Belarusian salad (sa bahay)

[Nagluluto.]

Belarusian salad (sa bahay)

Kategorya: Malamig na pagkain at meryenda

Kusina: Belarusian

Mga sangkap
Atay ng manok	300 g
Frozen na kabute / champignon sa kagubatan	200 g
o
Mga tuyong kabute	40-60 g
Malaki ang mga itlog	3 mga PC
Mga adobo o adobo na mga pipino	2-3 pcs.
Sibuyas	2-3 pcs.
Flour para sa breading
Mantika
Asin	tikman
Isang halo ng mayonesa at kulay-gatas (1: 1)	para sa refueling

Paraan ng pagluluto

• Nais kong mag-alok sa iyo ng isang salad, na isinasaalang-alang ng aking pamilya at mga kaibigan ang aking signature dish sa loob ng maraming taon.
• Ang salad ay simple, napaka masarap. Maaari itong ihain sa isang mangkok ng salad, sa mga bahagi, ginagamit bilang pagpuno para sa mga basket ng bukol, mga lebadura ng kuwarta na walang lebadura, mga tasang tagapag-ingat.
• Hindi ako sumunod sa eksaktong mga sukat sa loob ng mahabang panahon, nagluluto ako ng kaunti nang naiiba kaysa sa orihinal. Iminumungkahi kong subukan mo ang sarili kong bersyon.
• Nagluluto.
• Kabute. Sa salad na ito, maaari kang gumamit ng anumang mga kabute: frozen na kagubatan (porcini, honey mushroom o russula), champignon o pinatuyong porcini. Kahit na pinagsasama ko ang tuyo at sariwa.
• Kung balak mong gamitin tuyong kabutepagkatapos ay ibabad muna sila sa tubig o gatas. Pagkatapos ay banlawan, pakuluan, gupitin sa maliliit na piraso at iprito hanggang malambot.
• Frozen na kabute pakuluan ng konti at saka iprito.
• Champignon alisan ng balat, gupitin sa kalahating singsing at iprito.
• Atay. Ang orihinal na resipe ay gumagamit ng pinakuluang atay ng baka. Minsan din kumuha ako ng isa. Ngunit ang pinakuluang atay ay tila sa akin hindi gaanong masarap sa salad. Samakatuwid, nagsimula akong magprito. (Salamat sa salad na ito, natutunan ko kung paano maayos na lutuin ang atay.) Gayunpaman, ang atay ng baka ay may iba't ibang kalidad. Madaling malimutan ito, matuyo, na magpapalala sa lasa ng ulam. Samakatuwid, unti-unti kong napagpasyahan na ang pinaka masarap na salad ay nakuha kung kukuha ka ng atay ng manok. Ito ay mas malambot at makatas. Mahirap na labis itong maluto at sa gayon ay masira ang salad. At hinanda ko ito ng ganito.
• Inilagay ko ang nakapirming o pinalamig na atay sa malamig na tubig o gatas sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos hugasan ko ito, hatiin ito sa 2 pagbabahagi.
• 
• Inihaw sa harina at iprito sa langis sa 2 panig. Sa sandaling maipula ang atay, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa malambot. Nagdagdag ako ng asin sa dulo.
• 
• Hindi pinapayagan ng pamamaraang ito ang atay na matuyo, at ang pag-breading ng harina ay nagdaragdag ng lasa.
• Palamigin ang atay at gupitin sa mga medium-size na cubes. Madalas akong nagdaragdag ng isang maliit na sarsa ng atay sa salad.
• 
• Mga itlog Pakuluan ko lang sila ng malakas. Pinutol ko ang mga cube.
• Mga pipino. Sa loob ng maraming taon, kailangan kong gumamit ng iba't ibang mga pipino para sa salad na ito: parehong adobo at adobo. Maaari kong sabihin na ang lasa ng salad ay napaka nakasalalay sa kanila. Samakatuwid, huwag gumamit ng acidic o labis na maalat. At alin ang kukuha - inasnan o adobo - magpasya para sa iyong sarili. Gusto ko pareho. Ang natapos na ulam ay magkakaroon ng iba't ibang mga lasa.
• Pinutol ko ang mga pipino sa mga cube o quarter ring.
• Bow Tumaga ang mga sibuyas at iprito hanggang ginintuang kayumanggi.
• 
• Hinahalo ko ang lahat ng mga bahagi at pinunan ng isang halo ng mayonesa at kulay-gatas (1: 1 ratio).
• 
• 
• Hayaang magbabad ang salad nang halos isang oras. Pagkatapos ay pinalamutian at hinahain.
• Masiyahan sa iyong pagkain.
• 
• 
• 
• 

Tandaan

Tila sa akin alam ko ang salad na ito sa buong buhay ko. Kahit na ...

Ako ay 11 taong gulang. Naging interesado ako sa pagluluto, nangolekta ng mga recipe nang may kasiyahan, kinopya ang mga ito mula sa kahit saan, gupitin at i-paste ang mga ito sa mga espesyal na notebook. Walang isang solong recipe na nahulog sa aking mga kamay ang nawala.

Ako ay 16 na taong gulang. Inaasahan ko ang pagbisita ng aking minamahal na lola mula sa isang paglalakbay sa negosyo. Noong 80s, iba't ibang mga goodies ay dinala mula sa Minsk. Lalo kong inaasahan ang mga matatamis! Ang mga inihaw na mani ay sa oras na iyon ang pinakahinahabol na mga Matamis. Syempre, hindi nakalimutan ng lola ko na bilhin sila.Ngunit, bilang karagdagan sa mga regalo, ibinahagi sa akin ng aking lola ang kanyang impression na makilala ang kabataang kaibigang si Valentina. Bilang karagdagan sa mga kaaya-ayang alaala, ipinakita ng isang kaibigan sa kanyang lola ang kanyang librong "Belarusian Cuisine". Ito ay isang tunay na bakasyon para sa akin. Isang buong libro ng mga recipe !!! Nabasa ko, tiningnan ang mga larawan nang may kasiyahan. Ang libro ay itinatago sa ilalim ng baso, ngunit palaging pinapayagan ng lola ang kanyang minamahal na apo na makita ang nais na edisyon.

17 taong gulang ako. Nagluto na ako para sa buong pamilya. At para sa isang pagdiriwang ng pamilya, sa kauna-unahang pagkakataon, naghanda ako ng isang ulam mula sa aking paboritong libro na may isang simpleng pangalang "Belarusian salad".

At kahit na naluto ko nang sobra ang atay, ngunit talagang nagustuhan ng lahat ang salad. Napagpasyahan na isama ito sa maligaya na menu kasama ang meat salad at herring sa ilalim ng isang fur coat.

Ako ay 22 taong gulang. Isang buwan na ang nakakaraan lumipat ako kasama ang aking asawa mula sa Vitebsk patungong Korolev. Ngayon lang siya naging isang independiyenteng maybahay, at narito ang anibersaryo ng kanyang minamahal na asawa! Lahat ng kanyang mga kaibigan ay dapat na dumating, kasama ang kanilang mga asawa (at ayon sa mga kwento ng asawa, maganda ang pagluluto nila). Hindi pa nila ako nakikita dati. Malinaw na mapahalagahan! Baliw na responsibilidad! Paano mo hindi nais na mawala ang iyong mukha sa dumi! At sa bakuran ito ay ika-94 na taon ... at ang aming ref ay nasira ...
Maraming araw at gabi ng paghahanda. Puno ng pinggan ang mesa. Ang mga panauhin ay nasiyahan at nasiyahan. At ang Belarusian salad ay kinilala bilang isang specialty. At para sa lahat ng mga piyesta, hiniling sa akin na lutuin ito nang eksakto.

Lumipas ang taon. Marunong akong magluto. Hindi ko pa nagagawa ang aking paboritong salad para sa bawat pagkain, ngunit ang aking mga kaibigan at pamilya ay palaging masaya kung nakakita sila ng isang mangkok ng salad na may pamilyar at paboritong ulam sa mesa.

At ang librong "lutuing Belarusian" ni Valentina Bolotnikova, LM Vapelnik, IP Korzun, DK Shapiro ay itinatago pa rin sa aking koleksyon.

Ano ang isang kawili-wili at masarap na salad! Agad kong itinapon ito sa mga bookmark! Tiyak na gagawin ko ito, sa palagay ko higit pa sa isang beses! O baka may ilang iba pang mga kagiliw-giliw na mga recipe sa libro? Magbabahagi ka ba?

Oh, kumuha din ako sa mga bookmark) isang nakawiwiling salad
Salamat

[Si Olya]

Si Olya, Salamat sa pagdating. Subukan ang salad. Ang mga nagmamahal sa atay at lahat ng mga produktong karne tulad ng salad. Sa isang pagkakataon pinalitan ko ang "Olivier" sa kanila.
At ang libro ay naglalaman ng maraming mga bagay. Draniki, mga salamangkero at iba pang tradisyonal na pinggan ng Belarus na natutunan kong lutuin ang paggamit nito.

Irina, salamat! Dalhin ito sa iyong kalusugan.

Kagiliw-giliw na salad. Nais kong gawin ito. Sa palagay ko ay gagawin ko ito sa malapit na hinaharap nang hindi ko inilalagay sa mga bookmark.
Salamat!

At nais kong subukan ang salad na ito. Lenochka, salamat sa resipe!

[Si Shelena]

Si Shelena, wow, ganap kong nakalimutan ang aklat na ito, salamat sa pagpapaalala sa akin. At tiyak na gagawa ako ng isang salad, gusto ko ang mga salad na ito, salamat.

[Tanya,]

Tanya, Napakaganda na naalala ko sa iyo ang mga reseta ng bin. Ngumiti siya, naaalala kung gaano karaming mga stock ang naipon ko sa loob ng maraming taon. Maaari kang mawala ...
Galya, Gala, Salamat! Natutuwa akong nais mong gamutin din ang iyong sarili dito. Maghihintay ako para sa mga impression ng luto.

[Si Lena]

Si Lena, napaka orihinal na salad Salamat!
Gusto ko ng pritong atay, bookmark salad

Helen, napakagandang salad! Maraming bakasyon sa hinaharap, kinakailangan upang maghanda!

Salamat para sa resipi sa tamang panahon. Nais kong gumawa ng katulad na bagay para sa Pasko, ngunit narito ang isang detalyadong paglalarawan. kung hindi man ay nagbebenta kami ng tulad ng isang handa na, ngunit tulad ng lagi sa biniling dagat ng mayonesa, at hindi ako masyadong sigurado tungkol sa kalidad ng mga sangkap.

[Helena]

Nagustuhan ko talaga ang salad at ang paraan mo, Helena, inilarawan ang recipe at ang kasaysayan nito. Binasa ko ito nang may kasiyahan. Maraming salamat. Tiyak na ihahanda ko ito sa malapit na hinaharap at mag-ulat muli.

[Tanya, Lena, Vera, Zoya,]

Tanya, Lena, Vera, Zoya, maraming salamat sa iyong mabubuting salita tungkol sa resipe!

Tanya, Ako mismo ay SOBRANG mahal ang pritong atay. Magaling din siya sa resipe na ito.

Lena, malaking pista opisyal - sigurado iyon. Maaari mong palayawin ang iyong mga mahal sa buhay sa iyong mga paboritong pinggan at maglakas-loob na magluto ng mga bago.

Vera, Hindi ko man pinaghihinalaan na ang "Belorusskiy" ay ibinebenta nang handa na (hindi ko titingnan ang mga kagawaran na ito)! Ako mismo ay hindi pa nasubukan ang pagpipiliang paglalagom. Mayroon kang pagkakataon na ihambing ang mga pagpipilian sa bahay at tindahan.

