Pea sausage (Erbsenwurst, Ersatz-wurst)

[tapos na hindi kinalkula]

Pea sausage (Erbsenwurst, Ersatz-wurst)

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Kusina: Aleman

Mga sangkap
Mga pie flakes (o mga chickpeas)	2stk (200gr)
Sariwang kinatas na beet juice	1-3th l.
Mantika	100 ML
Asin	2h l. (tikman)
Ground coriander	2h l. (tikman)
Ground black pepper (mayroon akong pinaghalong peppers)	tikman (tikman)
Ground nutmeg	1-2h l. (tikman)
Bawang, sibuyas	1-6 (tikman)
Inasnan na mantika (opsyonal)	tikman
tala:
1h l. sa ilalim ng kutsilyo

Paraan ng pagluluto

• Guten morgen. Ay haben wir für das Frühstück? Erbsenwurst!
• sanggunian:
• "Ersatz (German: Ersatz), o surrogat, ay isang mas mababang kapalit ng isang bagay.
• Ang konsepto ng "ersatz" ay malawakang ginamit noong Unang Digmaang Pandaigdig, nang sa Alemanya, dahil sa maraming kakulangan ng mga madiskarteng produkto, ang mantikilya ay nagsimulang mapalitan ng margarin, asukal - na may saccharin, at kape - na may cycorium.
• Ang mga erzats ay hindi gaanong mahirap makuha o mas murang gawin, o ginawa mula sa mga materyal na madaling magagamit.
• Mga halimbawa ng ilang mga pagkaing ersatz:
• -Ersatz tinapay (Kriegsbrot)
• -Ersatz sausage (Pea sausage)
• -Ersatz-boots
• -Ersatz na katad
• -Ersatz-wool
• -Ersatz fuel
• -Ersatz-sandata "
• Isang kaunting kasaysayan .... 1939-1945 taon ng World War II, Deutsches Reich - USSR, batang deutschen Soldaten - Mga sundalong Ruso, kusina sa bukid, tuyong rasyon, ang bunga ng malikhaing pagsisikap ng mga nutrisyonista ng hukbo ay naging isang produktong tinatawag na Erbsenwurst " pea sausage ", gawa sa pea harina, na may pagdaragdag ng mantika at katas ng karne. Ang pie sausage ay gawa sa dalawang uri: may ham at inasnan na karne. Sa Alemanya, ang mga gisantes ay matagal nang pinahahalagahan bilang isang produktong pagkain. Noong ika-19 at ika-20 siglo, hanggang sa katapusan ng World War II, ang pea sausage ay isa sa pang-araw-araw na pagkain ng mga sundalong Aleman. Upang madagdagan ang pagtitiis ng mga sundalo, binago ang sistema ng kanilang pang-araw-araw na nutrisyon sa panahon ng kampanya.
• Ano ang gagamitin? Mga gisantes o chickpeas (isang kakaibang uri ng mga gisantes)? Maaari kang gumamit ng anumang uri ng mga legume, ang mga chickpeas ay mas gusto sa panlasa, ang aming erbsenwurst ay magiging hitsura ng isang pamilyar na sausage at isang tunay na ersatz na produkto. Ang mga chickpeas ay lumaki sa ilang mga lugar ng Alemanya at ginamit bilang kapalit ng kape noong Unang Digmaang Pandaigdig.
• Ang aking lolo at lolo ng aking asawa (Aleman) ay lumahok sa Ikalawang Digmaang Pandaigdig. Naisip ba nila sa mga taon ng giyera na magkakasama ang kanilang mga apo? Gaano kasakit para sa lahat ng mga namatay ..... sayang ang mga ina at asawa ..... mütter und ehefrauen .... LET WORLD WORLD HELLO !!!
• Pindutin din natin ang kasaysayan. Ihanda natin ang Erbsenwurst para sa agahan, hindi kami mga vegetarians, kaya ang sausage na ito ay isang karagdagan sa karaniwang mesa.
• Mga produkto
• 
• Punan ang mga natuklap na may tubig na kumukulo: 400-450 ML ng kumukulong tubig bawat 100g ng mga natuklap, maghintay hanggang sa mamaga ang masa, karagdagan pakuluan sa kalan ng 7-10 minuto
• 
• Sa oras na ito, kuskusin ang beets sa isang masarap na kudkuran, tadtarin ang bawang
• 
• Puro ang halo ng gisantes na may hand blender
• 
• Idagdag pa ang lahat: bawang, asin, beet juice, langis, kulantro, paminta at nutmeg. Puro kami. Una, ilatag ang halos lahat ng pampalasa (halimbawa 2/3) ng tinukoy na halaga, tikman at idagdag ang natitira sa panlasa.
• 
• 
• Naglagay ako ng 1.5 tbsp. l. beetroot juice, pampalasa hanggang sa maximum at 3 malalaking sibuyas ng bawang (gusto kong maanghang), magdagdag lamang ng kaunting bawang para sa mga bata. Mag-ingat sa bawang, sapagkat pagkatapos ay magtrabaho)))) At ang masa na may bawang ay may kakayahang maglagay. Ang langis ng gulay (hindi kapaki-pakinabang na pino) ay maaaring mapalitan ng hindi pinong malusog na langis. Sunflower, linseed (sa gayon pagpapayaman ng aming sausage na may kapaki-pakinabang na omega3), oliba, at kahit na mas mahusay ang lahat nang magkasama. Pinalitan ko ang bahagi nito ng langis na GHI (pino na mantikilya), hindi ito gaanong kapaki-pakinabang at magbibigay ng karagdagang pagiging matatag sa aming sausage.
• Gupitin ang inasnan na mantika at iwisik ang tubig na kumukulo para sa mas mahusay na pagdirikit.Idagdag sa panlasa, gumawa ako ng bahagi nang walang mga additives, at bahagi na may mantika at hindi nakakalamang herbal adjika. Idagdag ang iyong mga paboritong sangkap - mga walnuts, inihurnong peppers, sun-tuyo na mga kamatis, prun at kung ano ang nais ng iyong puso!
• 
• Ikinalat namin ang aming tinadtad na karne sa mga form. Ang plastik, makintab, mga bote ng plastik ang pinakamahusay! Ang sausage ay tatalon nang mag-isa
• 
• Ipinadala namin ito sa ref nang magdamag, inilabas ito sa mga hulma sa pamamagitan ng bahagyang pagpindot at pagpindot sa hulma
• 
• 
• Pinutol at tinikman namin. Homemade na tinapay, mantikilya, keso at gisantes na gisantes. Ano ang maaaring maging mas kapaki-pakinabang?
• 
• 
• 
• Alles gute! Masiyahan sa iyong pagkain!
• Paggawa ng mga sausage mula sa tapos na hindi kinalkula pea harina na may gulaman:
• Ipinakita ng isang paghahambing na naghahambing na maraming bawang ang kinakailangan dito, naroroon ang pea amoy at hindi ito mukhang isang kaaya-aya na sausage. Tulad ng pagkaunawa ko dito, ginagawa ng pagkakalsipika (ang mga gisantes na gisantes ay dapat munang makalkula sa isang tuyong kawali, mas mahaba, at pagkatapos ay gilingin sa isang gilingan ng kape sa isang estado ng alikabok). Ang pagiging matatag ng mga puree peas (kahit na walang pagdaragdag ng gulaman) ay mas mahusay kaysa sa mga chickpeas. Nagdagdag si Gelatin ng 2.5g bawat 250g ng produkto, humahawak ito ng hugis, mas mahusay itong gupitin, ngunit kung mas pinindot mo ang iyong daliri, pinili ang masa. Samakatuwid, pagkatapos timbangin ang iyong katas, tantyahin ang dami ng gelatin na kailangan mo. magbabad sa rate ng 2g bawat 100g ng masa, at idagdag sa iyong paghuhusga, pinapayuhan ko ang 2/3 ng bahagi.
• Hindi gumawa ng isang malaking bahagi ng output ng sausage 250g. Magbabad ng gelatin 2.5-5g (tikman) ng 40 minuto sa kaunting tubig, init sa isang pigsa HUWAG MAGPAKULO. Kumuha ako ng nakahanda na pea harina (palagi kong nasa bahay, hindi ko ito ginagamit para sa mga hangarin sa pagkain) 1/2 ct mula sa isang multicooker na halos 100 ML, pinahid ang 1k3 na may malamig na tubig at pinakuluan sa kalan ng 10 minuto. katas na may blender kung may mga bugal. Sasabihin ko sa iyo ng isang lihim, kaunti pang tubig o kaunting mas mababa ay hindi mahalaga, maaari mong palaging mag-top up sa proseso. Huwag iwanan ang katas, mabilis itong dumidikit sa ilalim ng kawali, patuloy na pukawin.
• 
• magdagdag ng pampalasa, pinainit na gelatin at beetroot juice
• 
• Palawakin sa mga hugis. Form d. B. nang walang bulges, kung walang gelatin ang sausage ay medyo naiwan sa likod ng mga dingding, na parang natutuyo, kung gayon walang ganoong epekto. Palamigin sa loob ng maraming oras.
• 
• 
• Nananatili itong magluto mula sa inihaw na babad / mga gisantes na ground))))
• At ngayon ang mga digression sa paksa at mga sagot sa mga katanungan:
• 1. Ang pinaka-maginhawang pamamaraan sa pagluluto ay ang mga natuklap na pea / chickpea (pati na rin), na ipinagbibili sa mga tindahan ng pagkain na pangkalusugan, malalaking supermarket, mga tindahan ng vegetarian.
• 2. Ang mga natuklap ay maaaring mapalitan ng nakahanda na pea harina. Para sa 1 stk ng harina 3 stk ng tubig at higit pa ayon sa teknolohiya. O ihanda ang masa ng gisantes nang mag-isa, pagkakaroon ng pagkalkula ng 1-2 stack ng split peas (chickpeas) sa isang kawali, gilingin sa isang gilingan ng kape sa isang maalikabok na estado, ibuhos ang kumukulong tubig sa tapos na harina sa isang kasirola (1: 2.5) at pagkatapos ay sundin ang teknolohiya. Maaari mo lamang pakuluan ang pre-soaked peas / chickpeas hanggang malambot (huwag kalimutang pakuluan).
• 3. Ang amoy ng chickpeas ay hindi gaanong binibigkas kaysa sa ordinaryong mga gisantes.
• 4. Ang sausage ay naging isang hindi kapani-paniwalang masarap, tulad ng isang doktor. Niluluto ko lang ito mula sa mga natuklap na sisiw, walang isang patak ng amoy ng gisantes!
• 5. Hindi sanhi ng pagbuo ng gas, dahil ang hilaw na materyal ay hindi raw.
• 6. Nang walang pagdaragdag ng gulaman / agar, hindi nito gaanong hinahawakan ang hugis nito, mukhang mas malaki sa isang pate. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga ahente ng gelling (tingnan ang mga tagubilin para sa gelatin / agar, kung magkano ang idaragdag), mapapabuti lamang namin ang mga kapaki-pakinabang na katangian.
• 7. Huwag maging masyadong matalino sa mga additives, ang nakahandang karne na tinadtad ay kilabot na masarap sa sarili nito!
• 8. Ang pangunahing papel ay ginampanan ng mga pampalasa, na nagbibigay ng tunay na diwa ng espiritu.
• 9. Ang buhay ng istante ng naturang isang sausage ay 2 araw sa + 2 + 4 (impormasyon mula sa Internet), ngunit sigurado ako na kahit na 4 na araw ay wala itong anuman, sapagkat ito ay mahalagang sinigang, at mas alam mo kung paano nakaimbak ito sa iyong ref.
• 10. Sa katunayan, kailangan mong magluto ng isang makapal na sinigang, mashed at magdagdag ng pampalasa ... ... lutuin, minasa, idagdag ... 3 mga salita at sa recipe lang mayroong maraming mga salita at detalyado ... tila mahirap, ngunit hindi! Karaniwan, sa mga produktong confectionery, 1 tsp sa ilalim ng kutsilyo = 2 g ng agar, para sa 1 kg ng confectionery (marshmallow, soufflé, atbp.) Kumuha sila ng 8 g = 4 tsp. Maipapayo na ibabad ang agar sa anumang likido para sa ilang sandali upang mamaga, at pagkatapos, pagpapakilos, pakuluan at pakuluan ng isang minuto, idagdag sa aming halo sa yugto ng kahandaan ng gisantes na masa.Upang ang agar ay pantay na halo-halong sa isang mainam na pag-init ng masa. Huwag kalimutan na ang mga produktong may agar freeze sa temperatura na 40C, huwag umalis kahit saan at tapusin ang trabaho, kung hindi man ay agawin ng masa at kakailanganin mo itong pakuluan muli (at babaguhin nito ang kulay sa katas).
• 11. Maaari kang mag-freeze! Hindi bababa sa agar, hindi bababa sa gelatin o wala ang mga ito.
• 12. Maaari mong subukan ang mga lentil, beans. Tila sa akin na mas makabubuting gawin ang mga ito sa anyo ng isang i-paste.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

+ -1kg, nakalimutang timbangin

Oras para sa paghahanda:

30 minuto

Programa sa pagluluto:

kalan, blender

Tandaan

\ "Sa ilalim ng normal na kondisyon, ang yunit ay dapat magkaroon ng isang tatlong araw na suplay ng pagkain upang pakainin ang mga sundalo nito. Bilang karagdagan dito, mayroong dalawang uri ng mga rasyon para sa emerhensiya.
-Unang, ito ay kalahati, iniingatan ito ng bawat kawal.
"Ang pangalawa ay isang kumpletong rasyon ng pagsagip, at itinago ito sa kusina sa bukid sakaling maubusan ang karaniwang mga panustos. Maaari rin itong maihatid sa iba pang mga sasakyan ng bahagi. Ang desisyon na gamitin ang buong NZ ay kinuha ng kumander ng yunit, pagkatapos na maubos ang karaniwang mga produkto, at batay sa nakapaligid na sitwasyon. Iyon ay, ang mga produkto ng NZ ay hindi naihatid sa isang regular na tanghalian.
Ang kumpletong NZ ay binubuo ng:
1. Mga produktong dry bakery, 250 gramo, tulad ng kalahating rasyon.
2. de-latang karne, sa rate na 200 gramo. Maaaring nasa mas malaking mga garapon - 400 o 850 gramo.
3. Mga gulay, sa rate na 150 gramo ng pinatuyong o de-latang gulay, o "pea sausage".
4. Kape, o ersatz na kape, 25 gramo.
5. Asin, 25 gramo din. \ "
Ang mga gisantes ay may maraming iba't ibang mga katangian, sa partikular ang mga pakinabang ng mga gisantes ay puno sila ng mga protina at karbohidrat. Ang mga gisantes ay mahusay na hinihigop ng katawan ng tao at nagsisilbing isang mahusay na ahente ng prophylactic sa paggamot ng isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga kilalang sakit.

Ang mga pakinabang ng mga gisantes ay nakasalalay din sa katotohanan na naglalaman sila ng mga flavonoid. Ang sangkap na ito ay isang likas na antioxidant na pumipigil sa mga proseso ng oxidative sa mga tisyu ng katawan ng tao. Pinipigilan nito ang pagbuo ng mga bukol, na makabuluhang binabawasan ang panganib ng cancer.

Kahit na ang mga cardiologist ay inirerekumenda ang pagkain ng mga gisantes. Ang katotohanan ay napansin na ang regular na paggamit ng mga gisantes sa pagkain sa iba't ibang mga kumbinasyon at pinggan ay makabuluhang binabawasan ang posibilidad ng hypertension o atake sa puso.

Ang mga pakinabang ng mga gisantes ay nasa kanilang kakayahang magpagaling ng mga sugat. Ang mga sangkap na kasama sa komposisyon nito ay nagpapabuti ng pamumuo ng dugo, nakakaapekto sa mga proseso na nauugnay sa metabolismo sa katawan, na nag-aambag sa pagtanggal ng mabibigat na riles at radionuclides.

Ang kahanga-hangang produktong ito ay mayroon ding isang bilang ng mga kalamangan, dahil ang pakinabang ng mga gisantes ay makakatulong ito sa paglaki ng ngipin at pagpapalakas ng tisyu ng buto. Ito ay may positibong epekto sa paggana ng utak, pinipigilan ng prophylactically ang pagsisimula ng atherosclerosis at isang bilang ng iba pang mga karamdaman.

Ang mga gisantes ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong may sakit sa bato at atay. Ginagamit din ito bilang isang panlabas na lunas para sa paggamot ng mga abscesses, pigsa, kagat ng insekto at isang bilang ng mga sakit sa balat.

Gayunpaman, ang mga gisantes ay maaaring mapanganib. Ang pagkain ng hilaw na ito sa pangkalahatan ay hindi inirerekomenda. Ito ay masarap at nakakain pa, ngunit ang pinsala ng mga gisantes ay magpapakita mismo sa isang makabuluhang pagkasira ng mga proseso ng pagtunaw, maaari itong inisin ang mauhog lamad ng parehong bituka at tiyan. Bilang karagdagan, ang parehong mga hilaw na gisantes at lutong gisantes ay nagdudulot ng pagtaas ng pagbuo ng gas, kaya't hindi sila dapat labis na magamit.

[NataliARH]

TUNGKOL! Ayos! At pagkatapos ay nangako ako, nangako ng vegan sausage, ngunit hindi ko pa rin mai-post ang resipe. Lahat ng mga kamay ay hindi maabot. Nagdaragdag lang ako ng hindi mantika o langis
NataliARH, salamat sa resipe

[Manna]

Manna, para sa kalusugan, sa katunayan, masarap nang walang mantikilya at mantika, ang orihinal na resipe lamang sa kanila, pinalitan ko ito ng linseed, ito ay katakut-takot na malusog! ngunit sa parehong oras mapait, habang diluting linseed neraf. ang asin-m 1k1 kapaitan ay nawala !!! ito ay naging at masarap at malusog)))) mga salad at panahon.

Ang langis na flaxseed bawat 100g ay naglalaman ng omega 3 57g (walang mga naturang tagapagpahiwatig sa anumang langis), omega 6 17g ..... halimbawa, neraf. mirasol. langis omega 3 0gr, omega 6 66gr.

Gaano katagal ako naghahanap ng isang bagay tulad nito mula sa isang tao na siya mismo ang lumikha nito! Maraming mga recipe sa internet, ngunit ...
Maraming mga katanungan sa paraan. Posible bang palitan ang cereal ng chickpea puree (walang mga disenteng tindahan sa malapit, ngunit ang pagpunta sa isang lugar ay may problema)? Mayroon akong agar sa timbang, kaya walang mga tagubilin. Magkano, humigit-kumulang, kailangan mong idagdag?
Salamat sa resipe!

[Tasha]

Tasha, ang gisang masa ay maaaring gawin sa ganap na anumang paraan, mga chickpeas o gisantes, mas gusto ang mga chickpeas dahil may mas kaunting amoy, sa katunayan, kailangan mong magluto ng isang makapal na lugaw, mashed at magdagdag ng pampalasa ... ... pakuluan, mashed, magdagdag ... 3 mga salita at ang lahat ay ito lamang sa resipe ng maraming mga salita at sa detalye .... tila mahirap, ngunit hindi! Karaniwan sa mga produktong confectionery na 1 tsp sa ilalim ng kutsilyo = 2 g ng agar, para sa 1 kg ng confectionery (marshmallow, soufflé, atbp.) Kumuha sila ng 8 g = 4 tsp. Maipapayo na ibabad ang agar sa anumang likido para sa ilang sandali upang mamaga, at pagkatapos, pagpapakilos, pakuluan at pakuluan ng isang minuto, idagdag sa aming halo sa yugto ng kahandaan ng gisantes na masa. Upang ang agar ay pantay na halo-halong sa isang mainam na pag-init ng masa. Huwag kalimutan na ang mga produktong may agar freeze sa temperatura na 40C, huwag umalis kahit saan at tapusin ang trabaho, kung hindi man ay agawin ng masa at kakailanganin mo itong pakuluan muli (at babaguhin nito ang kulay sa katas).

Una muna sa lahat, salamat sa resipe! Ito ay isang bagay na hindi kapani-paniwala. Susubukan ko talaga!

At pangalawa, para sa makasaysayang background - napaka-kaalaman. Paggalang!

[tuskarora]

tuskarora Elena, subukan mo

Isang napaka-kagiliw-giliw na resipe, tiyak na susubukan ko ito! Isang mahusay na kapalit ng protina ng hayop, kung tapos nang walang mantika, posible kapwa sa pag-aayuno at para sa mga nasa diyeta ...
Ang kamangha-manghang kwento sa likod ng resipe na ito at ang kamangha-manghang kwento ng iyong pamilya:

Ang aking lolo at lolo ng aking asawa (Aleman) ay lumahok sa giyerang ito. Naisip ba nila sa mga taon ng giyera na magkakasama ang kanilang mga apo? Gaano kasakit para sa lahat ng mga namatay ..... sayang ang mga ina at asawa ..... mütter und ehefrauen .... LET WORLD WORLD HELLO !!!

Magkaroon ng KAPAYAPAAN sa lahat ng oras!

[NataliARH]

NataliARH, orihinal na resipe

[Melanyushka]

Melanyushka, Ligra,

[NataliARH]

NataliARH, uh, nabasa ko ang lahat sa itaas ...

[MariV]

MariV, Olga, ang tanong ay, tama? Hindi ko napansin)

Inalis ang tanong. Ngunit para sa pagiging tunay ng resipe, mas mahusay na gumamit ng regular na mga gisantes, hindi mga chickpeas. Upang mapabuti ang lasa - oo, mas mahusay ang mga chickpeas.

Ang chickpeas ay hindi lumabag sa kasaysayan ng pea sausage, ang mga chickpeas ay lumaki sa Alemanya bago pa ang Unang Digmaang Pandaigdig, at kahit ang kape ay ginawa mula rito kasama ang pagdaragdag ng chicory.
Ngunit para sa paghahambing, naghanda na ako ng pea sausage mula sa pea harina, lumalamig ito sa ref.
Mabuti na ang blender ay naimbento noong 1922 at ang sausage ay homogenous, kung hindi man kung gaano karaming mga bundok ang kailangang gumiling. tinadtad na karne para sa hukbo.

Salamat sa iyong resipe, napaka-interesante. Ang kwento ay kamangha-mangha at isang mahusay na master class.

[Yulek]

Yulek, Natutuwa ako na maraming tao ang nagustuhan nito, nagdagdag ng pea na sausage para sa paghahambing.

Salamat sa resipe! Magluluto talaga ako

[NataliARH]

at bahagi sa mantika at halamang hindi pinalaki na adjika.
NataliARH, sabihin sa amin kung ano ang herbal na hindi tinadtad na adjika? Isang napaka-kagiliw-giliw na resipe, nais kong subukan!

Oh, ano ang inilalagay ko sa lahat ng bagay sa isang quote! ... pasensya na

[Nikusya]

Nikusya, nagbebenta kami ng "Adyghe salt" na may iba't ibang pampalasa, maraming uri ng naturang asin, kaya mayroon din silang "Adjika Ulyapskaya" doon na mga halamang halo + mga pampalasa + asin (hindi pinulbos), ang balot ay itinapon, ang ratio ng mga proporsyon ng herbs ay mahirap malaman: Adyghe salt, green pepper flakes, pepra, hops-suneli, black pepper, red sweet pepper flakes, white pepper, coriander, bawang, perehil, dill ... dito sa site doon ay isang resipe para sa naturang adjika https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=275869.0

[NataliARH]

NataliARH, Salamat!

[Natasha]

Natasha, Dinala ko ang aking sausage upang ipakita, sa pea harina na walang gulaman at agar.

Regular na akong nag-post ng dalawang taon ngayon. Nagluluto ako ng harina ng gisantes na may tubig 1: 2 sa microwave, pagkatapos ay pampalasa at langis.
Naghulma ako sa isang putol na bote ng plastik. Medyo mabilis at simple. At masarap, mas gusto namin ang mga gisantes kaysa sa mga chickpeas.
Salamat sa detalyadong recipe na may kasaysayan.

[Marina]

Marina, magandang sausage! Salamat sa iyong karanasan. Nais mo bang ilantad ang resipe? marahil mayroong iba pang mga pampalasa o ilang lihim - ibahagi kung nais mo ang pagluluto sa microwave ay kagiliw-giliw, tila mayroong isang seksyon na "pagluluto sa microwave", at ang kasaysayan ng resipe para sa kumpetisyon ay kung saan siya lumahok

[Natasha]

Natasha, Mayroon akong pampalasa - itim na paminta, marjoram at nutmeg, bawang - lahat halos ayon sa resipe.
Ang mga pampalasa ay nagbibigay ng madilim na mga blotches, marjoram ay malaki. Nabasa ko na ang marjoram ay itinuturing na isang sausage herbs. Ang kaibahan lamang ay mayroong mas kaunting tubig dahil sa pagluluto sa microwave, dahil mayroong higit na pagsingaw. Ang resipe ay simple

Sa katunayan, kailangan mong magluto ng isang makapal na sinigang, mashed at magdagdag ng pampalasa ... pakuluan, mashed, idagdag ... 3 mga salita at ang lahat ay simple

Kaya walang maidaragdag, mahusay na resipe!
Natuwa ako sa kanyang hitsura sa kumpetisyon at nagulat ako na walang pea sausage sa HP dati.
Sa post na ito, ang aking sausage ay ang huli, naalala ko na maaari kang kumuha ng litrato, malapit na kaming gumawa ng karne

[Marina]

Marina, marjoram, sinulat ito! at pagkatapos ng microwave ang pea espiritu ay hindi magiging mas mababa? ang minahan ay amoy mga gisantes sa harina

[Natasha]

Natasha, tila sa akin na walang amoy mga gisantes, lalo na kapag nagdagdag ka ng bawang at halaman.
Siguro ang katotohanan ay sumisingaw sa micron, hindi pa ako nakakaluto sa kalan. Iba't iba ang pakitunguhan ng amoy.
Sinubukan kong gumawa ng isang uri ng batter na may pea harina, pritong piraso ng gulay. Sa unang pagkakataon na nag-alinlangan ako, ngunit talagang gusto ito ng minahan at walang nahulaan ang mga gisantes. Mayroon akong Garnets pea harina.
Ngunit ayoko talaga ng mga chickpeas, narito ang amoy na pinakuluan sa akin. Kahit na ito ay paunang babad at hugasan. Pagkatapos ito ay magiging mas mahusay sa mga pampalasa, nagluluto ako ng hummus.
Kamakailan, nahulog ako sa pag-ibig sa pea harina, para sa pag-aayuno mayroon pa ring pagkakaiba-iba, at itinuro ni Omela sa nutata na gawin ...

[Marina]

Marina, Gumagamit din ako ng Garnets at gusto ko ito, ginagamit ko ito araw-araw - Huhugasan ko ang aking mukha, susubukan kong magluto muli ng isang sausage kasama nito at may isang karaniwang sisiw

araw-araw - naghuhugas ng mukha

At mula sa syudov magsusulat ako nang mas detalyado

[NataliARH]

NataliARH, salamat sa mahusay na resipe! Dalawang beses ko na itong nagawa. Totoo, sa pangalawang pagkakataon na ako ay nandaya, hindi ko nais na pumunta sa bodega ng alak para sa mga beet, kaya't aking nilagyan ito ng turmeric, mayroong isang dilaw na sausage. Ngunit sa mga beet ay mas masarap at mas maganda, ngayon ay gagawin ko ito ng tama.

[Ilona]

Ilona, mabuti, ang lahat ay simple) Ibuhos ko ang isang maliit na harina (0.5 hl-1 hl) sa aking palad, isang maliit na tubig, kuskusin ito sa aking iba pang kamay at sa aking mukha, hinuhugasan nito ang lahat at talagang gusto ito ng balat, lamang medyo ningit ang mga mata ko, mahuhugasan mo pa rin ang ulo niya, ngunit nakatayo siya

nagsulat din ako tungkol sa aking mga pampaganda (hanapin ang aking sagot) https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=67377.180

at dito tungkol sa buhok https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75254.600

Elya, ang dilaw na sausage ay kagiliw-giliw, hindi pangkaraniwang, hindi pangkaraniwan, ngunit dahil mas masarap ito sa mga beet, magtitiwala ako at hindi susubukan

Nag-eeksperimento ako dito noong isang araw, kung paano ko makakamtan ang resulta - mag-uulat ako

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, salamat, susubukan ko!

Salamat sa resipe !!! Susubukan ko talaga. Gaano katagal ako naghahanap ng isang recipe para sa vegetarian sausage mula sa taong naghahanda nito at kumakain !!!

[Svetlana]

Svetlana, subukan, ang pangunahing bagay ay upang maunawaan ang prinsipyo at panahon!

OK lang Salamat sa iyong karanasan at cheekiness, mas madaling mag-eksperimento ...

Sa wakas, naabot ng aking mga kamay ang sausage.

Mula sa aking mga pagkakamali:

1. Magdagdag ng gelatin sa dulo. Habang pinaghahalo ang lahat, nagsimula siyang mag-freeze.
2. Ibaba ito nang kaunti, mahinang basahin ang resipe

Ginagawa ko na ito sa pangalawang pagkakataon (walang mga larawan, wala akong oras upang kunan ng litrato)

Ang huling oras na ginawa ko ito sa sahig ng pamantayan, ang output ay 600g:
Ang mga gisantes (hindi pinirito, nakalimutang magprito) ay tinadtad sa isang gilingan ng kape-100 gr. Nagdagdag ng tubig na 330 gr. Beetroot juice - 1 tsp Mga gawang bahay na beet, ang kulay ay napakayaman na.
Ang gelatin 10 g ay nagbuhos ng 150 ML. Sa kauna-unahang pagkakataon, ang tinadtad na karne ay tila makapal at samakatuwid ang gelatin ay hindi maagaw ito. Ginawa kong payat ang tinadtad na karne sa pangalawang pagkakataon.
Coriander-0.5 tsp + 0.5 tsp asukal sa isang gilingan ng kape at inayos. At pagkatapos ang aking husk ay hindi masyadong durog. Asukal At mayroon pa akong pulbos sa gilingan sa unang pagkakataon at hindi ko hinugasan ang gilingan, ngunit nagdagdag ng kulantro at lupa. Akala ko mas masarap ito.
Nutmeg - 1.5 tsp, itim na paminta - 1/4 tspl., luya na 0.5 tsp., bawang-1 bawang pindutin (luma, na gumagawa ng isang slurry), asin-1 tsp.

Ngunit sa palagay ko maraming mga pampalasa. Magpatuloy akong mag-eksperimento. Sarap ng gisantes - HINDI! Bagaman hindi pinirito (baka nakuha ko lang ang mga gisantes na ito). Ngunit ang bawang ay lutong bahay, tagsibol, hindi taglamig. Ang tinadtad na karne lamang ang mainit - kailangan kong ilagay ito sa isang form na lumalaban sa init. Talagang gusto namin ito.
Sa wakas natagpuan ang isang pagkain ng protina!

Maraming salamat sa resipe !!!

At isa pang tanong para sa pagpuno - nasubukan mo na ba ang paggamit ng seitan?
🔗
At gayon pa man, sa halip na beet juice, maglagay ng pinakuluang beets?
Masisira ba ang lasa?

[Svetlana]

Svetlana, oo, maraming mga pampalasa, nagsulat ako tungkol dito, kailangan mong pumili para sa iyong sarili, ang sausage ay hindi lumabas sa mga hilaw na gisantes)))) iyon ang ibig sabihin ng mga kagustuhan, at kabaligtaran, nagustuhan ko talaga ito mula sa mga nakahandang sisiw na sisiw, lalo na dahil sa bilis ng paghahanda

Hindi ko narinig ang tungkol sa seitan, hindi ako isang vegetarian, tiningnan ko ang link - isang napaka-kagiliw-giliw na bagay! Ako ay pulos wala sa kuryusidad na naghahanda ng isang sausage para sa kumpetisyon ng "lutuing Aleman", sa palagay ko posible na palitan ang mga gisantes ng seitan (buo o kalahati), ngunit kung bakit ... tulad ng naintindihan ko mula rito mas masaya na gumawa ng isang uri ng gulash, maaari mo ring gamitin ang toyo sa sausage na ito ...

pinakuluang beets - kung gilingin mo ito sa paglaon kasama ang kabuuang masa na may isang immersion blender, sa palagay ko makakaya mo .... dahil pinakuluang beets na may pampalasa Pts. masarap na pinagsama! huwag labis na labis sa dami .... huwag magdagdag ng labis upang magbigay ng isang lilim

ang iyong ideya sa asukal ay napakahusay! isa rin syang enhancer ng panlasa! at mayroon na akong ground coriander, kaya hindi napapansin ang husk ...

good luck! Hihintayin ko ang iyong bersyon, na magkakaroon ng ugat sa kusina!

Okeyushki!

Seitan? Ang totoo ay tulad ito ng goma (at kung, sa halip na gulaman, at kahit sa pagluluto, hindi gumapang ang sausage)
Ang toyo ay maraming binagong genetiko. Ang mga gisantes ay mas malamang na natural.

Alam mo, ang unang araw ng mga pampalasa ay tila medyo sobra, ngunit sa ikalawang araw, ang mga pagdududa ay pumasok, siguro ayos lang.
Sa pangkalahatan, pupunta ako sa karagdagang ekperementirovat

Matagal ko nang ginagawa ang sausage na ito. Kahapon ginawa ko ito sa gelatin. Hindi ko nakita ang pagkakaiba, hindi nito hinahawakan ang hugis nito, lahat ng parehong pare-pareho na i-paste. Sa ibang oras susubukan kong gawing mas likido ang katas.

Salamat sa sausage. Ginawa ko ito mula sa mga gisantes, dahil wala akong nakitang anumang harina o mga natuklap. Ang mga gisantes ay dati nang pinirito sa Shteba na may langis na gulay, pagkatapos ay luto ng gisigang na gisantes sa parehong lugar. Pinalinis ko ang lahat sa isang timpla. Nagdagdag ako ng mga pampalasa, bawang, beet juice at babad na gelatin. Ito ay naging isang paste.
At kahapon, hindi inaasahan, ang mga panauhin ay dumating sa akin, mabuti, binigyan ko ako ng paggamot, kaya walang nakakaunawa na ang mga ito ay mga gisantes at hindi naniniwala ito. At isa sa aking mga kaibigan sa pangkalahatan ay nagsabi: "Sa pangkalahatan, hindi ako kumakain ng sinigang na pea, ngunit maaari ba akong kumuha ng isa pang piraso ng sausage?" Tulad nito. Kaya kung ano ang higit pa ang gagawin ko, tiyak.

! Wala akong masabi! Mukhang napakarilag ng sausage! Nais kong subukan .... Kailangan kong gumawa ng sausage sa gabi. Tanging walang dry adjika ...

[kalinka777]

kalinka777, Sveta, ngunit tila sa akin na pagkatapos ay mayroong isang mas malakas na aroma ng bawang .... iyon ang ibig sabihin ng isang bagay ng panlasa) sa anumang kaso, mabuti na gusto mo ito!

Akvarel, Galina, tila para sa akin na mas maraming gelatin ang kinakailangan kaysa sa una kong ipinahiwatig sa resipe

Natalia-65,

"Sa pangkalahatan, hindi ako kumakain ng gisang pea, ngunit maaari ba akong kumuha ng isa pang piraso ng sausage?"

Salamat at mga kaibigan !!! Masarap at malusog

Valentine, subukan ito, sa anumang kaso, at hindi sayang na itapon ito, kung hindi ito nababagay sa iyo, ito ay mura at masayahin! Matuyo. Ang adjika ay hindi kasama sa orihinal na bersyon, sapilitan ito mula sa pampalasa: bawang, ground coriander, ground nutmeg, black pepper. ground ..... at kung gusto mo ito, maaari kang mag-eksperimento sa hinaharap!

[NataliARH]

NataliARH, Well nagawa ko ito!))) Ang kulay lamang ang hindi nag-eehersisyo. Marahil ay pinagsisisihan ang beet juice (kumuha ng isang maliit na beet). Nagamot ako sa tita at ate, nag-aayuno sila. Kaya't hinati ng asawa ng kapatid ang regalo, hindi man nahulaan mula sa kung ano. Napagpasyahan ko na ito ay mula sa isda ... Tinawag nila itong pea sausage
Salamat sa resipe!

[Valentine]

Valentine, Mabuti

Recipe ng bookmark
Ngayon ang aking asawa ay bumili ng pea harina sa halip na harina ng sisiw.
Hindi ko dapat siya pinagalitan.

[Helena]

Helena, Kakalkula ko sana ito, na-brown, hindi ko gusto ito mula sa purong pea harina, nakakasuklam pa ...

[NataliARH]

NataliARH, Nagluto din ako ng sausage Ang aking mga kumakain (nag-aayuno) ay nagsabi ng yum-yum na ginawa ko mula sa mga inihaw na gisantes, pagkatapos ay nagluto ng lugaw mula sa kanila, sa pagtatapos ng pagluluto nagdagdag ako ng agar at pinakuluan pa ng kaunti, at pagkatapos ay nilasa ang lahat kasama ang mga pampalasa. Nagulat
Ngayon ang pangalawang batch ay nai-order na. Nakalimutan ko lang sunugin ang mga gisantes, ngunit ang lugaw ay luto na .... Susuriin ko kung naaamoy nila ang kahalili.
Salamat sa resipe

[Si Irina]

Si Irina, Salamat sa tip! Mabuti kung masaya ang lahat
Napakawiwili kung paano mo ito nakuha mula sa hindi inihaw na mga gisantes? Tila sa akin na ang amoy ng gisantes ay hindi mawawala ...

[NataliARH]

NataliARH, niluto ang sausage na ito.
Nagdagdag ng langis ng mirasol - 2 kutsara. l., bawang - 2 daluyan ng sibuyas, kulantro - isang kurot., 1.5 tbsp. l. katas ng beet.
Gumamit ako ng ordinaryong dry split peas - luto ko ito sa isang mabagal na kusinilya na may 1.75 tbsp. tubig (para sa extinguishing 1 oras)
Nilasa ko ang lahat, dinala ito sa panlasa. Walang mga bote sa kamay ngayon, kaya't inilagay ko ito sa dalawang bag, pinagsama ito ng mga sausage at binalot ito sa foil. Inilagay niya ito sa lamig. Naghihintay ako !!!
Iuulat ko ang mga resulta ng gawaing nagawa)))
Sa pangkalahatan, kumakain kami ng pea sinigang - gusto namin ito ng labis. Pagpapatuloy mula rito, ayon sa gusto ko ang lasa ng tinadtad na karne.
Salamat sa recipe at background sa kasaysayan.

Kaya, narito ang aking ulat.
Matagal nang patay ang mga sausage))) Alam nila kung paano ito gawin nang mabilis. Dapat nating gawin itong muli. Ngayon gagawin ko ito sa gelatin.