Alak na alak

At, inilagay ko lang ang mga labi ng pomace sa compote ng mga apple scrap. Umalis din siya para sa isang matamis na kaluluwa.

ngunit hindi ko naisip ito)))

Kasama kita - ilagay ang alak.

Nagdagdag ako ng 1 kahel, hindi ko alam kung paano ito makakaapekto.
Inalis ko kaagad ang kasiyahan mula sa mga dalandan, para sa pagluluto sa hurno, marami itong naging!

Inalis ko kaagad ang kasiyahan mula sa mga dalandan, para sa pagluluto sa hurno, marami itong naging!

At tinitingnan ko ang larawan na "anong uri ng prutas" At ito ay isang "hubad" na orange

Pinisil ko ngayon sa isang paunang manwal, ang isa posible, 3 kg ang pahihirapan.

Ooooh, ginamit ko ang de kuryente upang pisilin ang 3 kilo (pinisil na ni Timon ang huli, dahil ang aking kamay ay nakabitin na parang isang latigo), at ito sa kabila ng katotohanang mayroon akong isang malakas at mabilis na tagapag-ipit mula sa pagsamahin. At sa isang manu-manong - sa wakas mamamatay ka ng nafik. Naisip ko pa rin ang tungkol sa Bork (para sa mga prutas ng sitrus) sa isang makasalanang gawa, ngunit pagkatapos ay napagpasyahan ko na sapat na upang maging greyhound, at sa gayon ang bahay ay puno ng iba't ibang mga juicer.

[Elena Tim]

Elena Tim, siguradong!

at sa gayon ang bahay ay basura ng iba't ibang mga juicer.

[Lil!]

Nagdagdag ako ng 1 kahel, hindi ko alam kung paano ito makakaapekto.

Oo, ang sarap tikman Lil! Ngayon, hindi mo dapat sinimulang pag-usapan ang tungkol sa kahel ... Ang ubas ng grapefruit, sa palagay ko, ay magiging mahiko. Dahil ang katas mula sa kanila ay hindi kapani-paniwalang masarap na pagkain!

Ang alak na ubas, sa palagay ko, ay magiging mahiko. Dahil ang katas mula sa kanila ay hindi kapani-paniwalang masarap na pagkain!

Sa tingin mo? Hindi ba ito makakatikim ng mapait?

[Irish!]

Irish! Narito, syempre, ang isang hindi magandang quirk ay nahuhulog: ang parehong kapaitan. Aha! Ngunit, kung mapunit mo nang mas maingat ang mga puting pelikula, sa palagay ko, karaniwang, malulutas ang problema.
Ah, gusto namin ang kapaitan. At sa Limoncello, nang walang pag-aatubili, umiikot kami ng mga limon na may kasiyahan. Hindi tulad ng mga nakatutuwang gilingan ng karne, syempre, ngunit hindi rin masyadong mahinhin ..

Sa prinsipyo, kung i-twist mo ang isang citrus juicer, kung gayon ang mga puting partisyon ay hindi makakakuha ...

At maingat kong pinutol ang lahat ng mga partisyon ng Balda sa limoncello mula sa mga limon, tama ba?

Oo bakit? Ngunit, kung iginagalang mo nang kaunti ang diyablo, pagkatapos ay subukang magdagdag ng kaunti sa susunod. Dito, nagustuhan namin ang isang piraso ng brutalidad sa Limoncello!

[Mikhaska]

Mikhaska, ang kahel ay masarap, at walang mga partisyon na nakuha sa katas.
Tingnan natin kung paano ito napupunta!
Oo, ang grapefruit na alak ay mas madaling paikutin, ang mga ito ay kahit papaano mas malambot at mas maraming mga dalandan.

Oo, magkakaroon ako ng gayong bote kasama ang aking mga asawa para sa hapunan ng Biyernes! May kasiyahan nalasing Ako maaamoy ang bango! Oo, ang gabay ay magdadala ng tulad ng isang yunit sa Minsk. Aha, dodessy. Lana, maghihintay kami hanggang sa maluto mo ang lahat at i-save ang mga recipe. Pagkatapos ay magsasagawa kami - upang maging malikhain!
Salamat sa resipe Irishik!

Mga batang babae, paano kung ito ay madaling gamitin. Sa tingin ko. kung ano ang gumagana para sa mga limon ay gagana para sa lahat ng mga prutas ng sitrus.
*******
Kung nais mong pisilin ang isang limon mula sa takip hanggang sa takip at masulit ito, kung gayon mayroong ilang mga trick sa kung paano hindi mawalan ng isang patak ng katas.
1. Ang mga limon at limes ay dapat na igulong

Ito ay isang klasikong ngunit malakas na trick ng lemon juice. Pinagsama namin ang mga prutas ng sitrus sa board ng kusina o direkta sa countertop, mahigpit na pagpindot sa pulso. Bilang isang resulta nito, ang mga lamad sa paligid ng mga kapsula sa loob ng prutas ay babagsak, na naglalaman ng katas na kailangan namin. Kung pipilitin mo ang iyong mga kamay ng mga prutas na sitrus, at wala kang mga espesyal na tool para dito, kung gayon ang pamamaraang ito ay lubos na mapadali at mapabilis ang proseso ng pagkuha ng katas.

2. Maghawak ng mga prutas ng sitrus sa loob ng ilang segundo sa microwave

Subukang maglagay ng mga prutas ng sitrus sa microwave nang literal na 10 segundo bago pigain ang katas mula sa mga prutas ng sitrus, at mapanganga ka ng resulta! Ang proseso ay medyo katulad sa pamamaraang pag-ikot.Bakit nangyayari ito? Ang isang paliwanag ay ang disperse ng microwave ang mga molekula ng tubig sa pulp ng prutas upang masira ang mga lamad sa paligid ng mga capsule ng juice. Bilang isang resulta, ang prutas ay mukhang isang bola ng katas, kapag pinutol, ang likido ay bumubuhos nang walang anumang mga problema.

Ang isa pang paliwanag para sa pagiging epektibo ng pamamaraang ito, na mas malamang: ang mga molekular ng init at mobile na tubig ay gumagawa ng mga lamad sa paligid ng mga capsule na may katas at ang balat ng prutas na mas malambot at madaling kapitan ng pagpapapangit - paggupit o pagpisil.

3. I-freeze ang citrus, pagkatapos ay ang microwave

Kapag nag-freeze ang tubig, lumalawak ito. Ito ay katotohanan. Alinsunod dito, ang mga manipis na lamad sa paligid ng mga capsule ng juice ay mabulok o magiging malutong. At sa paglaon, kapag pinainit sa microwave, mas madali silang sumabog. Pagkatapos ay tiyak na makakakuha ka ng isang makatas na bola na natatakpan ng kasiyahan, na napakadali upang pisilin at makuha ang kinakailangang katas hanggang sa huling drop.

Ang tanging sagabal ng pamamaraang ito ay oras. Kung ang microwave ay gumagawa ng trabaho nito nang mabilis - 30-60 segundo, pagkatapos ay tumatagal ng oras upang i-freeze ang mga limon at limes. Kaya para sa isang biglaang pagnanais na makatikim ng isang nakakapreskong lemonade, ang pamamaraan na ito ay hindi angkop. Gayunpaman, ito ay napaka epektibo.

Eeeer, amag ang aking alak !!! Ngayon ko lang nakita.
Tumingin ako - may natitirang 56 na oras ... at sa tuktok nito ay mayroong hulma!

at sa tuktok nito ay mayroong hulma!

Binuksan mo ba ang takip ng garapon?

Eeeer, amag ang aking alak !!! Ngayon ko lang nakita.

Isang sorpresa! : girl-swoon: Napakaganda ng nagsimula ang lahat .......

Binuksan mo ba ang takip ng garapon?

Hindi, hindi.

Nangangahulugan si Lenochka na susubaybayan ko ang alak!

Sumpa ano ang gagawin? Tulad ng pagkaunawa ko dito, alinman ay hindi manibago man, o pinalaki nang mahina, kung hindi man ay natupok ng pagbuburo ang lahat ng oxygen doon at hindi pinapayagan na magkaroon ng amag.

[Elena Tim]

Elena Timbaka marmalade?
Pakuluan mo pa rin doon, natural na alisin ang hulma ...
Naku, anong sayang ... Lenchik. Ngunit ang isang ito ay 2 kg lamang ng kahel ... at wala nang ...
Ngayon ay gagawin ko rin ang mga sayaw na may isang tamborin sa aking lata, tumitingin .......

Shcha ... iniisip ko kung paano siya ililigtas ...

Kailangan kong paandarin ito ... ngunit kailangan ko munang magpastore sa 80C

Marahil ay kinakailangan na iling ito nang regular
Noong naglalagay ako dati ng alak sa isang malaking bote, araw-araw o hindi bababa sa kung minsan ay inaalog ko ang mga nilalaman.

[Kara]

Kara, wala siyang inalog ...

Len at kailan mo inilagay sa anong araw?

Marahil ay kinakailangan na iling ito nang regular

Hindi ko alam.

Len at kailan mo inilagay sa anong araw?

Nakaraang Martes.

[Elena Tim]

Elena Tim, na may amag, hindi ka maaaring kumain o uminom. Hindi ko maipaliwanag sa iyo, ngunit ang aking manugang na lalaki ay may nabasa, at kinatakutan kaming lahat, ngayon itinatapon ko ang lahat ng may amag, kahit na nakikita ko ito ng kaunti, at nag-adobo ng mga pipino, at jam, at iba pa prutas, kung kahit kaunti, lahat sa basurahan ay napupunta.

Oo, at ang mga pinggan ay dapat na madisimpekta pagkatapos nito.

Eeeer, amag ang aking alak !!! Ngayon ko lang nakita.
Tumingin ako - may natitirang 56 na oras ... at sa tuktok nito ay mayroong hulma!

Len, isterilisahin mo ba ang garapon at talukap ng mata bago mo isusuot? Tiningnan mo ba ang lahat ng mga dalandan? Ikaw ba ay nasira / durog?

Marahil ay kinakailangan na iling ito nang regular

Nenene, wala ring mabubuksan habang gumagala sa unang linggo

Teka, iyon nga, hindi ito gumala kasama mo? Hindi ba? Sa pangatlong araw mayroon na akong mga ganoong mga bula. Akala ko malalagot ang takip. At sa pamamagitan ng 5 nagsimula itong humupa. Sa ikapitong araw, tumigil ito sa paggala.

[Kara]

Kara, at ang tuktok na pabalat ay maaaring buksan o ni ... o ...

Binuksan ko ang tuktok upang makita kung bumaha ito sa tuktok.

Ito ay malinaw, kung hindi man binuksan ko rin ang nangungunang, ngayon ay nagtataka pa ako kung ano ang susunod na mangyayari, inilagay ko ito sa Biyernes ng gabi!

