Provencal tinapay (Pransya)

Provencal tinapay (Pransya)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
puting harina	350 g
Buong harina	100 g
Rye harina	50 g
Gatas	210 ML
Asin	10 g
Asukal	5 g
Mantikilya	50 g
Pinindot na lebadura	30 g
Ground cumin	5 g
Berdeng sibuyas	5 g
Basil	5 g
Parsley	5 g
Mga bulaklak na lavender	10 g
Langis ng oliba	10-20 g

Paraan ng pagluluto

• Ang tinapay na may timbang na 750 gramo
• Natunaw sl. mantikilya Dissolve yeast at asukal sa gatas at iwanan ng ilang minuto. Samantala, salain ang lahat ng tatlong uri ng harina. Sa isang lalagyan para sa pagmamasa ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay, ihalo ang pinaghalong gatas-lebadura at natunaw na sl. mantikilya, magdagdag ng harina at simulang masahin ang kuwarta. Habang nagkakahubog ang kuwarta, magdagdag ng asin, tinadtad na perehil, mga sibuyas, basil, mga bulaklak ng lavender at cumin (Ginamit ko ang lahat ng mga halaman na tuyo). Masahin ang kuwarta hanggang sa isang magkakatulad, makinis at nababanat na masa (magdagdag ng langis ng oliba kung kinakailangan sa pagmamasa). Magpahid ng langis ng oliba at umalis upang tumaas. Pagkatapos maghurno alinsunod sa programa para sa iyong machine machine ng tinapay.

Oras para sa paghahanda:

(3 h. 45 min.)

Programa sa pagluluto:

Dinisenyo ang programa para sa tinapay na butil

Tandaan

Napaka lambing ng tinapay. mabango at masarap.
Masiyahan sa iyong pagkain!

Katulad na mga resipe

Tinapay na may patatas, bawang at Provencal herbs (Viki)

Ang tinapay ng Winemaker (Pain au Vingeron) sa oven (Idol32)

Sourdough Fugass ni Francisco Tahero (kubanochka)

At ang gatas ay 210 g o 210 ML?

Sa palagay ko nilalayon nila ang Jr, ngunit sa kasong ito hindi ito nakakatakot, dahil halos pareho ito.

Ngunit para sa akin na walang sapat na likido para sa 500 g ng harina, iyon ay, ang gatas ay hindi sapat. Para sa laki ng "M" karaniwang 260-280 ML ang kinuha, at dito makakakuha ka ng "L".

Maaari bang magdagdag ng likido ang mantikilya at langis ng oliba?

Maaari bang magdagdag ng likido ang mantikilya at langis ng oliba?

Maari. Upang gumana ang lebadura at ibabad ang gluten harina, tubig lamang ang kailangan. Ngunit ang anumang iba pang likido ay angkop para sa pagbuo ng pagkakapare-pareho ng kuwarta. Ang isang halimbawa ay kuwarta ng shortbread, kung saan walang tubig, sapagkat ang lebadura ay hindi ginagamit doon, ngunit maraming taba.

Nang gawin ko ito sa kauna-unahang pagkakataon, naisip ko na walang sapat na likido, ngunit habang nabuo ang tinapay, nagdagdag ako ng kaunting langis ng oliba at naging maayos ang lahat!

Ngayon tiningnan ko ang mga recipe kung magkano ang likido na kinukuha sa bawat laki na "L". Minimum 270ml, maximum 350ml. At isinasaalang-alang nito ang langis. Kasama rin sa resipe ang buong at harina ng rye. Tumatagal din siya ng sapat na likido.
At isa pang tanong para sa may-akda ng resipe - tungkol sa mga halaman. Ang kabuuang halaga ng mga halaman ay 30g. Mayroon akong isang pakete ng Provencal herbs mula sa Camis, bigat 10g. Ito ay lumalabas na ayon sa resipe na kailangan mo upang magdagdag ng 3 sachet. Ngunit ito ay sobra !!! Ako "Provence herbs" ay idinagdag sa resipe para sa "French tinapay na may rye harina" 1 tbsp lamang. l .. Sa aking palagay, sapat na ito para sa aroma at panlasa.
Ang recipe para sa "Provencal tinapay" ay kagiliw-giliw. Nais kong subukan na maghurno ito. Ngunit makikita na hindi mo magagawa nang walang pagsasaayos.

