Pranses na tinapay sa bukid sa kuwarta

Kategoryang: tinapay na lebadura

Mga sangkap

Pasa:
Flour ng ika-2 baitang 200 g
Suwero
(orihinal na 1 baso, ngunit mayroon akong magkakaibang harina) 250 ML
Bran Siberian fiber 4 tbsp. l.
Tuyong lebadura (Saf sandali) 1/2 tsp.
Peeled rye harina 3 tbsp. l.
Para sa pagsusulit:
Flour ng ika-2 baitang 300 g
Serum 50 ML
Asin 2 tsp
Honey 1/2 tbsp l.
Tuyong lebadura 1/2 tsp

Paraan ng pagluluto

sa gabi ay inilalagay ko ang kuwarta, kung saan natutunaw ko ang lebadura sa maligamgam na patis. Inayos na harina, idinagdag na bran at harina ng rye. Hinahalo niya ang mga tuyong sangkap, binuhusan ng patis ng lebadura sa kanila, halo-halong lahat hanggang sa makinis. Iniwan ko ang kuwarta sa temperatura ng kuwarto. Sa orihinal na sinabi na ang kuwarta ay dapat tumayo ng 8-16 na oras, ngunit sa palagay ko ay mag-oxidize ito sa oras na ito. Pagkatapos ng 4 na oras, inilagay ko ito sa lamig, sa umaga ay inilagay ko ito sa silid, habang sinala ang harina at inihanda ang lahat para sa kuwarta, nagsimula na itong makabuo muli.
Paghahanda mismo ng kuwarta:
Sa 50 ML ng maligamgam na patis ng gatas (naging kaunti ito, kailangan kong magdagdag ng 2 kutsarang harina kapag naghalo) matunaw ang 1/2 kutsarang harina. l. honey at 1/2 tsp. lebadura Pag-ayos ng 300 g ng harina nang direkta sa isang timba, magdagdag ng 2 tsp. asin at ihalo. Ibuhos ang lahat ng kuwarta at patis ng gatas na may natutunaw na pulot at lebadura.
Binuksan namin ang program na Pelmeni, masahin ang kuwarta. Kailangan nating panoorin ang kolobok. Pagkatapos magdagdag ng 2 kutsara. l. harina, ang tinapay ay naging mabuti, ngunit malagkit. Inilabas niya ang kuwarta mula sa timba, isinubo ito sa isang sinablig na pisara at ibalik ito sa balde, ngunit wala ang spatula. Mahusay na nagpunta ang kuwarta, sa loob ng isang oras ay masahin ko ito ng 2 beses, pagkatapos ay hayaan itong umakyat halos sa gilid ng timba at ilagay ito sa Baking sa loob ng 65 minuto.

medyo nag iba

kuwarta:
250 ML na fermented baked milk
1/2 tsp tuyong lebadura
200 g buong harina ng butil
2 kutsara l. bran + 2 kutsara. l. mikrobyo ng trigo
3 kutsara l. peeled rye harina

Para sa pagsusulit:
50 ML na fermented baked milk
2 tsp asin
1/2 kutsara l. honey
1/2 tsp tuyong lebadura
100 g buong binaybay na baybay
200 g harina ng tinapay

Paghahanda:

pinaghalo ang kuwarta sa xn at iniwan ng 8 oras.
pagkatapos ay idinagdag ko ang lahat para sa kuwarta, paglusaw ng lebadura at pulot sa fermented baked milk at itinakda ang CONTINENTAL na programa (1Kg pagmamasa 1 - 5min, pagmamasa 2 - 20min, pagtaas ng 1 - 40min, 10sec, pagtaas 2 - 20min, 5sec,
tumaas 3 - 70min, pagluluto sa hurno - 120min, temperatura ng pagluluto sa hurno - 80-150C, kabuuang oras - 4hrs35mins)
habang ang pagmamasa ay idinagdag 2.5 tsp. tubig
at narito ang resulta:

medyo nag iba

sorokad, ngunit paano mo gusto ang resulta? Nagustuhan mo ba ang tinapay? Nagustuhan ko ito ng sobra. Inilagay ko ito muli ngayon, o sa halip, hanggang ngayon lamang ang kuwarta. Nakatayo ito sa 4.5 na oras, tumaas nang tatlong beses sa lakas ng tunog. Bago matulog, masahin ko ang kuwarta at ilagay ito sa mode na Pranses, sa aking oven 6 na oras ito.

Makinig sa napakahusay na tinapay ng rosto na ito, hindi pa ako nakakagawa ng pinakamahusay na kulay-abo na tinapay. Pagtapon ng lumang kefir
sa halip na ryazhenka, medyo likido, lahat ng iba pa ayon sa resipe, nagdagdag ng tubig na humigit-kumulang na 50 ML, inihurnong sa oven sa form. Ang kuwarta ay naging makapal. Ikaw rin?

Makinig sa napakahusay na tinapay ng rosto na ito, hindi pa ako nakakagawa ng pinakamahusay na kulay-abo na tinapay. Pagtapon ng lumang kefir

victosha, ang aking tinapay ay naging napakahusay sa unang pagkakataon, at pagkatapos ay isang bagay na hindi napakahusay. Sinusubukan kong magtrabaho sa mga bug. Ang kuwarta ay naging makapal, ngunit pagkatapos, kapag ito ay dumating up, ito ay nagiging mas payat. At gusto ko talaga ang tinapay.

rit37, nagustuhan ko rin ito kaya ngayon ay nagpunta ako sa ikalawang pag-ikot, dahil kahapon kumain na sila, kahit ang aking anak na lalaki, na nagmamahal lamang sa puting tinapay, nagustuhan din ito, mayroon kaming tagapagpahiwatig na ito ng pinakamataas na kalidad ng rating Nais kong ipakita ang mga larawan ngunit sa ilang kadahilanan biglang hindi magagamit ang opsyong ito. Sayang, sa aking palagay, siya ay naging isang guwapong lalaki, kahit na "lumabas siya sa mga bangko" ng form nang kaunti at nakakuha siya ng isang uri ng visor.

narito ang tinapay na may isang "visor"

rit37, nagustuhan ko rin ito kaya ngayon ako nagpunta sa ikalawang pag-ikot, dahil kahapon kumain na sila, kahit ang aking anak na lalaki, na nagmamahal lamang sa puting tinapay, nagustuhan din ito, mayroon kaming tagapagpahiwatig na ito ng pinakamataas na kalidad ng rating. Nais kong ipakita ang mga larawan ngunit sa ilang kadahilanan biglang hindi magagamit ang opsyong ito. Sayang, sa palagay ko, ito ay naging isang guwapong lalaki, bagaman medyo "umapaw ang mga bangko" ng form at nakakuha siya ng isang uri ng visor

Oo, Viktosha, lahat ay kumakain ng tinapay sa kasiyahan, ang aking mga apo ay gustung-gusto din ang puting tinapay, ngunit wala silang mga reklamo tungkol doon.