Admin, Nagustuhan ko talaga ang tinapay mo !!! Kinopya ko ang resipe at dalhin ito sa kusina, lutuin ko ito sa oven - sigurado iyon! Sa KP, ang tinapay ay hindi pa rin pareho, ngunit narito kailangan mong gawin ito "na may pakiramdam, may pakiramdam at pag-aayos."
May tanong ako sa iyo, kahit dalawa.
1. Malakas ba ang pakiramdam ng mga butil sa natapos na tinapay?
2. Tila sa akin na inilagay mo ang oven sa baking oven?
Ang katotohanan ay ang aking tinapay sa parehong form ay nakuha na may isang napaka-ilaw na tinapay sa mga gilid at ilalim, natatakot akong ilagay ito nang mas mababa (electric oven).
Ngunit ang cupcake sa ilalim ng parehong mga kondisyon ay naging maganda. Humihingi ako ng payo sa iyo.
Multigrain na tinapay na trigo na may fermented baked milk at whey (oven)
ElenkaAdminElenka, Salamat sa tip
Sa oven, ang isang ganap na magkakaibang tinapay ay talagang nakuha at masarap.
Kung ang dami ng mga siryal ay tumayo ng 9-12 na oras kapag nagbabad, ang mga butil ay hindi nararamdaman, ngunit wala gaanong, hindi ko sasabihin na makagambala sila at napaka-sensitibo sa kagat.
Inilagay ko ang form sa pangalawang istante mula sa ilalim (electric Bosch oven), maghurno sa 180 * C, maghurno sa 165 * C.
Naghurno ako sa isang metal na itim na amag, ang tinapay ay babad na babad.
At sa isang form na salamin - talagang hindi palaging lumalabas ang tuktok at ang tinapay.
Tagumpay
Sa oven, ang isang ganap na magkakaibang tinapay ay talagang nakuha at masarap.
Kung ang dami ng mga siryal ay tumayo ng 9-12 na oras kapag nagbabad, ang mga butil ay hindi nararamdaman, ngunit wala gaanong, hindi ko sasabihin na makagambala sila at napaka-sensitibo sa kagat.
Inilagay ko ang form sa pangalawang istante mula sa ilalim (electric Bosch oven), maghurno sa 180 * C, maghurno sa 165 * C.
Naghurno ako sa isang metal na itim na amag, ang tinapay ay babad na babad.
At sa isang form na salamin - talagang hindi palaging lumalabas ang tuktok at ang tinapay.
Tagumpay
Mga pasas * kaAdmin, hello !!! Mangyaring tanggapin ang aking pasasalamat para sa iyong titanic, ngunit napakahalaga at kinakailangan para sa amin - "batang bakers" - trabaho !!!! Taos-pusong yumuko sa iyo! Para sa akin, ito ay isang kamalig ng kaalaman !!!
Binabasa ko ulit ang paksa tungkol sa multigrain tinapay sa pangatlong pagkakataon. Ngunit hindi ako maglakas-loob na simulang mag-bake ng gayong tinapay ... Ang trabaho ay hindi ko makuha ang aking mga bearings sa tamang oras ... Kailangan mong maghurno ng mga siryal sa loob ng 9-12 na oras, ngunit walang oras upang maghurno sa umaga ...
Kaugnay nito, nagkaroon ako ng isang katanungan: posible bang kahit papaano "ma-steam" ang lahat ng ito upang mapabilis ang proseso ng paglambot ng mga siryal. Nais kong ang butil ay nasa mga butil, hindi ground ...
At gayon pa man ... posible bang palitan ang mga flakes ng bakwit ng mga binhi ng flax (Hindi ko gusto ang amoy ng bakwit sa mga produktong tinapay, ngunit talagang nirerespeto ko ang binhi ng flax)? At ang bilang ng mga binhi ay dapat ding 40 gramo?
Salamat nang maaga para sa iyong tugon ...
Binabasa ko ulit ang paksa tungkol sa multigrain tinapay sa pangatlong pagkakataon. Ngunit hindi ako maglakas-loob na simulang mag-bake ng gayong tinapay ... Ang trabaho ay hindi ko makuha ang aking mga bearings sa tamang oras ... Kailangan mong maghurno ng mga siryal sa loob ng 9-12 na oras, ngunit walang oras upang maghurno sa umaga ...
Kaugnay nito, nagkaroon ako ng isang katanungan: posible bang kahit papaano "ma-steam" ang lahat ng ito upang mapabilis ang proseso ng paglambot ng mga siryal. Nais kong ang butil ay nasa mga butil, hindi ground ...
At gayon pa man ... posible bang palitan ang mga flakes ng bakwit ng mga binhi ng flax (Hindi ko gusto ang amoy ng bakwit sa mga produktong tinapay, ngunit talagang nirerespeto ko ang binhi ng flax)? At ang bilang ng mga binhi ay dapat ding 40 gramo?
Salamat nang maaga para sa iyong tugon ...
AdminMga pasas * ka , Sinasagot ko ang iyong mga katanungan
Magbabad:
Maaari mong ibabad ang cereal para sa iba't ibang oras, depende sa kung gaano kalambot ang gusto mo. Mula sa ilang oras hanggang 48 na oras. Pagkatapos ang cereal ay maaaring grounded sa isang blender o sa isang gilingan ng karne.
Maaari kang magbabad sa umaga - sa gabi, gawin ang kuwarta.
Maaari mong singaw ang cereal ng kumukulong tubig, mainit na tubig at iwanan ito upang mamaga nang maraming oras.
Ginamit ko ang isa sa mga tinapay (hindi ko maalala ang resipe kung saan) nakahanda na sinigang na cereal sa sabaw ng karne !!! Napakahusay na tinapay ay naging !!!
Ngunit para sa akin, ang pinakamahusay na pagpipilian ay kapag ang mga cereal ay ibinabad sa malamig na likido!
Natutunan ang lahat sa paghahambing, subukan ang mga pagpipilian!
Mga uri ng cereal, additives at kanilang halaga:
Gumagamit ako ng iba't ibang mga kumbinasyon ng mga cereal, butil, natuklap at butil (simula dito ay "mga butil").
