Chicken ham (Steba pressure cooker)

[Nordellino]

Nordellino, hindi mo ito mailalagay o sa payo ng Jordan)
Si Jordana, Salamat sa payo!
Maaari mong matuyo ang kambing)
Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong palitan ang fillet ng manok ng karne mula sa mga binti, upang ito ay mas mataba.

[Si Jordana]

Si Jordana, Masinen, ang protina ng kambing ay alerdyik din :-( maglagay ng kaunting almirol para sa lapot, makikita natin, sa susunod susubukan kong huwag magdagdag ng anuman.

Hindi namin binabago ang oras, ito ay ang parehong kapal at mananatiling pareho)

Sa susunod, ilagay ang karne mula sa mga binti, tataliin niya ang puting karne ng manok))
At ang gatas ay nagbibigay ng isang mag-atas na lasa, ngunit almirol, hindi ko alam kung paano ito pupunta))

Ang mga dibdib ng manok, sa mga piraso, nagbubuklod sa kanilang sarili, nang walang karagdagang mga additives, na may masusing paghahalo ...
Tingnan ang aking Busty ham, nagawa ko na iyon ...

[Pakat]

Pakat, kaya hindi ako naglagay ng gatas para sa bungkos, ngunit para sa mag-atas na lasa))
Samakatuwid, isinulat ko na posible na walang gatas)

[Masinen]

Masinen, Pakat, Inilagay ko ang karne mula sa mga hams, ang lahat ay malinaw sa gatas, hindi ako magdagdag ng anuman para sa hinaharap, tingnan natin kung ano ang mangyayari, at maraming salamat :-)

[Nordellino]

Nordellino, magiging masarap pala !!
Ang iyong sariling lutong bahay na ham, kung ano ang maaaring maging mas mahusay!

Mash, magkano ang inilagay mong asin ng nitrite sa ham na ito? Nais kong gawin ito, kahapon binili ko ang asin na ito, ngunit hindi ko alam kung magkano ang ilalagay, ayokong malason. Ang sodium nitrite sa aking asin 0.4-0.6

Maglagay ng 15-18 g bawat 1 kg ng karne

[Maria]

Maria, at dahil mayroong 830 gramo, pagkatapos 13 gramo?

[Svetlana]

Svetlana, mabuti, oo, sinulat ko sa iyo ang rate para sa 1 kg ng karne)
Sa pangkalahatan, ang pamantayan ay 18-20g, ngunit mas mababa ang inilalagay ko. 15 gramo ng nitrite salt at 3 gramo ng regular na asin.

Mash, may tanong ako ... may impormasyon, kasama ang mga thermometers) na ang temperatura para sa manok ay 90 * C ..... At ayon sa resipe, 76 * C lamang ang tubig na pumapalibot sa ham ... Well, tama ang iniisip ko)))))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, ito ang impormasyon para sa oven))

[mahinahon]

Yeah ... iyon ay, kung mayroon akong manok o halo-halong ham, kaya ko mahinahon itakda ang temperatura sa hindi hihigit sa 80 * C?

[Natasha]

Natasha, para sa mga sausage, para sa ham at mga katulad na produkto, itakda ang temperatura sa 75 g
kahit na maaari mo at 73 gr
Ito ay isa pang paraan ng pagluluto, ang oras ay mahalaga dito, sapagkat pasteurize mo ang produkto sa isang mababang temperatura.

Mash, salamat sa iyong tulong. Nakuha ko na.