Ensaimada

Kategorya: Mga produktong panaderya
Kusina: espanyol
Ensaimada

Mga sangkap

harina 300 g
tuyo / sariwang lebadura 1h l / 15 g
asukal 1/4 ct
mga itlog 1 piraso
langis ng oliba 2 kutsara l
maligamgam na tubig o gatas 120 ML
malambot na taba ng baboy (ghee) 80 g
kalabasa jam
pulbos na asukal
poppy

Paraan ng pagluluto

  • Mayroong isa pang resipe para sa mga buns na ito sa site, maaari mo itong makita dito
  • Sa isang mangkok ng panghalo pagsamahin ang harina, lebadura, asin, asukal at pukawin. Idagdag ang natitirang mga sangkap, pukawin ng isang kutsara, at pagkatapos ay masahin ang kuwarta na may isang kalakip na kawit hanggang nababanat sa loob ng 10 minuto. Ang kuwarta ay dapat na malambot at hindi malagkit. Ilipat ang kuwarta sa isang greased na mangkok, takpan ng cling film at iwanan upang tumaas hanggang sa doble ang laki.
  • Linya ng baking sheet na may baking paper. Hatiin ang naitugmang kuwarta sa 4 na bahagi. Lubricate ang ibabaw ng trabaho ng langis (mantika). Kumuha ng isang piraso ng kuwarta at sa mesa ay igalaw ito sa isang rektanggulo, at pagkatapos ay magsipilyo ng malambot sa mantikilya (taba ng baboy). Ayusin ang pagpuno sa isang hilera sa mas malaking bahagi at simulang lumipat sa isang rolyo. I-twist ang snail roll.
  • Ensaimada Ensaimada Ensaimada Ensaimada Ensaimada
  • Banayad na grasa ang handa na 'mga snails' na may mantikilya (taba ng baboy), takpan ng foil at umalis para sa huling pagsasaayos. Ayon sa iba't ibang mga mapagkukunan, ang pinakamahusay na oras sa pagpapatunay ay 4 na oras. Kung ang mga buns ay ginawa sa gabi, maaari mong iwanan ang mga ito hanggang sa umaga.
  • Ensaimada Ensaimada
  • Painitin ang oven sa 180C. Maghurno ng mga tinapay para sa tungkol sa 20 minuto. Budburan ang natapos na mainit na tinapay na may pulbos na asukal.
  • Gumawa ako ng mga buns nang hindi pinupunan
  • Ensaimada
  • iwisik ang mga buto ng poppy sa kuwarta
  • Ensaimada
  • may pagpuno ng kalabasa
  • Ensaimada
  • Ensaimada
  • Ang kuwarta para sa mga buns ay hindi masyadong matamis, inirerekumenda ko ang pagwiwisik ng mga buns na may maraming pulbos na asukal para sa mga may isang matamis na ngipin.
  • Higit sa lahat nagustuhan ko ang mga burger ng kalabasa. Para sa mga buns na ito, isang espesyal na pagpuno ang inihanda na tinatawag na Cabell de ángel, literal na "buhok ng anghel". Ito ay gawa sa kalabasa na confectionery, naiiba ito mula sa nakasanayan sa amin, mayroon itong napakahirap na tinapay, ang laman nito ay puti, ang mga buto nito ay itim, at kapag luto ay nahahati ito sa mahabang mga hibla.
  • Ensaimada
  • Gumawa ako ng regular na pagpuno ng kalabasa tulad ng sumusunod.
  • Pinutol ko ang kalabasa sa mga piraso at steamed ito sa MV (maaari mo lamang itong pakuluan sa isang maliit na tubig). Ibuhos ko ang asukal sa isang kasirola na may makapal na ilalim, pinisil ang lemon juice, pinainit at natunaw ang asukal (maaari kang magdagdag ng isang maliit na tubig, hindi ko naidagdag), nagdagdag ng isang stick ng kanela, handa na gadgad na kalabasa at luto ng 20 minuto hanggang sa lumapot. Para sa 1 kg ng kalabasa kailangan mo ng 800 g ng asukal, 1 limon at 1 stick ng kanela.
  • Ensaimada

