Tinapay sa "Walang Hanggan" sourdough mula sa buong harina ng butil sa isang gumagawa ng tinapay

Tinapay sa "Walang Hanggan" sourdough mula sa buong harina ng butil sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Panimulang paghahanda:
Lebadura	50 g
Buong harina ng butil	150 g
Tubig	150 g
Pasa:
Buong harina ng butil	500 g
Lebadura	260-280g
Tubig	330 g
Asin	1.5 tsp
Asukal	1.5 kutsara l.
Mantikilya	1.5 kutsara l.
Lebadura	kaunti lamang

Paraan ng pagluluto

• Nagdagdag ng lebadura - isang maliit na mas mababa sa kalahati ng isang sinusukat na tsp. (malabo lang ang mata ko)
• Inilagay ko ito sa mode na "Diet".
• Kinokontrol ang gingerbread na tao upang pakalmahin ang kaluluwa

Svetik, at ikaw ay tinitingnan ko nang walang lebadura na inihurnong ... at kapag nagsuot ako ng prog palagi nang kaunti, nagtatapon ako ng 3-4 gramo, at mukhang napakahusay kong bumangon, subukan ito nang walang lebadura ...

Sinulat ko na nagdagdag ako ng kaunti, kahit na mas mababa sa kalahating kutsarita ... para sa pagyuko ng mata. Lamang na mayroon akong isang aktibong lebadura sa harina na ito na nagdagdag ako ng isang patak, hindi ko inaasahan ang isang mataas na tinapay, ngunit maaari mo itong eksperimento

Saan ito nakasulat? Saan ??? pero hindi totoo yun

[Starter]

At sa nakikita mo ???
Ngayon naglagay ako ng isa pang tinapay sa simula ng buong butil, ngunit binago ko nang bahagya ang resipe, hindi ko alam kung ano ang magiging resulta, uuwi ako upang kumuha ng litrato, kung maganda ....... at kung hindi napakahusay, tatapusin ko ito ...

Starter 50g buong kultura ng starter ng butil
150g harina ng trigo
150g tubig
Nag-ferment ako sa gabi, hindi inilagay sa ref sa gabi, iniwan sa mesa

Pasa:
lebadura (muli ang pareho, medyo mas mababa mula sa kalahating kutsarita)
300g buong harina ng butil
200g harina ng trigo
1.5 tsp asin
1.5 kutsara l. Sahara
2 kutsara l ng langis
330g tubig
270g sourdough
Nagdagdag ng panifarin at Nabaybay para sa 1 st. l.

Eto ang gwapo kong tao

Sa kabilang kamay

Parang iyon lang ... Isusulat ko kung anong mangyayari

TUNGKOL! 🔗
Ito ay isang ganap na naiibang bagay! 🔗.
Pareho ba ang programa, "Dietetic"?

Oo, maaari kong iulat ........... ang tinapay ay naging mataas, (sinabi sa akin ng aking ina sa lihim at napakagandang), Ang program na "Diet" ay mabuti
Uuwi na ako at magpapicture. Kaya't nagpapatuloy ang mga eksperimento

Dito kumuha ako ng litrato sa gabi, naiisip ko kung ano ang isang patag na bubong sa umaga sinubukan ko ito, ito ay springy ..... masarap

Nagpasiya akong subukan na maghurno ng tinapay na ito alinsunod sa naitama na resipe. Totoo, kumuha ako ng isang mabilis na rye starter na 300 ML. Itinakda ko ang mode para sa buong harina ng butil. Ang kuwarta ay naging napakapayat. Kailangan kong magdagdag ng tungkol sa 100 g ng harina. Ang rehimen ay hindi hinawakan, iniwan ang lahat tulad ng ito ay. Ang tinapay ay ibinuhos at ipinahinga sa talukap ng machine machine ng tinapay para sa isa pang kalahating oras bago matapos ang pagluluto sa hurno. Kapag handa na sa wakas, magpo-post ako ng mga larawan.
Malinaw na, kailangan mong bawasan ang tubig sa 230-250 ML at alisin nang kumpleto ang lebadura. Susubukan ko ulit sa loob ng ilang araw.

Ganoon ang pangako niya sa nangyari.

🔗
🔗

🔗
🔗

🔗
🔗

Ang tinapay pala ay maganda, bagaman hindi maubusan ng timba, ngunit masarap ang lasa, hindi lang ako nakasanayan. Ganito ba dapat o kailangan kong gumawa ng isang bagay na may lebadura? Pinakain niya ang 50 gramo ng rye sourdough na may buong trigo na harina ng trigo ayon sa resipe, pagkatapos ng 4 na oras na tumaas ang sourdough at ginamit ito.

Sabihin mo sa akin, magkano ang programang "Diet" sa kabuuang oras at kung gaano karaming mga batch ang nasa loob nito? Sa minahan walang tiyak na isa. At ang tinapay ay maganda, nag-eksperimento rin ako sa sourdough.

Naiintindihan ko na posible na palitan ng "Whole Grain". Wala rin akong program na "Diet"