Cake na "Drunk cherry na walang mantikilya" - madali!

[Paghahanda ng seresa]

Cake na "Drunk cherry na walang mantikilya" - madali!

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Naglagay ng mga seresa	garapon na 750 ML
Trigo harina, premium grade	200 gr.
baking pulbos	2 tsp
soda	1/4 tsp
asin	1/4 tsp
asukal	180 + 45 + 90 gr.
walang amoy na langis ng gulay	125 ML
natural na pulbos ng kakaw	30 + 30 + 30 gr.
instant na kape	1 at 1/3 st. l.
tubig	175 + 70 ML
protina	8
yolk	5+2
kondensadong gatas	1 maaari
regular na gatas	1 at 1/2 na lata
almirol	3 kutsara l.
gelatin	5 gr.
cream 20%	65 ML
Cognac o vodka	mga 200 ML.

Paraan ng pagluluto

• Paghahanda ng seresa:
• Maaaring gamitin ang mga seresa sariwa, nagyeyelo o pinagsama sa kanilang sariling katas. Dapat itong ibuhos ng cognac o vodka at igigiit sa ref ng hindi bababa sa 2 araw, at mas mabuti sa isang linggo. Maaari mo ring gamitin ang mga seresa na isinalin ng cognac o vodka sa loob ng maraming buwan (na gumagawa ng mga paghahanda sa tag-init). Bago ihanda ang cake, ilagay ang mga seresa sa isang colander o sieve, at kolektahin ang vodka / cognac sa isang lalagyan - ginagamit namin ang likidong ito upang ibabad ang takip ng biskwit.
• Biskwit:
• Pukawin ang kape at kakaw (30 g) sa mainit na tubig (175 ML) hanggang makinis at makinis. Huminahon.
• Paghaluin ang mga maramihang produkto sa isang malaking mangkok: harina (sift), asukal - 180 g, baking powder, soda, asin.
• Talunin ang mga yolks-5 pcs., Pagsamahin ang mga ito ng mantikilya at isang halo ng kakaw at kape. Paghalo ng mabuti
• Pagsamahin ang walang-agos na timpla sa masa ng tsokolate-mantikilya, ihalo na rin.
• Talunin ang mga puti sa 45 gr. asukal sa matatag na mga taluktok.
• Magdagdag ng 1/4 ng mga protina sa masa ng tsokolate at pukawin ang isang spatula mula sa ibaba pataas sa pamamagitan ng natitiklop.
• Idagdag ang natitirang mga protina sa parehong paraan at ihalo sa parehong paraan.
• Ibuhos ang masa ng biskwit sa isang hindi nadidubricated na ulam na may diameter na 26 cm, lining sa ilalim ng pergamino, at maghurno sa isang preheated oven sa 150 C para sa mga 60-80 minuto. Suriin gamit ang isang kahoy na palito - dapat itong tuyo.
• Palamig ang natapos na biskwit at bitawan ito mula sa amag. Matapos ang kumpletong paglamig, maingat na putulin ang talukap ng mata at alisin ang buong mumo mula sa biskwit, iwanan ang mga dingding at ilalim na manipis hangga't maaari. Kung ang takip ay naging makapal, ang mumo ay maaari ring bahagyang makuha mula rito. Huwag kalimutang ibabad ang takip na may likidong cherry pagkatapos. Ang mumo ay kailangang punitin o i-cut sa isang kutsilyo, ilagay sa isang hiwalay na malaking lalagyan.
• Krema:
• Ibuhos ang condensadong gatas at gatas sa isang kasirola na may makapal na ilalim (condensadong lata ng gatas - pagsukat ng garapon). Dissolve ang starch sa isang maliit na malamig na tubig, magdagdag ng 2 yolks, pukawin at ibuhos sa pinaghalong gatas. Ibuhos sa 30 gr. kakaw at ihalo nang lubusan sa isang taong magaling makisama upang ganap na matunaw ang kakaw. Lutuin ang halo sa mababang init, patuloy na pagpapakilos (!), Sa loob ng 15 minuto, hanggang sa lumapot ang masa. Hayaang lumamig ang masa
• Salamin:
• Sa isang kasirola, ihalo ang 70 ML na tubig, 90 g asukal, 30 g kakaw, cream at kumulo sa loob ng 10 minuto.
• Sa oras na ito, ibabad ang gulaman sa ilang kutsarang tubig. Hayaang tumayo ng 10 minuto.
• Matapos maluto ang masa, alisin mula sa init at idagdag ang namamaga gulaman. Gumalaw hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin. Hayaan itong cool sa 40C. Ang icing ay maaaring ihanda nang maaga at itago sa ref, at kung oras na upang ibuhos ito sa cake, painitin lamang ito sa mababang init o sa isang micowave hanggang 40 C.
• Kinokolekta namin ang cake:
• Paghaluin ang cooled cream na may mumo at seresa. Punan ang kahon ng biskwit ng masa. Upang takpan ng takip. Takpan ng salamin.

Oras para sa paghahanda:

3 oras

Tandaan

Pinagsama ko ang resipe na ito mula sa apat na magkakaibang mga resipe, na ang ilan ay hiniram ko mula sa site na ito: Chocolate Chiffon Biscuit, Chocolate Icing on Gelatin, Brazilian Custard na may Condicated Milk, Classic Drunk Cherry Cake.Gustung-gusto ko ang Drunken Cherry cake, ngunit hindi ko gusto ang butter cake at hindi ko nais na ang cake ay masyadong mataas sa calories. Ang problema ay ang "Drunken Cherry" ay isang napakataas na calorie at fatty cake - hindi ka makakain ng marami rito. At kapag tumigas ang mantikilya sa cream, ang cake ay naging tuyo. Ang aking hangarin ay gawing walang langis at makatas ang "Drunken Cherry" na hindi masyadong matamis, ngunit hindi nawawala ang pagkakakilanlan nito. Sa palagay ko nakamit ko ang aking hangarin: ang aking cake ay naging malambot. At hindi ako isang malaking tagahanga ng mga cake sa pangkalahatan, kumain ako ng isang buong piraso nang sabay-sabay, at hindi naramdaman pagkatapos makaramdam ng kabigatan at pagduwal, dahil ang cake ay naging hindi mataba sa lahat! Tiyak na lutuin ko ito nang higit sa isang beses - nagustuhan ito ng mga panauhin! Ang nag-iisa lamang na pag-iingat: maraming mga seresa sa cake, hindi lahat ay gusto ito. Samakatuwid, posible na bawasan ang garapon ng mga ginamit na seresa mula sa 750 ML. hanggang sa 550-600 ML.

Ang asawa ay nalulugod sa cake: malambot at mayamang tsokolate!
At sa palagay ko, ang mga seresa ay mas mahusay na kalahati. Lasing na lasing.