Orange Ice Cream ni David Leibovitz

[Recipe mula sa librong "The Perfect Scoop" ni David Leibovitz (Hindi ako nagsawa na purihin ang bibliya na ito ng lahat ng mga gumagawa ng sorbetes)]

Orange Ice Cream ni David Leibovitz

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
Zest	may 3 mga dalandan
Sariwang pisil na orange juice (4-5 kinakailangan)	1 1/4 tasa (310 ML)
asukal	2/3 tasa (130 g)
kulay-gatas 15% -20%	1 tasa (240 g)
cream 10%	1/2 tasa (125 ML)
asin	kurot
orange liqueur (opsyonal)	2 kutsarita

Paraan ng pagluluto

• Recipe mula sa librong "The Perfect Scoop" ni David Leibovitz (Hindi ako nagsawa na purihin ang bibliya na ito ng lahat ng mga gumagawa ng sorbetes)
• Inilabas ko ang iyong pansin sa katotohanang malayo ito sa isang ice cream. Ang ice cream ay kagustuhan tulad ng Italian gelato at ang aming paboritong Orange Sorbet mula sa Baskin Robbins.
• Napakalambing, masarap at sooo orange!
• 1. Hugasan nang lubusan ang mga dalandan gamit ang isang sipilyo, banlawan ng kumukulong tubig, tuyo sa isang tuwalya ng papel. Alisin muna ang kasiyahan, at pagkatapos ay pigain ang katas.
• 2. Sa processor, ihalo ang zest at asukal hanggang sa ganap na durog ang zest. Upang gawing mas mahusay itong durog, maaari kang ibuhos ng kaunting katas - mas mabilis ang proseso.
• 3. Idagdag ang natitirang pagkain, iikot ito nang kaunti sa processor upang ang pagkain ay mahusay na ihalo at ang asukal ay natunaw. Hindi kailangang mamalo.
• 4. Magluto sa isang gumagawa ng sorbetes ayon sa mga tagubilin.
• 5. Output - 1 l
• 

Tandaan

"Wala akong magagamit na alak, ngunit kanais-nais dito."
- Gumamit ako ng 10% na cream, dahil wala kaming isang Amerikanong kalahati at kalahating produkto na ibinebenta. Ngunit ang pagpapalit nito ay 10% o 20% cream. Gumamit ako ng 10%, ngunit kung nais mong idagdag ang "creaminess" sa ice cream, kumuha ng 20%
- Sinala ko ang katas sa pamamagitan ng isang malaking salaan, sapagkat naglalaman ito ng maliliit na buto na kasinglaki ng mga linga. Ngunit kung mayroon lamang sapal sa katas, maaari mo itong iwanang ganoon.
- Maaaring ihain nang maganda at maligaya ang ice cream kung gumamit ka ng walang laman na mga dalandan pagkatapos ng pagyeyelo sa kanila sa freezer. At kainin ito ng alkohol. Masarap ito

Ang kagandahan!

[Katrin]

Katrin, isang kagiliw-giliw na resipe
Mayroon lamang akong orange liqueur, kailangan kong subukan

[julia_bb]

julia_bb, nang walang alak ito rin ay nagiging napaka-kaisipan

Isang kahanga-hangang recipe, tiyak na gagawin namin ito! : girl-yes: Medyo kagaya ng yoghurt ice cream?

Medyo katulad ng yogurt ice cream?

Oo, medyo magkatulad.

Galing pala ng ice cream, maraming salamat! Simple, mura at masarap! Sinumang nag-aalangan na gawin !, 😃

Siguradong gagawin ko ang sorbetes na ito. Medyo nakakahiya lamang na magkakasama ang cream at sour cream - hindi pa ako nakakakain ng ganoong paraan ... ngunit ngayon susubukan ko. Ang katotohanan na ito ay masarap, wala akong duda.

Galing pala ng ice cream, maraming salamat! Simple, mura at masarap! Sinumang nag-aalangan na gawin !, 😃

Oo, tama ka, napaka masarap (gayunpaman, tulad ng lahat ng aking niluto ayon sa aking paboritong libro). Paikutin ko lang ang isang bahagi ngayon, umiiyak na tanong ng aking pamilya

Duda ko lang ang kalidad ng mga dalandan ... Dapat mong maunawaan na ang lasa ng ganitong uri ng sorbetes ay direktang nakasalalay sa lasa ng prutas. Minsan natutuyo o bahagyang mapait na mga dalandan.
Ngunit ang ice cream ay mahusay pa rin.
At para sa tagsibol-tag-init ito ang pinaka-dapat magkaroon.

Idinagdag Lunes 30 Mayo 2016 12:57 PM

Siguradong gagawin ko ang sorbetes na ito. Medyo nakakahiya lamang na magkakasama ang cream at sour cream - hindi pa ako nakakakain ng ganoong paraan ... ngunit ngayon susubukan ko. Ang katotohanan na ito ay masarap, wala akong duda.

Huwag kang matakot. Ito ay isang tipikal na trick: magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas o cream keso sa sorbetes upang mabigyan ito ng kaaya-ayang kulay. Mayroong maraming mga naturang mga recipe.Minsan ginagawa ko ito sa aking sarili, kahit na ang recipe ay hindi tinukoy.

Magdadagdag din ako tungkol sa sour cream. Sa wakas, salamat sa iyo, natagpuan ang base para sa ice cream. Sinubukan ko ang maraming mga pagpipilian - smack na may cream, ngunit medyo may langis sa mantikilya. Ang ice cream na ito ay nagawa nang tatlong beses na, kinakain ito nang paisa-isa!

[Tumypka]

Tumypkanagamit mo ba ang batayang ito sa iba pang mga prutas? Napaka-usyoso, ibahagi ang iyong karanasan!

Hindi ko rin gusto ang lasa ng cream sa ice cream, ngunit sa huli napagtanto ko na ang lahat ay nakasalalay sa orihinal na produkto. Hindi lahat ng cream ay nagbibigay ng lasa na ito, hanapin lamang ang "tamang" tagagawa at gamitin ito.

Gayunpaman, kung papayagan mo, payo Huwag mag-atubiling palitan ang 35% fat cream na may mas kaunting mataba. Halimbawa, kung sinabi ng resipe na 500 ML ng 35% na cream, kumukuha ako ng isang baso ng taba at isang baso na 10%. Ang isang mahusay na sorbetes ay hindi gagana nang walang cream, at kung minsan ay nais mo lamang ito.
Nalalapat lamang ang aking payo sa mga awtomatikong gumagawa ng sorbetes, ang regular na sorbetes ay malamang na hindi latiin ang mahangin na sorbetes kung mababa ito sa taba.

Ginamit ko ang base na ito sa isa pang resipe ng Leibovitz, lemon. Nagustuhan ko ang resulta, kahit na kumain ako ng 2 beses na mas maraming asukal. Maaari kang maghanap para sa isang tagagawa, ngunit nakatira ako sa labas ng lungsod, ang paghanap ng 33% na cream dito ay isang gawa na. At nakakaapekto rin ang gastos. Ang 10-20% na cream ay nasa anumang limang, sour cream din. Sa gayon, ang pangunahing tagapagpahiwatig ay kung ang mga bata ay kumain ng bola kahit papaano, kung ang sundaes sa cream o mantikilya, pagkatapos ay ibigay lamang ang pagpipiliang ito. Ang tindahan ay naghahanap na may hinala pagdating ko para sa mga dalandan.

Mahalaga rin ito: sa kauna-unahang pagkakataon, ang kasiyahan ay hindi maganda ang pagdurog, makapal ito. Pagkatapos ay nagsimula siyang sundin ang payo, tumulo ng juice, lumalabas na mas masarap. Ngayon, sa init, sa pangkalahatan ito ay isang pangingilig!

Idinagdag Lunes 30 Mayo 2016 04:44 PM

Susubukan ko rin sa iba pang mga prutas, kung paano ang pag-aani))). Pinangako ko ang mga maliliit, kailangan kong gawin ngayon))))

[Tumypka]

Tumypka, sabihin mo sa amin kung anong nangyari. Susubukan kong magluto gamit ang base na ito din kapag ang mga pana-panahong prutas at berry ay pumasok. Bagaman mas gusto namin ang mga sorbet, sa palagay ko maaari kaming mag-eksperimento sa sour cream at cream.

Sumasang-ayon ako sa iyo, napakadaling kumain ng sorbetes. Masisiyahan din ang mga matatanda: kung ibubuhos mo ang sorbetes na ito na may orange Cointreau o mahusay na konyak, kung gayon hindi ka talaga magmula

Idinagdag Lunes 30 Mayo 2016 05:31 PM

PS. Oo, mas mahusay na gawing pare-pareho ang ice cream na ito. Parehong pulp at ang magaspang na kasiyahan ay nasisira lamang ang lasa nito. Sinala ko ang katas, at gilingin ang sarap sa maximum.

Maliit na pag-update. Ginagawa ko ang ice cream na ito nang walang tigil sa loob ng isang buong buwan, at ngayon nagpasya akong baguhin nang bahagya ang resipe (nagpaplano ako ng mahabang panahon, ngunit walang kinakailangang keso sa kamay).
Pinalitan ang 60-70 g ng sour cream para sa parehong halaga ng cream cheese. Kumuha ako ng napakagandang kalidad na Violette.
Tiyak na nanalo ang ice cream sa panlasa. Ito ay naging mag-atas at makinis sa istraktura at at the same time hindi mataba sa lahat.
Masidhing inirerekumenda kong gawin ito.

Sinubukan ko ito sa keso, hindi ko talaga gusto, ang keso ay nadarama sa aftertaste, bagaman gumamit ako ng ibang keso. Sinubukan ang ligaw na strawberry base na ito ngayon


Ginawa ko mula sa kung ano ang nasa kamay, 20% sour cream, 10% cream, upang madagdagan ang nilalaman ng taba nagdagdag ako ng 80 gramo ng mantikilya. Nilasa ko lang ang mga strawberry. 1.5 liters ng ice cream ang natupok sa loob ng 10 minuto. Ngayon ito ang aking paboritong base para sa ice cream sa panlasa at para sa presyo

Ano ang isang napakarilag na naghahanap ng strawberry ice cream! Kaya, maaari mong ligtas na subukan ang base na ito sa iba pang mga prutas. Salamat sa karanasan.

Kung naramdaman mo ang keso, pagkatapos ay bumili ka ng maling uri ng keso. Matagal ko nang ginagamit ang diskarteng ito, at hindi ako tagapanguna dito. Halimbawa, si Jenni Britton Bauer ay may isang base para sa lahat ng uri ng ice cream, at naglalaman ito ng gatas, cream, starch at cream cheese. At ayon sa resipe na ito, isang napaka maselan na mag-atas na sorbetes ang nakuha, katulad ng isang mababang-taba na sorbetes. Walang aftertaste.

Ang tamang one-to-one cream cheese ay ang aming fatty market sour cream (ang isa na mukhang malambot na mantikilya)
Tila, nakatagpo ka ng isang bagay na "butil" tulad ng ricotta. Ayoko din sa kanya ng ice cream.

Magdaragdag ako ng kaunti: sa nakaraang oras gumawa ako ng sorbetes ayon sa resipe na ito sa mga seresa, strawberry, strawberry at ngayon na may melon. Awesomely masarap, melon sa pangkalahatan na may isang putok, 1.5 liters kumain kaagad. Lalo na kapaki-pakinabang kung bumili ka ng isang melon, at siya ay talagang.

Isang hiwalay na paggalang sa may-akda, salamat sa pagiging simple at pagkakaroon ng mga sangkap, ang tag-init na sorbetes ay nasa mesa araw-araw.

[Tumypka]

Tumypka, sa iyong "tip" na ginawa ng ice cream mula sa isang melon. Ito ay naging awesomely masarap, hindi ko inaasahan ang aking sarili! Sumasama ang Melon sa base na ito, tulad ng iniutos ng doktor. Binawasan ko lang ang dami ng asukal at nadagdagan ang halaga ng melon puree sa gastos ng cream at sour cream - mas mababa ang inilagay ko sa kanila.
Salamat sa magagandang ideya, ikaw ay isang eksperimentong may talento!

Ano ang isang kagiliw-giliw na sorbetes, at pinaka-mahalaga nang walang mahal, mabigat na cream!
Sabihin mo sa akin, kung gagawin mo ito nang walang ice cream, wala ako, ilagay ito sa freezer at pukawin ito pana-panahon?
O hindi ito magiging napaka-cute?

Sa kasamaang palad, hindi ko kayang sagutin ang iyong katanungan. Nagsimula akong gumawa ng ice cream lamang sa pagbili ng isang awtomatikong freezer, hindi ko pa sinubukang gawin itong manu-mano.

Ngunit pulos teoretikal, tila sa akin na tatakbo ang panganib na makakuha ng isang piraso ng yelo, at hindi isang latigo na malambot na masa: walang ganap na mabibigat na cream sa komposisyon, na ginagarantiyahan ang pagiging plastic.
Ang mga low-fat ice cream ay gumagana nang maayos sa mga gumagawa ng ice cream.

Kahit na baka mali ako. Maaari mo ring subukan ito sa iyong sarili, o tanungin ang mga gumagawa ng ice cream sa pamamagitan ng kamay.

Salamat, susubukan ko ito ng ganito!
Sa akin sa iyo, ok?

Sumang-ayon

Salamat sa sobrang sarap. Sobra ang nawala sa akin ... Ice cream sa mga bookmark mula noong nakaraang taon. Ito ang paborito ko ngayon.

Gumawa ako ng isang melon ngayon, ito ay naging mahusay! Salamat sa resipe !!!

[Katrin]

Katrin, Gagawin ko talaga .. salamat

[cake machine]

cake machine, Lyubanich, natutuwa na nagustuhan ko ang ice cream. Sa katunayan, isang napaka-matagumpay na resipe para sa mga popsicle, ito rin ang aming paborito.