Nagluto ako ng tinapay na ito. Ito ay nagkakahalaga ng lamig. Mukha itong maganda, ginintuang-ilaw na kayumanggi na sinagitan ng mga halaman at isang mabangong amoy. Ang simboryo ay nabuhay nang maayos. Ngunit kinailangan kong muling kalkulahin ang laki ng "M", dagdagan ang dami ng gatas at bahagyang baguhin ang mga sukat. Kapag naghalo, pinapanood ko ang kolobok. Dahil ang kolobok ay naging ideal-classical, hindi ito nagdagdag ng iba pa. Oo, pinalitan ko rin ng lebadura ang lebadura.
Iuulat ko ang lasa kapag lumamig ang tinapay.

Yana, isulat ang iyong mga proporsyon, mangyaring (at ibahagi ang iyong mga impression sa tinapay)

magandang araw!
Ipinapahiwatig ng resipe ang bigat ng mga sariwang halaman.Para sa kakulangan ng mga sariwang damo, kumuha ako ng tuyo (balanoy, lavender at kumin) nang hindi tinimbang ito sa mata.

Ang likido, kasama ang langis, ay 280 ML. (210 gatas + 50 langis + 20 langis ng oliba), sa palagay ko sapat na ito. Sa aking libro para sa gumagawa ng tinapay, sinasabi nito na kailangan mo ng 270 ML para sa 500 g ng harina. mga likido

Nagustuhan ko ang tinapay. Masarap, na may isang masarap na aroma ng halaman. Maaari itong ikategorya bilang isang silid kainan. Napakalambot na nababanat na mumo, manipis na tinapay, malutong. Sa hiwa, isang tinapay ng kulay-abong-kayumanggi kulay na may madilim na mga tuldok ng additives.
Hindi ko alam kung saan ilalagay ang resipe na ito sa aking mga pagwawasto: dito o sa isang bagong paksa? Pagkatapos ng lahat, mas pinasimple ko ang teknolohiya sa pagluluto. Inilalarawan ni Tatyana A, sa aking palagay, ang isang mahabang proseso ng pagmamasa. At inilagay ko na lang agad ang lahat ng sangkap sa balde.

Hindi ko alam kung saan ilalagay ang resipe na ito sa aking mga pagwawasto: dito o sa isang bagong paksa? Pagkatapos ng lahat, mas pinasimple ko ang teknolohiya sa pagluluto. Inilalarawan ni Tatyana A, sa aking palagay, ang isang mahabang proseso ng pagmamasa. At inilagay ko na lang agad ang lahat ng sangkap sa balde.

Kung hindi ito mag-abala sa iyo, maaari mong i-post ang iyong resipe dito, tulad ng sa tingin ko. Naniniwala ako na bumili ng isang awtomatikong gumagawa ng tinapay, personal kong hindi nais na gumawa ng anumang bagay sa labas nito. (nalalapat din ito sa washing machine at makinang panghugas - at sa pangkalahatan sa anumang awtomatikong kagamitan)
Salamat nang maaga

Kung hindi ito mag-abala sa iyo, maaari mong i-post ang iyong resipe dito, tulad ng sa tingin ko. Naniniwala ako na bumili ng isang awtomatikong gumagawa ng tinapay, personal kong hindi nais na gumawa ng anumang bagay sa labas nito. (nalalapat din ito sa washing machine at makinang panghugas - at sa pangkalahatan sa anumang awtomatikong kagamitan)
Salamat nang maaga

Ito ay pinagsisisihan, ngunit para sa isang awtomatikong washing machine, kailangan mong pag-uri-uriin ang labahan sa LABAS nito sa pamamagitan ng kulay at komposisyon ng mga thread.

At para sa makinang panghugas, kailangan mong madumihan ang iyong mga daliri, LABAS NITO, upang linisin ang mga pinggan mula sa mga residu ng pagkain ...

... Alam kong sigurado tungkol dito, nakita ko kung paano ito ginagawa ng aking asawa ...

Ngunit sa pangkalahatan, sumasang-ayon ako sa iyo: Hindi ko personal na nais na gumawa ng anumang bagay sa labas ng awtomatikong teknolohiya ... Karaniwan, nais ng teknolohiya na ...

