Gatas keso

Nagustuhan ko ang resipe na ito nang labis. Plano kong gawin ito sa katapusan ng linggo. Ngayon ay binabasa ko ang Elena Malakhovets (nagbasa ako ng mga libro na may mga resipe tulad ng kathang-isip) at nahanap ko ang resipe na ito ng numero ng 2049 Arkas.
(Proporsyon para sa 10 katao.) Masira ang yogurt, sour cream, itlog na rin, ibuhos ng gatas, idagdag ang hugasan at pinahid na mga pasas, isang maliit na asin, pukawin hangga't maaari, pagpapakulo upang pakuluan ang gatas. Patuyuin ang suwero sa isang napkin sa baso, idagdag ang asukal, pukawin, pagkatapos ay bendahe ang napkin at isabit ito sa bodega ng alak upang palamig. Paghahatid, maingat na ilagay ito sa isang pinggan, ibuhos ang whipped cream o whipped sour cream na may asukal at kanela.

Isyu:

8 stack gatas.

1 kutsara curdled, 2/3 tbsp. kulay-gatas,

2/3 st. pasas, 5-6 itlog, ½ tbsp. sah
1 stack ang makapal na cream o sour cream.

¼ - ⅓ Art. asukal, kanela o banilya.

Ang recipe ay halos kapareho sa recipe para sa keso na ito. Ngayon susubukan kong gumawa ng Malakhovets ayon sa resipe. Magre-report ako sa katapusan ng linggo.

Tatyana, maraming salamat sa resipe! Nagustuhan ko talaga ang keso na ito, gumagawa ako ng isang simpleng salad kasama nito: bell peppers, mga sibuyas na bahagyang inatsara sa lutong bahay na apple cider suka, gatas na keso, isang maliit na asin at langis ng halaman. Napakasarap!

Tatiana, magandang umaga. Ginagawa ko ang pareho sa ulat tungkol sa keso. Mahal na mahal ko ang mga keso na ito. Kahapon ginawa ko. Heto na.


Nag-itlog na lang ako ng 6. At kinuha niya ang perpektong gatas. Kumuha ako ng isang buong kilo ng keso at 2 litro ng patis ng gatas.
Ang tanong lang ay kung paano iimbak ang naturang keso?

Kumuha ako ng isang buong kilo ng keso at 2 litro ng patis ng gatas

Natasha, oh anong maliit na keso! At ang exit ay kahanga-hanga. Nagtaas ba ng rate ang gatas at sour cream?

Nagtaas ba ng rate ang gatas at sour cream?

Hindi, iniwan ko ito ngayon. Masarap ang keso.

Hindi, iniwan ko ito ngayon. Masarap ang keso.

Napakaganda! Salamat sa payo

Alam kung paano pa iimbak ito? At pagkatapos ay gumawa ako ng isang buong bahagi at sa palagay ko kung paano ito mai-save, upang hindi ito mahangin at matuyo?

Alam kung paano pa iimbak ito?

Ito ay malamang na hindi posible na mag-imbak ng mahabang panahon ...

Itinulak ko ang akin sa freezer ...

[Natalia-65]

Natalia-65, kamangha-manghang keso; matalinong babae !!

Hindi, walang mga freezer: magbabago ang istraktura. Maimbak ito ng isang linggo sa ref sa isang lalagyan ng vacuum. Oo, mabilis itong lumakas - at tiyak dahil sa pagkakaroon ng mga itlog, sa palagay ko. Ngunit hindi nito sinisira ang lasa kahit kaunti. Para sa isang maliit na halaga, sapat na ang isang bag ng PVC.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, Salamat sa sagot. Sa palagay ko hindi magtatagal ang linggo. : girl_in_dreams: Kain na tayo.

Salamat sa resipe. Mahal ang keso.
Mayroon akong isang katanungan: keso na may bigat na 764 g naka-out mula sa mga paunang produkto, tulad ng naintindihan ko ito, marahil mula sa kulay-gatas. Marahil ay dapat kang kumuha ng isang litro ng gatas, at lahat ng iba pa ay nasa listahan? O hindi ito gagana.

Alam kung paano pa iimbak ito? At pagkatapos ay gumawa ako ng isang buong bahagi at sa palagay ko kung paano ito mai-save, upang hindi ito mahangin at matuyo?

wala kaming ganoong mga saloobin - ang keso ay lilipad lamang ... kahapon ginawa ko ito kasama ang pagdaragdag ng caraway - ngayon kalahati ay nawala, at pagkatapos ng lahat, walang mga panauhin sa bahay! hanggang bukas kung 100 gramo mabuhay ...
Mas nag-aalala ako tungkol sa tanong na kung ang keso na ito ay maaaring palitan ang cottage cheese sa strudel

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=259095.0

[stanllee]

stanllee, Sa palagay ko ang keso na may timbang na 764 g ay naka-on hindi lamang mula sa kulay-gatas: ang mga itlog ay may bigat din ... At higit sa lahat, mula sa gatas lamang (at walang mga itlog) ang keso ay nakuha: mula sa 3600 liters ng skim milk - 500 g ng keso . Iyon ay, mayroong isang "solidong bahagi" sa gatas, na pagkatapos ay nagiging keso. Siyempre, maaari mong subukang magluto ng keso sa iyong sariling pamamaraan (ang mga itlog ay magluluto sa iba't ibang paraan at ibibigay ang "mahirap na bahagi"), ngunit ito ay magiging isang ganap na magkakaibang keso.

Piano, sa pamamagitan lamang ng pagsubok ay malalaman mo ... Huwag subukan ito: tila ang iyo ay hindi pa natatapos kumain nito ...

Matapos ang 10 minuto ng kumukulong sour cream na may gatas, ang sour cream ay curdled, ngunit ang likido ay hindi naging transparent, hindi matagumpay na naghintay ng isa pang 5 minuto at itinapon ito sa cheesecloth.

Nakuha ko ang isa! (((Eeeh

Matapos ang 10 minuto ng kumukulong sour cream na may gatas, ang sour cream ay curdled, ngunit ang likido ay hindi naging transparent, naghintay ng isa pang 5 minuto upang hindi mapakinabangan at itinapon ito sa cheesecloth.
Nakuha ko ang isa! (((Eeeh

Mga batang babae, tungkol sa gatas ang lahat. Sa unang pagkakataon na ginawa ko ito mula sa pag-iimbak ng gatas, sinabi ng package na "Napili", ang keso ay naging napakasarap. Sa susunod na ginawa ko ito mula sa gatas, na ibinebenta sa gripo sa mga patyo mula sa isang bariles, ang resulta ay kapareho ng sa iyo, ngayon ginagawa ko lamang ito mula sa biniling "Napili".

Tanya, at ilagay ito sa ilalim ng pindutin sa ref o sa silid?

[Altusya]

Maaari mo itong ilagay sa ref, ngunit walang masamang mangyayari dito sa isang silid sa loob ng 6-8 na oras! Tandaan, Altusya, - isang sinaunang recipe, kung ano ang mga refrigerator sa oras na iyon; nagluto sila, kumain, pinakain ang mga bata, pinapanatili ang mga ito, pinakamahusay na, sa isang pantry sa temperatura ng kuwarto.

Tanya, ginawa ko ito at nasubukan ko na. Naglagay ako ng kaunting asin, at sinabi ng asawa na okay lang siya! Nagustuhan din niya ang keso.
Ngunit pinapaalala nito sa akin ang pinindot lamang na keso sa maliit na bahay.
Kailangan naming bumili ng isang enzyme at subukang gumawa ng isa pang keso kasama nito.

Ngunit ang isang ito ay parehong banayad at hindi nakalilito.
Salamat sa resipe.

Si Tanya, binomba lang ako ng asawa ko ng mga pagnanasang kumain ng ganyang keso lagi!
Ngayon hindi ko alam kung saan ko ilalagay ang suwero. Ngunit nangako siyang iinumin ito))

[Tatyana]

Tatyana, May isa pa akong salamat sa keso, ngayon mula sa aking mga kasamahan. Nagamot niya ako ngayon. Lahat ay natuwa. Ngunit ako sa aking mga karagdagan (huwag manumpa nang husto)
Nagsimula lang akong magdagdag ng calcium chloride.

[Natalia-65]

Natalia-65, syempre, hindi ako susumpa! Sa iyong kalusugan!
At bakit hindi magdagdag ng kaltsyum. Hindi ko ipagsapalaran ang aking sarili: Natatakot ako na hindi ito magustuhan ng osteochondrosis. O baka mali ako.

[Tatyana]

Tatyana, punta ka sa gazebo ng tsaa, doon sasabihin sa iyo ni Lina ang lahat. Ngunit napagtanto kong wala siyang epekto sa kalusugan.

[Olka]

nangako na iinumin ito

Olka, ayon sa pinakabagong data na ito ay hindi kapaki-pakinabang ...

Tutochki basahin ...

Mdyayayaya .... Tiyak na hindi ako espesyal dito. At ang impormasyon, nakikita ko, ay naiiba.
Kung nakapasok ka, pagkatapos ay magtungo at mag-aral.

Inus, walang pagnanasa ngayon at oras. Malakas ang pag-iisip, kumain ang kanyang mga lolo at lola. Hindi, sila, syempre, hindi kailanman naging (posibleng), at walang mga istatistika sa kalusugan sa mga taong iyon. Ngunit tila nabuhay sila hanggang sa anong edad.

Sa gayon, hindi ko ito inumin, hindi ako naguguluhan. Ngunit hindi rin ako nagluluto ng ganoon din.) Paumanhin para sa kanyang minamahal))

ayon sa pinakabagong data na ito ay hindi kapaki-pakinabang

Ito ay kakaiba kahit papaano, ang lahat ng ito ay malayo ang pagkakakuha. Imposible ang suwero - maaaring may brunost - nawala ang lactose mula dito o kung ano man, ang lactose ay natural na asukal sa gatas, maraming mga kapaki-pakinabang na amino acid sa patis ... Sa palagay ko kailangan kong subukan ang pag-inom ng patis at pakinggan lamang ang iyong katawan, at hindi basahin ang lahat ng uri ng talino ... paano nagbabago ang iyong balat at buhok sa paglipas ng panahon - nang hindi hinuhugasan ...

Oo, Natasha, alisin mo ito sa aming diskarte!

Ang aming lokal na pagawaan ng gatas ay gumagawa ng iba't ibang mga whey-based berry juice sa loob ng maraming taon. Ang mga prutas at berry purees, lahat ng mga iba't ibang mga pinya at apple purees ay natunaw sa suwero. saging at iba pa, parehong pinaghalong mono at pineapple-banana.

Imposible ang whey - posible ang brunost - nawala ang lactose mula dito o kung ano man, ang lactose ay natural na asukal sa gatas,

At sino ang nagsabi na ang brunost ay posible sa Sybarite? Binanggit ko ang isang sipi mula sa sagot ng may-akda sa sistema ng nutrisyon, na sinusunod ko at kung saan bumaba ako ng 18kg. Ang isang tao sa kanilang mga pagdidiyeta ay kumakain ng mantika na may karne na walang karbohidrat - at masaya. Walang ganap na kapaki-pakinabang para sa lahat at sa lahat ng mga sitwasyon. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga taong naghahangad na mawalan ng timbang ayon sa ilang mga prinsipyo at ugali, wala nang iba. Kung wala kang problemang ito, wala itong kinalaman sa iyo. Ngunit, marahil, bago gumawa ng isang hatol ng "talino", sulit na humigit-kumulang na halos subukang unawain kung ano ang nakataya.At sa gayon ito ay naging: "Hindi ko nabasa ang Pasternak, ngunit kinokondena ko" ..

[Anna1957]

Anna1957, Hindi ko nabasa lahat ng mga post mo, sorry. Naririnig ko ang tungkol sa Sybarite sa kauna-unahang pagkakataon. Sa paksa ng gatas na keso, maaaring walang pag-uusap tungkol sa mga diyeta para sa pagkawala ng timbang sa lahat - 2.7 litro ng gatas plus 800 g ng sour cream - ano ito para sa pagbawas ng timbang? Ang keso na ito ay puno ng calories, at ano ang kaugnayan nito sa patis ng gatas.
At nagpunta rin ako sa itaas na link sa Cottage keso - doon ka sumulat

At maaari ka ring gumawa ng keso sa Norwegian na brunost (o brunust - Hindi ko alam kung paano ito gawin nang tama).

Kaya't gumawa ako ng konklusyon - posible ang brunost - hindi maaaring maging serum ... Muli, humihingi ako ng paumanhin, dahil hindi kita naintindihan nang tama.
At sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa lahat ng uri ng pagiging matalino tungkol sa mga indeks ng glycemic, mayroon akong diabetes mellitus, umiinom ako ng maraming patis ng gatas at hindi napagmasdan ang anumang partikular na pagkasira, maliban kung, syempre, masyadong maraming mag-jam sa mga rolyo ... Mayroon ding mga glucometers para sa kontrol.
Ang pagdidiyeta ay hindi nangangahulugang ang whey ay masama para sa lahat.

Mayroon akong diabetes mellitus, umiinom ako ng maraming patis ng gatas at hindi sinusunod ang anumang partikular na pagkasira - maliban kung, syempre, labis na masikip sa mga rolyo ...

At ang aking type 2 diabetes ay hindi nabuo, ang tumaas na asukal bilang resulta ng pagbawas ng timbang ay nabawasan sa normal, pati na rin ang presyon ng dugo at kolesterol. Sa totoo lang, ito ang layunin ng pagkawala ng timbang. At ang pagkasira ng diabetes, sa kasamaang palad, ay malayo sa agaran at hindi nakikita ng lahat. Ngunit ito, syempre, ay sariling pagpipilian ng bawat isa, iilang tao ang kumbinsido sa mga salita. At ako, natural, ay hindi hinihimok ang sinuman na sundin ang aking halimbawa.
Siyempre, ang mataba na keso ay hindi isang produkto para sa pagbawas ng timbang, ako mismo ang gumawa ng naproseso na keso mula sa 1% na keso sa maliit na bahay. Iyon lang ang aking link, na ibinigay ni Krosh, ay medyo nalito. Ang link tungkol sa brunost ay hindi nalalapat sa mga nawawalan ng timbang, tinanong ng tao ang pagpipilian na itapon ang suwero. At, dapat mong aminin, ang paggawa ng keso na ito at pagkain nito ay iba't ibang mga bagay

[Anna1957]

Anna1957, Sumasang-ayon ako sa iyo, sa iyong sitwasyon, ang patis ng gatas, na kung saan ay isang mataba na produkto, ay maaaring hindi kailangan. Ngunit sinisimulan ng mga tao na ilipat ang iyong mga salita sa anyo ng pariralang BAKIT AY HINDI GAMIT SA INUMIN, ang natitira ay tinanggal.
Samakatuwid, mas mahusay na sabihin na ang SERUM ay SOBRANG USEFUL, ngunit tulad ng anumang produkto ay may sarili ngunit ... Kung hindi man, magsisimulang ibuhos ito ng mga tao, o gamitin lamang ito para sa mga layuning kosmetiko.

Siya nga pala, mayroon akong type 1 na diabetes sa loob ng 23 taon.

[Anna1957]

Anna1957, Sumasang-ayon ako sa iyo, sa iyong sitwasyon, ang patis ng gatas, na kung saan ay isang mataba na produkto, ay maaaring hindi kailangan. Ngunit sinisimulan ng mga tao na ilipat ang iyong mga salita sa anyo ng pariralang BAKIT AY HINDI GAMIT SA INUMIN, ang natitira ay tinanggal.
Samakatuwid, mas mahusay na sabihin na ang SERUM ay SOBRANG USEFUL, ngunit tulad ng anumang produkto ay may sarili ngunit ... Kung hindi man, magsisimulang ibuhos ito ng mga tao, o gamitin lamang ito para sa mga layuning kosmetiko.

Oo, aalamin nila ito, mga malalaking batang babae na. At, sa pamamagitan ng paraan, ang problema ay wala sa taba (kung ang patis ng gatas ay mula sa skim milk), ngunit sa mga karbohidrat. Sasabihin ko na ang patis ng gatas ay katanggap-tanggap para sa mga kung kanino ang mga problema sa isang labis na dami ng mga carbohydrates ay hindi pa sulit.
At sa uri ng diyabetes sa pangkalahatan, magkakaiba ang sitwasyon, ang insulin na ibinibigay mula sa labas sa tamang dosis ay dapat mapanatili ang antas ng mga asukal sa normal na antas. Pinagkakagambala namin ang aming sarili, kung saan ang paglaban ay nabuo na sa mga tisyu sa mga nakaraang taon ng hindi kontroladong nutrisyon. Ngunit hindi ito isang paksa para sa talakayan dito.

[taba - 0.1 g]

whey ... isang medyo mataba na produkto

Nagpunta ako at tiningnan ang pakete: "Halaga ng nutrisyon bawat 100 g ng produkto: taba - 0.1 g, protina - 0.8 g, karbohidrat - 4.5 g; halaga ng enerhiya (calory na nilalaman) - 22 kcal ".
Kapaki-pakinabang ang suwero !! NAPAKA-USAP NG SERUM.
AT NatalyMur pinakamahusay sa lahat sinabi: subukan at makinig sa iyong katawan. Sigurado akong magpapasalamat siya.

Oo, aalamin nila ito, mga malalaking batang babae na.

Kaya't hindi nila ito nalaman - ang sirang telepono ay naging ...

[TATbRHA]

TATbRHA, ngunit ang akin ay mataba

At sinabi ng NatalyMur na pinakamahusay sa lahat: subukan at pakinggan ang iyong katawan. Sigurado akong magpapasalamat siya

Sa tala na nagpapatunay ng buhay na ito, pinahinto ko ang talakayan Ang mga lasing at adik sa droga ay nakikinig din sa kanilang katawan at sinusunod ang pamumuno nito ...

Salamat sa pagtigil.Tulad ni Winnie the Pooh sa bahay ng Kuneho: mabuti, kung wala kang ibang makakain ... kung gayon salamat ...

Tulad ni Winnie the Pooh sa Kuneho:

Sa gayon, ito ay isang kapus-palad lamang na halimbawa: nanatili siya kasama ang kuneho nang mahabang panahon dahil maraming kumakain

Ano ka ba? !!! Hindi ko akalain ...

Ano ka ba? !!! Hindi ko akalain ...

Kailangan ko, sapagkat tila wala akong kinakain dito ... At, sa pamamagitan ng paraan, sa katunayan, hindi ako nagsabi ng kahit isang salita laban sa resipe. Dahil sa kabaitan ng kanyang kaluluwa, pinayuhan niya ang isang paraan upang magtapon ng labis na suwero - para dito ay pinatalsik siya. Napagpasyahan kong huwag pahirapan ang sitwasyon - ipinakita nila ang pinto. Salamat, diwata na ninang.

Ang pangunahing bagay ay hindi magmura

Iyon ang huling bagay na nais kong manumpa. Hindi bale.

Soooo ... nagsimula ang pangalawang takbo. Ngayon ginawa ko ito sa paprika. Sobrang gastos na ng suwero uuuu !!!

Sa pamamagitan ng paraan, sinubukan ng aking asawa ang suwero at sinabi na hindi niya ito iinumin. Uminom umano siya ng maasim sa palengke.
Bakit ang asim?

Ito ay tatayo mainit, ito ay maasim.

Ahh .. kaya kailangan lang iwanang asim?

Maraming salamat. Iiwan ko ito ngayon, hayaan itong ubusin.

Gustung-gusto ko ang suwero! Binibili ko ito sa dalisay na anyo nito sa tindahan at dalawang litro bawat araw madali akong "makapaniwala".

[TATbRHA]

TATbRHASalamat sa iyo para sa isang simple at kamangha-manghang mga recipe!
Saktong ginawa ko ang lahat, pinakuluan lamang ito sa isang cartoon sa programa ng Baking. Ito ay kumulo nang mas mahabang oras kaysa sa isang kasirola (mabuti, sa palagay ko hindi ko ito nasubukan), ngunit walang nakatakas
Ang aking anak na babae ay hindi suriin ito, ngunit sa ngayon, siya ay isang malaking pag-aalinlangan at siya ay maingat sa mga bagong bagay. Nagustuhan talaga ito ng mga magulang.
kaya isang malaking salamat mula sa akin para sa kahanga-hangang masarap