Layered cake (Lapis legit o layered cake)

Layered cake (Lapis legit o layered cake)

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: dutch

Mga sangkap
Mga itlog	4 na bagay
Mantikilya	375 g
May pulbos na asukal	100 g
Harina	50 g
kanela	1 tsp
carnation	0.5 tsp
kardamono	0.3 tsp
nutmeg	0.5 tsp

Paraan ng pagluluto

• Ang resipe na akit ng hindi pangkaraniwang baking at striped cake. Tila kawili-wili, personal kong hindi ito nakita.
• Kaya ...
• Painitin ang oven hanggang 180 C.
• Hatiin ang mga itlog sa mga puti at pula ng itlog. Paluin ang mga puti hanggang sa malutong.
• Sa isa pang mangkok, talunin ang mantikilya hanggang malambot, mag-atas. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang mga yolks, pulbos at harina, whisking hanggang makinis.
• Dahan-dahang idagdag ang pinalo na mga puti ng itlog sa pinaghalong at dahan-dahang ihalo.
• 
• 
• Hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na bahagi at magdagdag ng pampalasa sa isang bahagi.
• 
• Kinakailangan na ilatag ang form na may baking paper, dahil ang proseso ng pagbe-bake ay magtatagal at kung hindi ito tapos, kung gayon ang natapos na produkto ay magiging napakahirap alisin mula sa form.
• Kumuha ng isang maliit na bahagi ng kuwarta at ikalat ito nang pantay-pantay sa ilalim ng hulma. Gawin itong payat hangga't maaari. Magsimula sa isang mas madidilim na spiced na kuwarta.
• Ilagay sa isang preheated oven para sa mga 4 na minuto. Alisin mula sa oven at magdagdag ng isang pangalawang layer. Matutunaw ito nang kaunti kapag inilapat sa isang mainit na layer, ngunit okay lang iyon. Ang mas maraming mga layer, mas matagal ang pagluluto.
• 
• Matapos punan ang halos kalahati ng kawali, kung kinakailangan, maaari mong dagdagan ang oras ng pagluluto sa 6 minuto bawat layer.
• Maghurno sa mga alternating layer hanggang sa maubos ang lahat ng kuwarta.
• Kapag ang cake ay lumamig nang bahagya, baligtarin ito at iwanan upang palamig sa isang wire rack.
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

8

Oras para sa paghahanda:

2 oras

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Isang mapagkukunan 🔗

Ang Spekkoek (din Spiku, o ang mas tanyag na pangalan sa Indonesia lapis legit) ay isang Dutch-Indonesian layered cake. Ito ay binuo sa Indonesia noong ito ay isang kolonya ng Dutch at maaaring batay sa mga Dutch na resipe na gumagamit ng mga lokal na sangkap. Ito ay isang Dutch-Indonesian na bersyon ng Baumkuchen na naglalaman ng mga tanyag na pampalasa: kanela, sibuyas, anis, parang.
Sa Indonesia, ang cake ay kilalang kilala bilang Lapis legit, na literal na nangangahulugang isang napaka-mayaman na multi-layer cake. Ang isang cake na may sukat na 20 cm x 20 cm ay naglalaman ng hanggang tatlumpung mga itlog ng itlog, 500 g ng mantikilya, 400 g ng asukal.
Ang lamina ay nakakamit sa pamamagitan ng isang malaking bilang ng napaka manipis na mga layer. Ang isang mahusay na cake ay may hindi bababa sa labing walong mga layer. Ang bawat bagong layer ay ibinuhos sa maliliit na bahagi sa naka-lutong layer. Ginagawa nitong napaka-ubos ng oras ang spekkoek baking.
Ang cake ay may isang siksik na pagkakayari, katulad ng Baumkuchen, ngunit walang tsokolate at icing. Inihurno sa mga electric oven, hindi inirerekomenda ang gas. Ang pinakamahusay na mga resulta ay nakuha sa mga hurno ng uling ng Olandes.
Sa Indonesia, mayroong higit pang mga pagkakaiba-iba ng spekkoek, kasama ang pagdaragdag ng keso, mga almendras, prun, pasas, at cashews.
Dahil sa matrabaho ng proseso, ang cake na ito ay medyo mahal na delicacy: noong 2010, ang halaga ng cake ay 20 EUR bawat kilo. Sa Indonesia ang isang spekkoek na 20x20cm ay maaaring nagkakahalaga ng hanggang sa 400,000 IDR na tinatayang. 12.5 euro.

Sa mga detalye 🔗

[Galinka]

Ang mga pari ay banal! Kaya, kailangan mong mag-imbento ng isang bagay tulad nito. Gaano karami ang iyong trabaho upang magtrabaho sa mga layer na ito?!

Galinka, Nagtataka ako kung paano, SALAMAT!

[Tatyan]

Ang mga pari ay banal! Kaya, kailangan mong mag-imbento ng isang bagay tulad nito. Gaano karami ang iyong trabaho upang magtrabaho sa mga layer na ito?!

Tatyan, narito ako tungkol dito
Inabot ako ng 2 oras upang maghurno.

[Galya]

Galya, isang napaka-kagiliw-giliw na recipe. Paano ang lasa? Sulit ba ito?

[Baumkuchen]

Homemade cake Baumkuchen - Hindi tulad ng anumang German Christmas pastry. Hindi Dutch.
At nasa site kami ng 2 taon ngayon dahil mayroong isang katulad na resipe mula sa isang batang babae mula sa tinubuang-bayan ng cake-cake na ito Baumkuchentorte / Baumkuchentorte /
Ito ay kakaiba na walang napansin ... ang mga sukat doon ay bahagyang naiiba ... at inihanda niya ito sa Aerogrill, dahil mas maginhawa at mas malapit ito sa orihinal

Ganito ito lutong

Nagbibigay si Galina: swoon: Ito ay naging napakagandang pie, tumagal ng dalawang buong oras kasama nito. Magaling !!

Ngayon sa Discovery show tungkol sa cake na ito! Nagluto sila sa isang tuhog sa isang kahoy na apoy, pinapalitan ng lalaki ang tuhog, at ibinuhos ng batang babae ang kuwarta gamit ang isang kutsara. Pagkatapos ay pinuputol nila ito at ibinebenta! Klase!

[Galinka]

Ano ang gawaing nagawa Galinka! Magaling!
Naiisip ko kung gaano kasarap, at ang proseso ng pagluluto sa tinapay ay talagang kawili-wili. Napaka-kakaiba!
Dadalhin ko ito sa aking mga bins, gayunpaman, kapag naglakas-loob lamang ako na ipakita ito, hindi ko alam ...
Ngunit nais kong subukan!

[Galina]

Galina ! Napakaraming trabaho at pasensya, ngunit sigurado akong sulit ang resulta!
Parehong ang recipe at ang pagpapatupad, tulad ng lagi

[Baumkuchen]

Homemade cake Baumkuchen - Hindi tulad ng anumang German Christmas pastry. Hindi Dutch.

Hindi ito ganap na totoo, o sa halip ito ay ang Dutch-Indonesian na bersyon ng Baumkuchen na naglalaman ng mga tanyag na pampalasa: kanela, sibol, anis, atbp.
Kailangan naming maghanda ng kaunting tulong. Ngayon ay idaragdag ko ang resipe upang walang mga katanungan

[Tatyana,]

Paano ang lasa? Sulit ba ito?

Tatyana, Nahihirapan pa akong sabihin kung ano ang hitsura niya ... hindi siya katulad. Hindi ko ma-formulate ang isang bagay na pamilyar, mailap. Maanghang, kagiliw-giliw na lasa, ngunit tila sa akin ito ay medyo napakaraming langis. Ngunit sa susunod na araw ay lalong bumuti. Nagustuhan ito ng aking anak na babae at asawa. May halaga ito kung iyong susubukan.
Ang proseso ay kagiliw-giliw sa akin, sa palagay ko ay lilinisin ko pa rin ito.

[Olesya, Vasilika, Marina at Marina]

Mga batang babae, Olesya, Vasilika, Marina at Marina, salamat!
Sa katunayan, ang proseso ay hindi sa lahat matrabaho, ngunit habang ang mga layer ay inihurnong, maaari kang manatili sa mga cash desk kalan upang mabasa ang isang maliit na libro.

Ang trabaho ay pareho pa rin! : facepalm: Nagawa kong gumawa ng 12 layer, ngunit ang mga cake sa ilalim ay nagdilim. Nag-order ako ng isang espesyal na mataas na form-box na 20x20 tulad ng nararapat. Ngayon ay binalot ko ang form sa 4 na layer ng foil, isang mangkok ng tubig sa ilalim at ang grill lamang ang gumagana. Mas mabuti, ngunit hindi perpekto. Pagod na ako sa mga Lapis na ito, ngunit hinahabol ko ang resulta.
Kung gumawa ka ng banilya o iba pang mga pagpipilian, nang walang tradisyonal na pampalasa (kanela, nutmeg, cardamom, cloves), pagkatapos ay tikman ang biskwit.

[Tasha]

Ang trabaho ay pareho pa rin! Pagod na ako sa mga Lapis na ito, ngunit hinahabol ko ang resulta.

Mayroon akong isang hugis ng tungkol sa 9x18. Hindi niya binalot ang uniporme sa anuman, siya lamang ang naglagay ng pergamino sa ilalim. Nakakuha ako ng 16 na layer. At dahil ang aking oven ay hindi mahusay na maghurno mula sa ilalim, samakatuwid, sa kasong ito, ang mga layer ay hindi masyadong nagpapadilim, at hindi kinakailangan ng karagdagang pambalot. Sa larawan, ang tuktok ay ang ibaba.
Tasha, ngunit tila hindi sa akin na ito ay mukhang isang biskwit, at ang density ng kuwarta ay naiiba.
Kung nasa Amsterdam ako, tiyak na dapat kong subukan ang totoong Spekkoek at ihambing

Ito ay isang uri ng biskwit.
16 layer? At ano ang taas? Ginawa ko, tila sa akin, isang manipis na layer ng 3mm, habang ang layer ay tumaas sa 6mm. Bilang isang resulta, ang taas ng cake ay tungkol sa 8cm. Magkano ang mas mataas? Totoo, gumagawa ako ayon sa ibang recipe (12 yolks, 7 protina, 180g harina at 400g higit pang maluwag na harina) Ngunit sa palagay ko kailangan nating gumana nang teknikal dito.

[Natasha]

Natasha, ang aking taas ay natapos na maging 6 cm. Habang ang pagluluto sa cake ay mas mataas, pagkatapos ito ay naging sobrang kapal. Tungkol sa pagtula. Sa una sinubukan kong ikalat ang kuwarta nang napaka manipis, hindi gaanong maginhawa upang gawin ito sa form na ito at hindi ito gumana nang maayos. Samakatuwid, pagkatapos ay nagsimula akong kumalat ang kuwarta gamit ang isang kutsara at naghintay nang kaunti para matunaw ito at kumalat nang manipis sa ibabaw. Ang mga layer ay napaka manipis at pantay.

Ang orihinal na resipe ay ibinibigay para sa 16 na itlog (binawasan ko ang lahat ng 4 na beses) at ang hugis ay bilog 28 cm, napuno hanggang sa labi. Ang tungkol sa taas ng form ay hindi nakasulat.

Dapat bang maging kayumanggi ang layer? Kailan mo dapat ikalat ang susunod na amerikana? Anong tagapagpahiwatig na pagtuunan ng pansin?

[Galya]

Galya, napaka-kagiliw-giliw na mabangong cake, pastry chef

[Albina]

Dapat bang maging kayumanggi ang layer? Kailan mo dapat ikalat ang susunod na amerikana? Anong tagapagpahiwatig na pagtuunan ng pansin?

Albina, sorry kahit papaano hindi nasagot ang tanong mo
Kung may kaugnayan pa rin. Sa kasamaang palad, tinanggal ko na ang mas malalaking mga larawan, ngunit ang kahandaan ay nakikita doon. Susubukan kong ipaliwanag. Ang layer ay gaanong kayumanggi at magiging malinaw sa hitsura nito na handa na ito. Ganito ang mga pancake, makikita mo kung kailan nila kailangang i-turnover.

Ang cake na ito ay katulad ng "Tradisyonal na German Christmas cake Baumkuchentorte", dito lamang naidagdag ang kakaw sa kalahati ng kuwarta

Oo, mukhang isinulat ko nang detalyado ang lahat. Ngunit walang dagdag na kakaw. Ang mas madidilim na mga layer ay nakuha lamang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa.

Gal, ay, pinatay lang on the spot. Ito ang parehong buwis na lutuin. Medalya sa iyo
Sayang wala akong oras upang subaybayan ang mga bagong recipe.

Laris, kaya ginawa ko ang resipe na ito para sa kumpetisyon noong nakaraang taon. Pagkatapos ikaw mismo ang nagpuno sa amin ng mga recipe, kung saan mo kailangang sundin

Baliw at totoo: baliw: Kahit na ako sa isang taon at hindi tumingin. Obra maestra pa rin ito. (y) Ang yummy ay hindi tumatanda

[Mantikilya]

Gala, aking kaibigan, pupunta ako sa iyo na may isang ulat tungkol sa mga eksperimento sa Bagong Taon
Ang mga cookies ng tinapay mula sa luya ay hindi nagbigay sa akin ng pagkakataong lumangoy palabas ng "ilog ng mga aroma ang mga pampalasa sa iyo ay nabighani sa akin ...
Nagtapat ako kaagad - Mayroon akong 7 mga recipe sa aking mga bookmark, na kung saan ay simple, German baumkuchens ... at hindi ko pa rin mapagpasyahan ... Wala akong isang tuhog, at hindi ako nasiyahan na may anumang recipe sa anumang recipe pa ...
Sa gayon, lutuing Aleman .. mmm .... IMHO, malalim na IMHO siya talaga ... nang walang biyaya, ilalagay ko ito sa ganitong paraan
Kaya't ang mga kaliskis ay mas malaki kaysa sa timbang - ang mga pampalasa sa iyong resipe at ang kwentong iyong sinabi at mga pagkakaiba-iba ng mga karagdagan sa kuwarta at nagpunta ako sa tungkulin sa loob ng 2 oras sa ilalim ng pintuan ng oven





Sa pagpahid sa manipis na mga layer, syempre, nalabo ako ... Nabasa ko na mas payat ang mas tama
Kaya, ngayon ang mga pagsasalamin-impression ng resipe
Oo, oo, oo, inaamin ko kaagad - Pinatugtog ko ang mga sangkap ... isinama mula sa maraming mga resipe.
Mantikilya
Naniniwala sa iyong damdamin na ang langis ay sobra (at hindi namin alam ito) - Nagpunta ako sa iyong link, kung saan nakita ko ang 16 na itlog na hinati mo ang lahat sa 4, maliban sa langis - 750 g doon: 4 = 187.5 g (Barbarita, sa palagay ko, dito makakatulong)
Nagpunta pa ako sa karagdagang - sa isa sa 7 mga recipe, 125 gramo lamang ng langis ang kinuha.
Harina
Ako ay may isang takot na sa tulad ng isang malaking bilang ng mga itlog at isang maliit na halaga ng harina, biglang isang bagay na katulad ng isang matamis na torta ay magiging, oo, ako ay muling naseguro at kumuha ng harina tulad ng sa parehong recipe tulad ng mantikilya - 125 gr .. .
Pagbubutas
Ang isa sa mga recipe ng baumkuchen ay may isang rum at orange juice pagpapabunga.
Kapag ang pagbe-bake, napagtanto ko na malayo ito mula sa malambot at mahangin at nagpasyang palambutin ko ito sa pagpapabinhi (75 ML ng rum + 50 juice). Ilang beses kong sinundot ang mainit na pie sa gitna ng nayon. tinula at binuhusan ng katas si Admin
Ang mga gilid ay hindi nabasa (makikita mo ito sa larawan) - mayroong isang pagkakataon na ihambing ang babad at tuyo. Ako ay para sa pagpapabinhi.
Salamin
Akala ko ito ay magdagdag ng ilang katas, nawala ko ito ... Mas mabuti kung walang tsokolate! Nakakatawang sabihin - kapag kumakain, pinutol ko ang tuktok na layer ng aking paboritong tsokolate, nasisiyahan sa hindi pangkaraniwang kuwarta .... ngunit pagkabigla. Tinatapos ko ang tuktok mamaya ...

Galya, isang napaka-kagiliw-giliw na recipe. Paano ang lasa? Sulit ba ito?

... Nahihirapan pa akong sabihin kung ano ang hitsura niya ... hindi siya katulad ng kahit ano ...
Ang proseso ay kagiliw-giliw sa akin, sa palagay ko ay lilinisin ko pa rin ito.

Halos, nabighani din ako sa proseso nang ina-upload ko ang lahat ng mga resipe na ito sa aking sarili.
Sa palagay ko kailangan mong piliin ang pagpipilian para sa iyong sarili Ano ang iyong isinulat doon - prun ... nut ... keso ...

Ito ay naging hindi pangkaraniwang, ngunit napakatambok ... hindi pangkaraniwang ... Sa palagay ko, subukang gumawa ng mas makapal na mga layer sa daanan. isang beses (naririnig mo ba kung ano ang iyong sinulat? kaya susunod ito ...)
Salamat, Galinka, para sa paghahanap ng mga nakakaakit na mga recipe Nang wala ang iyong maanghang na feed, gusto kong magkaroon ng mga baumkuchens na ito sa mga bookmark bago ang mga kalendaryong Greek

Irisha, ikaw ay solid at hindi nakakaakit tulad ng lagi!
Salamat sa nagawa na trabaho at sa ulat na may magagandang larawan.

Nagpunta ako sa iyong link, kung saan nakita ko ang 16 na mga itlog na hinati mo ang lahat sa 4, maliban sa mantikilya - mayroong 750 g nito: 4 = 187.5 g

Pinagtutuunan mo ako. Sa palagay ko mali lang ako sa numero, at hindi kumuha ng gaanong langis. Kaya ngayon, bilang isang matapat na tao, obligado akong ulitin ulit ang maraming oras ng paggawa, at muling lutuin ang pie na ito upang baguhin ang resipe.
Si Irisha, syempre, maaari kang mag-eksperimento at piliin ang pinakamahusay na pagpipilian para sa iyong sarili,
PERO
sa pagkakaalala ko, at ito ay matagal na, hindi na kailangang dagdagan ang harina, kung hindi, maaari mong mawala ang gaan ng kuwarta,
ang kuwarta ay walang lasa ng itlog, marahil dahil sa pampalasa (o maaari mo ring idagdag ang ron)
tila hindi sa akin na ang natapos na cake ay kailangang dagdagan.
Sa paghusga sa larawan, ang iyong cake ay naging mas siksik kaysa sa akin, para sa akin na ang iyong kuwarta ay sobrang bigat.
Kaya, kailangan kong bake ito muli ...