Tinapay na trigo-rye nang walang pagmamasa

Kategorya: Tinapay na lebadura
Tinapay na trigo-rye nang walang pagmamasa

Mga sangkap

harina / grado ng trigo 250 gramo
harina ng trigo, c / z 250 gramo
peeled rye harina 125 gramo
tubig 500 gramo
asin sa dagat 13 gramo
pinindot na lebadura 3 gramo

Paraan ng pagluluto

  • Dissolve yeast sa tubig.
  • Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang kutsara.
  • Tinapay na trigo-rye nang walang pagmamasa Ito ay naging isang kuwarta.
  • Takpan at iwanan ng 120 minuto sa temperatura ng kuwarto.
  • Gumagawa kami ng isang broach ng kuwarta tuwing 30 minuto. Nang hindi inaalis ito mula sa mga pinggan, kunin ang gilid ng kuwarta at hilahin ito sa gitna. Pagkatapos ang susunod na bahagi at iba pa sa isang bilog. Maaari mong alisin ang kuwarta, mag-inat at tiklop. Sa kabuuan, kailangan mong gumawa ng 4 na broach.
  • Tinapay na trigo-rye nang walang pagmamasa Ito ang hitsura ng kuwarta pagkatapos ng 120 minuto at apat na broach.
  • Takpan ang kuwarta at palamigin sa loob ng 40 oras. Tumayo ako ng medyo mas mahaba sa loob ng dalawang oras.
  • Pagkatapos ng 20 oras, ilabas ang kuwarta, mag-inat at tiklop ng 1 oras.
  • Tinapay na trigo-rye nang walang pagmamasa Pasa pagkatapos ng 20 oras. Makikita na tumaas ito, lumitaw ang malalaking mga bula.
  • Tinapay na trigo-rye nang walang pagmamasa Pasa pagkatapos ng 42 oras. Makikita na ito ay naging makinis at magkatulad.
  • Kinukuha namin ang kuwarta, hinati ito sa dalawang bahagi.
  • Natutulog namin nang maayos ang malalaking bula at hinuhubog ang tinapay.
  • Ang pagpapatunay sa mga basket na may seam paitaas sa loob ng 120 minuto sa temperatura na 24-25 degree.
  • Naghurno kami sa isang bato na may singaw sa temperatura na 240-250 degrees para sa unang 10 minuto na may singaw.
  • Inaalis namin ang singaw, ibinaba ang temperatura sa 180 degree at maghurno hanggang luto para sa isa pang 30-35 minuto. Nakatuon kami sa aming oven.
  • Naglalabas kami, hinayaan ang cool, gupitin at tamasahin!
  • Tinapay na trigo-rye nang walang pagmamasa
  • Tinapay na trigo-rye nang walang pagmamasa
  • Tinapay na trigo-rye nang walang pagmamasa
  • Tinapay na trigo-rye nang walang pagmamasa
  • Tinapay na trigo-rye nang walang pagmamasa
  • Masarap na tinapay para sa iyo!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 rolyo

Oras para sa paghahanda:

5 oras na hindi kasama ang ref

Programa sa pagluluto:

ref, oven

Tandaan

Tinapay batay sa resipe ni L. Geissler. Napakahusay, masarap, mabangong tinapay na may isang napakaliit na halaga ng lebadura. Irekomenda

Anatolyevna
ang-kay, Angela, ang tinapay ay maganda tulad ng lagi! Porous at masarap!

Gagana ba ito nang walang c / s harina?

Joy
Anghel, Nakikilala ko na ang iyong tinapay mula sa larawan. Super tinapay na dinala ko sa bookmark. Habang libre ang puwang sa ref, isasara ko agad ito
Trishka
Narito ang isang tinapay, ako si Liu, shoby halos wala ang aking pakikilahok at Fkusooo!
Angela, salamat sa naturang obra maestra at mga larawan!

