Sesame tinapay

[Pasa (Fermented na kuwarta):]

Sesame tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Pasa (Fermented na kuwarta):
tuyong lebadura	0.25 tsp
harina ng trigo c. mula sa	100 g
tubig	68 g
asin	2 g
Pasa:
kuwarta	58 g
tuyong lebadura	0.25 tsp
harina ng trigo c. mula sa	270 g
tubig	170 g
asin	6 g
asukal	15 g
mantikilya	18 g
linga	35 g
Bilang karagdagan:
yolk	1 piraso
linga

Paraan ng pagluluto

• Kuwarta:

• 

  Paghaluin ang lebadura na may harina, magdagdag ng tubig at asin, ihalo. Ang pagbuburo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1-2 oras, pagkatapos ay 24-48 na oras sa temperatura na 3-4C degree.

• Pasa:

• 

  Paghaluin ang lebadura na may harina (iwanan ang 1 kutsarang harina). Magdagdag ng tubig sa temperatura ng kuwarto, asukal, kuwarta. Masahin sa loob ng 4-5 minuto, idagdag ang natitirang harina at pinalambot na mantikilya. Pagkatapos ng isa pang 7-8 minuto, magdagdag ng asin sa kuwarta. Magdagdag ng mga linga ng linga sa dulo ng batch. Ang kuwarta ay naging napakalambot, malagkit, ngunit hindi ito namumula sa ilalim ng balde at mga dingding ng makina ng tinapay.
• Gaanong alikabok ang lamesa ng harina. Ilatag ang kuwarta, iunat at tiklupin: una sa isang sobre, at pagkatapos ay tiklupin ang nagresultang rektanggulo na may isang sobre (haba pa rin) muli. Fermentation sa loob ng 90 minuto. Sa gitna ng pagbuburo, dahan-dahang iunat at tiklupin muli ang kuwarta.
• Ilagay ang natapos na kuwarta sa mesa, masahin. Gumulong sa isang bola at hayaan itong pre-proof sa loob ng 10 minuto.
• 

  Masahihin sa isang layer gamit ang iyong mga kamay at bumuo ng isang tinapay. Upang gawin ito, yumuko ang isang gilid ng kuwarta, i-seal gamit ang gilid ng palad sa gitna. Bend ang pangalawang gilid ng kuwarta sa gitna, selyo. Tiklupin muli (pahaba), i-seal ang seam at iwasto ang hugis.
• Ilipat sa baking paper, tahiin, magsipilyo ng itlog, iwisik ang mga linga. Pagpapatunay sa ilalim ng palara sa loob ng 60 minuto.
• Painitin ang oven kasama ang isang baking sheet, o mas mahusay na may baking baking o isang malaking cast-iron pan hanggang sa 240C (220C convection) na degree. Bago itanim sa oven, gupitin ang piraso ng kuwarta na may gunting, ilipat sa isang mainit na plato.
• 

  Maghurno ng tinapay na may singaw para sa unang 10 minuto sa temperatura na 240C (kombeksyon 220C) degree, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 200C (kombeksyon 180C) degree at dalhin ang tinapay sa kahanda.
• 
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay na may bigat na 500 gramo

Tandaan

Pinagmulan: (binago). Tinapay ayon sa orihinal na resipe nasusunog Angela (ang-kay).

Katulad na mga resipe

Baton "Cipollino" (Sonadora)

Hiniwang tinapay sa makapal na kuwarta (Sonadora)

Mga Provencal bar (vernisag)

Isang halimaw na Loch Ness! Na may suklay!
Gusto ko ang linga na lutong kalakal! Dinala ko ito sa mga bookmark!

Anong crumb !!!!
Sa pangkalahatan, isang forelock, tulad ng mga punk! Salamat, dapat namin itong gawin sa lalong madaling panahon!

[Tatiana, Olya]

Tatiana, Olyasalamat mga babae! Napaka mabango ng tinapay, subukan mo. Sana mag-enjoy ka.

[Manya,]

Manya,
Eka pinalaki mo siya!

Oooh, anong scallop !!! Sonadorik, Napakarilag na hiwa !!!

Hindi bababa sa isang tao sa HP ang nagluluto ng tinapay.

Beckoningayayayayayayayayaya !!! anong dragon
napaka-ganda! Myakish, walang salita, napakasarap tingnan ang iyong tinapay !!!!

[Omela]

Omela,

Mayroon akong parehong tanong kani-kanina lang

Manchik, kakainin ko ito, nagustuhan ko talaga!

[Galina, Ksyusha, Galya, Helen]

Galina, Ksyusha, Galya, Helen, salamat! Dahil sa scallop, una sa lahat, naaakit ako ng tinapay at kuzhuta, syempre.

Ksyusha, sa orihinal, mula kay Sergey (saan ka bumili ng isang mixer ng kuwarta) ang tinapay ay walang tugma. Gaano man ako kahirap lumaban, hindi ko ito maulit alinsunod sa kanyang resipe.

Lan, huwag kang mahiya dito, huwag magpatulo ng luha !! ; -D Napakarilag na tinapay pala !!

[Marinka!]

Marinka! At ako mnu mayroong, mas masahol pa rin kahit papaano!Sesame treat
Magaling!

[pandagat]

Wow! Ano ang isang tuktok!
pandagat, Mahal ko ang iyong mga tinapay. Ang oven na ito ay malamang na magiging.

[Marinka]

Mapangmata! May mga sungay na tulad nito sa itaas
MarinkaSALAMAT sa kasiyahan ng pag-isipan ang kagandahan

[Manya]

Manya, dumpers! Bukas ay kakainin natin ang isang dobleng bahagi ng mga linga saikas at maghurno ng isang linga; Salamat, mahusay na tinapay!

[Manya,]

Manya, tulad ng laging kagandahan !!!! Ang mga masters ay makikita na mula sa larawan !!!

[Angela,]

Angela, patawarin mo ako!

Ksyusha, Tanechka, Ilona, ​​Tanyusha, salamat

[Manya]

Manya, kung ano ang isang kahanga-hangang tinapay na may isang kahanga-hangang mohawk)) Salamat sa recipe at master class tiyak na susubukan kong maghurno)

[Sivana]

Sivana, salamat! Masaya ako kung gusto mo ito.

Angela, humihingi ako ng pasensya, mangyaring!

Ayos lang Maaari mong isulat muli ang apartment!
Hayaan na may higit pang tinapay sa site! Mas maganda ang sa iyo.

Magandang lalaki! Ang scallop ay kahanga-hanga!

Manechka, maganda !!!

Manechka, ang kagandahan ay hindi mailalarawan, at ang scallop! Bravo!

Hindi kinaya ng kaluluwa ng makata - ang aking banayad na kalikasan - tulad ng kagandahan. Pumunta ako at nilagay ang kuwarta.

Manyasha, napakarilag na tinapay! Dadalhin ko ito sa mga bookmark at tiyak na lutuin ko ito.

[Vasilisa, Luda, Olya, Marina, Natasha,]

Vasilisa, Luda, Olya, Marina, Natasha, salamat sa pagtigil ng mga babae. Napakasarap na nagustuhan mo ang resipe. Sana nasiyahan ka rin sa tinapay.

Marina, Maghihintay ako. Masarap na tinapay para sa iyo.

Manechka, nagdadala ako ng isang ulat! Hindi gumana ang scallop, ngunit hindi mahalaga! Ang tinapay ay hindi karaniwang masarap! Mahigpit kong ginawa ang lahat alinsunod sa resipe, inilagay ko lang ang kuwarta sa buong trigo ng trigo. Ang mumo ay isang kanta lamang, malambot nang kaunti basa, lahat ng gusto ko. Ang crust ay manipis na maselan na mabangong mmmmmm. Tiyak na magbe-bake pa ako! ... Salamat Manechka!

Manechka, narito ang aking "hedgehog" "Mga tinik" na ginawa niyang nakakatawa



Hindi siya umatras sa recipe, pritong linga lamang ang pinirito. Sa palagay ko, mayroon akong isang himala na "nakalutang", napakainit sa bahay.
Isang napaka-masarap na bar na may binibigkas na linga ng linga. Ipinapakita ng hiwa na ang aking mga binhi ng linga ay pinirito.



Tao, at mayroon pa akong kuwarta, hanggang kailan ito mabubuhay sa ref?
Salamat sa masarap at mabangong tinapay
Huwag manumpa na nagsingit ako ng maraming larawan dito

[Ilona,]

Ahhh! Anong mga bar! Mga babae, ang ganda! Mabuti na ang address ng bahay ay hindi ipinahiwatig sa profile, kung hindi man ay pupunta ako para sa isang umbok.
Ilona, Naiisip ko kung ano ang isang maliwanag na espiritu ng trigo mula sa tinapay sa isang kuwarta na may buong harina ng butil. Ang scallop, para sa akin, ay hindi tumaas dahil ang hiwa ay naging maliit na masyadong maliit. Kung siya, ang hiwa, ay mas malalim, tatayo siya tulad ng isang syota.

Huwag manumpa na nagsingit ako ng maraming larawan dito

Lenochka, Oo, para lang ako! Cool na tinapay, huwag manirang-puri. Kung natatakot ka na lumutang ito sa buong pag-proofing, maaari mong subukang paikliin ito nang kaunti.
Opara oo ... Pinreno ko ito. Ang dami nito ay ipinahiwatig para sa dalawang tinapay. Gaano karaming oras ang iyong ginugol sa ref?
Sa prinsipyo, kung maganda ang amoy, maaari mong hayaan itong magpainit sa temperatura ng kuwarto nang halos 15 minuto, at pagkatapos ay "pakainin" ito: magdagdag ng 60 g ng tubig at 40 g ng harina, iwanan ito sa mesa nang isang oras, pagkatapos ilagay mo sa ref. Ang aking 48-oras na kuwarta pagkatapos ng naturang pagpapakain ay napaka-aktibo isang araw sa paglaon, kinuha ko mula dito 90g + 1 / 2h. l dredge at idinagdag sa susunod na tinapay (para sa 400 g ng harina).

Naiisip ko kung ano ang isang maliwanag na espiritu ng trigo mula sa tinapay sa isang kuwarta na may buong harina ng butil.

Yeah, sa trabaho ay naglalagay ako ng mga sandwich sa bedside table, amoy na amoy nila na amoy ito ng kapitbahay sa "desk", kaya kinain namin sila nang walang isang kunting kunsensya nang hindi naghihintay ng 10 oras na tsaa! ... Ang resipe ay napunta muli sa mga tao! Salamat ulit. Kaso ng malamig na pagbuburo, magulo!

Nagpapasalamat ako mula sa aking asawa - siya ay mahilig sa pagluluto sa linga na may mga linga. Naghanda ako ng isang dobleng bahagi nang sabay-sabay - kaunti ang sinabi
Kamangha-manghang tinapay. Kahit na nagawa kong guluhin ang hitsura - Nakalimutan kong gupitin ang scallop at napaluha sa lugar nito. Ang pangunahing bagay ay hindi nasasalamin sa lasa)
Nagdagdag ako ng mga flaxseed sa tuktok ng pagwiwisik

[Anya]

Anyakung paano nakakadismaya. Ang tinapay ay lalabas na marangal, na kung paano ito sinabog sa oven. Ipinapakita ng mumo na ang tinapay ay kamangha-mangha.

[Sonadora]

Sonadora, kailangan mong gumawa ng mga pagkakamali
Pupunan ko lang ang mga stock na linga ...

Pupunan ko lang ang mga sesame stock

Mag-refill, darating din ito sa madaling gamiting sandali. At maaari mong i-cut ang isang bar ayon sa gusto mo, hindi bababa sa kasama, hindi bababa sa kabuuan.

Magandang araw. sabihin mo sa akin, mangyaring, hindi ako nakakuha ng kuwarta. Bilang isang bukol na inilagay ko sa ref, nanatili itong pareho sa laki. Dapat ba ito ay maging, o dapat bang magbunga at magpalawak? Ano ang hahanapin sa susunod?

Magandang araw. sabihin mo sa akin, mangyaring, hindi ako nakakuha ng kuwarta. Bilang isang bukol na inilagay ko sa ref, nanatili ito sa parehong laki. Dapat ba ito ay maging, o dapat bang magbunga at magpalawak? Ano ang hahanapin sa susunod?

Hindi, kahit sa ref, dapat gumana ang lebadura. Walang magiging pag-akyat sa bagyo tulad ng sa init, ngunit may paggalaw sa loob.
Suriin ang iyong lebadura Paano subukan at buhayin ang lebadura?

[Tanya,]

Tanya, salamat ulit sa iyong tulong!

Batonchik, ang kuwarta ay dapat humigit-kumulang na doble. Tingnan ang larawan ng kuwarta: ang una ay isang bukol ng kuwarta kaagad pagkatapos ng pagmamasa, ang pangalawa ay ang kuwarta pagkatapos ng pagbuburo sa ref, malinaw na nakikita ang istraktura nito, ang kuwarta ay "binubuo" ng maliliit na bula.

Ang lahat ay nagtrabaho (ang problema ay sa lebadura), salamat sa lahat para sa payo. Ang tinapay ay kahanga-hanga !!! Salamat sa resipe.

[Batonchik]

Batonchik, Masayang-masaya ako na ang lahat ay nagtrabaho at nagustuhan ko ang tinapay.

Anong cool na "mohawk", salamat sa resipe, ilalagay ko ang kuwarta.

[Manechka]

Manechka, mangyaring sabihin sa akin kung magkano ang sariwang lebadura na gagamitin: tiningnan ko ang lahat ng mga recipe, magkakaiba ang mga pagbasa.
Plano kong maghurno sa premium na harina, walang malt.

Tanya, naalala ko na luto ko ito ng maraming beses, unti-unting binabawasan ang dami ng lebadura. Kung bibilangin mo ito, pagkatapos ay 0.5 tsp ng tuyong lebadura ay katumbas ng 1.5 gramo. Ito ay lumalabas na 1.5x3 = 4.5 gramo ng pinindot. Sa palagay ko maaari mong bilugan at kumuha ng 2 gramo ng lebadura para sa kuwarta, at 3 gramo para sa kuwarta.

[Lalaki]

Lalaki, Inilagay ko ang kuwarta sa ref, oo, kumuha ako ng 2 g.
3 g sa kuwarta khyrasho, tila hindi ito sapat, syempre, ngunit susubukan ko tulad ng sinabi mo

Pagkatapos kumuha ng 6 gramo ng lebadura sa kuwarta, tulad ng sa orihinal na resipe. Marahil ang aking ligtas na sandali ay napaka-thermonuclear na pinananatili kong binawasan ang halaga nito, o sila, sa prinsipyo, gumana nang mas mabilis kaysa sa mga pinindot.

Idinagdag Lunes 06 Peb 2017 8:53 PM

PS Tanyush, bukas aalis kami ng dalawang linggo. Hindi ako agad makakatugon sa paksa.

Lalaki, inihurnong:

Hindi ko sasabihin na ito ang magiging paboritong recipe namin, ngunit natutuwa ako na luto ko ito, salamat, Manechka!

[Tanyush,]

Tanyush, kung ano ang isang mapulang dragon! Kinuha mo ba ang lebadura ng lebadura?

Manechka, paumanhin, kumuha siya ng sariwang lebadura, ginamit ang orihinal na resipe, gumawa ng 3 bar mula sa isang buong bahagi.

maging lipas, bakit mabilis

Ito ay kakaiba. Marahil ay dahil sa mga linga ng linga?