Zoya, salamat sa pagpapahalaga sa parehong recipe at kwento. Ang ulam na ito ay palaging binabalot ako sa mga alaala ...
Masisiyahan ako kung maibabahagi mo ang iyong mga impression sa salad.

[Helena]

Helena, Gumawa ako ng isang salad, dumating ako upang ibahagi ang aking mga impression. Nagustuhan ng lahat ang salad. Para sa mga mahilig sa Olivier, sa palagay ko, minsan ay maaari itong maging isang kapalit, para sa isang pagbabago. Gumawa ako ng maliliit na pagsasaayos dito: Nagdagdag ako ng isang maasim na mansanas (tila sa akin na walang sapat dito), at pinagsama ang mayonesa na may yogurt.
Ang sarap, kumain ng mabilis. Salamat ulit!

[Si Shelena]

Si Shelenaanong salad! Dinala ko ito sa mga bookmark, lutuin ko talaga ito. Sa tingin ko hindi lang ako nasisigurado na magugustuhan ito ng aking pamilya!

Sa lahat ng mga salad sa atay na sinubukan ko sa ngayon, ang isang ito ang pinaka maayos. Ang iminungkahing teknolohiya para sa paghahanda ng atay ay nagbibigay ng kamangha-manghang lasa (karaniwang ang atay ay pinakuluan o simpleng pinirito nang walang nilaga).
Gumamit ako ng mga champignon na binti (walang takip) bilang kabute. Mayroong isang uri ng kagandahan sa kanila. Nagustuhan ko ang resulta, simula ngayon gagamitin ko lamang ang matitigas na "malutong" na mga kabute. Susubukan ko rin ang mga pinatuyo. Kumuha ako ng biniling adobo na mga pipino - crispy, na may isang matamis na aftertaste. May mga adobo lamang na magagamit, at tiyak na hindi ko sila isasapalaran sa salad na ito.
Nag-uulat ako nang walang larawan, dahil kaunti ang ginawa ko, sumubok sa pagitan ng mga oras ... at biglang sinubukan ang lahat, kinakalimutan ang "larawan"
Salamat sa masarap na salad at taos-pusong kwento!

[Irina,]

Irina, Salamat sa iyo para sa isang makatuwiran at detalyadong ulat !!! Malinaw nilang inilarawan ang lahat!
Natutuwa ako na ang resipe ay hindi nabigo.
Alam mo, kung ang mga adobo na pipino ay hindi masyadong maasim, ngunit lasa tulad ng mga pipino ng bariles, pagkatapos ay maaari mong idagdag ang mga ito sa salad. Kung nabasa mo ang resipe mula sa libro (ang larawan ay pinalaki), makikita mo na ang maalat ay inirerekumenda doon.
At pumili ng mga kabute ayon sa gusto mo. Ang pinakuluang kagubatan (at pagkatapos ay pinirito) ay napaka-masarap dito at maayos sa makatas na atay.

gumawa ng kaunti, sumubok sa pagitan ng mga oras ... at biglang sinubukan ang lahat

Paano pamilyar! Ito ang paraan na laging ito sa amin: kahit gaano mo gawin, kinakain namin ang lahat nang sabay-sabay, hanggang sa huling kutsara.

Nadia, lutuin, tikman ang kalusugan!

Gala, salamat sa iyong mga impression! Napakahalaga nila sa akin! Mahusay na natagpuan mo ang iyong apple add-on! Hindi ko na ito idinagdag dito. Ang mga pipino ay gumaganap ng isang mapagpasyang papel sa panlasa, para sa akin. Maingat kong pinipili ang mga ito dito, kung minsan kailangan kong buksan ang maraming mga lata upang makamit ang ninanais na lilim. Ipagpalagay ko na ang mga mansanas sa iyong kaso ay pinalitan lamang ang mga pipino na ito.
Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay nagustuhan mo ito! Napakaganda !!!
Salamat sa iyong mabubuting salita!