Sabihin mo sa akin, paano kung walang bato, hindi sa isang baligtad na baking sheet?
ang-kay
Si Antonina, Marina, salamat sa papuri. Ako ay labis na nasisiyahan.
Quote: Anatolyevna
Gagana ba ito nang walang c / s harina?
Oo naman
ang-kay
Ksyusha, Salamat.
Quote: Trishka
at kung walang bato, hindi sa isang baligtad na baking sheet?
Mag-ehersisyo ito. Bumili ng mga ordinaryong ceramic tile na walang glaze. Tila ito ay tinatawag na isang klinker, O isang cast-iron frying pan. Magiging mas mabuti ito. Maaari itong maiinit sa isang kaldero na may takip. Tapos walang singaw.
Anatolyevna
ang-kay, Sobrang nagustuhan ni Angel ang tinapay. Titingnan ko (ngayon ay walang lebadura, ngayon ay walang harina), pagkatapos ay lutuin ko ito nang walang singaw. Pagkatapos sa tingin ko saan ang mali.
ang-kay
Kailangan mong sumunod sa lahat. Kahit na maaari mong i-play sa harina.
Albina
Angelatulad ng laging walang kaparis na tinapay 🔗
ang-kay
Albina, Salamat. Napakagandang palumpon!
Babushka
Angelaang gwapo naman! At ang crumb ay napakarilag, mabaliw!
kirch
Angela, wala naman akong sasabihin. Wala na akong salita para sa tinapay mo. Magluluto ako sa isang cast iron panci. Masaya ako sa pagluluto ng tinapay dito. Sabihin mo sa akin, sa kasong ito, babaan mo pa rin ang temperatura pagkatapos ng 10 minuto?
Tumanchik
Anzhik Bread King! Salamat sinta! Ano ang masasabi ko, nasabi na ang lahat!
ang-kay
Mga batang babae, Salamat, mga minamahal ko. Sinubukan ko.
Quote: kirch
Sabihin mo sa akin, sa kasong ito, babaan mo pa rin ang temperatura pagkatapos ng 10 minuto?
Ludmila, painitin ang kaldero kasama ang oven. Kung maghurno ka ng takip, pagkatapos ay iinit din ang takip. Buksan ang tinapay sa papel at ilipat ito sa palayok kasama nito, takpan.Alisin ang takip pagkatapos ng 15 minuto at babaan ang temperatura. Kung maghurno ka sa isang palayok na walang takip, pagkatapos ay gawin ang lahat na isinulat ko sa itaas, bigyan lamang singaw at alisin ito pagkatapos ng 10 minuto, at babaan ang temperatura.
Sneg6
Angela, walang salita! 🔗
ang-kay
Olenka, Salamat!
celfh
Isang mumo ng gayong tinapay at isang basong gatas - ano ang mas masarap?)))
Angela, Hindi ako tumigil sa paghanga sa iyo)))
Loksa
At kukunin ko ang tinapay na ito para sa aking sarili, Angela, kung anong magagandang bilog na tinapay ang nakukuha mo. Hindi ko pa nahahanap ang ganoong isang resipe sa mga broach. Salamat, Angela
ang-kay
Tanya, Oksanasalamat mga babae. sobrang ganda
Quote: celfh
Isang tinapay ng tinapay at isang basong gatas
Oo, ang mga tao ay nabubuhay nang ganon. Ang tinapay, gatas at malusog.
Quote: Loksa
Hindi ko pa nahahanap ang ganoong isang resipe sa mga broach.
Oksana, sa orihinal na kahabaan. Nais kong subukan ito sa ganoong paraan. Umayos ang lahat. At hindi mo kailangang magluto ng mesa.
kulay ng nuwes
Trishka-Ksyusha pumunta sa Auchan, tingnan ang mga kaldero ng bulaklak doon at ang mga tray para sa mga kaldero ay ibinebenta nang magkahiwalay - tulad ng terracotta, hindi varnished, ng iba't ibang mga diametro at ginagamit ang mga ito para sa iba pang mga layunin Mayroon akong isang d = 32cm, ang iba pang 28cm, malamang na ginagamit ko ito para sa 6-7 taon
Rada-dms
Isa pang guwapong lalaki ang naipadala sa aking koleksyon!
ang-kay
Olenka, Salamat. Namamaga ba ang notebook?
Rada-dms
Quote: ang-kay

