Mga adobo na kabute

Zhanna, hindi ko nagawa ang lahat nang magkasama, ngunit ang bawat species nang magkahiwalay - boletus at aspen, puting magkasama, at mga honey ng kabute na magkahiwalay. : oo: Ngunit kung walang maraming mga kabute, maaari mong marahil lahat sa isang palayok - sa prinsipyo ay nagpapalaki sila para sa 3-4 na linggo, ngunit sa anumang kaso walang mawawala - magkakaroon ng masarap: nyam: Kumuha ng sour cream na hindi magtatagal.

[Si Irina]

Si Irina, salamat sa mga sagot, tama iyan!
Jeanne, lahat ng pampalasa at asin bawat kg ng mga kabute, atsara ako sa mga layer, habang kinokolekta ko, kung minsan ay nagdaragdag ng 5-6 beses, inilatag ang bawat layer na may pampalasa, dill at bawang. Mahusay na hugasan ang dill at bawang at ibuhos ang kumukulong tubig. Kinukuha ko ang aking sour cream, sariwa.

Yeah)) naisip ito. Nag-hang ako ng pinakuluang mga kabute at binibilang ang asin, asukal at kulay-gatas tulad ng sa resipe. Para sa bawat kg ng pinakuluang.
Mga pagkakataong hatiin ayon sa mga pagkakaiba-iba ... marahil sa susunod na taon pagkatapos ng lahat. Maghahalo ako dito. Bukod dito, ang mga sub-stems ay wala nang espongha, mga "kahoy" na sumbrero lamang.
Salamat mga babae

Idinagdag Miyerkules 21 Sep 2016 10:45 AM

At ang sour cream ay hindi nangyayari nang magkakaiba, ang lahat ng mga kasintahan ay may mga baka, ako lamang ang may pato, ngunit hindi pa ako handa, gusto kong halili ang patyo sa sibilisasyon))))

[Linadoc]

Linadoc, at sinubukan mo bang mag-ferment ng ryadovki sa ganitong paraan?

Narito kung paano ko ito nagawa, marahil ay medyo napakaraming brine? Ito ang unang layer ng 3 kg ng pinakuluang, inaasahan kong gagawin ko ang lahat ng 10 liters sa susunod na dalawang araw. Ang sarap punan.
Naguguluhan ako sa mga bula ng hangin sa mga dingding at ang isang plato na 0.5 cm sa mga dingding ng timba ay hindi sapat, normal ba ito o dapat bang gumiling ang bilog ?? At walang kabuluhan, malamang na itinapon ko ang mga buto ng mustasa (naka-douse na may kumukulong tubig), sila ay langutngot sa kanilang mga ngipin .., marahil mas handa na para sa susunod na mga layer?

[Olga]

Olga, ang mga hilera ay mahusay, sobrang tuwid, lalo na ang dalawang kulay at lila.Jeanne, maayos ang lahat. Uupo at magbibigay ng katas.

[Linadoc]

Linadoc, salamat sa suporta na iyon, umaasa talaga ako para sa isang magandang resulta)

[Linadoc]

Linadoc, salamat Kaya't sa isang araw na pahinga sa kagubatan sa likod ng mga hilera!

Magandang araw! Kailangan ng tulong. Mayroong halo ng mga kabute - kabute, volnushki, boletus .... Ibinabad ko ang mga kabute, hinugasan ang mga kabute, pinakuluan ang timpla. Mayroong kulay-gatas, mga binhi ng dill, iba't ibang mga paminta. Walang mga dahon ng malunggay, dahon ng hardin. May katuturan bang mag-ferment? O kailangan ang pagkakaroon ng mga dahon? Wala kahit saan para dalhin ko sila ((((

ang mga hilera ay gumagana nang mahusay

Oo ?!

Bakit palakihin ang iyong sarili ...

Hindi ko lang alam kung saan ko ilalagay ang mga ito !!!

At ang aking ina ay nagsusuot at nagsusuot ng lahat ...

Nagpunta ako upang pag-aralan ang recipe ...

[Olga]

Olga, ang mga hilera ay mahusay, sobrang tuwid, lalo na ang dalawang kulay at lila.Jeanne, maayos ang lahat. Uupo at magbibigay ng katas.

Lina, pakuluan mo ba ang ryadovki ng 20 minuto?

Hindi ko pinakuluan ang kamangha-manghang mga kabute ng pustura, ngunit ibinuhos lamang ito ng suwero at asin - lahat ay nagtrabaho sa basurahan! Dapat ay pinakuluan ko muna ito ...

Pinakulo namin ang lahat, maliban sa mga kabute. At lahat tungkol sa 15-20 minuto at banlawan nang mabuti pagkatapos. Pagkatapos magkakaroon ng isang kabute para sa kabute.

Ginawa lang iyon ni Lina sa mga hilera. At pagkatapos, sa mga honey agaric, hindi ako nagluto.

Paghihiwalay ng Bosko !!! Walang ibang mga salita, patawad)))))

Taun-taon ang aking lola ay nag-ferment ng 20-litro na bariles, na nasa silong na may isang bilog at isang maliliit na bato. At iniulat niya ang sariwang pinakuluang kabute sa panahon ng pagpili ng kabute. At ito ang pinakamasarap na memorya ng pagkabata. Sa kasamaang palad, ako ay isang mag-aaral na babae nang siya ay namatay at walang sinuman sa aming pamilya ang nakakaalam ng resipe.
Ngayon kilala ko siya !! Ang mga ito !! Mga kabute kong "baby" !!!!
Maraming salamat sa kilig na ito.

[Jeanne]

Jeanne, Oooh! Napakaganda! Kagandahan at masarap. Natutuwa ang mga recipe ng aming pamilya na tugma! Magluto para sa kalusugan!

Salamat))) lahat ay pahalagahan))

Ngayon may mga panauhin, tinatrato ko sila sa mga adobo na kabute ng porcini ..... Walang mga salita, emosyon lamang .....
Lahat ng pareho, adobo na kabute, ang pinaka masarap na resipe ng lahat ng mga recipe para sa pag-aani ng mga kabute.
Ang susunod na hakbang ay ang pickling milk. Gusto ko ng adobo at plato at spongy.
Ang mga hindi pa nagsisikap na gumawa ng fermented na pagkain, inirerekumenda ko sa kanila, ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang masarap at malusog.

Salamat sa resipe! Nag-ferment ako ng mga kabute ng talaba, pinilitan namin ang mga kagubatan, masarap! Sinimulan kong hilahin sila, sinubukan ang mga ito sa ikatlong araw, hindi ko mapunit ang sarili ko. Lubos na inirerekumenda!

[Natalia]

Natalia, Natutuwa ako na ang recipe ay angkop din sa iyo! Magluto para sa kalusugan!

Nagluto ako ng mga adobo na kabute. Sa kanilang sarili, hindi sila napahanga, hindi masama ngunit hindi maintindihan. Ginawa ko ang sopas na ito: https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=469584.0 Masarap! Nagustuhan ko ang maliit na halaga ng asin at ang lasa ay malapit sa sariwa hangga't maaari! Mas mahusay kaysa sa frozen.

Magandang araw. Maaari mo bang sabihin sa akin kung ilalagay mo agad ang mga kabute sa isang cool na lugar, o upang panatilihing mainit ang mga ito sa ilang oras?

[Margarita]

Margarita, Mayroon ako sa kanila sa kalye sa gazebo at dinagdagan ko sila sa tuktok, sa loob ng isang linggo o dalawa. At pagkatapos ay bumaba ako sa bodega ng alak.

[Linadoc]

Linadoc, nangangahulugan ba na sila ay normal na mag-ferment sa loggia ngayon? Kahapon ay nagawa ko ito at inilagay sa loggia, ngunit ngayon ay may alinlangan ako.

[Margarita]

Margarita, ang aking mga kabute ay na-ferment sa loggia mula noong Setyembre 14 - ang amoy ayos lang, lalo na't hindi mainit ang panahon
Linados- Gusto kong linawin ang detalyeng ito - ang aking mga kabute, itapon ito sa isang kasirola, ibuhos ang 1 litro ng inasnan na tubig, lutuin, alisan ng tubig ang sabaw nang hiwalay at anuman ang dami ng sabaw (mayroon akong tungkol sa 2.5 litro nito), nakuha ko ang nagresultang dami ng sabaw na inilalagay ko ng mas maraming kulay-gatas at asin tulad ng aking bigat ng pinakuluang kabute - tama ba?

[dill (marami)]

Bago itabi ang mga kabute sa lalagyan, ilagay ang mga dahon ng oak, seresa, malunggay, dill (marami)

Isang mahusay na ulam! Ang mga adobo na kabute ay mas masarap kaysa sa mga adobo lamang! Maraming salamat sa may akda! Gustung-gusto ko ang mga kabute: kapwa sa parang at mula sa garapon ...

Tungkol sa "Dill (marami)" Nais kong bigyan ka ng babala: kung talagang marami, iyon ay, ayaw mo ito, dahil ang martin ay magagawang martilyo ng parehong lasa at amoy ... Nasuri, kasama ang mga kabute, sa ating sariling mga pagkakamali! Ang malusog na moderasyon ay kinakailangan sa lahat ...

[Ira]

sa loggia ngayon ay normal na ferment?

ok, magiging maayos ang lahat.

at anuman ang dami ng sabaw (mayroon akong tungkol sa 2.5 liters nito), naglalagay ako ng sour cream at asin sa nagresultang dami ng sabaw na kasing dami ng aking bigat ng pinakuluang kabute - tama ba?

Ira, lahat tayo ay umaasa sa bigat ng mga kabute, at ibinubuhos namin ang sabaw upang ang mga kabute ay ganap na natakpan, hindi lahat ng sabaw ay posible.

Ang malusog na moderasyon ay kinakailangan sa lahat ...

Mga gintong salita, Konstantin!

Malinaw na ang lahat ngayon, salamat

[Linadoc]

Linadoc, at kailan sila magsisimulang magbula? Hinihintay ko pa rin ang sandaling ito)))

Nag-ferment ako ng mga kabute sa loob ng 3 taon alinsunod sa resipe na ito, ngunit wala namang bumulwak. Sa palagay ko ay kung bubble sila, pagkatapos ay mga kabute

kailan sila magsisimulang bubble?

Bakit sila bubble? Hindi dapat.

At inilalagay ko ang isang buong bungkos ng mga dahon sa tuktok ng mga kabute, kasama ang oak at malunggay, ngunit walang mga simpleng pulang dahon ng rowan. At sa bangko lahat ay kumukulo, ang gas ay lalabas, ito ay napaka-kagiliw-giliw na panoorin ito.

Oo, isinulat nila na galit na galit ito, at naghihintay ako.

[Margarita]

Margarita, kung ang dami ay maliit at mainit-init, pagkatapos ito ay makikita. Ang pagbuburo na ito ay nagmula sa ligaw na lebadura. At sa isang malaking dami at sa cool na ito ay hindi nakikita, doon dahan-dahang nagpapatuloy ang pag-sour, kaagad na nabuo ang lactic acid nang walang binibigkas na pagbuburo, sapagkat ang lactic acid streptococci ay tumitigil sa pagpaparami ng lebadura.

Isang kagiliw-giliw na resipe, sa kauna-unahang pagkakataon nakakatugon ako sa gayong pamamaraan! Ang pag-atsara lamang at pag-aasin ang laging inilalarawan. Narito ito ay ganap na naiiba. Dinala ko ito sa mga bookmark, marahil oras na upang subukan ang negosyong ito

Oo, ang dating napatunayan, daan-daang recipe para sa pagkuha ng "live" na mga kabute, hindi "pinatay" na may suka.

[Linadoc]

Linadoc, naka-Google na mga paksa tungkol sa pagbuburo, nakaka-usyoso at maraming impormasyon. Wala akong pakialam dati, ngayon nabasa ko

Noong nakaraang taon nag-ferment ako ng isang tatlong litro na garapon ng mga itim na kabute ng gatas ayon sa iyong resipe, nagpunta ako upang maghanap muli ng resipe at sabihin na salamat sa may-akda. Direkta kong naaalala ang mga ito - kung gaano sila kasarap. Ngayon isang 10-litro na balde ng mga kabute ng gatas at volushkas ang nagbabad - Tiyak na pipilipitin ko ang lahat). Masarap upang malunok mo ang iyong dila). Ang lasa ay mas mayaman kaysa sa maalat na mga kabute ng gatas.

Ang lasa ay mas mayaman kaysa sa maalat na mga kabute ng gatas.

Aha! At sila ay "buhay", natural na pangangalaga ng lactic acid, hindi pinatay ng suka o asin lamang.

Kamusta ! Interesado sa iyong resipe. Kailangan mo ring lutuin ang mga alon at kabute ng gatas nang sabay-sabay, o kailangan mong magbabad sa loob ng ilang araw, tulad ng dati?
At posible bang mag-ferment ng mga hindi pinakuluang kabute?

alon at kabute ng gatas

Sa pangkalahatan, ang mga kabute ng gatas ay maaaring fermented raw. Pakuluan ng 5 minuto at sapat na.

posible bang mag-ferment ng mga hindi pinakuluang kabute?

Mula sa hindi pinakuluang mga kabute lamang ng gatas. Pinapakuluan ko ang natitira.

Gusto ko ring sabihin ng maraming salamat, sa taong iyon gumawa ako ng mga itim na kabute ng gatas, kaya ang isang 3-litro na lata sa aking asawa ay nabawasan sa isang buwan, kadalasan mayroon kaming mga kabute na hindi gaanong maganda, kumakain lamang kami sa panahon at FSE. Sa taong ito ay inuulit ko ang resipe na may mga kabute ng gatas at subukan ang ilang litro na may mga redhead at russula, Maraming salamat sa pagbabahagi

[Tatyana]

Tatyana, Natutuwa ako na ang resipe ay nagmula! Isang napaka-malusog na resipe, dahil ang pag-atsara ay isang espesyal na kaso ng pagbuburo, bilang isang resulta kung saan ang chitinous shell ng mga kabute ay mas madaling hinihigop ng katawan, at ang mga kabute mismo, bilang karagdagan sa lasa at aroma, ay nakakakuha din ng pag-aari ng isang symbiotic (isang kumbinasyon ng isang prebiotic na may isang probiotic). Kaya, ang sinaunang paraan ng pag-aani ng mga kabute ay lubos ding kapaki-pakinabang!

Sa pangkalahatan, kung ano ang nais kong sabihin ... Naghanda ako ng mga kabute ayon sa resipe na ito. Ginawa niya ang mga kabute ng gatas at alon sa isang malamig na paraan.
Ang sabihin na masarap ito ay sabihin wala. Makadiyos nito !!! Bilang isang bihasang pumili ng kabute, sinubukan ko ang isang pangkat ng lahat ng mga uri ng mga resipe ng asin. Pinakagusto ko ang isang ito. Ngayon ito ang tanging paraan na mag-ferment ako. Nais ko ring gawin ito sa isang mainit na paraan. Sa palagay ko hindi ito magiging mas masahol pa. Salamat sa resipe! *)

[JazzZ]

JazzZ, Natutuwa ako na ang resipe ay dumating! Kumain sa iyong kalusugan! Magluto gamit ang mga lata at lata!

Binasa ko to. Kahapon nagawa kong makakuha ng isang maliit na takip ng gatas na safron, ito ay itinuturing na galing sa aming rehiyon)) Nagprito ako ng ilang sa batter, at nagpasyang asinin ang ilan sa kanila (kalaunan nagsimula akong maghanap kung paano mag-ferment ng mga kabute). Ngayon mayroon kaming: mga kabute na natatakpan ng asin at nagbigay ng katas ng magdamag. Ngunit ang aming apartment ay purong impiyerno sa mga tuntunin ng temperatura, 30 at higit pa ... Walang cellar, sayang kung sila ay mawala. Oo, nabasa ko na ang lahat ng kulay-gatas ay maaari kang magdagdag ng gatas na patis ng gatas. Maaari ko ba itong bilhin mula sa tindahan? At hanggang saan? Kailangan ko bang banlawan ang asin ng bago at gawin ito alinsunod sa resipe dito?
Nakakatakot kung paano ito sa mga kabute na ito ... Hindi mo talaga ito mahuhugasan, ngunit hindi nila inirerekumenda ang pagluluto kahit saan at ibabad ang mga ito (((

Nakakatakot kung paano ito sa mga kabute na ito ... Hindi mo talaga ito mahuhugasan, ngunit hindi nila inirerekumenda ang pagluluto kahit saan at ibabad ang mga ito (((

Hugasan namin ng tubig ang mga kabute, inilagay ito sa isang lalagyan na nakaharap ang mga plato, sinablig ng mabuti ang asin, - pagkatapos ng 1 oras o kaunti pa, ang mga kabute ay magbibigay ng katas ng isang espesyal na kulay-pula. Nangangahulugan ito na maaari mo na silang kainin. Sa ganitong paraan, ang isang inasnan na kabute ay itinuturing na isang magandang meryenda para sa mga espiritu.

pagkalipas ng 1 oras o kaunti pa, ang mga kabute ay magbibigay ng katas ng isang espesyal na kulay na mapula-pula. Nangangahulugan ito na maaari mo na silang kainin.

Naisip kong panatilihin ang kakaibang ito para sa aming rehiyon para sa taglamig.

gatas patis ng gatas Maaari ko ba itong bilhin mula sa tindahan? At hanggang saan?

Posible, ang dami ay pareho.

Nakakatakot ng ganyan sa mga kabute na ito ...

Ang pinakamatamis at pinaka masarap na kabute! Huwag kang matakot, Yura! Tamang nakasulat:

Hugasan namin ng tubig ang mga kabute, inilagay ito sa isang lalagyan na may mga plato pa, sinablig ng mabuti ng asin

Ilang siglo na nila itong ginagawa, nasuri ito!

[Linadoc]

Linadoc, sa taong ito nagkaroon kami ng isang dagat ng langis, ngayon ang pagtanggi ay. Ngunit maaari ka pa ring magbiro ng kaunti! Paano palakihin ang mga ito? Isinulat nila na ang kumukulong mantikilya ay kinakailangan, ngunit pagkatapos ay sila ay nakakatakot, madilim, pinaliit (pati na rin ang iba pang mga espongha). Paano ito gawin nang tama?

[Si Yura]

Si Yura, Mayroon pa akong salot ng langis na ito - ang dagat sa site. Lumalaki sila sa "mga bruha ng witch" sa paligid ng mga pine at larches. Pakuluan ang mga ito, banlawan ng mabuti at pagbuburo. Ngunit sila, tulad ng lahat ng mga tubular na kabute, "sprawl" pagkatapos kumukulo, walang species, lasa lamang. Nag-ferment lang ako ng batang malakas na mantikilya.

Paano palakihin ang mga ito?

Lahat ng pareho, may mga kategorya ng kabute na pinakamahusay na naproseso sa isang tukoy na paraan. Halimbawa, ang mga kabute ng gatas ay mainam para sa pag-atsara / pag-sour. Ngunit ang boletus, "snotty", ay perpektong adobo. At upang palakihin ang mga ito, sila ay magbabad, gumu ...