Ang ulam ay idinisenyo para sa

4 na bagay

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Ang Ensaimada mula sa Mallorca ay isang tradisyunal na panghimagas para sa isla. Ito ay inihurnong mula sa masaganang kuwarta ng lebadura na batay sa harina ng tinapay, tubig, asukal, itlog, asukal at mantika (samakatuwid ang pangalang "ensaimada" - saïm ay nangangahulugang "mantika" sa diyalekto ng Majorcan). Ang confection na ito ay inihanda at natupok sa Mallorca ng mahabang panahon.
Ang unang nakasulat na talaan ng Ensaimada sa Mallorca ay nagsimula pa noong ika-17 siglo. Ipinapahiwatig ng mga mapagkukunang makasaysayang ang ensaimada ay bahagi ng pamana ng kultura at pangkasaysayan ng Mallorca, ang pangunahing uri ng lokal na pastry bakery, na pinanatili ang lahat ng tradisyunal na katangian nito hanggang ngayon. Ang Ensaimada mula sa Mallorca ay handcrafted at ang karanasan ng pastry chef ay mahalaga upang makakuha ng mga produkto na may lahat ng mga katangian na katangian. Noong 1854, ang negosyanteng si Garin ay nagbukas ng isang kendi na tinatawag na La Mallorquina sa Madrid sa Puerta del Sol, salamat kung saan naging sikat si Ensaimada sa kabisera ng Espanya. Gayunpaman, ayon sa lokal at pagbisita sa mga chef ng pastry, ang ensaimada na niluto sa labas ng Mallorca ay hindi naging pareho sa isla, dahil ang kanilang panlasa ay nakasalalay sa ginamit na tubig.
Noong 2003, ang Ensaimada mula sa Mallorca ay nakarehistro bilang isang espesyal na denominasyon ng pinagmulan at ngayon ay nasa ilalim ng proteksyon.Sa kasalukuyan, maraming uri ng ensaimada, ngunit dalawa lamang sa kanila ang tradisyonal. Protected Certified Appellation of Origin Ang "Ensaimada ng Mallorca" ay tumutukoy sa dalawang uri ng Ensaimada: mayroon at walang pagpuno. Sa totoo lang ang Ensaimada de Mallorca ay isang produkto nang hindi pinupunan. Ang ensaimada na ito ay madalas na tinatawag na simple (lisa). Ang tradisyonal na pinalamanan na Ensaimada ay may sertipikadong pangalan na Ensaimada de Mallorca de cabello de ángel. Ang matamis na pagpuno nito ay ginawa mula sa caramelized pumpkin o cucumber pulp. Pagkatapos ng pagluluto, ang parehong uri ng ensaimada ay madalas na iwisik ng pulbos na asukal.
Mayroong iba pang mga tanyag na uri ng ensaimada, ngunit hindi sila tulad ng tradisyonal.
Ang Ensaimada ay may iba't ibang laki. Ang mga simpleng Ensaimad mula sa Mallorca ay karaniwang kinakain para sa agahan at maliit ang sukat, tulad ng croissant o buns. Ang iba pang mga uri ng ensaimada ay karaniwang kinakain para sa panghimagas at niluluto para sa maraming tao. Sa mga pista opisyal, ang mga malalaking ensaimad ay minsan ay inihurnong upang gamutin ang libu-libong mga kalahok. Halimbawa, sa maligaya na patas ng Nobyembre sa lungsod ng Inca, gumawa sila ng isang higanteng ensaimada mula sa Mallorca, na kasama sa Guinness Book of Records bawat taon.