Ang mga sukat ng butil ay maaaring magkakaiba, at ang mga kumbinasyon ay magkakaiba rin 1-2-3-4, atbp, hangga't maaari mong tikman at kung magkano ang magagamit.
Sa kasong ito, kinakailangang isaalang-alang kung anong epekto ang maaaring mangyari mula sa mga cereal na ito, ang kanilang impluwensya sa natapos na resulta. Halimbawa, ang bigas at pinagsama na mga oats ay pinatuyo ang kuwarta, ang natapos na tinapay ay crumbly at mabilis na matuyo. Samakatuwid, ang mga butil na ito ay kailangang idagdag sa kuwarta na mas mababa sa iba.
Hindi kinakailangan na gumawa ng mga proporsyon ng butil na 1x1x1, maaari kang kumuha ng iyong sariling mga sukat, depende sa iyong mga kagustuhan para sa ilang mga butil at cereal. Kahit na ang kuwarta na may pagdaragdag ng otmil ay naging napakahusay at nagpapasalamat sa pagproseso !!!
Mga kuwarta na additives:
Maaari kang gumawa ng iba't ibang mga karagdagan sa kuwarta.
Halimbawa, kahapon ay nagdagdag ako ng 1 kutsarita ng maanghang na pinaghalong tinapay sa batch - isang napakahusay na resulta!
Maaari kang magdagdag ng mga binhi ng flax at iba pa upang tikman.
Ang paggamit ng mga produktong lactic acid kapag nagmamasa ng mga siryal:
Gusto kong gumamit ng mga may edad na mga produkto ng lactic acid para sa pagbabad, ang kuwarta ay naging mas mahusay at ang maasim na gatas ay kumukuha ng mga butil at kuwarta mismo.
Magbasa nang higit pa tungkol dito: Paggamit ng may edad na cottage cheese sa tinapay na kuwarta.
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0
Halaga ng mga butil at harina:
Ang dami ng butil at harina ay kinokontrol lamang ng iyong pagnanais na makakuha ng malaki o maliit na tinapay sa laki at bigat.
Nagsisimula kami sa dami ng mga cereal at dami ng likido para sa pagbabad sa kanila.
Kung, halimbawa, kumukuha kami ng 4 na uri ng 40 gramo ng mga siryal, pagkatapos ay nagdaragdag kami ng tubig (likido) nang labis upang masakop ito ng mga siryal at maaari pa nilang makuha ang likidong ito at mananatiling sobrang basa sa oras ng pamamaga. Hindi ko pinag-uusapan ang dami ng likido, dahil nakasalalay ito sa pagsipsip ng butil, ngunit hindi mo lang kailangang labis na gawin ito. Ang mas maraming tubig (likido), mas maraming harina ang idaragdag mo sa kuwarta.
Sa aking halimbawa (resipe), tumagal ng 400 ML ng likido (fermented baked milk + whey) upang makapamaga ang mga cereal. Ang mga cereal ay tumatagal ng mas maraming likido kaysa sa pinong harina lamang!
Harina: ang dami ng harina ay nakasalalay sa kahalumigmigan na nilalaman ng butil (na babad). Inilagay namin ang basang masa sa isang timba, magdagdag ng isa pang likido (halimbawa, likidong honey, mantikilya) at pagkatapos ay simulang ibuhos ang harina hangga't kinakailangan ng tinapay. Halimbawa, sa aking resipe, agad kong idinagdag ang 300 gramo ng harina sa timba, at pagkatapos ay isa pang 4-5 tbsp. l harina sa panahon ng unang batch ng kuwarta.
Nagtatrabaho kami ayon sa prinsipyo na "harina sa tubig".
Nagbigay ako sa iyo ng isang halimbawa ng pagtatrabaho sa mga siryal. Kukunin mo ang iyong halaga ng mga cereal, at syempre, idagdag ang iyong dami ng likido at harina.
Bilang isang halimbawa, iminumungkahi ko na tingnan mo ang aking iba pang resipe ng tinapay batay sa parehong prinsipyo ng paghahanda ng kuwarta:
Ang tinapay na trigo-rye na gawa sa mga nakakalat na butil at cereal mula sa Admin.
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0
Good luck at magsulat ng mga titik!
Magbabad:
Maaari mong ibabad ang cereal para sa iba't ibang oras, depende sa kung gaano kalambot ang gusto mo. Mula sa ilang oras hanggang 48 na oras. Pagkatapos ang cereal ay maaaring grounded sa isang blender o sa isang gilingan ng karne.
Maaari kang magbabad sa umaga - sa gabi, gawin ang kuwarta.
Maaari mong singaw ang cereal ng kumukulong tubig, mainit na tubig at iwanan ito upang mamaga nang maraming oras.
Ginamit ko ang isa sa mga tinapay (hindi ko maalala ang resipe kung saan) nakahanda na sinigang na cereal sa sabaw ng karne !!! Napakahusay na tinapay ay naging !!!
Ngunit para sa akin, ang pinakamahusay na pagpipilian ay kapag ang mga cereal ay ibinabad sa malamig na likido!
Natutunan ang lahat sa paghahambing, subukan ang mga pagpipilian!
Mga uri ng cereal, additives at kanilang halaga:
Gumagamit ako ng iba't ibang mga kumbinasyon ng mga cereal, butil, natuklap at butil (simula dito ay "mga butil").
Ang mga sukat ng butil ay maaaring magkakaiba, at ang mga kumbinasyon ay magkakaiba rin 1-2-3-4, atbp, hangga't maaari mong tikman at kung magkano ang magagamit.
Sa kasong ito, kinakailangang isaalang-alang kung anong epekto ang maaaring mangyari mula sa mga cereal na ito, ang kanilang impluwensya sa natapos na resulta. Halimbawa, ang bigas at pinagsama na mga oats ay pinatuyo ang kuwarta, ang natapos na tinapay ay crumbly at mabilis na matuyo. Samakatuwid, ang mga butil na ito ay kailangang idagdag sa kuwarta na mas mababa sa iba.
Hindi kinakailangan na gumawa ng mga proporsyon ng butil na 1x1x1, maaari kang kumuha ng iyong sariling mga sukat, depende sa iyong mga kagustuhan para sa ilang mga butil at cereal. Kahit na ang kuwarta na may pagdaragdag ng otmil ay naging napakahusay at nagpapasalamat sa pagproseso !!!