Olenka, Salamat. Namamaga ba ang notebook?
Kaya sa ilalim ng iyong tinapay kailangan mong magsimula ng isang buong dami! Eh, krisis, kung hindi ay naisulat ko na ang mga lagda sa pabalat ng libro!
ang-kay
Hindi na kailangang sabihin! Ngayon sa wakas ay maaaring maging hindi matutupad na mga pangarap.
Arka
Alam kong sigurado: ang mga pangarap (totoo, pinakaloob, malakas) ay nagkatotoo !!!
Angela, huwag tigilan ang pangangarap! Mangyayari ang lahat - tulad ng pagbagsak nito mula sa kalangitan

Ang tinapay ay unang klase!
Eeeeh! Mas magiging tamad pa ako ngayon ... Kaya, halimbawa, 20-24 na oras ng malamig na pagbuburo ...
Sa palagay mo lalabas ang immature?
ang-kay
Nata, Salamat, mahal ko! Kung nais mo talaga, pagkatapos ay maaari kang lumipad sa kalawakan. Wala kaming pagpipilian kundi ang mabuhay sa mga panaginip.

Quote: Arka
Sa palagay mo lalabas ang immature?
Kailangang subukan. Ang kuwarta ay disente kahit na pagkatapos ng 20 oras. Ngunit wala naman akong ganoong karanasan. Marahil pagkatapos ay maglagay ng mas maraming lebadura upang mas mabilis itong mag-ferment?
Nagluto pa rin ako ng hindi pinaghahalo. Mas mabilis siya, ngunit maraming paggalaw ng katawan. Ang lebadura ay medyo isang tugma sa ulo, ngunit mayroon ding lebadura. Susubukan kong ipakita ngayon o bukas.
Merri
AngelaKapag isinulat mo na sinubukan mo, hindi talaga ako makapaniwala! Tila sila ay inihurnong mag-isa, pabiro!
ang-kay
Si Irina, aba, pinalaki mo ito. Hindi ito laging gumagana.
Merri
Quote: ang-kay

Si Irina, aba, pinalaki mo ito. Hindi ito laging gumagana.

Ito ay, marahil, kapag mayroon akong isang sobrang duper, pagkatapos sa iyong palagay - nasayang na oras!
ang-kay
Ir, nilibang.
Zhannptica
Magandang araw)))
Ang countdown ay nagsimula sa 39:59:27
Tinapay na trigo-rye nang walang pagmamasa
ang-kay
Jeanne, naghihintay kami.
Zhannptica
Nag-uulat ako !!!
Zhannptica
Tinapay na trigo-rye nang walang pagmamasa