🔗

si yudinel
Galina, Wow !!! Mga cool na pastry! At ang mga produkto ay napaka simple! Salamat sa resipe!
RepeShock

Napakaganda nito !!!!
Masarap, hulaan ko)
Sindi
Mmmm, mukha silang mga hotel buns para sa agahan! Dapat nating subukan, mahal nila ang minahan!
MariV
Galya, anong masarap na buns! at pumapayat ako, pumapayat, pumayat.........

At ang mga larawan ay lumilipad palayo! Ano ang camera mo?
Vinokurova
Galina, at ito ay saang bahagi ng katawan ang maglilok .. Nararamdaman ko na hindi ako magiging isang payat na birch sa isang bukas na bukid

Gal, manipis lang na hinawi .... parang isang filo ... what a rukasty one in a good way !!!
posetitell
Ano ang isang cool na bagay, ngunit maaari mong linawin para sa isang maliit (upang ilagay ito nang mahinahon) mahusay na lutuin (ibig sabihin ko): ano ang mula sa listahan para sa kuwarta, ano ang para sa pagpapadulas at ano ang para sa pagpuno? Salamat
Wildebeest
+ Gala +, ninakaw ang recipe sa mga bookmark. Magagandang pastry, mukhang napakasarap. Salamat !!!!
Vinokurova
Quote: + Gala +
Kung ang mga buns ay ginawa sa gabi, maaari mong iwanan ang mga ito hanggang sa umaga.
tila sa akin na ito ang "pinakaastig na sandali" ... at sa umaga ay bumangon ako at mayroon kang isang masarap na gamutin .... paano mo ito matiis hanggang sa gabi?. Nakuha ko na ito sa isang lugar ...
Wildebeest
Vinokurova, Alenka, nakakaramdam din ako ng pangangati, ngunit kailangan muna naming kumain ng mga Ossetian pie.
Vinokurova
Wildebeest, Magaan, inilagay ko ang natitirang kuwarta mula sa Ossetian pie sa churrosmaker ... at ang Galkin na kahapon ay nagpapahinga nang payapa (tinawag nila ako at sinabi sa akin na dinilaan nila ang plato) ...
Ibig kong sabihin na ang mga Ponts ay hindi maihahambing, at ito ay magiging isang basura lamang ng ulo
Anis
+ Gala +, Galina, napaka lambing, maganda, masarap!
Ang mga lutong kalakal ay mukhang kamangha-manghang!
Florichka
Masarap na pinong mga pastry! At ang pangalan, ang kwento ... Mmm, kung gaano mo tinutukso ang lahat.
kirch
Wow, ang ganda naman. Iwanan itong mainit o palamigan ng magdamag?
Vinokurova
Quote: kirch
Iwanan itong mainit o palamigan ng magdamag?
at higit pa - takpan ng tuwalya upang hindi ito mapalabas o ano?
Mikhaska
Mararangyang pastry lang Markahan ang marka! Salamat sa muling pag-alaala ng memorya ng aking paglalakbay kasama ang aking anak na lalaki sa Balearics! At ang recipe ay mahusay, at ang larawan ay lampas sa papuri!
NataliARH
Galina, kamangha-manghang mga buns, hindi pangkaraniwang, kung ano ang isang cool na kuwarta sa pahinga! sa mga bookmark!
win-tat
Gustung-gusto ko ang mga naturang pastry, at ang mga larawan sa pangkalahatan ay sobrang rrrr! Galina + Gala +, klase!
Gala
Mga batang babae, salamat sa inyong lahat sa napakataas na rating!

Quote: kirch

Iwanan itong mainit o palamigan ng magdamag?
Quote: Vinokurova

at higit pa - takpan ng tuwalya upang hindi ito mapalabas o ano?
Iniwan ko ito sa loob ng oven ng 12 oras, hindi ito tinakpan ng anupaman, ang lahat ay mabuti.