Mga kuwarta na additives:
Maaari kang gumawa ng iba't ibang mga karagdagan sa kuwarta.
Halimbawa, kahapon ay nagdagdag ako ng 1 kutsarita ng maanghang na pinaghalong tinapay sa batch - isang napakahusay na resulta!
Maaari kang magdagdag ng mga binhi ng flax at iba pa upang tikman.
Ang paggamit ng mga produktong lactic acid kapag nagmamasa ng mga siryal:
Gusto kong gumamit ng mga may edad na mga produkto ng lactic acid para sa pagbabad, ang kuwarta ay naging mas mahusay at ang maasim na gatas ay kumukuha ng mga butil at kuwarta mismo.
Magbasa nang higit pa tungkol dito: Paggamit ng may edad na cottage cheese sa tinapay na kuwarta.
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0
Halaga ng mga butil at harina:
Ang dami ng butil at harina ay kinokontrol lamang ng iyong pagnanais na makakuha ng malaki o maliit na tinapay sa laki at bigat.
Nagsisimula kami sa dami ng mga cereal at dami ng likido para sa pagbabad sa kanila.
Kung, halimbawa, kumukuha kami ng 4 na uri ng 40 gramo ng mga siryal, pagkatapos ay nagdaragdag kami ng tubig (likido) nang labis upang masakop ito ng mga siryal at maaari pa nilang makuha ang likidong ito at mananatiling sobrang basa sa oras ng pamamaga. Hindi ko pinag-uusapan ang dami ng likido, dahil nakasalalay ito sa pagsipsip ng butil, ngunit hindi mo lang kailangang labis na gawin ito. Ang mas maraming tubig (likido), mas maraming harina ang idaragdag mo sa kuwarta.
Sa aking halimbawa (resipe), tumagal ng 400 ML ng likido (fermented baked milk + whey) upang makapamaga ang mga cereal. Ang mga cereal ay tumatagal ng mas maraming likido kaysa sa pinong harina lamang!
Harina: ang dami ng harina ay nakasalalay sa kahalumigmigan na nilalaman ng butil (na babad). Inilagay namin ang basang masa sa isang timba, magdagdag ng isa pang likido (halimbawa, likidong honey, mantikilya) at pagkatapos ay simulang ibuhos ang harina hangga't kinakailangan ng tinapay. Halimbawa, sa aking resipe, agad kong idinagdag ang 300 gramo ng harina sa timba, at pagkatapos ay isa pang 4-5 tbsp. l harina sa panahon ng unang batch ng kuwarta.
Nagtatrabaho kami ayon sa prinsipyo na "harina sa tubig".
Nagbigay ako sa iyo ng isang halimbawa ng pagtatrabaho sa mga siryal. Kukunin mo ang iyong halaga ng mga cereal, at syempre, idagdag ang iyong dami ng likido at harina.
Bilang isang halimbawa, iminumungkahi ko na tingnan mo ang aking iba pang resipe ng tinapay batay sa parehong prinsipyo ng paghahanda ng kuwarta:
Ang tinapay na trigo-rye na gawa sa mga nakakalat na butil at cereal mula sa Admin.
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0
Good luck at magsulat ng mga titik!
ElenkaAdmin
At narito ako kasama ang ulat. Ang tinapay ay naging malambot, masarap, hindi malayang dumadaloy na may magaan na lasa at aroma ng bakwit, isang maliit na basa kaysa sa dati.
Wala akong barley grats, ngunit sw lang ako. ang bahagi ng iba, at ang kabuuang timbang ay tumagal ng 160g. Sa susunod susubukan kong gawin ito sa lutong bahay na yogurt.
Salamat sa resipe!
At narito ako kasama ang ulat. Ang tinapay ay naging malambot, masarap, hindi malayang dumadaloy na may magaan na lasa at aroma ng bakwit, isang maliit na basa kaysa sa dati.
Wala akong barley grats, ngunit sw lang ako. ang bahagi ng iba, at ang kabuuang timbang ay tumagal ng 160g. Sa susunod susubukan kong gawin ito sa lutong bahay na yogurt.
Salamat sa resipe!
Mga pasas * kaAdmin, salamat sa isang detalyadong at masusing sagot! Tunay, ang mga taos-pusong tao lamang ang makitungo sa tinapay!
Ngayon kasama ang isang ulat. Luto ko to! Totoo, wala akong oras upang kunan ng litrato sa konteksto ng tinapay. Nagustuhan ko talaga ang tinapay! Totoo, sa ikalawang araw ang kanyang panlasa ay hindi na masyadong nagpapahayag (bakit? May nagawa ba akong mali?)
Ngunit narito ang bagay na nakakainis sa akin - ang aking pamilya ay hindi man lang humanga sa aking mga eksperimento. Ihain lamang sa kanila ang isang tinapay, humihiling sila para sa ordinaryong puting tinapay at rye ...At ang aking kaluluwa ay humihingi ng mga eksperimento !!!! Kaibigan lamang ang sumusuri sa aking tinapay ...
Narito ang Aking Multigrain Bread
Ngayon kasama ang isang ulat. Luto ko to! Totoo, wala akong oras upang kunan ng litrato sa konteksto ng tinapay. Nagustuhan ko talaga ang tinapay! Totoo, sa ikalawang araw ang kanyang panlasa ay hindi na masyadong nagpapahayag (bakit? May nagawa ba akong mali?)
Ngunit narito ang bagay na nakakainis sa akin - ang aking pamilya ay hindi man lang humanga sa aking mga eksperimento. Ihain lamang sa kanila ang isang tinapay, humihiling sila para sa ordinaryong puting tinapay at rye ...At ang aking kaluluwa ay humihingi ng mga eksperimento !!!! Kaibigan lamang ang sumusuri sa aking tinapay ...
Narito ang Aking Multigrain Bread
AdminMga pasas * kaang cute niya !!!!
Kaya't sa aking bahay, ang bawat isa ay hindi nais na lumakad sa pormasyon, din, nagbe-bake ako sa kahilingan ng masang nagtatrabaho - kanino at ano
Ang tinapay din ay isang bagay ng panlasa! Ang pangunahing bagay ay ang pagnanais na maghurno at mag-eksperimento - iyon ang iyong pinahahalagahan
Kung ang lasa ng tinapay ay hindi masyadong tama - gumawa ng iyong sariling mga additives upang tikman
Salamat sa mabubuting salita
Kaya't sa aking bahay, ang bawat isa ay hindi nais na lumakad sa pormasyon, din, nagbe-bake ako sa kahilingan ng masang nagtatrabaho - kanino at ano
Ang tinapay din ay isang bagay ng panlasa! Ang pangunahing bagay ay ang pagnanais na maghurno at mag-eksperimento - iyon ang iyong pinahahalagahan
Kung ang lasa ng tinapay ay hindi masyadong tama - gumawa ng iyong sariling mga additives upang tikman
Salamat sa mabubuting salita
Tatjanka_1Maraming salamat sa resipe, masarap ang tinapay.
Narito ang aking nilikha
Narito ang aking nilikha
Mga pasas * kaMayroon kang isang magandang tinapay !!! Mga batang babae, binibigyan ka ba ng buckwheat ng napakagandang kulay? At ang lasa nito ay malakas na naroroon sa tinapay. Nang gumawa ako ng bakwit, hindi ko ito ginamit. Puti ang kulay ng tinapay. At ang iyong kagandahan ay napakaganda!
AdminMga pasas * ka , ang isang kutsara ng bakwit ay hindi makakapagtakda ng panahon
Hindi para sa panlasa, hindi para sa kulay. Ang kulay ay maaaring medyo kulay-abo, ngunit ang lasa .... Ayoko.
Halimbawa, gusto ko ang lasa ng bakwit, lalo na sa pagsasama sa rye harina at buckwheat honey - isang binibigkas na panlasa ng bakwit ang nakuha.
Subukan ito sa iyong sarili
Tatjanka_1Admin pinasasalamatan ulit kita
Ngayon gumawa ako ng 200g para sa sourdough (rye + buckwheat) at 1x1x1 trigo at barley crumbs, at ground buckwheat.
Naglagay ang Shiver ng 1/4 tsp.
Ito ay ganap na rosas, at ang lasa ay lampas sa salita.
Ang crust ay manipis, crumbling, well, maaari mong makita para sa iyong sarili.
Ngayon gumawa ako ng 200g para sa sourdough (rye + buckwheat) at 1x1x1 trigo at barley crumbs, at ground buckwheat.
Naglagay ang Shiver ng 1/4 tsp.
Ito ay ganap na rosas, at ang lasa ay lampas sa salita.
Ang crust ay manipis, crumbling, well, maaari mong makita para sa iyong sarili.
Tatjanka_1Salamat ulit, salamat ulit, nagluto ulit ako ng tinapay alinsunod sa iyong resipe, may sourdough lamang.
HEALTH SA IYO
HEALTH SA IYO
AdminTatyanka - kung ano ang isang mahusay na tinapay
Tuwang-tuwa tungkol sa iyo
Maghurno at kumain para sa kalusugan
AdminMuli…. tungkol sa tinapay sa iba't ibang mga cereal at cereal at lumang kefir
Wheat groats - 30 gramo
Mga barley groats - 30 gramo
Mga natuklap na "4 cereal" - 30 gramo
Mga natuklap ng Buckwheat - 30 gramo
Ang kabuuang mga cereal ay magkakaiba ng 120 gramo.
Lumang kefir (curdled milk) - upang ibuhos ang mga cereal at natuklap
Langis ng gulay - 1 tbsp. l
asukal - 1 kutsara. l
Asin - 1.5 tsp
Lebadura - 1.5 tsp
Trigo harina - 300 + kung kinakailangan
Pagmamasa sa x \ n, pagpapatunay sa isang mangkok, pagluluto sa oven sa apuyan.
Ang kuwarta ay napakalambot at nagpapasalamat na magtrabaho, mahusay na gupitin at hugis. Ang pagpapatunay ng kuwarta ay mabilis din.
Bon gana, lahat!
Wheat groats - 30 gramo
Mga barley groats - 30 gramo
Mga natuklap na "4 cereal" - 30 gramo
Mga natuklap ng Buckwheat - 30 gramo
Ang kabuuang mga cereal ay magkakaiba ng 120 gramo.
Lumang kefir (curdled milk) - upang ibuhos ang mga cereal at natuklap
Langis ng gulay - 1 tbsp. l
asukal - 1 kutsara. l
Asin - 1.5 tsp
Lebadura - 1.5 tsp
Trigo harina - 300 + kung kinakailangan
Pagmamasa sa x \ n, pagpapatunay sa isang mangkok, pagluluto sa oven sa apuyan.
Ang kuwarta ay napakalambot at nagpapasalamat na magtrabaho, mahusay na gupitin at hugis. Ang pagpapatunay ng kuwarta ay mabilis din.
Bon gana, lahat!
CrumbAdmin
Walang salita !!! Napuno ng damdamin mula sa bawat tinapay na iyong inihurno !!! Ang crumb ay kamangha-manghang !!!
Walang salita !!! Napuno ng damdamin mula sa bawat tinapay na iyong inihurno !!! Ang crumb ay kamangha-manghang !!!
AdminQuote: Krosh
Admin
Walang salita !!! Napuno ng damdamin mula sa bawat tinapay na iyong inihurno !!! Ang crumb ay kamangha-manghang !!!
Crumb , salamat sa papuri: mga bulaklak:
Bilang karagdagan sa mumo, isang disenteng lasa ng tinapay ang nakuha
OmelaAdmin
Ano ang isang kagiliw-giliw na tinapay !!!!!! At kapaki-pakinabang sa tuktok ng lahat ng iba pa! Siguradong magluluto ako. Magre-report ako!
Ano ang isang kagiliw-giliw na tinapay !!!!!! At kapaki-pakinabang sa tuktok ng lahat ng iba pa! Siguradong magluluto ako. Magre-report ako!
AdminQuote: Omela
Admin
Ano ang isang kagiliw-giliw na tinapay !!!!!! At kapaki-pakinabang sa tuktok ng lahat ng iba pa! Siguradong magluluto ako. Magre-report ako!
Ginagawa ko ang nasabing tinapay nang madalas, isang napaka-simple at abot-kayang bersyon ng tinapay At sa bahay itinatago ko ang mga stock ng mga cereal at cereal ng iba't ibang mga pagpipilian
Tikman - walang kinikilingan para sa tinapay, ngunit ang masarap ay pinapanatili nang maayos.
OmelaAdmin,
Kunin ang iyong multi-graze na tinapay na may fermented baked milk at whey na "reverse kneading":
Gumawa ako ng isang maliit na tinapay para sa pagsubok. Ang tinapay ay naging napaka-interesante at hindi pangkaraniwang sa panlasa. Kapag naghahalo, tila sa akin na napakalayo ko sa harina, nagdagdag ng tubig (tila hindi sapat). Napakalambot ng mumo. Magluluto na naman ako ng gatas! salamat sa resipe!
Kunin ang iyong multi-graze na tinapay na may fermented baked milk at whey na "reverse kneading":
Gumawa ako ng isang maliit na tinapay para sa pagsubok. Ang tinapay ay naging napaka-interesante at hindi pangkaraniwang sa panlasa. Kapag naghahalo, tila sa akin na napakalayo ko sa harina, nagdagdag ng tubig (tila hindi sapat). Napakalambot ng mumo. Magluluto na naman ako ng gatas! salamat sa resipe!
AdminAno ang isang bilog na piraso na naka-out. Ang pagpipiliang ito ay isa sa aking mga paborito, ito ay masarap, malusog, ang kuwarta ay kaaya-aya!
Salamat - nasiyahan
julia_storyNaghalikan pa ako ng tinapay - sobrang bango nito
AdminQuote: julia_story
Naghalikan pa ako ng tinapay - sobrang bango nito
Maghurno at kumain para sa kalusugan
marysichcaMaraming salamat sa resipe!
inihurnong tinapay sa anyo ng mga buns
at sa konteksto
inihurnong tinapay sa anyo ng mga buns
at sa konteksto
pusa-kukoKumusta Admin! Nagluto ako ng tinapay ngayon. Ito ay isang himala, hindi tinapay !!! Sinabi ng anak na hindi pa siya nakakain ng ganito dati, at siya, maniwala ka sa akin, ay mabilis pa rin. Ni wala akong oras upang kumuha ng litrato ... isang crust lamang ang natira. Sa kawalan ng mga barley groats, pinalitan ko ito ng mais, at ang lahat ay mahigpit na ayon sa resipe. Mayroon kang mga na-verify na ratios na hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa resulta !! Maraming salamat sa kayamanan ng kaalaman na ibinabahagi mo sa amin (at ang mga master class ay karaniwang isang mahusay na tumutulong sa amin, mga "berde" na panadero).
Nais ko sa iyo ng mga bagong recipe, mga bagong ideya para sa aming kasiyahan!
Nais ko sa iyo ng mga bagong recipe, mga bagong ideya para sa aming kasiyahan!
Adminpusa-kuko, salamat sa mga magagandang salita Maghurno at kumain para sa kalusugan at kagalakan ng iyong pamilya
Disenteng tinapay, gustung-gusto din namin ang tinapay na ito at madalas na maghurno ng tinapay na maraming butil!
Disenteng tinapay, gustung-gusto din namin ang tinapay na ito at madalas na maghurno ng tinapay na maraming butil!
RuzhannaMahal na Rommie! Maraming salamat sa MK.Matagal na akong nagluluto ng gayong buong tinapay na butil, ngunit sa paanuman napilitan akong magtagumpay: Nananatiling sinigang mula sa agahan, nagdagdag ng isa pang sulok ng cereal at inihurnong. Ang resulta ay sa iba't ibang antas ng tagumpay, bagaman sinubukan ko ring "bantayan ang kolobok". At pagkatapos ay nakita ko sa iyong MK ang isang sagot sa tanong ng pagpapatunay, na palaging nagpapahirap sa akin.
Admin, maraming salamat sa isang masinsinang, buong pagmamahal na pagpapatupad ng MK. Nabasa at naramdaman mo ang mainit, taos-puso pag-uugali ng may-akda.
Admin, maraming salamat sa isang masinsinang, buong pagmamahal na pagpapatupad ng MK. Nabasa at naramdaman mo ang mainit, taos-puso pag-uugali ng may-akda.
AdminRuzhanna, Salamat sa mabubuting salita
Palaging masarap pakinggan ang iyong puna, at lalo na kung nakikinabang ang aking mga MK at gumagana ang lahat
LENUCHIKnapakagandang tinapay at makikita mong masarap ito! Salamat sa resipe, tiyak na susubukan kong maghurno!
LamasAdmin, maraming salamat sa resipe!
Regular kong inihurno ang tinapay na ito, sa pangkalahatan ito ay isa sa aking mga paborito, at ang proseso ng pre-soaking ay hindi nakakatakot. Sulit naman
Kamakailan, bahagya kong pinalitan ng harina ang trigo, lumalabas na mas masarap ito.
Regular kong inihurno ang tinapay na ito, sa pangkalahatan ito ay isa sa aking mga paborito, at ang proseso ng pre-soaking ay hindi nakakatakot. Sulit naman
Kamakailan, bahagya kong pinalitan ng harina ang trigo, lumalabas na mas masarap ito.
AdminNapakasarap pakinggan na nagustuhan mo ang tinapay, kainin ito para sa kalusugan
Subukan din ang bersyong ito ng tinapay na may mga natuklap - naging masarap din ito sa tinapay na Wheat-rye sa isang halo ng mga natuklap
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100340.new#new Sana ay magustuhan mo
MarmelSalamat sa resipe, masarap ang tinapay
Medyo binago ko ang orihinal na resipe, mayroon akong kabute kefir mula sa gatas, ngunit dahil hindi ito isang kumpletong pamantayan, nagdagdag ako ng tubig. At binago rin ang mga uri ng cereal at harina. Ang resipe ay isang kayamanan para sa imahinasyon. Ibabad ang mga groats sa isang araw
Inilagay ko ito sa gumagawa ng tinapay sa pagkakasunud-sunod na ipinakita sa ibaba. Ginamit ko ang mga sumusunod na mode: para sa kuwarta, ang mode na "pizza", 1 batch, naiwan nang 1.5-2 na oras para sa pagpapatunay, at inihurnong sa "baking" mode sa loob ng 1 oras 10 minuto. Mahalaga para sa akin na ang tinapay ay inihurnong sa isang tiyak na oras, at samakatuwid kailangan kong maglaro sa mga mode.
Mabilis na kumikilos na lebadura Saf-Moment (6.0 gramo)
Trigo harina (260.0 gramo)
Peeled rye harina (140.0 gramo)
Wheat groats (40.0 gramo)
Mga barley groats (40.0 gramo)
Mga mais na graba (40.0 gramo)
Buckwheat groats (40.0 gramo)
Tubig (80.0 gramo)
Gatas 2.5% (320.0 gramo)
Asin (10.0 gramo)
Langis ng mirasol (24.0 gramo)
Likas na pulot (25.0 gramo)
para sa mga interesado sa calorie na nilalaman ng produkto
Magbunga ng 862 gramo
Ang QC at BZHU ng tapos na tinapay
KK267.5 B8 Zh4.6 U48.3
ngunit tinapay
Medyo binago ko ang orihinal na resipe, mayroon akong kabute kefir mula sa gatas, ngunit dahil hindi ito isang kumpletong pamantayan, nagdagdag ako ng tubig. At binago rin ang mga uri ng cereal at harina. Ang resipe ay isang kayamanan para sa imahinasyon. Ibabad ang mga groats sa isang araw
Inilagay ko ito sa gumagawa ng tinapay sa pagkakasunud-sunod na ipinakita sa ibaba. Ginamit ko ang mga sumusunod na mode: para sa kuwarta, ang mode na "pizza", 1 batch, naiwan nang 1.5-2 na oras para sa pagpapatunay, at inihurnong sa "baking" mode sa loob ng 1 oras 10 minuto. Mahalaga para sa akin na ang tinapay ay inihurnong sa isang tiyak na oras, at samakatuwid kailangan kong maglaro sa mga mode.
Mabilis na kumikilos na lebadura Saf-Moment (6.0 gramo)
Trigo harina (260.0 gramo)
Peeled rye harina (140.0 gramo)
Wheat groats (40.0 gramo)
Mga barley groats (40.0 gramo)
Mga mais na graba (40.0 gramo)
Buckwheat groats (40.0 gramo)
Tubig (80.0 gramo)
Gatas 2.5% (320.0 gramo)
Asin (10.0 gramo)
Langis ng mirasol (24.0 gramo)
Likas na pulot (25.0 gramo)
para sa mga interesado sa calorie na nilalaman ng produkto
Magbunga ng 862 gramo
Ang QC at BZHU ng tapos na tinapay
KK267.5 B8 Zh4.6 U48.3
ngunit tinapay
AdminSalamat sa paggamit ng resipe.
Ang tinapay ay naging kahanga-hanga, makinis at maganda
Hindi ako naglalagay ng mga grits ng mais sa kuwarta, hindi ito magbabad at nananatili itong matigas at butil sa lahat ng oras, na hindi ko gusto sa natapos na tinapay. Samakatuwid, mas mahusay na paunang pakuluan ang cereal na ito (sinigang).
Inaanyayahan ka talaga ng resipe na mangarap sa kung ano ang nasa kamay.
LozjaAdmin, Salamat sa tinapay!
Ito ay naka-out na ang fermented baked milk sa ref ay hindi lamang tumanda, ngunit namatay din, kaya't dapat ibuhos, kumuha ako ng homemade yogurt, old whey, sariwang lebadura (hadhad ng 1 kutsarita ng asukal), ang natitira ay ayon sa sa resipe.
Ang kuwarta ay talagang kaaya-aya upang gumana, sa hitsura, tila magiging mahirap itong gumana, ngunit kapag kinuha mo ito sa iyong mga kamay, ito ay napakalamig, ganap na hindi malagkit, walang luha at hindi lumabo kahit saan , pinapanatili ang hugis nito nang maayos. Kahit na sa akin ito ay maaaring gawin bilang isang sub at ang lahat ay gagana.
Ang tinapay ay napakalambot at maganda at tumubo nang maayos (hindi ko ito masubaybayan). Hindi pa ito nasubukan, ngunit ang bango ay kamangha-mangha! Mula sa bahaging ito, nakakuha kami ng dalawang tinapay, isang karaniwang brick at isang maliit.
Ito ay naka-out na ang fermented baked milk sa ref ay hindi lamang tumanda, ngunit namatay din, kaya't dapat ibuhos, kumuha ako ng homemade yogurt, old whey, sariwang lebadura (hadhad ng 1 kutsarita ng asukal), ang natitira ay ayon sa sa resipe.
Ang kuwarta ay talagang kaaya-aya upang gumana, sa hitsura, tila magiging mahirap itong gumana, ngunit kapag kinuha mo ito sa iyong mga kamay, ito ay napakalamig, ganap na hindi malagkit, walang luha at hindi lumabo kahit saan , pinapanatili ang hugis nito nang maayos. Kahit na sa akin ito ay maaaring gawin bilang isang sub at ang lahat ay gagana.
Ang tinapay ay napakalambot at maganda at tumubo nang maayos (hindi ko ito masubaybayan). Hindi pa ito nasubukan, ngunit ang bango ay kamangha-mangha! Mula sa bahaging ito, nakakuha kami ng dalawang tinapay, isang karaniwang brick at isang maliit.
SintaQuote: Marmel
Mangyaring, sabihin mo sa akin ... inilagay mo ang program sa Pizza, nagsimula kang pagmamasa (nakasulat 10-18 minuto) ... pagkatapos ay mayroong pagtaas (7-15 minuto) ... Paano mo pinapatunayan ang 1.5 -2 na oras ? Inaayos mo ba ang timer mo mismo o ano?
Ginamit ko ang mga sumusunod na mode: para sa kuwarta, ang mode na "pizza", 1 batch, naiwan nang 1.5-2 na oras para sa pagpapatunay, at inihurnong sa "baking" mode sa loob ng 1 oras 10 minuto.
Mangyaring sabihin sa akin kung paano ito gawin nang tama.
irina tukinaKumusta Tanya. Kailangan mo bang gawin ang serum sa iyong sarili? O maaari mo itong bilhin sa tindahan? Nagbebenta kami ng ayran. Hindi ba serum yan?
AdminIra, mas mahusay na gawin ito sa iyong sarili, ito ay isang natural na suwero.
O maaari mong palabnawin ang yogurt ng tubig upang ang likidong masa ay lumabas, mabuti rin ito
irina tukinaTan ay kinakailangan upang curd kefir?
AdminMaaari mong maputi ang tubig sa yogurt, kefir.
O gumawa ng keso sa maliit na bahay mula sa kefir, kaya't ang likido ay magiging patis ng gatas.
irina tukinaTanya maraming salamat sa mabilis na tugon.
Mga ArawQuote: Marmel
para sa mga interesado sa nilalaman ng calorie ng produktoSa akin, interesado ako, napakahalaga lang nito! Kamakailan lamang natuklasan ng aking anak na babae ang uri ng diyabetes. Ang pancreas ay namatay pagkatapos ng mahabang sakit, laban sa background ng stress (grade 1). Kaya't binibilang na namin ang mga carbohydrates. ... napakalaking - maraming salamat - salamat!
Magbunga ng 862 gramo
Ang QC at BZHU ng tapos na tinapay
KK267.5 B8 Zh4.6 U48.3
Nastasya78Admin, posible bang palitan ang mga natuklap ng buckwheat ng bigas sa parehong ratio sa tinapay na ito?
Maaari bang ibabad ang mga cereal kaysa sa mga cereal? Pagkatapos ng lahat, ang mga cereal ay namamaga nang mahabang panahon, at mas mabilis ang mga natuklap ...
Maaari bang ibabad ang mga cereal kaysa sa mga cereal? Pagkatapos ng lahat, ang mga cereal ay namamaga nang mahabang panahon, at mas mabilis ang mga natuklap ...
AdminSa resipe na ito:
Mga siryal "5 mga siryal"
(komposisyon - otmil, barley, trigo, rye, bakwit) 40 g
Bakwit mga siryal 40 g
Kabuuang iba't ibang mga grats 160 g
Iyon ay, naglalaman lamang ng mga natuklap. Samakatuwid, maaari mong ibabad silang magkasama.
Maaari mo ring palitan ng iba pang mga natuklap.
Mas gusto ko ang bakwit, kaya mas madalas kong ginagamit ito. Ang Buckwheat ay may isang malinaw na lasa at aroma.
Mga siryal "5 mga siryal"
(komposisyon - otmil, barley, trigo, rye, bakwit) 40 g
Bakwit mga siryal 40 g
Kabuuang iba't ibang mga grats 160 g
Iyon ay, naglalaman lamang ng mga natuklap. Samakatuwid, maaari mong ibabad silang magkasama.
Maaari mo ring palitan ng iba pang mga natuklap.
Mas gusto ko ang bakwit, kaya mas madalas kong ginagamit ito. Ang Buckwheat ay may isang malinaw na lasa at aroma.
Nastasya78Admin, marahil ay hindi tayo nagkaintindihan ... Naglalaman din ang resipe ng trigo at barley grats, bilang karagdagan sa mga siryal. Kaya't tinatanong ko kung ang mga natuklap ay maaaring ibabad sa paglaon, sapagkat mas mabilis ang kanilang pamamaga kaysa sa mga grout at barley.
AdminNastya, tama ang nasagot ko.
Sa resipe na nabasa ko:
Dahil ang croup ay matigas, Ibinabad ko ang cereal, at kasama nito ang cereal fermented baked milk na may curd whey nang buo ayon sa resipe.
Matapos ang gabi - ang cereal ay nababad sa loob ng 9 na oras. Maaari mong makita kung magkano ang likido na sinipsip ng cereal at likido. Sa kagat, ang croup ay naging malambot, maaari mo itong ilagay sa kuwarta sa form na ito.
Iyon ay, ang mga cereal at natuklap ay nasa isang bote na magkakasama, simula pa lamang
Nastasya78Salamat, Admin.
Nastasya78Admin, ang aking pagtatangka na maghurno ng masarap na tinapay sa pangalawang pagkakataon ...
Espesyal akong nag-stock sa patis ng gatas sa pamamagitan ng kumukulo na keso sa kubo. Hindi ko nakita ang mas tumaas kaysa sa tubig, ngunit ang lasa ay humanga sa akin !!! Naghintay ako ng isang maliit na maasim, tulad ng sa kaso kapag ako ay lutong sa sariwang fermented inihurnong gatas at tubig, ngunit para sa ilang kadahilanan ay naging matamis (inihurnong sa patis at lumang fermented baked milk). Marahil ay ang asukal sa gatas sa patis na ganyan ang tumutugtog? Ang OOOVery na whey ay nagpapayaman sa lasa ng tinapay! KLASE! SUPER! KAPANGYARIHAN! Pinag-uusapan ko ang panlasa ...
Ang tinapay ay inihurnong mabuti. Napakalambot, manipis na crust, crispy.
Ang nag-aalala lamang sa akin ay ang katotohanan na kailangan kong magdagdag ng labis na harina. Ayon sa resipe, isang maliit na higit sa 300 gramo, kailangan kong magdagdag ng tungkol sa 400! Maaari bang maimpluwensyahan ang mga pag-ulan? Kasama nila kami sa ikalawang linggo ... Bakit mo nagdagdag ng napakaraming harina? Sa una mayroong isang kuwit, at pagkatapos ay hindi ko nais na tumayo mula sa mga pader, ito ay liii malagkit ...
At gayon pa man, mayroon akong isang katanungan, ano ang dapat na isang kolobok kapag nagpapatunay? Iningatan niya ng maayos ang kanyang porma para sa akin. Dapat ba ganito? O dapat bang "tumira" ang tinapay sa ilalim ng timba? Kaya, upang linawin, napalampas ko ang harina o hindi?
At ang bubong ay isang hiwalay na kanta ... Lahat ng ito ay tuwid na may mga bundok at patterned, tulad ng mayelo na baso ... Bakit? Anong ibig sabihin nito? At ano ang pagguhit na ito sa bubong?
Espesyal akong nag-stock sa patis ng gatas sa pamamagitan ng kumukulo na keso sa kubo. Hindi ko nakita ang mas tumaas kaysa sa tubig, ngunit ang lasa ay humanga sa akin !!! Naghintay ako ng isang maliit na maasim, tulad ng sa kaso kapag ako ay lutong sa sariwang fermented inihurnong gatas at tubig, ngunit para sa ilang kadahilanan ay naging matamis (inihurnong sa patis at lumang fermented baked milk). Marahil ay ang asukal sa gatas sa patis na ganyan ang tumutugtog? Ang OOOVery na whey ay nagpapayaman sa lasa ng tinapay! KLASE! SUPER! KAPANGYARIHAN! Pinag-uusapan ko ang panlasa ...
Ang tinapay ay inihurnong mabuti. Napakalambot, manipis na crust, crispy.
Ang nag-aalala lamang sa akin ay ang katotohanan na kailangan kong magdagdag ng labis na harina. Ayon sa resipe, isang maliit na higit sa 300 gramo, kailangan kong magdagdag ng tungkol sa 400! Maaari bang maimpluwensyahan ang mga pag-ulan? Kasama nila kami sa ikalawang linggo ... Bakit mo nagdagdag ng napakaraming harina? Sa una mayroong isang kuwit, at pagkatapos ay hindi ko nais na tumayo mula sa mga pader, ito ay liii malagkit ...
At gayon pa man, mayroon akong isang katanungan, ano ang dapat na isang kolobok kapag nagpapatunay? Iningatan niya ng maayos ang kanyang porma para sa akin. Dapat ba ganito? O dapat bang "tumira" ang tinapay sa ilalim ng timba? Kaya, upang linawin, napalampas ko ang harina o hindi?
At ang bubong ay isang hiwalay na kanta ... Lahat ng ito ay tuwid na may mga bundok at patterned, tulad ng mayelo na baso ... Bakit? Anong ibig sabihin nito? At ano ang pagguhit na ito sa bubong?
AdminMagandang tinapay pala
Ang balanse ng harina-likido ay apektado ng:
- ang kalidad at uri ng harina (sa / grade, CP, at iba pa), na kumukuha ng likido sa iba't ibang paraan.
- kahalumigmigan ng harina sa oras ng pagmamasa ng kuwarta
- ang kakapalan ng likido (tubig, kefir, keso sa maliit na bahay ...)
Kung hindi ka sigurado, mas mabuti na laging sundin ang prinsipyong "harina sa tubig", hindi magkakaroon ng pagkakamali, ang harina ay kukuha ng maraming likido hangga't kailangan nito kasalukuyang pagmamasa ng kuwarta, para sa isang de-kalidad na kolobok.
Ang lebadura sa sitwasyong ito ay hindi nakakaapekto sa kakapalan ng kuwarta sa anumang paraan - ang pagtaas lamang ng kuwarta.
Optimally - ang kuwarta ay dapat na nadagdagan 2-2.5 beses, at wala na! Kung ang pagtaas ay mas mataas at tumayo nang napakatagal, ang kuwarta ay maaaring napalubha, mahuhulog ito at magiging problema ang pag-angat nito. Hindi dapat tumira ang tinapay, tumigil na ito.
Palaging itinuro sa akin ng aking lola: sa batang kefir (yogurt) ang mga pancake ay magiging mababa at mapurol na kuwarta, at ang mga pancake ay magiging maasim. Sa kuwarta na kailangan mong kumuha ng "peroxidized" kefir, kung gayon ang mga inihurnong kalakal ay magiging mahangin at walang maasim na lasa.
Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda ko ang paggamit lamang ng peroxidized kefir para sa pagluluto sa hurno at paggawa ng serbesa sa paksa. Bakit ko hinihintay ang bubulong ng kefir, at ang whey ay ihiwalay na - ang mismong bagay para sa pagluluto sa hurno at pancake at tinapay
Ang balanse ng harina-likido ay apektado ng:
- ang kalidad at uri ng harina (sa / grade, CP, at iba pa), na kumukuha ng likido sa iba't ibang paraan.
- kahalumigmigan ng harina sa oras ng pagmamasa ng kuwarta
- ang kakapalan ng likido (tubig, kefir, keso sa maliit na bahay ...)
Kung hindi ka sigurado, mas mabuti na laging sundin ang prinsipyong "harina sa tubig", hindi magkakaroon ng pagkakamali, ang harina ay kukuha ng maraming likido hangga't kailangan nito kasalukuyang pagmamasa ng kuwarta, para sa isang de-kalidad na kolobok.
Ang lebadura sa sitwasyong ito ay hindi nakakaapekto sa kakapalan ng kuwarta sa anumang paraan - ang pagtaas lamang ng kuwarta.
Optimally - ang kuwarta ay dapat na nadagdagan 2-2.5 beses, at wala na! Kung ang pagtaas ay mas mataas at tumayo nang napakatagal, ang kuwarta ay maaaring napalubha, mahuhulog ito at magiging problema ang pag-angat nito. Hindi dapat tumira ang tinapay, tumigil na ito.
Palaging itinuro sa akin ng aking lola: sa batang kefir (yogurt) ang mga pancake ay magiging mababa at mapurol na kuwarta, at ang mga pancake ay magiging maasim. Sa kuwarta na kailangan mong kumuha ng "peroxidized" kefir, kung gayon ang mga inihurnong kalakal ay magiging mahangin at walang maasim na lasa.
Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda ko ang paggamit lamang ng peroxidized kefir para sa pagluluto sa hurno at paggawa ng serbesa sa paksa. Bakit ko hinihintay ang bubulong ng kefir, at ang whey ay ihiwalay na - ang mismong bagay para sa pagluluto sa hurno at pancake at tinapay
Nastasya78Salamat sa resipe !!! At ang tinapay na ito ay isang bomba, sa isang mabuting paraan :-))) Ay magiging aming mga paboritong, tulad ng Darnitsky !!! Nais ko, ang resipe na ito - oo sa UNESCO World Heritage Site!
At ikaw, Admin, sa gantimpala !!!
At ikaw, Admin, sa gantimpala !!!
AdminNastya, Salamat sa mabubuting salita
Ang lahat ng aking mga recipe ay naka-check para sa kawastuhan ng mga sangkap, na-verify at inilarawan upang ang kuwarta at tinapay ay palaging lumabas