Mayroong ilang uri ng hindi pagkakaunawaan, tulad ng sinabi ni Vladimir Ilyich Lenin: "O may isang tao .. naririnig o nagtatago ako?"
Una: Wala akong laban sa manu-manong pagpuno ng mga sangkap sa isang timba, at sapat ito sa pagbuhos ng pulbos sa hugasan. makinang panghugas bago i-load ang makinang panghugas. At sinadya ko ang pagtayo ng kuwarta, pagmamasa ng manu-manong kuwarta, atbp. Iyon ang dahilan kung bakit nag-fumbled ako sa isang tagagawa ng tinapay ng Panasonic dahil ginagawa niya ang lahat sa kanyang sarili, ngunit sa aking pagkabata ay pinapanood ko nang manu-mano kung paano ang lola at ina ko ang nagluto, hindi ko masyadong gusto . At para sa mga nais gawin ito sa mga panulat, may mga di-awtomatikong tagagawa ng tinapay sa bahay - isang uri ng electric frying pan na may isang spiral sa takip, at ito ay medyo mura.
Sana swertihin ang lahat!

At anong mga aksyon ang dapat gawin sa labas ng machine machine ng tinapay ayon sa resipe na ito? Natunaw ang mantikilya? Kaya't magiging madali ang paghalo ng gumagawa ng tinapay. Maghalo ng lebadura? Kaya nalalapat lamang ito sa mga bago, at ang mga tuyong maaaring agad na ibuhos sa ... at lahat ng iba pang mga aksyon ay ginagawa ng gumagawa ng tinapay ...

Masiyahan sa iyong pagkain !!!

Tungkol sa mga makinang panghugas ng pinggan, nais kong idagdag na may matagal nang mga PMM, kung saan maaaring mai-load ang mga pinggan ng mga natirang pagkain. Ang mga machine na ito ay may isang multi-stage system ng pagsasala. Ang mga filter na ito ay kailangang hugasan isang beses sa isang buwan kung sila ay maging marumi.

Ngunit upang hindi kami mag-away dahil sa mga maliit na bagay, naglagay ako ng isang pinasimple na resipe para sa paggawa ng "Provencal tinapay" sa laki na "M" sa seksyong "Yeast tinapay" na tinatawag na "Tinapay na may" Provencal herbs ": https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=1872.new#new

Mahal kong mga kaibigan!
Sinadya ko ang pinakasimpleng bagay: kung ilalapat natin ang aming mga kamay at magtungo sa awtomatikong teknolohiya, kasama ang isang tagagawa ng tinapay, makakakuha tayo ng mas disenteng resulta kaysa sa paggamit lamang ng piraso ng plastik na bakal na may mga bihirang splashes ng baso.

Ngunit para sa akin na walang sapat na likido para sa 500 g ng harina, iyon ay, ang gatas ay hindi sapat. Para sa laki ng "M" karaniwang 260-280 ML ang kinuha, at dito makakakuha ka ng "L".

Ang resipe na ito ay kinuha mula sa libro ng Buns and Breads at Home - ngunit ang mga recipe ay hindi para sa gumagawa ng tinapay. Ang orihinal na resipe ay naglalaman ng 200 ML ng gatas, at ang dami ng langis ng oliba ay hindi ipinahiwatig.

Ang resipe ay tiyak na kinuha mula sa aklat na ito, ngunit naitama para sa isang makina ng tinapay, samakatuwid ang halaga ng likido ay bahagyang naiiba

Ang resipe ay tiyak na kinuha mula sa aklat na ito, ngunit naitama para sa isang makina ng tinapay, samakatuwid ang halaga ng likido ay bahagyang naiiba

Salamat Tiningnan ko din nang mabuti ang mga recipe mula doon at hindi ko pa rin bibilangin ang nagbibilang ng tinapay!

Mayroon akong isang katanungan - posible bang palitan ang buong harina ng ordinaryong puti, kung hindi man ay hindi ko pa nakita ang buong buong harina dito.

Magandang gabi, Isis! Maaari mong, syempre, palitan ang harina, ngunit ang lasa ay magkakaiba ...