Mga batang babae, tandaan na ang kuwarta ay hindi masyadong matamis, kaya para sa mga may isang matamis na ngipin, magwiwisik ng sagana sa pulbos na asukal sa mga walang laman na buns. Kung tapos na sa pagpuno, kung gayon ang lahat ay ok.
Mamaya magdagdag ako ng ilang mga komento sa recipe.
MariS
Sarap !!! Gala, kamangha-manghang mga snail, bravo! Sa kalabasa jam ... masarap na sa iisang pag-iisip!
Crumb
Markahan ng tsek, salamat sa resipe !!!

Matagal na ang nakabi-bake buns ng parehong pangalan ...
Gala
Quote: MariS

Sa kalabasa jam ... masarap na sa iisang pag-iisip!
Marina, na may kalabasa jam - ito ay isang engkanto kuwento! Pinakagusto ko ito. Dadagdag ko sa resipe ng kaunti kalaunan kung paano ko ito nagawa
Gala
Maliliit, syempre nakita ko iyong mga magagandang buns. Ang minahan ay bahagyang naiiba, kaya't naglagay ako ng isang bagong recipe.
At tiyak na bibigyan kita ng isang link.
barbariscka
Galina, ang ganda ng pastry! Naiimagine ko kung gaano kasarap ...
Chuchundrus
: mail1: publiko nabalisa, hinihingi ang recipe ng kalabasa jam
: sorry: Mayroon akong isang malaking kalabasa na mabulok
Galleon-6
vedmacck

Malaki! Magluluto ako!
RepeShock
Quote: + Gala +
Dadagdag ko sa resipe ng kaunti kalaunan kung paano ko ito nagawa

Makikinig din ako)
Gala
Quote: Chuchundrus

: mail1: publiko nabalisa, hinihingi ang recipe ng kalabasa jam
sa kahilingan ng mga manggagawa, idinagdag sa resipe
vedmacck, Galleon-6
Mikhaska
Markahan ang marka! Maraming salamat sa recipe ng jam! Noong nakaraang taon nagluto ako ayon sa ... sa pangkalahatan, ayon sa isang resipe ... Ito ay naging isang prangka na kakaw. Liquid at hindi kahit papaano tulad ng jam.
Ngayong taon tiyak na susubukan ko ang iyong resipe!
Ah, ang larawan - isang maliwanag na siksikan! Maaraw!
Chuchundrus
: mail1: mga manggagawa ay hindi mailalarawan kasiyahan
: mail1: nagsimula ang mabagyo at matagal na palakpakan, na naging isang nakatatandang kaligayahan
Gala


Nang walang maling kahinhinan, sasabihin ko na ang aking jam ay naging walang katulad.
Arka
Kaya, madali at natural, maaari mong patayin ang isang taong may kagandahan ...
Lerele
Well, napaka cool !!!!
Walang ganoong siksikan, ngunit maaari mo itong palitan, nagluto ako ng cookies ngayon, ngunit ang iyong mga buns ay nakapila !!!!
Madalas namin silang kinakain para sa agahan sa Mallorca, napakasarap !!
lettohka ttt
Kahanga-hangang pagluluto sa hurno, ngunit jam, walang mga salita sa lahat Salamat sa Checkmark, para sa mga recipe, kinuha sa iyong mga bookmark
Elena Tim
Quote: Arka
Kaya, madali at natural, maaari mong patayin ang isang taong may kagandahan ...
At sa wakas ay wala na rin akong masabi, magpapakamatay nalang ako!Ensaimada
Gala
Quote: Arka

Ito ay kung paano mo mapapatay ang isang tao ...
Arka, Ayaw ko
Quote: Elena Tim

At sa wakas mapapatay ko na lang ang sarili ko!
Lenka, wag na, mamimiss kita!
Gala
Quote: Lerele

