Royal Baguette 2013 Ridha Khadher

Narito ang aking ulat. Ako, gayunpaman, ay hindi sa unang pagkakataon at kahit na sa ika-10. Ngunit napagpasyahan kong magreport muli. Ang nag-iisa lamang na nagbago nang kaunti sa resipe - nagdagdag ng 2 kutsara. l. trigo sourdough (na-update, ngunit ito ay isang awa upang itapon ito), ngunit ang lahat ng iba pa ay ayon sa resipe. Narito ang 2 baguette at batard:

Nakatayo siya sa isang tuwalya, dahil walang may-ari ng baguette, itinapon niya ito, tulad ng dati, sa isang mainit na baking sheet.

At narito ang mga pamutol:

Mayroon akong isang hiwa ng sentimo tulad ng may-akda sa unang post: malalaking butas sa isang homogenous na "foam rubber" test.

narito ang aking mga baguette ..... salamat sa resipe !!! inihurnong sa oven ...

[Natali06]

Natali06, kinakailangan ba ang dry yeast? with fresh hindi lalabas?

[adelinalina]

adelinalina, napakahusay na may mga bago. Sa kanila ko lang bake.

At ngayon din ako nagbake ... hindi gaanong rosas ... bukas ilalagay ko ulit ang kuwarta, sa Linggo ay magluluto ako ...

Doon, sa larawan, nakagat na sila, hindi makatiis)))
Napakasarap .. salamat sa resipe ...

Para sa akin, ito ang pinakamagandang baguette.



Kung gaano sila mahangin, ang crust ay pumutok kapag labas lamang sa oven! Ang mumo ay bahagyang may goma. Sa susunod. once in a cut magpapicture ako.

Idinagdag Linggo, Abril 17, 2016 5:38 PM

Nandito na sila


at muli sila

Alam ko na malamang na hindi mabasa ng may-akda ang mensaheng ito, ngunit hindi ko mapigilang ipahayag ang aking pasasalamat. ito ang aking unang mga baguette, at hindi ang huling sigurado! Maraming salamat, napakalaking!

Maraming salamat sa resipe. Napakalaki at pusong galing sa akin at sa aking buong pamilya. Patuloy kong ginagamit ito.
Hindi ko sinisira ang mga proporsyon. Pinalamig ko ang tubig sa freezer. Pinalitan ko ng panifarin ang kutsara ng lamesa. Dahil mahina ang harina. Nabawasan ang teknolohiya sa isang minimum. Halos walang paghahalo. Hinahalo ko ang lahat ng mga dry sangkap at pinunan ito ng tubig na yelo. Literal na halo ko ng isang minuto. Una sa isang kutsara, pagkatapos ay ang iyong kamay sa tinapay. At sa ilalim ng sumbrero sa ref. Pagkatapos ng isang araw, dinurog ko ang aking kamay sa isang tinapay at isa pang araw sa ref. Ang kuwarta ay kahanga-hangang - hindi isang drop sticks. Agad na ilabas, hatiin, bilugan. Kumalas ako ng konti at hubog. Namamahagi ako at nagluluto. Minsan nagwiwisik ako ng isang baguette sa itaas ng isang bahagi ng asin (Mayroon akong isang malaking asin sa dagat), pinahid ito ng protina. Ngunit mas madalas na klasiko.
Ang pinakamahirap na bahagi ay ang oven. Dahil ang oven ay gas. Sumasayaw sa isang tamborin para sa tinapay. Pinapainit ko ang aking impeksyon sa isang oras sa pinakamataas na maximum. Itaas sa isang aluminyo baking sheet na may magaspang asin. Sa ibaba, sa pinakailalim, mayroong isang malaking pan ng splitter. Mayroong isa pang aluminyo baking sheet sa gitna. Pagkatapos ng isang oras (o kahit na higit pa), spray ko ang mga baguette. Naglagay ako ng may hawak na baguette sa gitna. Agad at sabay na pag-spray ko sa mga dingding ng oven at pagbuhos ng tubig na yelo sa tray. Magsasara ako nang eksaktong 9 minuto. Sinusuri kung nababaha ang apoy. Pagkatapos ay buksan ko ulit ito, baligtarin ang may hawak ng baguette, splash at splash water. At nagluluto ako hanggang luto ng halos 9 minuto pa. Pagkatapos, para sa isang maliit na mas mababa sa isang minuto, binabaling ko ang mga baguette sa kanilang sarili "sa aking tiyan." Pagkatapos lamang manganak ang aking oven sa isang crust, kahit na malayo ito mula sa perpekto. Ngunit sa anumang kaso, hindi puti, hindi oak. Malutong at ginintuang.
Baka may gumamit ng karanasan ko

Patuloy kong ginagamit ito

at ipakita !! ??

at ipakita !! ??

walang problema. Magbe-bake ako bukas.

at ipakita !! ??

SUPER! na may matamis na tsaa at atay pâté nag-aral sila tulad ng mga bata

Irishka! Magandang babae! Ito ang aking mga paboritong baguette din. Ito ang mga unang baguette na sinimulan kong mag-bake. Lumabas agad ito. Isang taon na akong nagluluto sa kanila. Iba pang mga baguette (maaaring patawarin ako ng ibang mga may-akda ng baguette), maniwala ka sa akin, hindi ko pa sinubukang maghurno. Ang lahat ay nagkakasama dito - ang kuwarta, ang tinapay, ang pamamaraan, at higit sa lahat ang lasa !!!!

SUPER! na may matamis na tsaa at atay pâté nag-aral sila tulad ng mga bata

Anong ganda !!!!!!!!!!! ginintuang !!!!!!!!!!!

Anong ganda !!!!!!!!!!! ginintuang !!!!!!!!!!!

oo, ngunit nais kong magustuhan ang may-akda

[OxanaSh]

Kumusta ang lahat Sa isang tip OxanaSh pamilyar sa recipe. Natupad ang mga unang pagsubok. Ginawa ko ang lahat alinsunod sa bersyon ng may-akda. Nagluto sa KhP. Ito ay naging masarap. Ngunit ang init ay hindi sapat. Ang crust ay malutong, ngunit magaan. Susubukan ko sa ibang mode. At nais ko ring subukan na maghurno sa Ferrarka.
Ang kuwarta ay mabuti, mahangin:

Bago magbe-bake. Mga baguette sa isang blangko na 90 g bawat isa:

Naghiwalay ng halos 3 oras. Pagkatapos ng pagbe-bake:

Paghiwalay:


Salamat sa may akda
Naka-8 baguette at 120 g ng kuwarta ang natitira. Sa loob ng 2 oras, nakuha ang mga baguette. Naglagay ako ng mas maraming kuwarta ng tinapay sa HP alinsunod sa parehong recipe, kasama lamang ang pagdaragdag ng CH harina. Sumusunod sa halimbawa OxanaSh
Ang tinapay sa HP pala

Ginawa ko ang lahat ayon sa resipe. 100 g lamang na harina ang pinalitan ng VS ng CZ. Ipinagtanggol niya ito sa loob ng 4 na oras. Nag-bake ako ng 1 oras. Ang tinapay pala naging maganda!

Narito ang:

Sa isang panig:

Donets:

Paghiwalay:

[Marysya27]

Marysya27, Pagbati! Kaya, ikaw ay isang mabuting kapwa! Vona skoka: bravo: lutong! At bakit ang haba ng pag-alis ng mga baguette? Lahat ng pareho, sa pamamagitan ng reseta ng 20 minuto. pahinga kuwarta at nabuo 30 min. (Namamahagi ako ng mga baguette ng halos 40 minuto). At pagkatapos ng 3 oras.

[OxanaSh]

OxanaSh, Hindi ko alam. Kaya't kahit papaano ay mahinahon silang bumangon. Siguro dahil sa ang katunayan na ang tuyo (tulad ng sa resipe) lebadura ay inilagay. Ngayon naglagay na ako ng isang bagong kuwarta na may mga sariwa. Naibigay na nito ang pinakamahusay na paglago mula sa simula. Bukas susubukan ko ang higit pang mga baguette sa HP, itatakda ko lamang ang madilim na crust mode. Tingnan natin kung ano ang mangyayari
Tiningnan
Sa oras na ito ay nagawa ko ito ng sariwang lebadura. Naghiwalay ng 1 oras 15 minuto. Sa maximum sa HP, ave. "Baking buns":

At sa gayon:

Kamusta po sa lahat
Narito ang mga tinapay ayon sa resipe na ito kasama ang pagdaragdag ng CZ harina mula sa isang maliit na Princess:
Pinahid sa workpiece 380 g. Pagpapatunay ng 1 oras 15 minuto. Inihurnong 3 'ng 5; 22 'by 3 and 5' by 4:

Paghiwalay:

At, pagkumpleto ng mga eksperimento sa pagluluto sa resipe na ito sa HP, isa pang bersyon ng mga baguette. Mula sa natitirang kuwarta (472g) na may pagdaragdag ng CZ harina gumawa ako ng 4 na ballet na 118g bawat isa. Hayaang tumayo ito ng 1h15 minuto. Inihurno sa programang "Bread Baking", dark crust, 40 min. Ang resulta ng fry ay medyo mas mahusay.


Pagputol ng offhand:

Muli ay napagpasyahan kong magluto ng isang masarap na baguette!

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero

Mayroon akong kakaiba sa gitna, tila nabuo nang pantay

Kaya't nasanay ako sa mga baguette. Nagluto ng maraming beses nang walang mga ulat. At nitong mga huli ay madalas na tuwid. Ang hulma ay ginawa mula sa isang lata para sa alkohol. Nagtataka ang pagluluto nito. Sa isang oven ng gas. Sa pagkakataong ito ay sadya na siya. Una, nagdagdag ako ng linga, binhi ng flax at fenugreek sa bahagi ng kuwarta. Pangalawa, gumawa ako ng maliliit na triangles mula sa pagsubok na ito sa isang samushnitsa.