Hooray !!
ang-kay
Jeanne, well, kung "hurray", nangangahulugang masaya ako at lahat ay umepekto. Salamat sa magagandang ulat. Peks para sa kalusugan.
Zhannptica
Susubukan ko)))) salamat !!
Zhannptica
Mula sa ikalawa ng Pebrero, ang buhay ay nagbago bago at pagkatapos matugunan ang tinapay na ito.
Naghurno ako ng isang malaking tinapay at para sa eksaktong isang araw ay sapat na ito para sa trail ng tinapay))) (mini mark - kami ay 5 matanda), ang manugang ay nagluluto ngayon sa ikatlong pagkakataon, at ako para sa pang-lima !!! Salamat Angela !!!
ang-kay
Jeanne, sobrang ganda. Salamat sa mabubuting salita. Maghurno sa iyong kalusugan!
Sonya1604
ang-kayHello Angela! Inihatid ko ang iyong tinapay kaninang umaga. ang lebadura ay naka-5g, at ang rye sourdough ay naglagay ng 60 g sa 10:00 nagpunta sa ref. Ang 20 ay bukas bukas ng 6 ng umaga ... at 40 sa Linggo ng 2 ng umaga (isang bagay na hindi ako handa para sa mga naturang gawain ...
Posible bang gawin ang pangalawang kahabaan pagkatapos ng 23 oras at maghurno pagkatapos ng 36? At isa pang tanong - ang gayong magandang crust ay nag-iisa, o nagpapadulas ka ba ng isang bagay, iwiwisik ito?
Ito ang aking unang tinapay na apuyan, bago ito luto lamang sa KhP sa loob ng 9 na taon, noong nakaraang linggo bumili ako ng isang bagong oven at nagpasyang subukan ito.
Maghurno ako sa isang malaking kawali ng cast-iron na may takip (bagaman nakakahiya na ang ilan sa mga sagot ay sumulat na hindi mo mai-peel ang tinapay sa paglaon ...)
ang-kay
Sonya1604,
Quote: Sonya1604
Ang 20 ay bukas bukas ng 6 ng umaga ... at 40 sa Linggo ng 2 ng umaga (isang bagay na hindi ako handa para sa mga naturang gawain ...
Sa palagay ko mabubuhay ang tinapay kung huminto ka at ihanda ito nang hindi mahigpit sa iskedyul.
Quote: Sonya1604
Nagpapadulas ka ba, nagwiwisik ng isang bagay?
Hindi. Wala.
Quote: Sonya1604
Maghurno ako sa isang malaking kawali ng cast-iron na may takip (bagaman nakakahiya na ang ilan sa mga sagot ay sumulat na hindi mo mai-peel ang tinapay sa paglaon ...)
Nagbe-bake din ako ng ganun din.Kailangan mong baligtarin ang tinapay sa baking paper, kung hindi ka sigurado na ang papel ay may mataas na kalidad, pagkatapos ay grasa ito, at ilipat ito sa kawali kasama nito, takpan ng takip. Dapat mayroong sapat na puwang sa ilalim ng takip upang lumaki ang tinapay.
Sonya1604
ang-kayMaraming salamat sa iyong agarang tugon!
kirch
Nagluto ako sa isang cast iron pan. Inilagay niya ito sa isang ordinaryong kasirola, tinakpan ito ng buong papel at kasama itong inilipat sa isang pinainitang cast iron. Walang suplado.
Sonya1604
Ngayon ay pinainit ko ang oven kasama ang isang cast-iron frying pan sa 250 degree, nang makalabas ito, natunaw ang burner at sinunog mula sa hawakan ((ano ang ginagamit mo sa napakataas na temperatura?
ang-kay
Mayroon akong mga guwantes sa pagluluto sa hurno, ngunit ang mga potholder ay maaaring tumayo nang dalawang beses din. Ang mga cotton potholder ay dapat, hindi synthetics.
Zhannptica
At gayon pa man siya ang aking paborito !!! Kahit na labis kong iginagalang ang mga tagapag-alaga, at Borodinsky ... pagdating sa BREAD imposibleng matino nang masuri ang tren ng pag-iisip ..

Tinapay na trigo-rye nang walang pagmamasa

Hindi ako nag-grasa sa anumang bagay, bobo akong gumulong sa maliit na oat bran at bran din sa pergamino at sa isang baking sheet lamang at 10 minuto na may singaw sa 230 degree, pagkatapos ay sa 190 at isa pang 25-30 minuto
ang-kay
Jeanne, maganda ang ginagawa mo. Natutuwa ako na ang tinapay ay nag-ugat.
Zhannptica
ang-kay, aba, narito ka maliksi !!! Wala akong oras upang mag-post ng isang ulat tungkol sa cap !!! Ito ay isang sorpresa !!!!

Tinapay na trigo-rye nang walang pagmamasa

Ang crust ay higit na naiiba. Mainit pa rin, ngunit ang pagkakaiba ay napakalaking !! Bumili ako ng isang palayok na luwad hanggang ngayon)))


Idinagdag Lunes 04 Abril 2016 12:36 PM

Yomoyo !!! Baliktad ...
ang-kay
Jeanne, nakita na. Ang mga hiwa ay magkakaiba, ang kulay ay ganap na magkakaiba. Makikita na ang crust ay payat, hindi magaspang.
Quote: Zhannptica
Ito ay isang sorpresa !!!!
Well nagalala ako at naghintay. Ngunit ang sorpresa ay isang tagumpay.
Ngayon subukang i-cut sa isang talim.
Zhannptica
Oo, nakalimutan kong kunin ang talim, naghanda ng isang pakete at nakalimutan .. Nakatira ako sa dalawang harapan - ang aking anak na babae ay isang mag-aaral sa Moscow, at wala ako sa bayan (Ako ay isang mamamakyaw na mamamakyaw na pang-agrikultura) lahat sa manok, mga pato at pabo, at gusto ko ring magluto. Dito sa Bosko, minsan may mga pagkabigo
ang-kay
Jeanne, Naiisip ko kung magkano ang dapat gawin. Malaking bata ka!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

mapa ng site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay