Buckwheat tinapay na "Fluffy" (tagagawa ng tinapay)

pagkatapos basahin ang mga pagsusuri tungkol sa tinapay, nagpasya din akong subukan ang resipe mula sa unang post
walang mani lamang
Susulat ako mamaya: mail1: ano ang mangyayari

napakahusay ng tinapay. masarap
salamat sa resipe

Nagluto na ng dalawang beses alinsunod sa iyong resipe.
Ito ay naging napakasarap na tinapay.
Maraming salamat sa napakagandang resipe para sa tinapay na bakwit

Sa gayon, napaka masarap na tinapay, karapat-dapat pansinin sa forum. Habang nagbe-bake, ang amoy sa apartment ay nakamamangha. Sa kauna-unahang pagkakataon na nagluto ako ng harina ng bakwit gamit ang resipe na ito, pinaggiling ko ito sa isang gilingan ng kape, ang resulta ay hindi partikular na kahanga-hanga, kaya't ipinagpaliban ko ang resipe. At kamakailan lamang ay bumili ako ng nakahandang harina ng bakwit, ang resulta ay mahusay. Ang resipe mismo ang kailangang ayusin, walang sapat na likido.

Salamat sa may akda !!! mahigpit na inihurnong alinsunod sa resipe - naging masarap ito!

Kaya ano ang ginawa ko sa iyong resipe ....

Kung saan hinihiling ko sa iyo na patawarin mo ako, ngunit wala akong mababago))) Bihira akong sumunod sa resipe ...

Agad kong pinutol ang resipe sa kalahati, dahil maliit ang aming pamilya ... karaniwang hindi kami kumakain ...

Gusto ko ng maraming bakwit ... 70g bakwit ...
Nais kong gawing mas malusog ito .... 80g ng buong trigo na trigo at 120g ng premium na trigo, isang kutsarang puno ng linga na harina ang nagpunta doon)
Lahat ng iba pa ay reseta
Nagdagdag lang ako ng mas maraming harina sa proseso ng kolobking
At ginawang buns mula sa kuwarta


Ito ay naging talagang mahangin kaya ... maganda ... Ngunit ang buong butil at ang kaibahan ng bakwit ay gumawa ng kanilang trabaho .... mayroong isang pakiramdam na ikaw ay ngumunguya ng sinigang na bakwit, ngunit may asukal ... at isang bagay na hindi ko ginawa Hindi gusto ... pinatalas ko ang isang pares ng mga buns ... hindi ko nadulas ang aking asawa ... siya na, kasama ang aking mga eksperimento, ay tumatawa sa aking panatiko sa pagluluto sa hurno ...
well ... ako ay isang eksperimento tulad nito ...
at malayo ito sa pinakapangit na karanasan
Uulitin ko ang resipe na ito alinsunod sa resipe.

Cool na resipe, marahil ay maghurno ako ng higit sa isang beses.
Pinakamahalaga, ang mga matamis ay tama, hindi masyadong matamis ngunit hindi malaswa.
At ito ay ganap na tumaas, nang hindi inaayos ang resipe.
Totoo, hindi ko inilagay ang panifarin at mga walnuts, ngunit kahit na, sa palagay ko, napakahusay nito!

Maaari ka bang maghurno ng tinapay na bakwit nang walang panifarin?

Maaari ka bang maghurno ng tinapay na bakwit nang walang panifarin?

Naghurno ako nang walang panifarin, simpleng wala kami, ang resulta ay mahusay

Len, ang ulat ng aking larawan: babae_haha: Habang naisip kong nanlamig siya sa ilalim ng twalya
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/ga...erpics/75463/IMG_0434.JPG]
Nagdagdag ako ng 3 kutsarang ilaw at madilim na flax sa halip na mga mani. Salamat sa masarap

