Pir tart

[Kuwarta simoy ng hangin:]

Pir tart

Kategorya: Kendi

Kusina: pranses

Mga sangkap
Kuwarta simoy ng hangin:
Harina	250 g
Asukal	20 g
Asin	½ h. l
Mantikilya (frozen, diced)	120 g
Tubig (malamig na yelo)	100-110 ML
Custard patisier:
Gatas	330 ML
Mga Binhi ng Vanilla (Kapalit: Vanilla Sugar, Essence)	½ pod
Mga itlog ng itlog ng manok	3 mga PC
Asukal	90 g
Asin	1 kurot
Harina	2 kutsara l.
Pagpuno:
Mga peras	3-4 pcs.
Flavoring para sa pagwiwisik:
Asukal	2 tsp
Carnation	3 buds
Kanela	½ h. l
Jelly para sa glazing tart:
Transparent cake jelly (Dr. Oetker)	½ sachet
Asukal	¾ Art. l.
Tubig	110-120 ML

Paraan ng pagluluto

• 
• Lagyan ng sukat ang lahat ng mga sangkap ng kuwarta maliban sa tubig sa isang blender na may mga kutsilyo sa isang mode ng pulso hanggang sa mabuo ang mga magagaling na mumo at unti-unting ibuhos sa tubig, patuloy na matalo hanggang sa magsimula ang kuwarta sa mga bukol.
• 
• Ang mga lumps, pagpindot at pagdikit, magkolekta ng isang malaking bukol, maaari mong agad sa isang bag, sa loob nito, patagin sa isang cake at iwanan sa ref sa loob ng 40-60 minuto.
• 
• Lutuin ang patisier: gilingin ang mga yolks na may asukal at asin, pukawin ang harina, pakuluan ang gatas ng mga buto ng banilya at unti-unting hinalo ng husto, ibuhos ito sa mga yolks. Ilagay ang halo sa isang mangkok na may makapal na ilalim sa daluyan ng init (o sa isang steam bath) at lutuin sa isang maikling panahon, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang palo hanggang sa lumapot. Hindi na kailangang pakuluan. Palamigin ang cream sa pamamagitan ng pagtakip sa hermetiko gamit ang isang takip o kumapit na pelikula, o madalas na pagpapakilos upang ang isang pang-ibabaw na pelikula ay hindi nabuo.
• 
• Painitin ang oven sa 180 ° C.
• Ang simoy ay dapat gumana nang mabilis sa kuwarta upang wala itong oras upang magpainit. Kung ito ay naging mainit at naging malambot at malagkit, pagkatapos ilagay ito sa hulma, ibalik ito sa cool. Kung hindi man, ang kuwarta ay maaaring kumiwal sa oven (dumaloy).
• Mabilis na igulong ang pinalamig na kuwarta sa pagitan ng isang foil o baking paper, iwisik ng kaunti ang harina, medyo mas malaki ang lapad kaysa sa isang baking dish.
• 
• Alisin ang tuktok na layer ng pelikula, ilipat sa isa pang layer at ilagay ang kuwarta sa hulma (na nakaharap ang pelikula), maingat na alisin ang natitirang pelikula, pindutin ang mga gilid ng kuwarta laban sa mga gilid ng hulma. Tumaga sa ilalim ng isang tinidor, ilagay ang basket sa oven sa loob ng 20-25 minuto.
• Upang maiwasan ang peligro ng pagpapapangit ng basket, maaari mo itong i-layer ng foil at magdagdag ng ahente ng weighting: mga gisantes, beans o mga espesyal na baking ball. Sa loob ng maraming taon ngayon ay gumagamit ako ng parehong beans (1 litro sa dami), pagkatapos ay pinalamig ko ang mga ito at iniiwan hanggang sa susunod.
• 
• Habang ang basket ay nagluluto sa hurno, malinis at manipis na hiwain ang mga peras sa pahilis (ang isang sample ay maaaring makuha mula sa panlabas na makapal na hiwa).
• 
• Gilingin ang asukal para sa pagwiwisik ng tart sa isang lusong / gilingan ng kape na may mga pampalasa.
• 
• Ilagay ang cream sa isang inihurnong basket, pagkatapos ay mga peras, iwisik ang may lasa na asukal, bumalik sa oven at maghurno sa loob ng 30-40 minuto.
• 
• Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ihanda ang halaya alinsunod sa mga tagubilin (bilang panuntunan, ang lahat ay halo-halong may malamig na tubig, dinala sa isang pigsa at luto hanggang sa makapal sa loob ng 1 minuto) at i-brush (glase) ang mga peras gamit ang isang brush, o ibuhos ang buong tart mula sa gitna hanggang sa mga gilid sa isang manipis na stream.
• 
• Ilagay ang tart sa cool.
• 

Tandaan

Ang pagtitipon at baking tart ay maaari ding gawin sa isang tamad (mabilis na paraan). Nangangailangan ito ng isang karagdagang sangkap: peras / mansanas / aprikot jam.

Kailangan nilang patongin ang ilalim ng hilaw na basket na may isang layer na tungkol sa 0.5 cm, i-seal lamang ang kuwarta upang hindi ito mabasa mula sa mga likidong sangkap, ilagay ang mga peras sa siksikan at ibuhos sa ibabaw ng semi-tapos na cream ( iyon ay, ang cream ay hindi maaaring pinakuluan, ngunit simpleng pinakuluang ang mga yolks na may asukal na pinakuluang gatas). Nananatili itong iwiwisik ng pampalasa ng asukal at lutong lahat nang sabay-sabay hanggang malambot (45-50 minuto). Naturally, ang pamamaraang ito ay mas mabilis at madali. Ngunit may isang caat.Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga may isang matamis na ngipin, dahil ang jam ay kapansin-pansin na idaragdag ang tamis ng tartu. Gustung-gusto ko ang mga panghimagas para sa kanilang panlasa, at ang hindi makatarungang dami ng asukal sa maraming mga panghimagas na pumipigil sa akin personal na maramdaman ang panlasa na ito. Kaya't nagpunta ako sa ganitong paraan.

Ngunit dahil ang lahat ay indibidwal, piliin ang iyong pamamaraan at lutuin nang may kasiyahan!

Oh, kaibigan ko !!!!

Beautyaa !!! At de nawala ka ???

Kumusta mga batang babae! Salamat sa iyong mabuting pakikitungo. Hindi ako nawala, wala lang akong oras o lakas na magsulat.

Miss na namin kayo dito!

[Arochka]

Arochkanapakasaya kong marinig mula sa iyo! At nagdala ako ng isang kamangha-manghang recipe - Naghahanap lang ako kung saan maglakip ng mga peras sa isang mas masarap na paraan! Nagre-record na ako ...

hello Marishka! Natutuwa din ako na sa wakas ay tumayo ang katapusan ng linggo kapag maaari kang "magkaroon ng isang forum"
Oo, ang mga peras ngayon ay naiisip mo lamang kung saan ilalagay ang mga ito

[Arochka,]

Arochka, beautyaa !!! At talagang binura ka

Tanyulya, salamat! Narito ako dito

Binabati kita sa iyong karapat-dapat na tagumpay sa "Pinakamahusay na Recipe ng Linggo" na kumpetisyon

[Arochka]

Arochka! Binabati kita sa tagumpay! At huwag mawala ulit Na-miss ko ang pareho, at ngayon ikaw ay bumalik !!!

Ang ganda !!!

Binabati kita sa tagumpay! tulad kagandahan sa larawan - ako ay nalulugod !!!

Maraming salamat sa lahat para sa feedback, at sa mga nagsasaayos ng kumpetisyon para sa pagkilala!
Siyempre, alam ko na ang pagtanggap pagkatapos ng isang maikling paghihiwalay ay magiging mainit, ngunit labis! ..

Salamat sa resipe. lalo na para sa mga detalye sa pagsubok!

Isang napaka-kagiliw-giliw na resipe. Dapat nating subukan, ang kombinasyon ng mga produkto ay matagumpay. Masarap yata.

Salamat mga babae!
Pinili ko ang kumbinasyon para sa mga peras ayon sa aklat na "The ABC of Taste". Walang ibinigay na mga recipe, ngunit mga pagpipilian sa win-win para sa pagsasama-sama ng mga produkto / kagustuhan.