Tingnan mo ang nahanap ko

Lawak ang pamumulaklak ng alak o amag ng alak.Madali itong bubuo kung ang alak ay nakaimbak sa isang walang laman na lalagyan. Kadalasan, ang amag ng alak ay nakakaapekto sa mga maliliit at mababang antas ng alak, lalo na ang mga alak sa pagpindot. Ang mga pulang alak ay napapailalim sa sakit na magkaroon ng amag nang mas mabilis kaysa sa mga puti. Ang mga kanais-nais na kondisyon para sa pag-unlad ng sakit na ito ay: masaganang pag-access ng hangin sa alak, pinakamainam na temperatura para sa buhay ng mga mikroorganismo (24-26 ° C) at mababang alak na alkohol sa ibaba 11% vol.
Mga palatandaan ng sakit - sa pag-unlad ng amag ng alak, isang manipis, walang kulay o puting makinis na pelikula ang unang lilitaw sa ibabaw ng alak, kung saan, lumalawak, lumalapot, lumalapot, nagiging kulubot, dumidikit sa mga dingding ng daluyan, tumataas ang mga ito at ipininta sa iba't ibang mga kakulay. Ang alak sa ilalim ng pelikula sa simula ay nananatiling transparent, ngunit habang ang sakit ay umuusbong at ang pelikula ay lumulubog sa ilalim, nagiging maulap. Ang isang hindi kasiya-siyang amoy ng hindi dumadaloy na mabangong tubig ay maaaring marinig sa pamamagitan ng butas ng dila-at-uka.
Ang mga causative agents ng sakit na ito ay lamad ng lamad. Ang paglaganap sa ibabaw ng alak, ang filmy tremors ay sumisira sa alkohol at acid, na ginagawang carbon dioxide at tubig. Bilang karagdagan, sa kurso ng buhay nito, ang filmy yeast ay naglalabas ng mga organikong compound, pabagu-bagoang acid (acetic), aldehydes at iba pang mga sangkap sa alak, na makabuluhang pinipinsala ang palumpon at lasa ng alak, at sa kaso ng isang malalim na sakit, humantong sa kumpletong pagkasira ng alak.
Ang pinakamahalagang hakbang sa pag-iingat laban sa sakit na alak ay ang mahigpit na pagsunod sa lahat ng teknolohikal na pamamaraan ng pagproseso ng mga ubas, regular at masusing pagpuno ng mga lalagyan na may malusog na alak, kalinisan ng mga lugar, lalagyan at lahat ng kagamitan na nakikipag-ugnay sa alak.
Ang sulpurous acid ay isang malakas na lason para sa amag ng alak, kaya ang pinakamahusay na pamamaraan ng paggamot ng mga namumulaklak na alak ay ibuhos ang mga ito sa isang naprosesong at pinausukang bariles. Kung ang sakit ay lumalim at ang alak ay naging maulap, pagkatapos ito ay sinala o unang na-paste, tinanggal mula sa pandikit na sediment, sinala at pasteurized (60-62 ° C) sa loob ng dalawang minuto.
Pagkatapos ng paggamot, mas mahusay na bumili ng alak na may mga alak na may katulad na kalidad, o iwanan ito hanggang sa susunod na panahon, upang ang mga puting may sakit na alak ay maaaring muling fermented na may pagdaragdag ng sariwang dapat, at ang mga pula ay maayos na naitama kung sila ay pinilit. fermented pulp.

Iyon ay, maaaring may dalawang kadahilanan:

1.unsterilized pre-can at talukap ng mata
2. hindi hermetically selyadong lalagyan at / o pag-access ng oxygen sa panahon ng pagbuburo

[Kara]

Kara, salamat!
Inilakip ko ang garapon at talukap mula sa isang hugis-itlog, ngunit ang juice ay hindi pasteurized.
Mahigpit ang takip, hindi ko alam kung may air access o hindi
Manonood ako!
Kaya si Lena ngayon ano ang dapat gawin pagkatapos?

Malamang ibubuhos ni Lena

Oo ........ Ira, paano mo isterilisado ang lahat? Lahat ng pinggan, mangkok, kutsara, atbp .....?

Lil, oo, ginagawa ko na ito sa makina, nakuha ko ang aking laman ng maasim na gatas. Mga tinidor, kutsara, bulong ay itinatago ko lamang sa kumukulong tubig, ngunit isteriliser ko ang mga pinggan (garapon, mangkok, talukap ng mata) sa microwave, pagbuhos ng kaunting tubig na kumukulo, kahit 2 minuto lang

Isterilisado ko ang lahat maliban sa food processor! Ngayon malalaman ko na ..... Salamat Irochka!

Malamang ibubuhos ni Lena

Hindi, nagdrive na ako sa mga winemaker. Kinakailangan na alisin ang hulma (sa pamamagitan ng paraan, ito ay tulad ng isang takip, at madali itong natanggal nang buo), pagkatapos ay salain ang katas at pasteurize sa 80C. Pagkatapos cool na sa 30C at gawin itong ferment sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lebadura ng alak. Maaari kang magkaroon ng isang maliit na panaderya, kung walang mga alak. Lahat Pagkatapos ay hintaying tumigil ang pagbuburo, magsala, at ilagay sa ref.
Sa pamamagitan ng paraan, alinman sa oxygen na nakuha, o ang "maruming" lalagyan ay hindi sisihin sa aking kaso. Natagpuan ko ang gayong mga dalandan - malamang na isang uri ng produkto ng GMO, dahil ang juice ay hindi lamang umasim, ngunit hindi rin naging maasim, naiisip mo ba ?! Ang amoy ng sariwang pisil na katas at wala ng iba pa. Kaya't ito ay isang uri ng hybrid, lumalaban sa pag-sour, hindi ito fermented. At dahil hindi ito umasim, lumitaw ang amag! Dahil sa panahon ng pagbuburo, ang lebadura ay "kinakain" ang lahat ng oxygen, at hindi mabubuhay ang amag nang wala ito. Dito

Natagpuan ko ang gayong mga dalandan - malamang na isang uri ng produkto ng GMO, dahil ang juice ay hindi lamang umasim, ngunit hindi rin naging maasim, naiisip mo ba ?! Ang amoy ng sariwang pisil na katas at wala ng iba pa. Kaya't ito ay isang uri ng hybrid, lumalaban sa pag-sour, hindi ito fermented. At dahil hindi ito umasim, lumitaw ang amag! Dahil sa panahon ng pagbuburo, ang lebadura ay "kinakain" ang lahat ng oxygen, at hindi mabubuhay ang amag nang wala ito. Dito

Nifigase Lenochka, aba, huwag mag-alala ng sobra Kapets, ano ang ... masamang ibinebenta sa amin

[Elena Tim]

Elena Tim, Natutuwa si Helen na magagamit mo ito !!!
Pagkatapos sasabihin mo ang resulta! Mayroon ba kayong lebadura ng alak?

Kaya, mga dalandan ...

Hindi pa ako nagagalit, sa kabaligtaran - puno ako ng pag-asa sa mabuti! Kilala mo ako!
Natutuwa akong hindi ko ito ibuhos, at hindi dahil isasalin ko ang produkto, ngunit dahil naawa ako sa aking trabaho - tila hindi sapat para sa akin na personal na makapis ng higit sa tatlong kilo ng mga dalandan. Ang natitira ay kalokohan. Tapusin natin!
Panatilihing napapanahon kita habang malalaman ko kung anong uri ng orange crap ang nakuha ko.

Narito ang aking mga dalandan (hindi sa akin, ngunit pareho ang mga ito):

Okaztsa, hindi naman ito ang GMO, ngunit ang mga totoong pulang dalandan. Tila tinatawag din silang Sicilian. Ang kanilang mga gilid ay pula rin:

Kaya't walang mali sa napelsin na ito. Maraming mga tao ang ginusto ang partikular na pagkakaiba-iba dahil ito ay mas matamis. Hindi sinasadya, ang libro ng resipe ay naglalaman ng isang pulang kahel.

Ito ay nananatiling upang makita kung bakit ang basurang ito ay tumangging mag-ferment ...

na may amag, hindi ka maaaring kumain o uminom.

Alam ko, Irish, kaya't nagpapastore ako upang patayin ang lahat ng mga spore.

[Elena Tim]

Elena Tim, oo ..... isang hindi pangkaraniwang pagtingin!

Hindi pa ako nakakain ng ganyan

Hindi ka maaaring magdagdag ng ordinaryong lebadura, kinakailangang lebadura ng alak?
Flax, nakakuha ka ba ng alak?

[Elena Tim]

Elena Tim,
Flax, at pasteurizing sa 80 degree ay nagpapainit lamang hanggang 80 at pinapanatili kung magkano? Iyon ay, walang mga kakaibang katangian at maaari mo ba itong painitin, halimbawa, sa isang Shteba na walang takip?

Bliiiin, at ang aking alak na fermented, lahat ng apple pulp ay bumangon at tinulak ang takip na Che na gawin?

Sa gayon, hindi pagtatae, kaya Zolotukha ....... mabuti, sumpain ito, sumasayaw sa mga tamborin ...
Nagpunta ako upang tingnan kung ano ang ginagawa doon ...

Marahil kung ang takip ay natapakan, itabi ito sa isang sterile na kutsara at isara muli ito

Hindi ka maaaring magdagdag ng ordinaryong lebadura, kinakailangang lebadura ng alak?

Oo, hindi, Ir, isinulat ko na ang panaderya ay mabibili para sa kraynyak. Idagdag ko ang mga ganyan, bakit wala akong alak?

Bliiiin, at ang aking alak na fermented, lahat ng apple pulp ay bumangon at tinulak ang takip na Che na gawin?

Duc magalak, dapat itong gumala, kung hindi man ay ito ay magiging malago, tulad ng sa akin. Pagkatapos ng apat hanggang limang araw, ang pagbuburo ay hindi gaanong masidhi.