17 rubles para sa isang piraso ng kaligayahan!
Nagpapasalamat ako sa may-akda para sa resipe para sa himalang ito - Naghahurno ako araw-araw - Hindi ako nagsawa - at pinupuno ako ng kaligayahan! At ang pera ay hindi masyadong nakakainis!
Sa halip na mga mani (masyadong mahal) Gumagamit ako ng peeled na mga binhi ng mirasol (mayroon kaming mga ito para sa 80 rubles bawat kilo - Naglagay ako ng isang pares ng tatlong mga kutsara - hanggang sa isang tiyak na sandali hindi ko alam na sa ilalim ng impluwensya ng temperatura sa panahon ng pagluluto sa hurno - hilaw ang mga binhi ay nagiging mas malambot at ang kanilang presensya sa piraso ng kuwarta ay napaka madaling gamiting) Kung ang isang tao ay interesado sa mga layout ng pera ng pagluluto sa hurno na ito (at paano kung ang isang tao ay kapareho ng isang curmudgeon), kung gayon ang mga numero ay mas mababa, - sa sandaling muli ang isang mababang bow sa may akda!
Buckwheat tinapay na "Fluffy" (tagagawa ng tinapay)
Mga sangkap
Wheat baking harina (binili sa Dixie - isinabit sa 2 kilo sa mga paper bag)
400 g (20 rubles bawat kg) -8 rubles
Harina ng bakwit
100 g (30 rubles bawat kg) -3 rubles
Tubig
350 ML (17.70 + 14.90 bawat metro kubiko) - 10 kopecks
Asin
1 tsp. (10 rubles bawat kg) -7 gramo sa isang kutsarita - 10 kopecks
Asukal
1.5 kutsara l. (27 rubles bawat kg) -12 gramo sa isang kutsara - 18 gramo - 54 kopecks
Langis ng oliba
2 kutsaral. (Gumagamit ako ng hindi nilinis na mirasol 900 gramo - 59 rubles) -15 gramo sa isang kutsara - 30 gramo - 2 rubles
Tuyong lebadura
1.25 tsp (12 gramo sa isang bag - Kinuha ko sa supermarket ang "pag-atake mula sa mundo ng mga bata" -4 rubles 60 kopecks bawat bag) -2 rubles 30 kopecks
elektrisidad bawat pagluluto sa hurno -0.28 kilo Watts - sinusukat sa isang portable wattmeter na Duvolt ng bahay (presyo kWH - 3 rubles 58 kopecks) - 1 ruble 20 kopecks
Kabuuan: tumatagal ng 17 rubles 24 kopecks upang maghurno ng isang tinapay ng tinapay na bakwit na may bigat na 900 gramo (+ 2 rubles para sa mga peeled seed)

Kahapon ay niluto ko ang tinapay na ito, kahit na walang mani at panifarin. Ang lasa ay simpleng kamangha-manghang. Idinagdag ko ito sa aking mga bookmark.

Hindi ko nakita (baka basahin ko ito nang walang pansin) Ano ang Panifarin at paano ito mapapalitan?

Hindi ko nakita (baka basahin ko ito nang walang pansin) Ano ang Panifarin at paano ito mapapalitan?

Hindi mo ito magagamit sa lahat

Talaan ng mga nilalaman ng seksyon na "Mga sangkap para sa tinapay" https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Paksa: Mga Opener at Dough Improvers .... Agram, Panifarin at iba pang mga improvers, starter culture, malt additives, mga produkto https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

Salamat sa resipe! Mayroon lamang akong harina ng bakwit, ibinigay ito ng aking kapit-bahay na hindi kinakailangan. Mamaya ay mag-uulat ako sa mga resulta!

Admin, salamat! Maghurno na ako bukas. Ngayon ay niluto na ang honey-buckwheat.

[Admin!]

Admin!Ang resulta ay isang kahanga-hangang mabangong tinapay!
Salamat! Wala pang nakakain, ngunit kalahati ng isang tinapay ang natira ... lahat ay sinubukan ito nang kaunti! Ibinaon lang ng Girlfriend ang kanyang ilong sa isang tipak !!!
Totoo, para sa akin na hindi talaga siya bumangon sa akin, kaya pilit kong pinahinto ang programa upang mapalayo ito nang mas matagal ...


Siguradong magluluto ulit ako!

[Admin!]

Admin!Ang resulta ay isang kahanga-hangang mabangong tinapay!
Salamat! Wala pang nakakain, ngunit kalahati ng isang tinapay ang natira ... lahat ay sinubukan ito nang kaunti! Ibinaon lang ng Girlfriend ang kanyang ilong sa isang tipak !!!
Totoo, para sa akin na hindi talaga siya bumangon sa akin, kaya pilit kong pinahinto ang programa upang mapalayo ito nang mas matagal ...


Siguradong magluluto ulit ako!

Ilaw, PARA SA HEALTH !!!

Napakaganda ng tinapay!

Ngunit hindi sulit ang paghabol sa taas ng tinapay! Sasabihin sa bawat tinapay sa kanyang sarili kung magkano ang kinakailangan upang tumaas! 2 beses lamang, at wala na, at pagkatapos ay naglutong mga kalakal! Kung maghawak ka pa, ang kuwarta ay titigil at tumira, hindi na ito maiangat!

[Admin,]

Admin, Well, wala akong panatiko !!!
Sa palagay ko ito ay naging lahat ng mga patakaran! O sa halip - kahit na napaka, napaka ...

Eh, binasa ko ito, ginusto ko ng sobra, espesyal akong bumili ng harina ng bakwit. Ibinuhos ko ang lahat sa isang timba, sinimulang ilagay ito sa HP, at sa kabilang banda isang bata, nahulog ang balde mula sa kanyang mga kamay sa mesa ((Paumanhin sa pagkain, na-scrap ang lahat sa isang timba mula sa mesa, sabihin tingnan kung anong nangyayari. Hindi ko talaga alam kung paano maramdaman ang tinapay mula sa luya.)

Kung ang isang tao ay gumawa ng harina ng bakwit sa kanilang sarili mula sa mga buckwheat groats, kung gayon ang impormasyong ito ay hindi magiging kalabisan para sa iyo, sigurado na! Kung gilingin mo ang bakwit pagkatapos ng litson sa isang kawali, pagkatapos ay lumitaw ang malalaking paghihirap sa pagtaas ng kuwarta, - ang bubong ay patag - na may tuldok na mga depression, ang tinapay mismo ay mababa. Kaya't ang pagpipilian sa pag-calculate ng cereal upang bigyan ng higit na lakas ang lasa ng palumpon sa natapos na produkto ay hindi gagana dito. Marahil ay nasobrahan ko ito sa pag-calculate, syempre, ngunit ang resulta ay hindi nakalulugod. Ginawa niya ito tulad ng sumusunod: hinugasan ang bakwit sa isang salaan, naghintay hanggang sa tuluyang maubos ang tubig - ilagay ang hugasan na mamasa-masa na bakwit sa kawali at binuksan ang gas, - patuloy na pagpapakilos ng cereal ng isang silicone spatula - dinala ang cereal sa isang ginintuang ningning (sa kasong ito, ang mga butil ay natuyo mula sa kahalumigmigan pagkatapos ng banlaw).

Kailangan lamang ang pagkalkula ng bakwit - upang pagkatapos ng paggiling at pag-ayos ng ground buckwheat sa isang salaan, ang ani ng harina (na dumaan sa isang mahusay na salaan) ay na-maximize. Ang kalkulasyon ay hindi nakakaapekto sa pagtaas ng piraso ng kuwarta, kung ang pagtaas ay hindi nangyari sa tamang bilis - hinahanap namin ang dahilan sa iba pang mga bahagi ng resipe (lebadura, harina ng trigo) Katanungan sa Admin - Kailangan kong magluto ng bakwit harina sa isang kawali sa loob ng 20 minuto upang makalkula ang cereal sa estado, kapag ang mga butil ay naging parang sumabog (tulad ng popcorn) - ang tanong ay: kung bumili ka ng isang microwave oven - ang proseso ba ng pag-aalis ng tubig (pagkalkula) ng bakwit pinadali, ano ang mangyayari kung gumamit ka ng isang microwave oven para sa litson ng mga lugas - naranasan mo na ba?

Sumasali ako sa kasiyahan tungkol sa isang matagumpay na resipe !!
ang tinapay ay talagang napakalambot at bilang ang may-akda ng resipe na tinawag ito - FLUFFY. basa-basa na mumo na may malaking butas. Imposibleng hawakan ang isang tinapay sa iyong mga kamay, pindutin lamang ang pag-urong tulad ng isang espongha. Hindi ko nai-post ang larawan (napunta ito nang napakahusay, ngunit ang bubong ay lahat sa mga alon, hindi masyadong kanais-nais) ay tiyak na mas mahusay kaysa sa nakaraang bakwit na may rye harina at pulot (na rosas na masigla, napakabigat at isang hindi maagaw amoy ng buckwheat-sugary ... bagaman gusto ko ang bakwit sa purong anyo)) Sa halip na panifarin sa isang lugar ay kaswal kong nabasa na maaari mong gamitin ang semolina, mabuti, humihip ako ng 2 mga teashop, nang magsimula ang pagmamasa, sa mahabang panahon ang kuwarta ay hindi natipon sa isang tinapay, sa simula ng sangay ang lahat ay nagsulat tungkol sa kakulangan ng tubig, kaya nagdagdag ako ng 3 4 tbsp. , tila ito ay masahin nang mahina, ngunit pagkatapos ng unang pagpapatunay ito ay naging isang malagkit na blot ng blangko, na ang panginginig sa ika-2 at ika-3 na batch ay pinahiran na ng lakas at pangunahing sa mga dingding at ilalim ng timba, naisip ko - pinutol, sinira ang tinapay ... ngunit tumaas ito nang maayos at nagpasyang maghintay .....
ang resulta ay MAGNIFICENT sa lasa at mumo istraktura (sa nayon sa panaderya mas maaga ang ika-2 baitang ng tinapay ay kahawig nito) ang amoy ng bakwit ay halos hindi napapansin, ang lahat ay sobrang!
salamat sa resipe, sa susunod ay malamang na hindi ako magdaragdag ng tubig, ngunit ang lahat ay naging maayos sa semolina (iiwan ko ito sa aking resipe)) mabuti, marahil ay may madaling magamit din para sa isang tala

Kamangha-mangha, ngunit kailangan kong magdagdag ng halos tatlong kutsarang harina, ngayon hinihintay ko ang resulta.

Kamangha-mangha, ngunit kailangan kong magdagdag ng halos tatlong kutsarang harina, ngayon hinihintay ko ang resulta.

Kaya pala! Tatlong kutsara. l. ito ay hindi labis, nangangahulugan ito na ang iyong harina ay may mataas na kahalumigmigan

Salamat, sa paghusga sa bubong, naging labis sila?

[Admin]

Admin, hello, humihingi ako ng tulong: -) ... Gusto kong maghurno ng tinapay na bakwit sa HP Panasonic na may pinindot na lebadura. Kung magkano ang dadalhin, alam ko na sa timbang kinakailangan na magparami ng tatlo ... ngunit narito kung paano at kailan ilalagay ang mga ito sa HP. GUSTO kong GAWIN ANG LAHAT NG KARAPATAN :-) :-) :-)

Mag-bookmark sa karaniwang paraan, ngunit ipinapayong matunaw ang isang maliit na tubig, gumawa ng gruel

[Admin]

Admin, urrra! Ang bilis mo sumagot :-). Salamat sa payo at pupunta ako ngayon upang subukang maghurno, wala akong pasensya, kahit na ang init ay nasa 40 degree, gusto ko ng tinapay, namamatay ako :-) :-) :-). Kaya kong isuko ang lahat ... WALA NG tinapay !!!

May mga mani sa bahay, ngunit nais kong wala ang mga ito, upang hindi madagdagan ang nilalaman ng Calorie ng tinapay! :-) Sabihin mo sa akin nang higit pa - kung paano baguhin ang resipe sa kasong ito, magdagdag ng kaunti pang harina?

Wala kang kailangang baguhin. Subaybayan lamang ang balanse ng harina-likido kung kinakailangan.

Nagluto ako ng tinapay na may pinindot na lebadura, sa palagay ko pinahinga ko sila ... 12 g ... Sariwa, mabuti at malakas ang mga ito. Ngunit sa resipe sila ay tuyo at hindi sa gramo, ngunit "sa mga kutsara" - at nagbigay ako ng isang kasalanan sa pagsasalaysay ... isang bagay na nakakaapekto sa akin ng init. Marahil para sa 500 g ng harina, 7 gramo ay sapat na para sa akin? Tumugon kung may nagluto ng tinapay na ito ng wet yeast :-). Bilang isang resulta, hindi gumana nang maayos ang simboryo, ang bubong ay patag ... Sinundan ko ang tinapay, kaya sa palagay ko ang lahat ay tama sa harina :-) :-), isang earlobe at :-) ang isang tinapay na kahawig ng pusa tiyan Sa palagay ko ang kuwarta ay "pinapalabas" alinman sa init, o mula sa labis na lebadura :-). Makikita sa mga gilid ng timba na tumaas ito nang mas mataas, at pagkatapos ay nahulog .... Susubukan ko ulit ... Salamat sa resipe at payo.

Para sa bawat 100 gramo ng harina ng trigo, kinakailangan ang 2 gramo ng sariwang lebadura, para sa 500 gramo - 10 gramo.

Kumusta, ang bata ay inireseta ng diyeta - lahat nang walang mga siryal, hindi na siya makatingin sa tinapay. Napagpasyahan naming lutuin namin ang tinapay mismo. Maaari kang mula sa magagamit - mula lamang sa bakwit o harina ng mais. Ngunit sa lahat ng mga resipe na nahanap, mayroong harina ng trigo sa komposisyon. Maaari bang sabihin sa akin ng isang tao ang isang resipe, at posible bang ibukod lamang ang harina ng trigo mula sa lahat ng mga resipe, gagana ang pagmamasa?

[Alexander]

Alexander, hindi lubos na malinaw kung anong uri ng diyeta. Kung ang

lahat walang cereal

, kung gayon ang mais ay hindi mabuti para sa iyo, ito ay cereal. Hindi maaaring gluten? O ang trigo ba ay hindi pinapayagan?
Nang walang harina (o hindi bababa sa rye) na harina, problema na makakuha ng tunay na tinapay. Ngunit marahil.Ang ilang mga gumagawa ng tinapay ay may espesyal na setting ng tinapay na walang gluten. Ang tinapay ay naging mababa, siksik, ngunit ito pa rin ang tinapay.
Mag-type sa paghahanap na "Gluten Free Bread and Pastry", maraming mga link, marahil ay may mahahanap ka para sa iyong sarili

Oo, tama ka, bawal ang gluten. Salamat sa payo.

[Elena4ka]

Elena4ka, iminungkahi mo ang isang mahusay na recipe, salamat! Masarap at maganda ang tinapay. Palagi akong nagluluto ng tinapay mula sa isang pinaghalong harina ng trigo na may iba pa, nagustuhan namin ng aking anak na lalaki ang pagpipiliang ito.

Isang napakahusay na resipe!

Hindi ko maipakita ang hiwa: Hindi ko maaaring gupitin ang tinapay ng isang kamay, ngunit kung paano ito nakita ng aking sambahayan na hindi ito maisasapubliko

Salamat sa kamangha-manghang tinapay na ito))) lahat ay naging perpekto. Mahigpit na ginawa ayon sa resipe. Kahapon sa Bread Maker (Panasonic 2501), ngayon sa oven. Sa HP ito ay mas mahimulmol, at sa oven ibibigay mo ang lahat para sa isang tinapay))

Paumanhin, mabuti, hindi ako makakuha ng sapat kung paano magsingit ng larawan dito))

Kapag ang isang larawan ay nai-post sa forum gallery, kailangan mong kopyahin ang tuktok o ibaba na link sa larawan at dalhin ito sa iyong post, sa tamang lugar, at i-paste ito - hindi mo na kailangang gumawa ng iba pa

Naintindihan ko lang yun, salamat !! Sa ilang kadahilanan, ang buong linya ay hindi nakopya para sa akin .. Susubukan ko.

Naintindihan ko lang yun, salamat !! Sa ilang kadahilanan, ang buong linya ay hindi nakopya para sa akin .. Susubukan ko.

Mag-click sa linya gamit ang mouse, at sa window i-click ang "kopyahin"

Narito ang aking tinapay para sa resipe na ito. Ang harina ay kailangang ibuhos dahil ang kuwarta para sa ilang kadahilanan ay naging napaka likido, kahit na ang kolobok ay hindi nabuo. Ngunit salamat sa forum na ito mayroon na akong ilang karanasan) Ibuhos ko ang harina sa isang normal na kolobok. Hindi ako naghintay hanggang sa lumamig ito at gupitin ito kaagad upang kumuha ng litrato))

Salamat, Elena4ka!
.... Ngunit tila isang maliit na bakwit. Sinubukan kong maghurno sa ratio:
harina ng trigo - 350 g
harina ng bakwit - 150 g
Ito ay naging isang siksik at maliit na brick. Ngunit masarap!

Tila sa akin masyadong maliit na harina ng bakwit, kaya orihinal kong inilatag ito sa isang sulat) Ngunit sa pagsulat ko sa itaas, naging likido ito, kaya't nagdagdag ako ng harina ng trigo.

mahusay na tinapay ay naging ayon sa resipe na ito. Pekla sa Panasonic 2500 sa "pangunahing" mode

Bakit panifarin? Maaaring hindi siya makatipid.
Masarap ang tinapay, ang normal na tinapay ay nakukuha na may 30% na bakwit.

Ang balanse ng tubig at harina ay mahalaga din dito. Kakatwa sapat, ang buckwheat ay gustung-gusto ng maraming tubig, ngunit din ang isang tinapay ay mas malamig kaysa sa dati. Lalo na ito ay kapansin-pansin kapag gumawa ka ng tinapay na may bakwit at harina ng rye.

Ang isa pang pagpipilian ay upang idagdag ang nakahanda na sinigang na bakwit sa kuwarta - maaari nitong baguhin ang lasa.

Tungkol sa mga pancake ng bakwit - pumunta sa seksyon ng Dough, tingnan ang mga recipe para sa buckwheat pancake. At tingnan ang mga tip para sa paggawa ng kuwarta na may bakwit, pinapayuhan din nilang magdagdag ng sinigang na bakwit sa halip na harina.
Ang lasa ay naiiba para sa hilaw at pinakuluang bakwit.

Iyon ay, ang 100% na tinapay na bakwit ay hindi gagana?
Kung gumawa ka ng harina ng bakwit, tubig, lebadura, asin at asukal?
Labis akong nagalit, espesyal akong bumili ng HP, umaasang magluluto ng bakwit, kanin at tinapay na mais, ngunit ang trigo ay naroroon kahit saan.
O baka hindi ko lang nahanap ang resipe na kailangan ko?

[Elena4ka]

Elena4kasalamat sa tinapay. Naghurno ako nang walang panifarin at mga mani sa langis ng mirasol na may isang kutsarang asukal. Ang una ay inihurnong may isang light crust. Nang tinag ko ang tinapay mula sa gumagawa ng tinapay, ito ay deformed. Napagtanto kong kailangan ko ng mas mahirap na crust. Ngayon ay inihurno ko ito sa isang madilim na tinapay at sa isang mababang lebadura na prog. Ang tanging bagay na mahirap kong tiisin ay ang paningin ng kolobok at mga tunog ng pusa. naglalathala ng gumagawa ng tinapay kapag nagmamasa. Ngunit hindi ako nagdaragdag ng kahit anong lakas ng loob. Dahil ang resipe ay TAMA! Ang sarap ng lasa! [

[kolobok view]

Ang tanging bagay na mahirap kong tiisin ay kolobok view

At walang kabuluhan! Humihingi ang isang tao ng tinapay mula sa luya ng kaunting tubig, ang kuwarta ay napaka siksik, at samakatuwid ang likot ng oven AT ang tinapay ay magiging siksik.
Sapat na 1-3 tbsp. l. tubig kapag nagmamasa, gawing malambot ang kuwarta (ngunit hindi likido!) at ang kalidad ng tinapay at mumo ay magiging ganap na magkakaiba, para sa mas mahusay. Pagkatapos ng lahat, ang pangalan ng resipe ay "malambot na tinapay", na nangangahulugang ang mumo ay malambot, mahimulmol

[Admin]

Admin, Ang tinapay ay mahangin, malambot, ang hugis ay mahusay. Sa palagay ko kung magdagdag ka ng tubig, babagsak ang bubong.

Sa gayon, hayaan mo itong maging Nakatuon lamang sa hitsura ng tinapay