Walang ganoong siksikan, ngunit maaari mong palitan
Lerele posible na walang jam, kasama nito. Napakasarap din nito.
lettohka ttt,
Lerele
+ Gala +, makinig, lubos kong nakalimutan kung mayroong isang pagpuno sa kanila, na kumain sila ng mga rolyo ng ganitong hugis - Naaalala ko ang gusto ko - Naaalala ko, ngunit hindi ko naaalala kung ano ang nasa loob
At ang aking asawa ay hindi naaalala, ako ay naging ganap na walang memorya, naiintindihan ko, ang aking ulo ay puno ng mga pandaigdigang problema, ngunit nahihiya siyang hindi matandaan
May tanong pa ako, napayat mo ba ng manipis gamit ang iyong mga kamay? O tumulong ka sa isang rolling pin?
Rada-dms
Galya!
Ang recipe mismo ay nakakaakit! Ngunit ang anumang mga recipe ay maaaring pumatay, o maaari mong itaas sa langit sa pamamagitan ng pagpapatupad !!! Dahil alam mo kung paano magpakita ng isang resipe, maaaring gawin iyon ng NOBODY!
Kailangang mag-bookmark, gawin at masiyahan !! Jam ayon din sa iyong resipe !!!!!
Lerele
+ Gala +, Malilinaw ko kaagad, ito ay taba o ghee para sa pagpapadulas ng kuwarta at hindi mo kailangang ilagay ito sa kuwarta? At isang pares ng kutsara ng oliba sa kuwarta?
Gala
Quote: Lerele

+ Gala +, makinig, lubos kong nakalimutan kung mayroong isang pagpuno sa kanila, na kumain sila ng mga rolyo ng ganitong hugis - Naaalala ko ang gusto ko - Naaalala ko, ngunit hindi ko naaalala kung ano ang nasa loob

Mayroon silang mga pagpuno na ito doon at hindi mabibilang! At kung ano ang wala doon, nasaan ang dapat tandaan.

.... kaya't ang pangalang "Ensaimada" - saïm sa diyalekto ng Mallorcan ay nangangahulugang "mantika"
Lerele, perpektong mataba. Sa palagay ko wala kang mga problema sa mabuting taba doon. Ginawa ko ito sa ghee, kung wala kang ghee, maaari mo rin itong gawin sa mantikilya. Hindi mo kailangang ilagay ito sa kuwarta, kailangan nilang grasa ang pinagsama na kuwarta, at, oo, magdagdag ng oliba sa kuwarta.
nahugot mo ba nang payat sa iyong mga kamay? O tumulong ka sa isang rolling pin?
Pinagsama ko ang kuwarta gamit ang isang rolling pin at hinugot ito gamit ang aking mga kamay. Napakahusay ng pag-unat nito kapag nagpadulas.
Mag-ingat sa taba, ang pangunahing bagay ay hindi upang ilipat.
Gala
Rada-dms, well, ikaw talaga ... kahit papaano ... malakas na sinabi
Rada-dms
Quote: + Gala +

Rada-dms, well, ikaw talaga ... kahit papaano ... malakas na sinabi
Isa akong emosyonal na tao! Ngunit tulad nito, mula sa simula, hindi ako nasasabik!
Kaya't totoo ang lahat! Mabait kang kapwa, at alam mo kung paano maghatid, at magluto!
Gala
Elena Tim
At kung bibili din siya ng isang bagong camera ... sa wakas maaari tayong lahat ay mamatay dito!
Hindi ko lang maintindihan, saan ba mas mabuti?
O bago ba ito? ... Ni isang araw na hindi lumipas mula nang nag-chat sila tungkol sa paksang ito ...
Gala
hindi, Len, luma na
Quote: Elena Tim

Hindi ko lang maintindihan, saan ba mas mabuti?
walang hangganan sa pagiging perpekto
Elena Tim
Quote: + Gala +
walang hangganan sa pagiging perpekto
Anny70
+ Gala +, Galina, naintindihan ko ba nang tama: asukal 1/4 tasa? Sinimulan kong gawin ito at "natigil" 😊. Lahat, nagsimula na ang proseso, humihingi ako ng paumanhin para sa bobo na tanong😃!
Elven
Galinka, ang ganda !!! Dinala ko ito sa mga bookmark sa ngayon. Siguradong susubukan ko sa kalabasa

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay