mga imeretian na safron petals ay maaaring lutuin at inumin sa anyo ng tsaa.
Ang mahahalagang langis ng saferyan na imeretian ay ginagamit sa industriya ng inuming nakalalasing.
Maghanap ng paggamit sa pagluluto at mga sariwang dahon ng marigolds. Ang mga ito ay idinagdag sa mga salad, gulay marinade at suka, at sa nilaga na gawa sa bigas at gulay.
Ang mga inuming nakalalasing at hindi alkohol, sorbetes, lollipop, puddings, inihurnong kalakal ay maaaring malasa at makulay sa Imeretian safron.
Sa pangkalahatan, ang Imeretian safron ay may kakayahang radikal na baguhin ang lasa at aroma ng isang ulam, na nagpapakilala ng mga maliwanag na maanghang na tala dito, na maaari itong magamit upang lumikha ng mga obra sa pagluluto mula sa mga ordinaryong produkto.
Hindi mo dapat subukang palitan ang Imeretian safron ng turmeric, crocus safron o safron. Ang lahat ng ito ay magkakaibang pampalasa na mayroong sariling indibidwal na aplikasyon, at binibigyan ang pinggan ng iba't ibang panlasa, aroma at ibang kulay na lilim.
Mga katangiang medikal ng Imeretian safron.Ang imeretian safron ay isang napaka-nakapagpapagaling na halaman. Ang pag-inom nito sa anyo ng tsaa, decoctions at tincture ay maaaring magdala ng maraming mga benepisyo sa iyong kalusugan.
Ang Marigolds ay isang natural na immunomodulator, iyon ay, tumutulong sila upang palakasin ang immune system.
Kinokontrol nila ang gawain ng pancreas, pinapabilis ang pagpapalabas ng mga digestive enzyme at sabay na nagbibigay ng isang anti-namumula na epekto. Choleretic, diuretic at diaphoretic. Ang mga marigold ay nagpapabuti sa gawain ng atay at ng buong digestive system.
Ang imeretian safron ay isang mahalagang halaman na nakapagpapagaling para sa mga diabetic. Kinokontrol ang mga antas ng asukal sa dugo sa pamamagitan ng pagtaas ng pagkasensitibo ng insulin ng cell.
Ang mga marigold ay may pagpapatahimik na epekto sa sistema ng nerbiyos at isang bahagyang hypnotic na epekto, nagpapalakas sa mga daluyan ng dugo.
Ang lutein na nilalaman ng Imeretian safron ay nagpapabuti ng paningin. Gayunpaman, ito ay nawasak sa pamamagitan ng paggamot sa init. Sa kasong ito, kailangan mong gumamit ng Imeretian safron sa anyo ng mga pagbubuhos, idagdag sa mga salad at iba pang mga sariwang pinggan, o iwisik ang pinatuyong spice sa lupa sa anyo ng isang pampalasa.
Ang mga tsaa at pagbubuhos na may Imeretian safron ay hindi dapat kainin sa panahon ng pagbubuntis.
🔗
