Tinapay na "Solnyshko" na may buong harina ng butil

Kategorya: Sourdough na tinapay
Bread Sun na may buong harina ng butil

Mga sangkap

Trigo harina, premium grade 500 BC
Buong butil na harina ng trigo 110 g
Starter culture 100% hydration 180 BC
Asin 10 g
Asukal 45 g
Lard (margarine, slate oil) 45 g
Gatas (mainit-init) 135 g
Tubig 110 g

Paraan ng pagluluto

  • Ipakilala nang sabay-sabay ang buong harina ng trigo, at ang mga harina ng trigo sa mga bahagi.
  • Sinusundan namin ang kolobok. Ang kuwarta ay malambot, ngunit ang tinapay ay nagtataglay nang maayos.
  • Mag-ferment para sa 1-1.5 na oras sa 29-33 C.
  • Gupitin ang kuwarta sa 8 koloboks, na inilalagay sa isang greased form (Mayroon akong isang multicooker mangkok) at ilagay sa patunay.
  • Ang pagpapatunay ay tumatagal ng 60-90 minuto.
  • Iniluto ko ang tinapay na ito sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 1 oras. 20 minuto sa isang tabi at 15 minuto sa kabilang panig.
  • Bread Sun na may buong harina ng butil
  • Bread Sun na may buong harina ng butil
  • Napaka-fluffy ng mumo ng tinapay.


Irene Malysheva
ANGELINA BLACKmore, Natasha, magandang tinapay! Maaraw at mahimulmol, nais ko lamang itong ulitin sa oven, salamat sa bagong resipe ng sourdough na tinapay ...
ANGELINA BLACKmore
Irin, hindi mahalaga kung saan ito lutong. Ako mismo ang nagluluto dito at doon. Ayon sa mood))
Tulad ng para sa sourdough na tinapay ... Mahal na mahal ko sila na hindi ako nagluluto ng iba pa. Bukod dito, ang lebadura ay nakakasama))))
Kusa akong nagbabahagi ng aking mga resipe. Natutuwa ako na may may gusto sa aking mga nilikha.
ninza
Natasha, mahusay ang tinapay! At anong uri ng lebadura? Interesado ako dahil may hop ako. Hindi ko alam kung magkakasya ba. Salamat
ANGELINA BLACKmore
Nina, SALAMAT !!! At ang aking kulturang starter ay simpleng "walang hanggang" 100% hydration.
Ngunit sa kapinsalaan ng iba pang mga kulturang nagsisimula hindi ko rin sasabihin sa iyo. Sa teoretikal, maaari kang gumawa ng anumang kuwarta. Ngunit hindi ako isang master na bilangin, dahil hindi na ako gumamit ng iba pang pagbuburo.
Melalenka
ANGELINA BLACKmore, Natasha, kamangha-manghang tinapay), sa isang mabagal na kusinilya at kahit sourdough !! Maaari mo lamang hilingin na ipahiwatig ang nilalaman ng kahalumigmigan ng starter sa resipe?
ANGELINA BLACKmore
Quote: Melalenka
Maaari mo lamang hilingin na ipahiwatig ang nilalaman ng kahalumigmigan ng starter sa resipe?
Syempre))
ang-kay
Natashaanong uri ng starter mayroon kang reaktibo. Ng alin?
ANGELINA BLACKmore
Angela, Mayroon akong dalawang lebadura. Ang isang rye, ang iba pang trigo. Panatilihin ko ang parehong 100% hydrated. At sila ay gumala, oo, ok.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay