Pani Puri

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: indian

Mga sangkap
Semolina	160 ML
Harina	50 ML
Asin	1/2 tsp (sa ilalim ng kutsilyo)
Baking pulbos (soda)	1/3 tsp (sa ilalim ng kutsilyo)
Alkaline mineral water (maaari kang gumamit ng ordinaryong mineral na tubig)	70 ML
Langis ng gulay para sa malalim na taba	200-250 ML

Paraan ng pagluluto

Ang bigat ng mga produkto ay ipinahiwatig sa milliliters. Mayroong kaunting mga maluwag upang timbangin ang mga ito. Para sa kaginhawaan, gumamit ako ng isang MV cup. Ang anumang maliit na sukat ng lalagyan ay maaaring magamit. Ibuhos ang pagkain hanggang sa marka na nakasaad sa resipe.
1. Lubusan na ihalo ang semolina, harina, asin, baking powder. Kung gumamit ka ng tubig na "Soda" - hindi kinakailangan ang baking powder.
2. Ibuhos ang tubig at lubusang gilingin ang libreng pagdaloy na timpla ng tubig gamit ang iyong mga kamay upang walang tuyong lugar sa kuwarta.
3. Masahin ang matapang na kuwarta (5 minuto). Kung susubukan mong hilahin ang isang piraso ng kuwarta, hindi ito umaabot.

4. Takpan ng basang tela at iwanan ng isang oras. Sa maraming mga recipe, ang oras ay nakasulat sa 15-20 minuto. Ngunit hindi ko talaga ginusto ang kuwarta.
5. Masahin muli ang kuwarta (5 minuto). Ito ay nagiging homogenous, nababanat, may goma. At umaabot sa isang kahabaan.

6. Igulong ang isang manipis na layer ng kuwarta. Inilunsad ko ang huling rolyo sa ika-5 na posisyon sa Marcato Atlas kuwarta sheeter dalawang beses. (9 kabuuan) Maaari mo ring i-roll ito sa 6. Ang mga dingding ng mga puris na ito ay magiging manipis. Kapag pinapalabas ang kuwarta, hindi kinakailangan na iwisik ang harina.
7. Gupitin ang maliliit na bilog para sa mini-puris (6.5 mm para sa akin). Ang laki ng puri ay maaaring maging anumang.

Maaari mong bigyan ang mga bilog ng isang hugis ng itlog.
Upang magawa ito, i-scroll muli ang bilog sa roll ng kuwarta (5), bahagyang hilahin ang itaas na bahagi ng bilog pataas.

Sinuman na walang isang roller ng kuwarta, ngunit mayroong Tortilla Maker, maaari mong punitin ang maliliit na piraso mula sa isang piraso ng kuwarta, i-roll ito sa mga bola na kasinglaki ng isang seresa o mas malaki, depende sa kung anong laki ng puri ang nais mong makuha. Maglagay ng tatlong mga seresa sa Tortilla Maker. Pinipindot namin sila at nakakakuha ng bilog na mga blangko. Ang kuwarta ay maaaring ilunsad gamit ang isang rolling pin. Upang mapadali ang trabaho, kailangang i-langis ang cutting board at rolling pin. Ang kuwarta ay pinagsama nang malakas.
Takpan ang mga blangko ng puri gamit ang isang tuwalya upang maiwasang matuyo.

8. painitin ng mabuti ang langis. Karaniwang sunog.

Mahalaga! Ang langis ay hindi dapat pakuluan, usok, pakuluan. Kung ang unang cake na itinapon sa mantikilya ay hindi lumobo, hindi pa ito nag-iinit. At kung ito ay napalaki ng maraming mga bula, tulad ng sa larawan, ang langis ay masyadong mainit at ang init ay dapat na mabawasan.

Inihaw ko ang puris sa isang bilog na cast-iron pot.

9. Fry puri. Sinasangkapan namin ang aming sarili ng isang slotted spoon. Isawsaw ang cake sa mantikilya. Dapat itong ganap na malubog sa langis. Ang cake ay nagsimulang lumutang. Sinasampal namin ito ng isang slotted spoon sa loob ng ilang segundo at huwag itong hayaang lumutang. Kapag napalaki ang cake, i-on ito sa langis at itapon sa susunod na piraso. Maaari kang magprito ng maraming piraso nang sabay. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi.

Kung ang workpiece ay pinagsama nang napakapayat, pagkatapos ay maaari kang magprito hanggang sa isang light creamy shade. Ang Puris ay pinirito nang napakabilis.
10. Ilagay ang pinirito na puris sa isang tuwalya ng papel at takpan ng napkin sa itaas upang alisin ang labis na langis hangga't maaari.

11. Iwanan ang puri sa cool at dry. Naging tulad sila ng chips. Manipis at malutong.
Ang puri ay maaari lamang gaanong maiprito sa langis at pagkatapos ay lutuin sa oven hanggang malambot. Ang nasabing puris ay magiging mas mataba.
Kung, pagkatapos ng paglamig, ilagay ang puri sa isang plastic bag. Ang mga ito ay medyo malambot, hindi sila malalipad! Hindo gawin iyon. At napaka-maginhawa para sa akin na maglagay ng pate o isang maliit na jam sa isang malambot na bola. Ang mga bola ay napaka maraming nalalaman!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

mula sa halagang ito ng kuwarta, 20 cake na may diameter na 6.5 ang nakuha

Oras para sa paghahanda:

30 minuto +1 na oras para sa pagsubok

Tandaan

Mas mahusay na makita nang isang beses! Upang makita kung paano pinirito ang puro, nanonood kami mula 7 minuto.

Paano at sa kung anong puris ang kinakain. Gamitin ang iyong daliri o kutsara upang gumawa ng isang butas sa puri at ilagay ang pagpuno.

Sa India, ang mga mini puris ay puno ng isang pagpuno, halimbawa, pinakuluang patatas na may halong pampalasa at mga sibuyas (baka mga gisantes), idinagdag ang chutney at pagkatapos ay sinabayan ng pani - tubig na masagana sa lasa na may mga pampalasa, halaman at paminta.

Pinalamanan ko ang puri ng bigas at chutney, salad lamang, at ginawang scrambled egg sa oven. Napakasarap kumain ng puri lamang sa mainit at maasim na chutney, maraming pagpipilian!

Masiyahan sa iyong pagkain!

Admin

Sveta, kung ano ang isang kagiliw-giliw na resipe para sa mga buns, tulad ng mahangin na bookmark ko!
Gustung-gusto ko ang mga naturang openwork trinket DAKILANG!

lana19

Tanechka ! Salamat!

Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay tungkol sa pagluluto ay ang panonood ng mga cake na namamayagpag.

Natalishka

Cool na recipe. Salamat Sveta

Marka

lana19, Napakainteres! Sinulat ko ito para sa aking sarili! Tiyak na gagawin ko ito! Salamat!

Tanyulya

Oh, kung gaano kawili-wili !! Nabasa ko ang tungkol kay Puri, ngunit hindi ko ito pinrito. Sveta, salamat

lana19

Mga batang babae! Tuwang tuwa! Salamat sa iyong pansin sa resipe!

Sa isip, sa puri dapat ihain ginang .

Ang nasabing isang spice-name limestone bagong tubig. Napuno ng puri scoop ang tubig na ito at kumuha ng isang bagay na mukhang isang sopas sa loob ng isang bola. Ngunit naisip ko kung magkano ang paminta sa isang maliit na cake! Ang pagpuno ay may mga peppercorn, ang chutney ay maanghang, at ang tubig ay maalab at maasim na maanghang, at kahit na may mint chill!

Hindi pa ako handa para sa mga nasabing eksperimento!

Pupunta upang makagawa ng isang katamtamang maanghang na maanghang na chutney apple pineapple barberry bago!

lana19

Ngayon ay nagluto ako ng spaghetti para sa agahan sa Brand 6060 pressure cooker.

Nag-install ako ng isang rack-lattice na may isang karagdagang istante sa mangkok. Naglagay ako ng 4 na mini-puris sa isang plato. Gumawa ako ng mas malaking butas. Naglagay ako ng gadgad na keso, tinadtad na mga kamatis, halaman sa loob. Sinira ang isang itlog sa bawat cake. Inasnan at paminta na may pulang paprika. Inilagay niya ang plate sa wire rack.

Sa 10-15 minuto, nakakakuha kami ng mahusay na agahan at spaghetti at itlog, lahat sa isang kasirola! Masarap ang mga itlog. Walang basa na kuwarta pagkatapos ng lasa.